法國法棍麵包為什麼不能倒著放

⑴ 清流｜法棍到底怎麼吃

法棍作為法國麵包的傳奇，單調的吃法必然滿足不了法國人民對法棍嬸嬸的熱愛。

度娘很有趣的做了個網路：「食用法棍也不似法國大餐那般煩瑣講究：伸出左手捉住長棍，五指鉗緊，然後右手跟進，卡住麵包的盡頭，接下來左手下旋，右手上旋，將麵包擰下來。據說1899年出版的一部《生活之術》（Regles Savoir-Vivre）對此作過解釋：用刀子切麵包，其碎屑可能會飛起彈進客人的眼睛，甚至落到夫人裸露的肩膀上，造成困擾和尷尬，用擰的方式就會好很多。」

硬如磐石的法棍到底怎麼吃？這是個問題。之前法國人就對於出爐很久之後的法棍的硬度做出了無下限的調侃。

言歸正傳～

首先，有一個非常容易被忽略的常識。麵包店中的麵包，外國人常常分不清楚。普通的長棍麵包Baguette和（硬譯）傳統麵包Pain de tradition。

普通的Baguette長這樣

傳統麵包長這樣，

傳統長棍麵包」要比一般的長棍麵包短。它的麵皮更加厚實、麵包屑也多一些，要比普通麵包保存時間長一些。因為使用的麵粉筋度更高一點，氣孔更大但是更粗糙。麵包肉更有嚼勁，更有甚者嚼起來有點酸酸的。

如果是拿來佐餐的話，在法國，幾乎所有的飯店都免費提供麵包的。講究的店會給你傳統麵包，不那麼講究的就拿普通的長棍給你。一般是切成五六公分厚的小段拿個小籃子，就這么裝個幾塊給你。特別講究的店是會給你那種方方的小麵包，質地和傳統麵包一樣不過大多是剛烤出來沒多久的。就拿這么一小塊撕著吃，或者直接拿來咬。

新鮮法棍

剛剛出爐的法棍會發出「噼里啪啦」的聲音，因為外界溫度低，脆殼溫度高，上網路的溫差會使表皮爆破而產生脆響；用麵包刀切割麵包的時候還會發出「鋸木頭」的聲音哦！

法棍在沒有完全冷卻之前，外殼都十分酥脆，一口咬下去，「咔嚓」一聲，方圓5米都能聽到聲音！（此處使用了誇張的手法）孔洞巨大的麵包心十分Q彈有韌性、綿軟甘甜。不過吃的時候一定要小心不要讓堅硬酥脆的外殼割破嘴唇～（對！就是這么粗暴哈哈哈哈）

直接品嘗

剛剛從烤箱取出來的法棍十分脆甜，真正好的法棍是要經得起考驗的：即一聽、二看、三聞、四品。一聽聲音、二看組織、三聞香味、四品口感。所以這真是檢驗法棍、品嘗美味的最好時機。

撒上巧克力碎屑（融化）和堅果

剛剛烤好的法棍溫度較高，撒上的巧克力碎屑落在上面就會融化，香味兒十分誘人。

下面這款法棍是用已經融化的白巧克力，上面鋪了蔓越莓乾和自製奶酥，巨！好！次！

更懶惰一點的可以試試看直接弄果醬～

配上一片上好的黃油

這款黃油是全球三大黃油之一，口感自然是不用說啦。越是質量上乘的黃油，熔點越低，就越容易化開。當然喜歡黃油的小夥伴們可以多嘗試一下其他口味，比如辣椒啊、柚子啊balabala

法式配菜：沙拉

下面這款沙拉在很多餐廳作為前菜，裡面的主要用料是芝士，其他配菜可自行選擇。秉承「熟了就好，不糊就行」的原則，我們可以用很多很多喜歡的食材做出很多有趣味道的食物攤在上面。

讓所有人都血脈噴張的：中華料理

只能說老乾媽在手，天下我有。此處真的不需要贅述！

放置一段時間的法棍

超過兩小時的棍子麵包基本涼透了，這時候就會慢慢變得有韌性，也會變得軟一些。所以吃法又有了新的變化～

法棍三明治

因為三明治是最百變百搭的吃法～所以完全可以根據自己的喜好自由發揮啦！

下面這種最方便，切兩片法棍稍稍加熱，煎兩片上好的培根，煎兩顆雞蛋，配上土豆泥和蔬菜，好吃的真是不要不要噠～

簡易三明治

從中間縱向刨開，依次放上自己喜歡的食材：生菜、火腿、沙拉醬、番茄等等等等～法棍用之前要烤一下才夠味兒。。。這個在法國很多麵包都有賣的，有雞肉啊、三文魚啊、金槍魚等等。可以隨意選擇～

蒜蓉黃油法棍片

這是細膩的蒜蓉和兩倍於蒜量的黃油，再稍加一點點鹽分，攪拌均勻。

輕輕的塗抹在切好的法棍上，烤3分鍾的樣子。

撒上干蔥，灰常好次！

⑵ 法棍這種麵包非常堅硬，它該如何食用

法棍指的是法式長棍麵包，是法國的代表食物之一，據說在當地非常受歡迎。但是仍然有很多人吃不慣法棍，甚至不理解法棍麵包為什麼這么硬，今天教大家如何正確吃法棍麵包。

法棍之所以那麼硬和它的製作方法有關，製作法棍的原材料只有麵粉、鹽、酵母、水，就是簡單的四種原料，不加糖、不加奶油，甚至麵粉也是未經過漂白的，而且也沒有任何添加劑和防腐劑。用這4種食材做的麵包，必然會發硬。 另外法國三面臨海，冬季比較漫長，而且溫和多雨，空氣很濕潤。如果麵包做的很柔軟的話，很快就會發霉沒法食用，所以法棍做的這么硬，是便於保存，也是無奈之舉。 其實法棍剛出爐的時候，外皮還是很酥脆的，裡面也很軟綿，直接吃的話，口感還是很不錯的。但是在乾燥的環境下，稍微放幾天，就很快「老化」，變得非常堅硬，沒有一口好牙，不要輕易挑戰整根法棍。

【烘烤方式】

在冷凍長棍麵包的表面上噴霧，放入充分加熱的小烤箱中或是預熱至200℃的烤箱中烘烤5-7分鍾。將外皮烤至酥脆。 放入薄紙袋中將袋口封住，用水將紙袋全部沾濕，放入預熱至200℃的烤箱中烘烤8-10分鍾，就能烤出輕盈酥脆的外皮和松軟的麵包芯。

【蒸煮方式】

放入已經充滿蒸氣的蒸鍋內，用大火蒸煮2-3分鍾。雖然外皮和麵包芯都會變得軟唿唿的像蒸糕一樣，不過因為有彈性，所以不會煳爛。塗上奶油和果醬一起吃可以享受到不同於一般長棍麵包的風味。在室溫中放了2～3天，沒有冷凍的長棍麵包也推薦用這個方法加熱。