法國人吃蝸牛配什麼

⑴ 法國菜的蝸牛怎麼吃啊

烤著吃。

法國蝸牛的烹調別具特色，一般以烤為主：在蝸牛肉上塗一層奶油，再將蝸牛肉與蔥、蒜等一起搗碎，拌上黃油和調料，塞進洗干凈的完整的蝸牛殼中，然後將「改裝」過的「蝸牛」放入底下有6個圓孔的圓形鐵盤內，擱在爐火上烘烤。等奶油烤化了，就可以取出蝸牛食用了。

法國人吃蝸牛的工具很特別，是一種特製的叉子和鉗子。吃蝸牛的人一手用鉗子夾住蝸牛，一手用叉子將蝸牛肉從殼里挑出，蘸上調味汁或辣椒醬，味道鮮美無比。

(1)法國人吃蝸牛配什麼擴展閱讀：

法國蝸牛的營養價值：

1，蛋白質含量高於牛、羊、豬肉，脂肪卻大大低於它們，並含有各礦物質和維生素，是體質虛弱，營養不良以及久病體弱者的食療首選。

2，所含的酶能化積除滯，谷氨酸和天冬氨酸則能增強人體腦細胞活力。科學家認為多吃蝸牛能對皮膚和毛發產生營養美容作用。

⑵ 不會吃蝸牛會被嘲笑！法國人究竟是如何優雅地吃蝸牛的呢

法國人有專門吃蝸牛的工具，就是鉗子和雙齒叉。他們左手持鉗子，右手持雙齒叉，一挑就把蝸牛肉從蝸牛殼里挑出來了。然後不管是切片吃，還是直接將蝸牛肉放在嘴裡吃，那就看個人喜好問題了。蝸牛這種東西，在法國人眼裡一直都是一種非常高貴、非常獨特的美食。但是並不是所有的蝸牛都可以吃，有些蝸牛是有毒的。

法國人在吃法國蝸牛的時候，首先要做的事情就是把蝸牛的內臟給去掉，畢竟內臟裡面的臟東西實在是太多了。然後把蝸牛肉拿來蘸著醬料吃，醬料一般來說就是大蒜的汁或者是黃油，如果你拿魚子醬配著吃，口感會更棒，但是魚子醬太貴了。吃蝸牛還要搭配著酒，法國人在吃蝸牛的時候一定要喝勃墾地酒。勃墾地酒口感溫潤，和蝸牛是絕配。而且，法國蝸牛的價格也是不便宜的哦。

⑶ 法國人是如何優雅地吃蝸牛的

說起法國，我們想到的詞通常都是優雅又高級的。它們不僅在酒類上很講究，食材選擇上也比較特別。法國人追求食物的口感和品質，對食物的要求不單單是美味，外觀看起來也很漂亮。如今隨著各國聯系的加強，我國也入駐了很多法國餐廳，不僅環境優雅，食物也都很高級。

吃法國蝸牛是有專門的工具的，它們是鉗子和雙齒叉，這樣很容易將肉挑出來，用起來是很方便的。第一次可能不太熟練，多嘗試幾次就學會了。如果你到法國旅遊，一定要吃一次蝸牛餐，味道真的是很不錯的。最重要的是這些禮儀要記下來，避免會被嘲笑。

⑷ 既然蝸牛遇到鹽就溶化了那法國大餐怎麼做的

找到原因的了
蝸牛體內的水含量相當高，可以說基本就是水構成的。撒了鹽以後，破壞了蝸牛細胞的滲透壓平衡（細胞中的水總是往濃度高的地方移動，蝸牛表面濃度高，水就都從細胞里流出去了），使蝸牛失水，看起來就像溶化了一樣。這個就像是植物的質壁分離。 發生質壁分離的條件是活細胞。
而烹調蝸牛會把活的蝸牛放入焯一下水，殺死後才腌制。就不會發生細胞脫水的現象了

PS
法式蝸牛烹調法
原料：
蝸牛。
輔料：
鹽、味精、白鬍椒粉、料酒、蔥姜之水（即用蔥和姜拍碎浸在盛清水的碗里就是）、嫩肉粉、肉桂末、洋蔥末、黃油、香菜等等。
做法：
1、把鍋子盛滿水把它燒開，然後再把活的蝸牛放入焯一下水即可以撈出沖涼待置；
2、用器具把蝸牛肉挑出放入蔥姜之水裡腌制15分鍾，切記，蝸牛的屎是要去掉的。蝸牛的殼千萬不要扔掉；
3、把洋蔥末和肉桂末混在一起切碎待用；
4、把腌制達15分鍾的蝸牛肉取出。放入適量的鹽、味精、白鬍椒粉、嫩肉粉、料酒、切碎的洋蔥肉桂末（切碎的這個混合物最好能放在油鍋里炒一下，那樣更香）。不停的捏啊捏啊捏。等你捏的爽了，就開始再腌制15分鍾；
5、把腌制好的蝸牛放進蝸牛殼里。放完了之後呢，在把一小塊的黃油（小的程度：蓋沒殼口就可以了）封殼。別忘了最後把香菜的一片小葉子貼在殼口上，也就是黃油的上面；
6、放在微波爐里最大功率下轉5分鍾或放入烤廂里。（考慮到中國家庭里的烤爐不是很普遍，故用微波爐），即可出爐。

⑸ 法國蝸牛料理怎麼做（請寫出詳細步驟）

配料(48個蝸牛的分量):

趁熱吃,佐切片的法棍. 麵包蘸著歐芹黃油汁,那叫一個香!