法國十大名菜是什麼

① 著名的法國菜有哪些

法餐（包括大部分西餐）進入到高級品賞階段，已經不像中餐有著名而經典的菜品（如每個中餐廳基本都有宮保雞丁、魚香肉絲等）；而更注重廚師本人對於不同飲食藝術的理解，而這具體體現在他們自己所配製的迥異的菜譜上：從就餐環境的選擇，餐具材質、色調的搭配，原料的選用，調汁、輔料的運用，烹飪手法，直到酒品、甜點的配合，其中的每一個環節，都滲透著不同廚師對美事的理解和詮釋。因此很難說出幾道「經典」的菜品。為國內所熟知蝸牛、鵝肝醬、魚子醬等，並不會出現在每一個法餐廳的菜單里。論品賞，無需注重具體菜品、原料，而要關注就餐時各種元素的搭配，是否能體現這位廚師對美食獨到的理解，並引起與環境、氛圍、賓客的共鳴。

如果您想在國內的法餐廳點餐時有章可循，不妨試試帶有蝸牛、鵝肝、牛肝、乳酪、松露等原料的菜品，這是法餐中比較獨特的幾位元素。而肉類方面，我個人比較推薦您嘗試法餐對鴨肉的處理，比較獨特。

② 法式餐點有哪些世界名菜

法國是著名的美食之都，這里有很多世界級的食材和頂級大廚，法國的名菜有哪些呢?請看小編推薦法國十大名菜，和中餐不同的法餐是什麼樣，一起來品味法蘭西帝國的美食工藝——

一、松 露

一個古老的餐廳「銀塔」，這里的招牌菜血鴨每一個都帶有獨特的專屬號碼牌，鴨血混合鴨肝醬和鴨湯，抹在鴨胸薄片之上，入口即化的濃烈美味，最好的舌尖享受。

③ 法國十大頂級美食名菜有哪些

法國是一個經濟比較發達的國家，也是一個充滿浪漫的國家，尤其是艾菲爾鐵塔見證多少情侶的表白，不過在法國也有很多著名的名菜，今天小編盤點了十個名菜，下面一起來看唯謹鬧看有哪些吧。
法國十大頂級美食名菜
1、LADUREE馬卡龍——好的馬卡龍層次感分明，外酥內軟，咬一口，首先嘗到的是很薄但酥脆的外殼，接著是用奶油做的又軟又綿密內層，杏仁餅的韌勁將餡料撐起，又給軟膩的餡料增加了嚼勁。
2、法式_蝸牛——吃_蝸牛時需要配上專用的進餐用具，左手用鉗子夾住蝸牛，右手用小叉子將肉從殼里挑出來，舌尖輕咬，蝸牛的肉感在各色調料的侵染下，甜美又酥脆。
3、法式鵝肝——主要材料有鵝肝、黑菌、松茸菌、紅蒜、奶油、黃油、鹽、糖、胡椒等，採用烤的烹飪工藝，味道鮮香。
4、魚子醬——專指鱘魚卵，與鵝肝醬、黑松露並稱世界三大奢華美食，又因其稀少的產量和烏亮的色澤而被譽為「黑色黃金」或「裏海黑珍珠」。
5、黑松露——又叫塊菌，是一種生長於地下的野生食用真菌，對於生長環境非常挑剔，只要陽光、水量或土壤的酸鹼值稍有變化就無法生長，素有「黑鑽石「之稱，該菌清香可口，香味濃郁，肉質脆嫩。
6、吉拉多生蚝——它的肉質肥美結實，口感充滿彈性嚼勁，風味細膩充滿層次，充滿海洋鮮味及生蚝的鮮甜香濃，更帶有些許微妙的榛果味結尾，層次分明但卻又細膩融合。
7、法式洋蔥湯——由洋蔥和牛肉湯製成，通常在上面配麵包丁和融化的乳酪。製作過程往往需要一個廚師耗費零三個小時才能完成，洋蔥湯的口感溫軟，爽滑鮮嫩，讓人想要咬一口的濃郁口感，欲罷不能。
8、鵝肝醬——用這種鵝肝做的鵝肝醬，也是非常有名的美食。鵝肝晌頌醬的吃法多種，可作為前菜，配烤熱的麵包單吃，或混合其他材料做成一道前菜。法國鵝肝醬有貴也有便宜的指罩，如果有條件，一定要嘗嘗大餐廳的鵝肝醬，一定有驚喜。
9、法國藍龍蝦——色澤深藍，不論大小，都是肉厚、鮮嫩、味濃、爽甜，一入口就能感受到那股濃郁豐美的龍蝦味，還隱隱嘗到海洋的咸香。
10、馬賽魚湯——頂級魚湯需要用到多達12種白肉魚類和貝殼類食材等，先用好的橄欖油炒香洋蔥、西紅柿、大蒜、茴香，加入百里香、義大利香菜及月桂葉，並以干橙皮調味，最後放入番紅花增加色澤，再放入魚肉和貝殼等。

④ 法國菜的代表菜 法國菜的代表菜有哪些

1、法國菜的代表菜有：法式煎鵝肝，白汁燴小牛肉，酥皮洋蔥湯，法式干煎塌目魚，聖雅克扇貝，鴨胸肉，烤卡芒貝爾乳酪等等。

2、法式煎鵝肝是一道傳統的法國料理，有世界三大美食之稱。這道名菜的原料來之不易，首先是精心挑選在春天出生的鵝，用混合了麥、玉米、脂肪和鹽為主的飼料進行「填鴨式」喂養，每天填塞至少1公斤的飼料，時間至少4周，直到鵝的肝被撐大為止。這些鵝肝一般重達700公克至900公克。

3、酥皮洋蔥湯被稱為「湯中的王後」，紐約時報的美食專家阿曼達（Amanda Hesser）曾這樣評價道：「這是我所喝到過的最神奇、也最美味的湯了。當酥皮洋蔥湯剛出爐時，看起來外殼呈金黃色，與麵包布丁非常類似。」配酒：博若萊新酒。

4、Sole，中文翻做塌目魚，上海人叫「涅塌魚」，是法國本土諾曼底海域以及西部大西洋流域大量出產的海魚。塌目魚在法國雖然產量也不小，但因為其極為細致的肉質和其在法餐里的重要角色，這個魚的價錢一直比較昂貴。配酒：白葡萄酒，如桑塞爾白葡萄酒（Sancerre）。

⑤ 法國著名美食有哪些

法國十大美食是這樣：一、松
露。和鵝肝魚子醬並稱為世界級三大美食的松露。二、肥鵝肝。
在現代歐洲菜中擔任重要角色的法國菜。三、魚子醬。世界三大美食中最廣為人熟悉的魚子醬，就是鹽漬的鰭魚魚卵。四、法國蝸牛。
蝸牛和干貝、鮑魚、魚翅被稱為法國四大名菜，法式蝸牛是法國人的最愛。
五、牛排。作為西菜中的主菜，法國牛排與英、美、意、俄等國風味牛排不同，突出濃香撲鼻而口味清淡，做工精細裝盆漂亮。六、生蚝。
馳名世界的法國大菜以海鮮為最，生蚝是法國人鍾愛的珍饈。七、馬賽魚湯。
在普羅旺斯，馬賽魚湯是最有名的魚類菜餚。八、紅酒燴雞。紅酒燴雞是法國名菜，在歐洲它象徵著勝利。
九、法式洋蔥湯。
最正宗的法式洋蔥湯，花費幾小時才能做出來的湯，溫暖濃香又滑嫩。十、血鴨。以烈酒作底，與鴨肝醬和鴨湯混合加熱。味道濃厚的鴨胸薄片，味道如煙花般層層綻放，讓人滿口留香。