第一次吃法國大餐注意什麼

A. 吃法餐如何避免尷尬，有哪些禮儀和講究呢

在用餐時並不是像吃中餐那般拿筷子，反而是得用小刀和插子一起。左手拿刀，左手拿叉，交叉式應用。在吃發餐時要注意，不要大聲喧嘩，再拿刀刀切時不要傳出非常大的聲響。要時刻關注就餐禮儀，需要注意插子，和銑刀的的擺放也是非常有講究。吃正規的法國大餐，不可以大口大口的吃，這樣吃非常容易被當做粗暴得人，看見並沒有涵養，那樣很不好，食用方法餐應當儒雅。

法式風格全餐也叫做FineDinning，是一場注重細節口感和高X格的就餐環境。一套正規FineDinning必須4小時，即使精簡流程，也要2-3鍾頭。終究，法式風格全餐擁有嚴格餐桌上的禮儀，優化到點點滴滴的用餐步驟，再加上遵照德式上餐法serviceàlarusse，撤上放完的一道再上一道。

廚具擺放的都是全是大學問：菜盤垂直居中，左叉右刀。杯子從左往右分別是杯子，白酒杯，紅葡萄酒杯。入口酒類需要和菜品搭配，水杯同是依照上菜順序放置由外部內先後放置。

Welcomedrink餐前酒，Snacks健脾開胃小一點，Appetizer開胃菜，Soup湯，MainCourse主餐，Dessert甜品，Cafe咖啡，Afterdinnerdrink飯後酒。一吃就是一晚上呢！

法國大餐禮儀知識六大規律

1.吃法國菜基本上就是紅酒配尖肉，酒配肥肉，對於甜點大部分會配甜餐酒。

2.吃過飯抹手抹嘴時切記用餐布全力擦，留意舉止。用餐布的一角輕輕地印去嘴上及指甲上的油跡就可以。

3.吃了第一道（一般是海產品）以後，侍應會送上一杯雪葩（用飲料或香檳酒調配），它不僅讓口腔內部清新以外，更有利於提高吞下一道菜的胃口。

4.即使桌椅多舒適，座姿一定要保持剛正不阿，不必靠在座椅上。進餐時人體可略往前傾，雙臂緊靠人體，以防撞倒隔籬。

5.吃法國菜同吃牛排一樣，用餐刀時記牢由最外邊的廚具逐漸，由外到內，不必看到小吃就沖上去，不禮貌於人。

6.吃了每碟菜以後，將餐刀隨意放會特別不好看。正確的方式是把餐刀並列放到碟上，叉齒朝下。

B. 法國餐桌禮儀文化及禁忌

法國餐桌禮儀文化及禁忌有:

1，使用餐具的最基本原則是從外到內，完成一道菜後接收餐具，根據需要或補給另一套刀叉。2，吃肉時（如牛排）應從角落切開，吃一塊然後切一塊。不要吃一些零件或配菜，只需將其移動到光碟面。

3，如把嘴吐出來吐出來，應該交給叉子的口，或者取下手指，然後移動到板的邊緣。整個過程應盡量不要吸引別人的注意，天然飯後可以。

4，遇到豆或米飯的一種配菜，可以把左手叉子放在盤子上，把叉子抬起來，然後將刀子放到豆子或米飯上就可以放到叉子上。如果你需要調味，但是得不到足夠的話，可以向另一方詢問你，不要站起來走吧。

5，擦拭擦拭巾不宜用餐巾擦拭，注意角度用餐巾輕輕印在口上或手指上的油脂即可。

6，即使凳子更舒適，坐著應該挺直，不要靠在背部的背部。當身體可以稍微向前移動時，手臂應該靠近身體，以免打在隔壁。

7，吃完每道菜後，如刀叉兩邊放鬆，或玩弄亂七八糟，很醜。正確的方法是將刀叉分開放在盤子上。

C. 在法國吃大餐要注意些啥

法國人是熱衷於美食的民族,法國人追求完美和情調的性格、豐富的想像力和令人嘖嘖稱奇的創造力充分體現在其飲食文化中,烹飪程式復雜,餐具精美考究,菜餚味美精緻,氣氛適宜融洽。從美食角度看，法國大菜絲毫不輸中國菜。中國人到了法國，就要去體驗真正的法國飲食文化。在法國餐廳進餐時，要注意什麼呢？

一、法國大餐點菜
法國傳統菜單共有13道菜可供選擇，每道菜分量不大，內容順序如下：第一道菜凍開胃頭盤（Hors-d'oeuvre Froid）第二道菜 湯（Potage）第三道菜熱開胃頭盤（Hors-d'oeuvre Chaud）
第四道菜 魚（Poisson）第五道菜主菜（Grosse Piece）第六道菜熱盤（Entree Chaude）第七道菜 冷盤（Entree Froide）第八道菜雪葩（Sorbet）第九道菜燒烤類及沙律（Roti&salade）第十道菜 蔬菜（Legume）第十一道菜 甜點（Entremets）第十二道菜咸點（Savoury）第十三道菜 甜品（Dessert）
隨著生活節奏的加快，很多餐館都將菜單編排簡化至3-5道菜，方便顧客點選。
這里簡單介紹主要的幾道法國菜內容：
1、 開胃小吃：開胃酒+小菜+面餅之類的小點心，相當於我們的味碟。
法國人飯前用一小時來品嘗開胃酒，就著一些橄欖和小餅干。

2、冷頭盤：相當於我們正餐前的冷盤，拼盤。在上菜之前會有一道麵包上來。法國人喜歡吃又
長又硬的麵包（國內叫法棍麵包）。一定要把麵包用手掰成可以一口吃下去的小塊，臨吃前在小塊上抹上黃油。一般有沙丁魚，火腿，乳酪，鵝肝醬等。
3、 湯：濃濃的肉湯，清淡的蔬菜湯和鮮美的海鮮湯。
4、 熱頭盤，吃到這里才是法國菜的主菜了。法國正菜的第一道有名的菜，有蝸牛或鵝肝。

5、 主菜：主菜以肉類、魚類和海鮮為主，每個人可以根據胃口的大小點1－3道主菜。
牛排、豬排、魚、大蝦等肉類+葡萄酒、白蘭地或干邑。一般原則白葡萄酒配「白肉」（海鮮類），紅葡萄酒配「紅肉」（家畜和野味）。

6、 燒烤類及沙律(又名色拉)：雖說烤肉三明治配料簡單，不過是將烤肉和蔬菜色拉夾在厚厚的白麵包里，加上薯條，但風味卻有很多種。
7、 乳酪：法國擁有300多種乳酪，19世紀法國美食家Brillat-Savarin在贊美乳酪的
審美感時說過：「一道沒有乳酪的豐盛晚餐，猶如一個失去一隻眼睛的美女。」這個國家平均每個人每天要吃一兩乳酪，全國人口每年吞掉的乳酪佔到世界乳酪年產量的1/10，是消費乳酪最多的國家。

8、 甜點： 法國人對甜品的重視某種程度上反映了他們的味蕾豐富。數千年來，法國人早將甜點製作視為一門藝術、一門學問。一道道甜點，品嘗到的不僅僅是各式各樣的甜蜜口感搭配。視覺上的迷人，廚子的搭配，往往更叫人欣賞。這便是法國甜點的吸引之處。

二、學會使用法國的餐具
法國餐館或家宴的餐具很精緻，排放也很講究。刀、叉和勺子排放有序，一般是左手拿叉，
右手拿刀，喝湯時調羹向外舀，這樣可以避免滴漏，從調羹的側面喝湯，不能發出聲音。
喝湯可以將湯碟朝外傾斜，以使調羹舀其最後一滴湯。

餐具正確的擺放姿勢如上：1.餐巾、2魚叉、3主菜叉、4沙拉叉、5湯杯及湯底盤、6主菜盤、7主菜刀、8魚刀、9湯匙、10麵包及奶油盤、11奶油刀、12點心匙、叉、13水杯、14紅葡萄酒杯、15白葡萄酒杯。
吃魚的刀叉要小些，左手握魚叉，叉齒朝下。魚刀是用來剝離魚肉，將魚肉推到魚叉上。吃肉類的刀叉最大，握刀的右手食指應放在刀背上，離刀柄一英寸遠，刀齒朝下。色拉的刀叉也有專用的，是叉刀中最小規格的。蝸牛鉗的使用很簡單，將蝸牛夾起，用特別的勺將肉拉出。
刀勺在右邊，叉和餐巾在左邊，液體在右邊，固體在左邊。餐具都是從外側向內側依次使用的。
餐具一旦拿在手上就不能再碰到餐桌；如果中間想休息，又不想拿走盤子，就應該將刀叉交叉放在盤子里呈鍾表8點20分方向，刀子在下，叉子在上，叉齒向下，使刀叉看上去像個倒著的V形；就餐結束，不想再要食物，刀叉平行斜放在盤子里，刀叉頭指向10點鍾的方向。酒杯根據酒的品種不同，分成烈酒杯、紅酒杯、香檳杯、干邑杯、啤酒杯、雞尾酒杯等。喝白開水有專用的水杯。酒杯的數量與酒的種類相等，擺法是從左到右，依次擺烈性酒杯，葡萄酒杯，香檳酒杯，啤酒杯。玻璃杯擺右上角，最大的是裝水用的高腳杯，次大的是紅葡萄酒所用的，而細長的玻璃杯是白葡萄酒所用，視情況也會擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯（如上圖）。
三、尊重法國的飲食傳統
當您在享受著酒與菜品的完美結合時，就像享受一曲完整的交響樂，回味無窮。這正應驗了亨利四世的名言：「佳餚美酒，人間天堂。」
法國人對於飲食有近乎宗教般的虔誠，而這種虔誠之心繞梁千載，彌久不散。這種博大精深的飲食文化、食不厭精的飲食傳統，同時也創造出飲食時尚。法國菜是這世界上尾翼可以和中國菜相提並論的菜系。
法國人對飲食的講究程度絕對可以與我們中國人相媲美，甚至可以說她們在把飲食視之為藝術上又勝我們一籌。法國人除了對食物講究色香味外，還特別追求進餐時的情調，比如精美的餐具、幽幽的燭光、典雅的環境等等。法國人甚至將飲食賦予哲學的意義，他們認為個人飲食應符合各自教養與社會地位。

法國人還將同桌共餐視為一種聯絡感情、廣交朋友的高雅樂趣和享受。有一位被稱為「世界級膳食家」的人曾說：「感受餐桌上的就餐氣氛，就可以判斷這個國家國民的整體個性。」看看法國人的美味佳餚以及用餐方式，不由得會讓人想起克萊德曼手指下流淌出來的串串音符，浪漫而雋永，讓你充分領略法式大菜散發馨香的藝術情調。

曾經有食客將餐館法國菜拍照曝在社交網站上，此舉惹惱了法國頂級餐館的廚師，他們認為 此舉有侵犯知識產權之嫌。法國米其林星級餐館對顧客不好好享受美食，感受用餐的良好氛圍，只顧拍照的做法很不滿，認為這些人不懂禮儀。法國主廚認為，美食照片上載社交網站同許多人分享，食物就失去新鮮感，無法讓人「驚喜」，而且，用手機拍照，很難拍得好看，也無法完美呈現廚師精心料理的食物。在餐館、酒店等公開場合，注意不要當著法國人的面對餐桌上的食物拍照，以注重餐廳服務員和廚師的感受。
三、法國人的宴請習慣
法國人極少邀請朋友和家人到餐館吃飯。他們習慣邀請客人到自己家裡吃飯，可以不著急，慢慢地用餐。法國人吃飯時間長，是為了充分享受這種私密的氛圍和家常原汁原味的美食。每逢周日，去郊外燒烤對法國人也很重要，與家人和朋友一起吃烤肉和烤沙丁魚，可以一邊品嘗美食，一邊交流情感，其樂融融。

如果您被法國人邀請去吃家宴，一般需要在做客前准備好一束鮮花和禮物。吃飯時，最好向主人誇贊幾句主婦做的菜。

D. 和法國人吃飯要注意什麼

1、座位安排：

（1）女士優先。在排定西餐座次時，主位請女主人就座，而男主人位居第二位。

（2）以右為尊。在排定座次時，以右為尊。

（3）面門為上。面對正門者為上座，背對正門者為下座。

（4）交叉排列。男女交叉排列，生人與熟人交叉排列。

2、餐具的擺設

（1）大致上，擺在中央的稱為擺飾盤，用來裝一般料理。

（2）餐巾一般是置於裝飾盤的上面或左。

（3）盤子旁邊擺刀、叉、湯匙等。依用餐順序：前菜、湯、料理、魚類、肉類、視所需由外而內取用。

（4）左手邊是麵包盤和奶油刀，裝飾盤對面則放咖啡或吃點心所用的小湯匙和刀叉。

3、刀叉的使用方法

（1）拿刀叉的手是固定的，右手拿刀，左手拿叉。

（2）拿刀的手的食指，壓著刀叉的背柄來使用，如此才能使力。

（3）叉子不只用來壓食物和叉東西而已，也可以用來舀豆子和米飯。

（4）如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手，但必須先把刀放下。

（5）用餐中，有事而離席時，必須把刀叉擺成八字型放在餐盤上。

（6）用餐結束後，則是平行的斜放在五點鍾位置。

(4)第一次吃法國大餐注意什麼擴展閱讀：

1、送禮

法國人初次見面不送禮，否則會被視為行為粗魯。再次相見，一般需送些小禮物，如法國本地產的香檳酒、白蘭地等為常見。此外，他們喜歡品位高雅、有審美價值的藝術品，如唱片、畫冊等，我國的剪紙、京劇臉譜等工藝品也受歡迎。

2、社交

法國人性格開朗，待人熱情，即使對陌生人也常會打招呼問好。常用的問候語是Bonjour（您好），常見的社交禮節是握手。女子握手可戴著手套，而男士則需摘下手套。少女向年長者常施屈膝禮。男士、女士相見，多親面頰或貼面。男性之間互親面頰也很流行。上層社交流行吻手禮。

E. 和法國人吃飯要注意什麼

1、座位安排：

（1）女士優先。在排定西餐座次時，主位請女主人就座，而男主人位居第二位。

（2）以右為尊。在排定座次時，以右為尊。

（3）面門為上。面對正門者為上座，背對正門者為下座。

（4）交叉排列。男女交叉排列，生人與熟人交叉排列。

2、餐具的擺設

（1）大致上，擺在中央的稱為擺飾盤，用來裝一般料理。

（2）餐巾一般是置於裝飾盤的上面或左。

（3）盤子旁邊擺刀、叉、湯匙等。依用餐順序：前菜、湯、料理、魚類、肉類、視所需由外而內取用。

（4）左手邊是麵包盤和奶油刀，裝飾盤對面則放咖啡或吃點心所用的小湯匙和刀叉。

3、刀叉的使用方法

（1）拿刀叉的手是固定的，右手拿刀，左手拿叉。

（2）拿刀的手的食指，壓著刀叉的背柄來使用，如此才能使力。

（3）叉子不只用來壓食物和叉東西而已，也可以用來舀豆子和米飯。

（4）如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手，但必須先把刀放下。

（5）用餐中，有事而離席時，必須把刀叉擺成八字型放在餐盤上。

（6）用餐結束後，則是平行的斜放在五點鍾位置。

(5)第一次吃法國大餐注意什麼擴展閱讀：

1、送禮

法國人初次見面不送禮，否則會被視為行為粗魯。再次相見，一般需送些小禮物，如法國本地產的香檳酒、白蘭地等為常見。此外，他們喜歡品位高雅、有審美價值的藝術品，如唱片、畫冊等，我國的剪紙、京劇臉譜等工藝品也受歡迎。

2、社交

法國人性格開朗，待人熱情，即使對陌生人也常會打招呼問好。常用的問候語是Bonjour（您好），常見的社交禮節是握手。女子握手可戴著手套，而男士則需摘下手套。少女向年長者常施屈膝禮。男士、女士相見，多親面頰或貼面。男性之間互親面頰也很流行。上層社交流行吻手禮。