法國開胃酒是什麼意思

㈠ 開胃酒的相關知識

法國人喜歡略甜的開胃酒，其中以甜中帶微苦的開胃酒，最常見的是金巴利酒。以金巴利作為開胃酒時，有人喜歡加冰塊和鮮橙皮搖勻後成為稱作Shakerado的開胃酒飲用；有人喜歡加冰塊、蘇打水和葡萄柚汁搖勻成稱作Spumoni的開胃酒飲用。德國、奧地利人也受到義大利人影響，喜歡以加以冰塊和蘇打水的Ccmpari Soda和加冰塊及柳橙汁的Canpari Orange當作開胃酒。葡萄牙人喜歡飲用白波特酒作開胃酒，英國人與西班牙人則喜歡飲用不甜的雪莉酒，西班牙人尤其鍾情以西班牙本地產，標明Fino和Manzanilla的雪莉酒，搭配該國盛產的海鮮貝類開胃酒。還有一種在歐洲國家也頗受喜歡的開胃酒——威末酒（Vermouth）有Rosso，Dry，Blanco三種口味。
幾十年來，法國一直是全世界喝最多波特酒(Port）的國家，而且，不同於英國人在餐後用波特配甜點和乳酪，法國人的習慣卻是在餐前喝帶著甜味的波特酒，或甚至用蜜思嘉（Muscat）葡萄釀成的加烈甜酒。被認為最有品味的法國人卻拿甜點酒來當開胃酒，這確實是讓人很迷惑的一件事，許多習以為常的事，卻常常是最盲目的。在法國南部，每到傍晚時分喝開胃酒的時刻，無論是在鄉間或是城裡，酒吧里幾乎人手一杯茴香酒(pastis），喝了十多年的茴香酒，我必須承認，這種帶著甜味與八角香氣，加水之後顏色霧白的奇異飲料也許有不少法國南部的人覺得美味可口，但說實在的，真的稱不上清涼止渴，更不要說具有開胃的功能了。
以apéritif（開胃酒）為名，預調裝瓶的加味葡萄酒曾是餐前酒主流的飲品，這些似乎已經有點過時的開胃酒，是以葡萄酒為底，經添加葯草配方之後調配而成的苦艾酒(Vermouth），義大利的Martini和法國的Noilly Prat是眾多廠牌中最出名的兩個百年老廠牌，各自有獨門配方，至今也都還有支持者，通常苦艾酒冰涼了或過一下冰塊直接就可以當餐前酒喝了。即使這些苦艾酒主要被用來當雞尾酒的配方，但無論如何，這些預先調配過的瓶裝開胃酒確實比甜味的加烈酒要來得開胃一些，但在葡萄酒的世界裡有更多理想的開胃酒。
例如，大部份的氣泡酒都是最佳的開胃酒選擇，特別是那些不甜多酸，屬於Brut類型的氣泡酒最能挑起食慾，尤其是像法國的香檳(Champagne），產自氣候寒冷，而且多石灰岩的地區，總是帶有非常爽口，足以喚醒味蕾的懾人酸味，配上珠滑般細致的優雅氣泡，很能夠挑起食慾。在喝開胃酒的時刻，通常也會有佐配的食物，這些開胃的小點心從簡單的腌橄欖、杏仁乾果、生臘腸火腿到精緻小巧的canapé餐前小點，從海鮮到肉類，種類繁復多變，在眾多的葡萄酒種類中，香檳是少數喝起來非常爽口，但卻又同時可以佐配各式開胃小點的葡萄酒。除此之外，做為開胃酒的首選，香檳即使單獨品嘗都不會單調乏味，在沒有太多開胃點心的時候，都一樣可以喝得熱鬧精彩。
在眾多的香檳種類之間，以百分之百的霞多麗( Chardonnay )白葡萄釀成的Blanc de Blanc因為酸度高，果香重，清新爽口，是最適合當餐前喝的開胃酒，如果不是Blanc de Blanc，也可以選含有高比例霞多麗的香檳取代。至於味道比較濃厚，香氣更強勁的粉紅香檳，以及以大量黑皮諾釀成的香檳，因為比較有個性，即使也可當開胃酒喝，但其實更適合用來佐餐。除了香檳，法國阿爾薩斯的氣泡酒Cremant d』Alsace，西班牙的卡瓦（Cava）氣泡酒，義大利的Prosecco與Trentino氣泡酒，口味較清淡簡單，但跟香檳比起來卻都算是非常便宜可口的開胃酒。
除了不帶甜味，屬於Brut類型的氣泡酒，產自義大利北部Asti地區，用蜜思嘉葡萄釀成的微泡葡萄酒Moscato Asti，帶著可愛的玫瑰花與荔枝香氣，雖然帶有糖份，酸味也不是特別高，但因為酒精度低，而且帶有氣泡，即使可以配甜點，但低溫冰涼品嘗卻也可以是相當可愛的餐前氣泡酒，喝起來雖然香甜可口，討人喜歡，但同時卻也輕巧爽口。
不帶橡木桶味，年輕的清淡型干白酒，是氣泡酒之外最佳的開胃酒選擇。這一類的干白酒通常來自氣候較涼爽的產區，酒精濃度低，味道較淡，但酸味也高，以新鮮的果香、花香與礦石為主，口感靈巧清爽，在餐前喝，也一樣有喚起食慾，清新味覺的效果。這一類的干白酒中，在法國有布根地一般村莊級與一級葡萄園的夏布利(Chablis）白酒，羅亞爾河以白蘇維濃葡萄釀成的松塞爾(Sancerre）白酒，阿爾薩斯的麗絲玲(Riesling）白酒。產自西班牙的有以阿巴利紐（Albari?o）葡萄釀成的Rias Baixas白酒。在義大利，有東北部Friuli的灰皮諾(Pinot Grigio），奧地利也有Grüner Veltliner葡萄釀成的清爽白酒。這些年輕的干白酒都是非常簡單容易的開胃酒，是一個輕松愉快的晚餐最好的開端，如果人數不多，這些干白酒也都是相當迷人的佐餐酒，也全都非常適合搭配海鮮料理。如果可以找得到，產自科西嘉(Corse）、薩丁尼亞(Sardegna）或是托斯卡尼(Toscana）的Vermentino是地中海岸最精彩的開胃干白酒之一。
除了極少數的例外，唯一適合當開胃酒的加烈酒，是產自西班牙南部的雪莉酒。不過，即使如此，也並非所有的雪莉酒都開胃，僅有酒精度比較低，帶著蘋果與酵母香氣的Fino雪莉酒，或者口味更細致的Manzanilla才適合在餐前喝。屬於Fino類型的雪莉酒因為培養的橡木桶中有白色霉花，吸收酒中大部份的甘油，讓酒的口味顯得特別的乾瘦，不帶任何的肥潤，即使產自像安達魯西亞這樣的火熱地區，並且含有17%的酒精濃度，並且經過非常長的橡木桶培養，還是能維持非常均衡的口感，喝起來爽口清新，並且有頗優雅的杏仁與蘋果香氣，是味道相當特別的開胃酒。在餐前的開胃菜中有不少食物，像醋漬的黃瓜、腌酸豆與帶辛辣味的臘腸等等都不是一般葡萄酒可以配得來的，但對雪莉酒來說卻是輕而易舉的事，而且，即使是相當精彩的Fino，價格都非常低廉。
在炎熱的夏季，最消暑的，莫過於一杯冰涼的，不帶甜味的粉紅酒了，散發著新鮮森林漿果香氣的粉紅酒，新鮮，簡單而且可口，帶著地中海式的迷人親和力，當餐前酒喝，總能引起輕松閑適的氣氛，最合適的開胃菜莫過於腌橄欖、烤甜椒、腌堤魚和蕃茄冷湯等同樣簡單迷人的地中海菜色。
紅酒似乎不是特別適合當開胃酒，特別是那些澀味重，口味濃厚，而且多酒精的南方紅酒，餐前喝起來應該不會太開胃。不過，因為紅酒盛行，餐前喝一杯紅葡萄酒的機會也越來越多了。在比較老式的歐洲人習慣里，也許比較偏好在酒吧里喝一杯清淡簡單的紅酒配一些煙熏肉與香腸類的家常開胃菜，喝的大部份是像薄酒來（Beaujolais）、年輕的利奧哈（Rioja）或是普通的奇揚替(Chianti）這一類的家常紅酒。但是，新式流行的開胃紅酒卻是比較偏重適合單喝的紅酒，需要稍微豐富一點，但是又不會太嚴肅的年輕紅葡萄酒。這一類的紅酒相當多，像智利的卡本內蘇維濃、加州聖塔巴巴拉（Sainta Barbara）的的黑皮諾等等。
至於個人的偏好，義大利皮蒙區(Piemonte）的巴貝拉（Barbera）紅酒爽口多酸而且有著迷人的新鮮果味與細致單寧，是我心目中最迷人的餐前紅酒之一。另外西班牙的比耶若(Bierzo）產區以Mencía葡萄酒釀成的可口紅酒是另一個新的配方
20%格烏香茗納，20%灰皮諾，20%雷司令，20%密斯嘉和20%席凡瑙。
產於法國阿爾薩斯地區。
此款酒復興了阿爾薩斯古老的釀酒傳統，集合了多種極品葡萄品種，稱之為「精選」。雨果「精選」融合
了格烏香茗納特種葡萄的溫和、富含芳香，灰皮諾的酒體醇厚，雷司令的精巧，密斯嘉的果味濃郁和席凡瑙的清爽宜人。適合配菜：海鮮類
教您DIY：
法式迷你海鮮串烤
原料：蝦3隻、新鮮鮭魚3塊、青椒、法國茴香酒2匙、橄欖油、綜合香草、法國海鹽。
製作：將蝦及鮭魚浸泡在法國茴香酒中約10分鍾，將蝦及切好的青椒穿在一起，另將鮭魚及切好的青椒穿在一起（因所需時間不一，不要將蝦及魚穿在一起）刷上橄欖油，撒上綜合香草及海鹽，上烤架烤熟即可。
80%加加內加和20%夏多內明亮的麥稈黃綴以些許綠色，散發著新鮮圓潤的花香，充滿干純的水果味道。
適合配菜：肉類
教您DIY：法式肉醬派
原料：肉醬150G、法式麵包切薄片6片、黑橄欖去籽切丁20G。
製作：將麵包當底先平均塗抹上肉醬後再將黑橄欖點綴於上即可。
100%蘇維翁白產於摩爾谷、邁撲谷和卡薩布蘭卡谷。
麥稈黃的酒色中略帶綠色炫影。充溢著清新的檸檬香氣，並略帶醋栗和熱帶水果的氣息。
適合配菜：甜椒火腿塔
原料：全麥吐司、火腿、康門貝爾醬、各色甜椒、沙拉葉、小黃瓜。
製作：將全麥吐司去邊，切成四等份，先塗上薄薄的康門貝爾醬，再鋪上火腿，再塗上一層康門貝爾醬後
放上切好的甜椒、沙拉葉、小黃瓜，最後以竹簽固定之即可。柔舒夏多內王都庄園澳大利亞南澳地區-夏多內這款夏多內葡萄酒更再次印證了王都的出色品質。其呈現淺至適中的黃色，散發著濃郁的桃子、甜瓜以及熱帶水果的香味，口感醇厚復雜。
適合配菜：蔬菜類
教您DIY：菠菜蛋派
原料：吐司、菠菜300G、培根肉4片、蛋3個、法國愛曼達乳酪絲80G、鮮奶油50CC、烤小派的烤盤、鹽及黑胡椒少許。 「Aperitif」這個字源於拉丁文「aperare」，是動詞「打開」的意思，也就是說，在吃飯前先打開食慾。在這
段時間，不管只是跟家人亦或是邀請朋友前來，主人最重要的就是要准備豐富的酒款以及搭配的開胃小點，讓大家享用了之後，不但胃口大開也打開話匣子了。法國餐前酒和開胃品大致可以分成如下幾類。每一類我們都精選了一兩款簡單易做的菜品，教大家製作並且為大家推薦了可以配開胃菜的開胃酒。
100%黑皮諾-卡薩布蘭卡山谷100%黑皮諾-卡薩布蘭卡山谷明亮的紅色，散發著復雜的草莓和各種漿果的香氣，伴有烤法國橡木的氣息。它是一款中等酒體的葡萄酒，結構不錯，餘味悠長。
適合配菜：法式蘸醬類
教您DIY：地中海風味醬
原料：芹菜泥250G、小黃瓜泥250G、原味優格250G、蒜泥2瓣、小青蔥15G、鹽少許、胡椒少許。
製作：將小青蔥切碎，並將以上食材混合攪拌即可。可蘸蔬菜棒食用。精選雨果法國

㈡ 法國人飯前一般飲什麼酒

法國人一般喜歡餐前喝開胃酒Apertif，用來刺激食慾。一般分
為低度酒（16%以下），中度酒（16%-40%），高度酒（40%以上）。
通常人們偏好用較恬淡的酒。最常見的有：
－加入香料的甜酒，如茴香酒（le Pastis或l'anisette）= 是一種加入茴香的酒品。在盛有茴香酒的小杯子中，和2/3杯水及一點冰塊沖淡飲用。

－ 麝香葡萄酒（le Muscat）= 一種天然的甜葡萄酒，以冰涼的溫度飲用最為恰當。

－ 基兒酒（le Kir）= 是一種混合了黑茶薦子甜酒及白酒的調酒。有一次在巴黎的酒吧里，喝了極美味的基兒酒後，與一位酒保聊開了。後來他告訴我，其實這類調酒所用的基酒，都是較次等的白酒。因為加入了水果甜酒，頓時讓人覺得美味無比。盡管如此，這可是我最愛的開胃酒呢！

－皇家基兒酒（le Kir Royal）= 是用香檳代替白酒作為基酒調制而成的基兒酒。
－橘子香葡萄酒（le vin d'orange）= 是一種與橘子浸泡製成的甜葡萄酒。
－還有許多種較甜、較溫和的白葡萄酒（le vin blanc），隨著不同的法國地區，受到不同等程度的歡迎。通常白酒都以冰涼的溫度飲用最為美味，可以事先放在冰箱內冷藏。千萬不可以在葡萄酒中加冰塊喔！
此外，有些歐洲的酒，在今日的法國開胃酒中，也是相當受歡迎的狠角色！例如馬丁尼（Martini）或威士忌（Wisky）。另外，一般情侶間的浪漫晚餐，或者慶祝特別日子的晚宴，香檳（le Champagne）便是氣氛催化劑的最佳選擇了。由於近年來，人們越發注重健康，因此也有人以果汁或沛綠雅（Perrier）氣泡礦泉水酒精飲料來替代餐前的開胃酒，來減輕酒精的攝取量。

㈢ 法國開胃酒怎麼用葡萄酒調制

開胃酒？用一點香檳酒就可以了，不用調制。

㈣ 為什麼喝開胃酒的時刻對於法國人而言很特別，很重要的時刻

注意，「Aperitif a la francaise」, 中的「Aperitif」，指的就是「餐前聚會」，也是過去餐前飲用的「開胃酒」；所以，如果跟著「開胃酒」，把「餐前聚會」叫做「開胃酒會」，呵呵，那種又親切又自然又舒適的氛圍酒自然就呼之欲出啦。
在法國的日常生活中，比如聚會，主人就會先拿出「餐前開胃酒」，大家就在一邊喝酒一邊吃些薯片或花生等小吃一邊拉家常，起碼需要半小時左右，特別「開胃」。等到吃飯的時候，大家已然熟稔，圍桌而坐，說不定在品嘗美味的間隙，還有一通海聊！
來，我們從理論武裝到實踐，從「Aperitif」主人家到「Aperitif」美食家，最後做個真正的「Aperitif」社交家。
在那之前，某些植物總是被公認為具有開啟食慾或是恢復食慾的功效，於是人們曾經製成叫做「食慾」的飲料。但是它更多體現的是治療功效，而不是被當作美食來享用，因此人們並不在飯前喝它。
後來，羅馬人開始嗜好甜酒；而到了中世紀時，人們又篤信葯酒或添加過香料的酒；再接著出現了Hypocras酒和味美斯酒，最後甜葡萄酒也終於出現了。
不過，的確是到了二十世紀，人們才逐漸養成在正餐前喝酒的習慣。而且，喝開胃酒的習慣與社會風氣、習俗相互呼應，它會因不同的國家、階級和環境而有所差異。不過，「開胃」、「促進食慾「的功能卻始終未曾改變，正像1926 年《 Larousse Household》里的推薦：「午飯前半小時來一碗脫脂的湯就是極好的開胃酒，因為它能刺激唾液和胃液的分泌，並且有助於胃液中胃蛋白酶的生成」，當然更多的人則喜歡在飯前喝上一杯香檳，只是最好能避免飲用可能破壞味覺的烈性酒。
後來的「Aperitif」所包含的就更廣泛了。除意味著麵包、葡萄酒、乳酪、冷肉、蘋果酒、果汁、熟食、酒精、蔬菜水果、海產品等名目繁多的開胃飲料、開胃小點心，更儼然是家庭和社交活動中不可或缺的部分；到今天，開胃酒會甚至已經演變為可以取代宴會成為一種正式的招待形式。
沒有什麼比「Aperitif」更輕松愜意的？可以在社交場合、可以在家裡也可以在工作時刻，喝上一杯開胃酒無疑是驅寒、聊天、會友、分享鬆弛片刻的理想新方式。
很難想像，一場宴會，盛裝賓客陸陸續續到達，就直接被安排到餐位上，然後熟識或不熟識的大家就只能 隔著餐桌面面相覷，場面一片尷尬。
實際上開胃酒本身就是一種宴請，只是形式上賓主更為自由隨意，無須聚會主人一整晚小心翼翼地「招呼」，大家完全能夠自得其樂。主人只需要准備好足夠品種的飲料、小點，邀請客人們挑選各自喜歡的「Aperitif」就好了。

㈤ 宴請開始前的一杯酒是叫什麼酒

答： 秦漢時期人們喝白酒,我國釀酒的歷史最少已有 5000 年的歷史.酒文化是中華民族... 說起籌令先要弄明白什麼是籌.籌本是古代的算具.古代沒有計算器,一般用竹木削...

㈥ 什麼是餐前酒和開胃酒 [

餐前酒就是開胃酒，像味美思、馬天尼，金巴利都是，以酸、澀、苦為主！

㈦ 法式西餐禮儀知識

正所謂無規矩不成方圓，這在注重 飲食禮儀 的法國尤其適用。如果受邀參加一個法國朋友的家庭宴會，怎麼辦?以下是我整理的法式 西餐禮儀 ，希望可以提供給大家進行參考和借鑒。

法式西餐禮儀

西餐的餐具擺放：

1.家庭或餐廳宴會時，餐具的種類和數量，因餐會的正式程度而定。越正式的餐會，刀叉盤碟擺放的越多。

2.叉子(forks)放在主菜盤(main piate)左側，刀子(knives)，湯匙(spoons)擺在右側。

吃飯的禮儀：坐姿應保持上身端正稍挺胸，臀部將整個座椅充滿，輕輕將餐巾拉開，蓋在膝上。避免含胸，或臀部只沾座椅外沿。

喝湯時，湯勺應由自身一方向外舀湯。這樣即使萬一潑灑也不會弄臟自己的衣服。記住，湯再燙也不要吹。

用餐時左手用叉按住食品，右手用餐刀把它切成小塊，然後叉住送入口中。吃完一塊再切一塊，不要一次切很多小塊。而且注意每次要將叉上的食物完全放入口中，不要舉著一塊食物小口小口地咬。刀叉只有用餐時才拿在手中，凡用餐巾擦嘴或手持酒杯時，請放下刀叉。

暫時離席時，餐巾應放在椅背上，刀叉應成八字形放在盤子上，刀刃朝自己，表示繼續用餐。如果刀刃向上，勺把指向自己，或將餐巾放在桌上離席，服務生很可能認為你已經結束這一餐，然後把你的餐具及剩下的食物收走。順便說一句，如果女士補妝，最好去衛生間，而不是在餐桌上。

用餐完畢，可以將餐刀餐叉合並在一起，湯匙把直指自身，以示不再用餐。吃肉時要切一塊吃一塊，不要一次切完;吃魚不要翻過來吃，吃完上半層魚，再用餐刀將魚骨去掉，吃下半層;吃雞時可以用手拿著吃。已吃進嘴裡的雞骨、魚刺，要用餐叉接住，輕輕放入盤內。

法國的飲食 文化 非常悠久，從路易十四開始，法國的飲食外交便世界聞名，在法式宴會鼎盛時期，餐桌上一次可上200道菜。法國人最愛吃的菜是蝸牛和青蛙腿，最喜歡的食品是乳酪，最名貴的菜是鵝肝，家常菜是炸牛排外加土豆絲，此外，法國人還是世界飲酒冠軍，尤其是喝葡萄酒。

(一)開胃酒。

開胃酒又稱餐前酒。使人在餐前喝了能夠刺激胃口、增加食慾。開胃酒主要是以葡萄酒或蒸餾酒為原料加入植物的根、莖、葉、葯材、香料等配製而成。適合於開胃酒的酒類品種很多，傳統的開胃酒大多是味美思(Vermouth)、雪利酒(Sherry)，這些酒大多加過香料或一些植物性原料，用於增加酒的風味。現代的開胃酒大多是調配酒，用葡萄酒或烈性酒做基酒，加入植物性原料的浸泡物或在蒸餾時加入這些原料。

(二)佐餐酒。

佐餐酒，是在進餐時飲的酒，常用葡萄酒。在西方，有喝飯後酒的習俗，飯後酒的種類主要是：白蘭地和利口酒(liqueur)。利口酒也是一種烈性酒，但其風味是由加入的香料決定的。

(三)餐後酒。

餐後酒主要有利口酒，奶酒，薄荷酒，君度酒等。餐後酒人頭馬，飄仙一號等是典型代表。

法國是世界三大烹飪王國之一。法國人講究吃，而且捨得花錢。法國人不愛吃無鱗魚，也不愛吃辣味的菜餚。他們一般都喜歡吃略帶生口、鮮嫩的美味佳餚。法國人一般都樂於喝生水(自來水)，不習慣喝開水。

聞名世界的法國料理，以精緻豪華的高尚品味，風靡全球食客的胃，法國人將「吃」視為人生一大樂事，他們認為：美食不僅是一種享受，更是一種藝術。16世紀時的法國宮廷已有一套相當講究的飲食文化，法國大革命後隨著宮廷廚師的流落市井，宮廷料理開始在民間生根。

法國料理十分重視「食材」的取用，次等材料，做不出好菜是法國料理的至理 名言 ，而法國料理就地取材的特色，使南北各地口味不一，因此「到什麼地方吃什麼菜、什麼時令吃什麼菜」就很重要!

法國料理的精華在醬汁(SAUCE)，因為對食材的講究，法國人使用醬汁佐料時，以不破壞食材原味為前提，好的醬汁可提升食物本身的風味、口感，因此如何調配出最佳的醬汁，就全看廚師的功力了!此外，法國菜也被喻為最能表現廚師內涵的料理，每一道菜對廚師而言，都是一項藝術的創作。

法國西餐有什麼禮儀常識

1、一入座就應該趕快把餐巾布平鋪到雙腿上?

錯!女主人開始鋪餐巾布時，其他客人跟著做就行。

2、麵包應該放在餐盤的左上角?

錯!麵包直接放置在桌布上，只有特別正式的餐宴麵包才會放到盤子里。

3、侍酒師把餐前酒准備妥當後，要等主人舉杯才能喝?

對!不管是餐前酒還是正餐，都應等主人先開動。主人一般會在侍好酒後做一個簡短的祝酒詞，然後邀請客人一起碰杯，這時候你可以禮貌地與大家做個眼神交流。等大家一一碰杯過後，餐宴才算正式開始。

4、吃麵包前應先撕成一片一片的小塊?

對!千萬不要直接用嘴去咬一整個的麵包，這是非常不禮貌的行為。

5、如果有人要你把鹽遞給他，這時候你應該同時把胡椒粉也遞過去?

錯!只有在美國，鹽和胡椒粉才是形影不離的，因為它們總會放在餐桌的同一個地方。但在法國，如果別人只需要鹽，你就只遞鹽就好。

6、每道菜過後都應該用麵包把餐盤擦拭乾凈?

對!這時候你不用理會剩下的醬汁，而只需輕輕擦拭餐盤，以更好的品味下一道菜。記住要用刀叉住麵包片進行清理，而不是用你的手。不過，在一些非常正式的宴會上，每道菜過後都會換上干凈的盤子，所以也就沒必要對餐盤進行清理了。

7、葡萄酒應倒至離杯緣5毫米處?

錯!倒酒時不要超過杯子的三分之一。

8、當被邀請喝開胃酒的時候，應該給主人帶上禮物?

錯!喝開胃酒不等於吃飯，喝完聊完可能就各自回家了，因此也不需要帶什麼禮物。但如果被邀請參加一個正式的宴會，則應該為主人准備一個小禮物，比如一束鮮花、一瓶美酒、提前准備好的甜點或乳酪等。

9、法式正餐通常包括帶有調味色拉的開胃小吃、主菜、乳酪、甜點和咖啡?

對!另外，就餐過程中還會提供麵包、葡萄酒和礦泉水等。

10、炸薯條可以直接用手拿著吃?

錯!雖然快餐業在法國遍地開花，但在就餐時，直接用手拿著吃還是不被允許的。如果你不知道該怎麼辦的話，可以跟著主人做。

11、家庭宴會可以穿得隨意點?

錯!相對來說，法國人一般比較保守，因此在同法國人接觸時更應注重服裝的優雅得體。

法式西餐刀叉擺放禮儀

西餐正餐跟快餐不一樣，快餐有時候連刀叉都沒有，就能下手了。但是正餐一般有刀叉而且不止一副，往往是兩三副。不管你拿哪副刀叉，一般是左叉右刀。西餐的刀叉取用它有講究的。取西餐的刀有個最省事的游戲規則：吃一道菜換一副刀叉。一般有三副叉，分別吃色拉、吃海鮮、吃主菜。三副叉按照順序由外側向內側取，先拿最外面那一副，最外面那副一般是吃色拉的，然後再拿中間這副，中間這副一般吃海鮮的，最後再拿最裡面這一副，最裡面這副吃主要菜的，一般帶齒，吃牛排的。

吃了一半飯的話，刀叉怎麼放有講究的。正跟中國人吃飯拿筷子指著別人是不禮貌的一樣，西餐的刀叉是不能指人的。而且西餐刀叉切的時候有講究，比如一般的習慣是什麼呢?左手和右手肘關節這個地方應該正好夾在腰的兩側，這樣控制你的切割的動作，你別跟木匠似的，那噪音都讓人煩。它有一個講究，你要是跟別人交談的話，刀叉在盤子上放成漢字的八字，刀刃朝內，不能朝外，叉子是弓朝上，齒朝下。這個動作就是告訴服務生和別人，我這個菜沒吃完。你千萬不要把它並排放，如果刀叉並排放，刀刃朝內，叉齒朝上，代表的意思就是不吃了，收掉。

根據禮儀，最舒適的位子總是留給最重要的人。假如桌子位於角落裡，你的客人的座位應當背牆，以便他能看到整個大廳或者看到最好的景色。

假如在你的餐巾前有四個杯子，你應按十分明確的規矩用大杯盛水，中杯盛紅葡萄酒，小杯盛白葡萄酒，而高腳杯盛香檳酒。假如是你做東或者由你斟酒，那你應先斟自己的酒杯(僅倒滿杯底)嘗一嘗。假如你認為酒味的確不佳(有瓶塞味或明顯的醋味)，那你應該要求換一瓶同一產地的酒。假如酒好，那你就按地位重要的順序為你的客人斟酒。喝了酒後要用餐巾抹一下嘴唇，即使你認為不需要。

法式西餐 禮儀知識 相關 文章 ：

★ 西餐禮儀中的常識

★ 十六種西餐禮儀須知

★ 西餐的基本禮儀有哪些

★ 西餐禮儀的必備常識

★ 西餐禮儀知識有哪些

★ 西餐基本禮儀常識

★ 關於西餐餐桌禮儀的知識

★ 西餐的文化和西餐禮儀知識

★ 西餐的基本禮儀和注意事項