Ⅰ 什麼是干邑，干邑口感有哪些不同
干邑，法國干邑地區特產，中國國家地理標志產品。
Cognac本是法國西南部夏朗德省（Charentes）的一個市鎮的名字，由於此地出產的葡萄蒸餾酒甚是有名，久而久之人們就直接拿Cognac來作酒名使用了。「干邑」是Cognac的中文音譯，其發音相較於普通話與粵語更接近，推測最早是由香港人或廣東人翻譯過來的。一直以來，干邑在中國市場的香港地區和廣東等地最為暢銷。而像「干邑」這樣同時具備地理名稱與「地域特產」雙重屬性的名字在法國類似的還有「香檳（Champagne）」，在中國也有諸如「茅台（酒）」、「龍井（茶）」等，其實理解起來也並不困難。
法國干邑產地的葡萄品種，特別是白玉霓，它們的主要特點是產量高，成熟晚，這對生產酒精度低、酸度高的用於蒸餾的葡萄酒有很多優勢，這是形成「干葡萄蒸餾酒最終品質的兩個非常重要的因素。事實上，較高的酸度使葡萄酒在蒸餾前冬季的數月里得以自然保存，而低酒精度使得葡萄酒中的香氣在葡萄蒸餾酒里更加富集。
Ⅱ 干邑屬於葡萄酒嗎干邑跟葡萄紅酒有什麼區別
干邑白蘭地是指在法國干邑或周邊地區生產的白蘭地。其百分之九十的釀制原料必須為Ugni
Blanc、Folle
Blanche或Colombard葡萄，其餘的葡萄種類可以是Folignan、Jurançon
blanc、Meslier
St-François、Montils和Sémillon。不過，大部分的干邑白蘭地純粹由Ugni
Blanc釀造。干邑白蘭地必須以銅制蒸餾器雙重蒸餾，並在法國橡木桶中密封釀制2年，才可稱作干邑白蘭地。
而葡萄酒是自然發酵產生的酒精，而干邑的蒸餾出的酒精不同，所以不是一類
Ⅲ 該如何品鑒干邑
干邑白蘭地品酒步驟如下：
倒酒：把干邑白蘭地倒入鬱金香杯內約1/3滿，然後用手指捏住杯腳底部，以避免手心溫度傳抵杯中影響酒質。
觀色：拿起酒杯對著光源，觀察干邑白蘭地的色澤及清澈程度。
試驗稠度：將杯身傾斜約45度，慢慢轉動一周，再將杯身直立，讓酒汁沿著杯壁滑落，此時，杯壁上所呈現之紋路，即為所謂的「酒腳「；越好的干邑白蘭地，滑動的速度越慢，酒腳越圓潤。
聞香：將酒杯由遠處移近鼻子，以恰能嗅到干邑白蘭地酒香的距離來衡量香氣的強度與基本香氣，再輕輕地搖動酒杯，逐漸靠近鼻子，最後將鼻子靠近杯口深聞酒氣，以便辨別各種香氣的特徵與確定酒香的持久力要享受這些不同香氣，必須深深地吸氣，用鼻根接近雙眉交叉處的嗅覺來感覺。
品鑒：從舌尖開始品嘗干邑白蘭地，先含一些醇酒在舌間滑動，再順著舌緣讓酒流到舌根，然後在口中滑動一下，入喉之後趁勢吸氣伴隨酒液咽下，讓醇美厚實的酒味散發出來，再用鼻子深聞一次，將所有的精華消化於口鼻舌喉之間。
Ⅳ 法國干邑放越久越好嗎
投資和收藏法國干邑在中國仍然十分罕見，法國干邑品牌們意識到，如何繼續投資中國市場，除了使出更多奢華的營銷招數，還需要更多時間和精力去培育干邑文化與氛圍。 在成熟的歐洲市場，投資頂級法國干邑的情況確實存在，軒尼詩(Hennessy)全球總裁BernardPeillon在今年第一季度的中國行期間，談論起「全球金融危機下奢侈品行業的機遇與挑戰」，不僅由於軒尼詩穩健上升的2008年財務報告顯示出中國市場首次成為軒尼詩全球最大的消費市場，這個具有突破性的市場份額還令軒尼詩發出「干邑收藏，再掀稀缺性博弈」投資話題。干邑投資新港灣如果有人認為，具有市場稀缺性、歷史和藝術欣賞價值的干邑市場成為投資新港灣，這樣的觀點是否會得到投資者的認同？全球最大規模的酒展VinexpoBordeaux的主席XavierdeEizaguirre先生表示，在金融危機時期，他自己的朋友就購入不少干邑，因為「這是富人們投資干邑的時機，當然，很費錢，我沒有投資，因為我的錢都投在了葡萄酒庄」。事實確實如此，由於受到買家熱烈追捧等眾多原因，全球干邑價格持續走高。在2008年底結束的佳士得名酒秋拍中，世界古董酒和珍稀酒藏品的拍賣業務獨占鰲頭，以高達94%的成交率和3153.78萬港元的總成交額成為金融海嘯後低迷的經濟的一道曙光。就法國干邑區有限的優質葡萄產量和年份久遠的「生命之水」日顯稀缺來說，這似乎註定了干邑身價的「只升不跌」。早在2008年初，干邑藏品的價格就呈直線上升的趨勢，在廈門落槌的「法國絕版百年冠軍干邑拍賣會」上，4瓶法國干邑在十分鍾內合計拍出244萬多元的天價，成為金融海嘯中罕見的逆市而上奇景。2008年12月，著名的蘭斯伯瑞酒店(Lanesborough)斥巨資購入一瓶全球最古老的干邑，這瓶釀造於1770年的干邑，歷史可追溯到絕代艷後MarieAntoinette的年代，價格更高達每一小口4000英鎊！即便是最近兩年的干邑市場，價格上揚情況也較為明顯。人頭馬(RémyMartin)干邑酒庄曾在2008年下半年宣布，2008年葡萄酒收購價格將提高12%－14.9%，包括為人頭馬公司提供釀酒葡萄的小香檳區和大香檳區1224家供應商。暢銷中國的軒尼詩和馬爹利等高端洋酒也在2008都作出了價格調整，平均漲幅達10%，二線產品價格也提升超過5%。譬如，軒尼詩李察干邑自2008年發布新包裝後價格持續攀升，從2007年的每瓶售價8000元攀升至1.6萬元。2008年底，蕭索氛圍彌漫的情況下，人頭馬推出限量版路易十三黑珍珠Magnum干邑，雖然售價接近每瓶30萬元人民幣，但依舊受到了干邑投資家們的熱捧。若從經濟學角度來分析，「稀缺」成為價值的源泉之一。部分干邑已經成了不可再生資源，品牌、酒質和酒款等各種因素成就了這些干邑，成為具有歷史價值、藝術價值和極具稀缺性的收藏品，保值價值甚至優於黃金美玉。曾被世界知名干邑品評家馬克-戴-莫奈高譽為「世上最完美的干邑」的軒尼詩李察干邑，由近百種儲藏超過半個世紀(最長的年份甚至達200年)的「生命之水」調和而成，儼如「液體黃金」，其中19世紀70年代的「生命之水」更由於嚴重的自然災害幾乎成為絕唱。此外，隨著更多的干邑愛好者由愛好飲用轉為愛好收藏，消費量呈逐年遞增的趨勢，頂級干邑的稀缺性更為凸顯。
研習干邑文化除了投資現時情況，人們在決定投資干邑前，還必須認識到「這種集欣賞和投資於一體的投資渠道」，只有真正熱愛干邑及干邑文化，才能認可其價值，通常那些干邑收藏家和投資者多是干邑品鑒家。而補習干邑文化是有意投資干邑的新手的重要功課。譬如，以法國人頭馬「路易十三」的品酒盛宴為例，人們都不會忘記它昂貴的價格，只有大香檳區出產的葡萄才能被選來釀制「路易十三」，更別提其他年份等數據。並且，法國人享用這種珍稀之物的方法絕不是乾杯，而是在甜品後、淺啜上一盎司，或與雪茄一同享用。當然，必需的理論功課亦是重要的，清楚講出「干邑(Cognac)」的名詞解釋是投資干邑者的入門技能，誰都不想被各大幹邑品牌所締造的產品系列弄得眼花繚亂。按照干邑生產監管組織BNIC()所訂定的規定，產自法國干邑地區及周邊地區的白蘭地被稱為「干邑白蘭地」，釀制原料為指定的葡萄，經以銅制蒸餾器雙重蒸餾以及法國橡木桶陳釀後，最後通過勾兌而完成，才能以干邑之名出售。如今，最受推崇的干邑產地依次為：大香檳(GrandeChampagne)、小香檳(PetiteChampagne)、波德黎(Borderies)、芬波亞(FinsBois)、彭波亞(BonsBois)和波亞賀丹尼(BoisOrdinaires)。在干邑實際投資中，由於沒有所謂「酒花」的購買，在技術角度顯得較難進入，通常干邑流通渠道在專業拍賣會、拍賣公司、中介和收藏家之間。相比頂級葡萄酒的高風險，干邑交易並不那麼「危險」，干邑在裝瓶後、不再有任何「繼續陳年」，買家不必擔心由於運輸、儲藏等條件的變化會損壞干邑。不斷進入中國市場的干邑亦是培育市場和干邑文化的推動力。不久前，唯一榮膺法國「國家榮耀」嘉獎並以拿破崙最愛的干邑聞名於世的COURVOISIER拿破崙干邑，在法國駐滬總領事官邸舉行了隆重的上市酒會，還悉心挑選其全球埃爾泰珍藏系列中的6款作為2009中國限量版隆重推出。始創於19世紀初的拿破崙干邑以芬芳馥郁、木香幽然、豐饒雅緻的獨特酒庄風格流芳至今，它近期還被美國奢侈品協會(LuxuryInstitute)選入2008年度國際奢侈品牌榜(LuxuryBrandStatusIndex,LBSI)，榮登干邑類榜首。因此，面對不如人意的金融危機，各大頂級干邑品牌仍然看到了美好未來，無論軒尼詩、人頭馬、馬爹利或是拿破崙干邑，「中國的干邑市場還有巨大的發展空間」。盡管，歐洲市場的干邑銷量已下跌11.4%，北美市場減少了3.3%，但亞洲消費者對干邑的興趣與日俱增，在過去一年的銷量上升6.5%。無論干邑或葡萄酒，都需要對中國市場付出更多時間和耐心的投資。英國咨詢機構國際葡萄酒與烈酒數據分析公司()也支持這種看法，「到2012年之前，全球干邑將保持9.53%的強勢增長」，盡管這個數據並非針對中國，但中國占據的市場份額足以說明，所有投資和等待都將是值得的。