法國紅酒為什麼叫波爾多

⑴ 超級波爾多是什麼意思

葡萄酒的一種，因為酒標上印刷的「Bordeaux Superieur」得名，中文背標翻譯為「超級波爾多」。

Superieur通常是出現在法定產區的後面，如Bordeaux Superieur，常是指葡萄酒的酒精度比法定最低酒精度略高（通常高0.5%）。因此，Superieur並不是指葡萄酒的品質更加出色，而是指酒精度略微偏高。

有些酒標為Bordeaux Superieur，這種稱謂只是當時的一種分類方法，絕大多數波爾多葡萄酒都屬此列，所以它並不表示該葡萄酒有多好。

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要成為超級波爾多葡萄酒必須達到一定的釀造標准。與普通的波爾多AOC葡萄酒相比，超級波爾多葡萄酒的釀酒葡萄產自種植密度更高的葡萄園，每公頃至少有4,500棵葡萄藤，產量自然而然也要低一些。

採收時，用於釀造超級波爾多葡萄酒的葡萄也更為成熟一些，使最終成酒的酒精度比普通波爾多AOC葡萄酒的法定最低酒精度略高，通常高出0.5%，至少達到10%，這便是「超級」之處。

每年，超級波爾多葡萄酒的產量大約佔到波爾多紅葡萄酒總產量的10%。不像一些名庄酒價格高昂到令人望而卻步，超級波爾多葡萄酒與普通的波爾多AOC葡萄酒一樣。

⑵ 英語Vin de bordeaux是什麼意思

波爾多酒

vin de Bordeaux

英[ˈvæ̃ diː bɔːˈdəʊ]

美[ˈvæ̃ di bɔːrˈdoʊ]

波爾多紅酒是一種葡萄酒，波爾多葡萄酒享譽世界，它口感柔順細致，風情萬種，有「法國葡萄酒皇後」的美稱，是世界公認最大的葡萄酒產地。它坐落在美麗的法國。

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波爾多紅葡萄酒的高貴源於它漫長而細致的釀造方式：葡萄汁在發酵過程中，浸皮的時間控制著葡萄酒清澈動人的顏色及酒中單寧的含量；發酵完成後，需要將沉於發酵槽底的酒渣抽取出來，這是一段緩慢而耐心的過程。

接下來是選出品質最好的酒，同時將不同品種的葡萄酒以完美的比例結合。這樣不但可以提升酒的品質，還可以保留下不同品種葡萄的風味，而且能結合出更為獨特美妙的口味。經過幾個月或更長的時間，葡萄酒從橡木桶中裝瓶封蓋。

此時的紅葡萄酒依然具有生命力，它們透過軟木塞緩緩地呼吸，繼續發生著奇妙的變化，漸漸達到成熟。因此，波爾多葡萄酒大多適宜長期保存，上佳的美酒需要十幾年甚至幾十年時間才能成熟。

⑶ 介紹一下波爾多紅酒

只是從我家小店——左岸銘庄的「品酒學堂」板塊拿過來的，可以來我家小店坐坐~

法國的波爾多（Bordeaux），獨特的海洋性氣候讓葡萄能安度盛夏，並經歷溫和的晚秋，而交錯的河流讓一小片礫石土具備了排水性良好，土地貧瘠（土壤越貧瘠，葡萄質量越高），反射陽光，儲存熱能等諸多優點，這一切，都清晰的體現在葡萄酒中，陽光而不辛烈，繁茂而不郁閉。這也讓波爾多榮登法國十大葡萄酒產區之首，因此被稱為世界葡萄酒中心。在波爾多，多爾多涅河（Dordogne）與加隆河（Garonne）在波爾多附近交匯形成了吉倫特河（Gironde），把波爾多劃分成了三片，Dordogne河以東稱為右岸，Garonne河以西稱為左岸，兩河交匯處稱為兩海之間。

波爾多右岸包括聖達美隆（St-Emilion）和波美侯（Pomerol，又稱寶物隆）兩個經典次產區（又稱鎮產區）,出產諸如白馬，歐頌，柏圖斯，里鵬等名貴酒款。公認最能代表波爾多風格的便是左岸產區，包括梅多克（Medoc），格拉芙（Graves），蘇黛（Sauternes），巴薩克（Barsac）等知名的次產區。其中，以梅多克最具代表性，其下有眾多著名的村莊級產區，如聖特斯塔夫（Saint Estaphe），波亞克（Pauillac），瑪歌（Margaux），聖祖利安（St.Julien）等。著名的五大名庄中，除了奧比安在格拉芙產區外，其餘都在梅多克，瑪歌堡就位於瑪歌村莊產區，拉菲、拉圖、木桐都位於波亞克村莊產區。

1、法定分級制度
波爾多的紅酒，與法國統一的A.O.C分級制度對應的很標准，在酒標上就能明確的看到酒款的級別，以A.O.C級別的酒而言，在酒標上，可以清楚的看到「Appellation + 產地名 + Controlee」的標志，同樣，產地名范圍越小，酒就越名貴。

如同我們前面介紹過，產區地名分為三級，不妨稱為大產區，次產區（鎮）和村莊級小產區，產區標識越小，則要求越高，酒的品質也越好。
最低一級的為大產區A.O.C，波爾多（Bordeaux）就是法國十大產區中的一個，所以，酒瓶上印有Appellation Bordeaux Controlee的就表示法定波爾多產區紅酒。
次高級的為鎮級產地A.O.C，以波爾多下面的梅多克（Medoc）最為出名，聞名遐邇的61家列級庄，幾乎全部坐落於梅多克產區，因此，酒瓶上Appellation xxx Medoc Controlee的字樣，就是美酒的保證。

最高級別的為村莊級A.O.C，要記住的無非那麼幾個村莊，大部分都在梅多克鎮裡面，分別是聖特斯塔夫村Saint Estephe，波亞克村Pauillac，瑪歌村Margaux，上梅多克村Haut-Medoc等名村，如果您弄到一隻標注了以上村莊出品的葡萄酒，一定要珍惜。

2、著名的1855分級制度（G.C.C——名庄身份證）

1855年是個值得紀念的年份，法國當時正值拿破崙三世當政。三世國王想借巴黎世界博覽會的機會向全世界推廣波爾多的葡萄酒，而且想讓全國的葡萄酒都來參展。於是，他請波爾多葡萄酒商會組織Syndicat of Courtiers籌備一個展覽會來介紹波爾多葡萄酒，並根據酒庄聲望，酒品價格，確定了58個酒庄為頂級酒庄，並將其分為5級，其中，有4個一級酒庄。後來，在1973年，由於遺產分割等因素，對等級酒庄進行了一次修訂，酒庄總數增加到61個，稱為列級酒庄（又稱頭等苑）。同時，木桐（Mouton）從原來的二級酒庄晉升為一級酒庄，此時，一級庄的數量增加到5個，這5個酒庄就是人們常說的「波爾多五大名庄」，分別是拉菲（Lafite），拉圖（Latour），瑪歌（Margaux），奧比安（Haut-Brion）和木桐（Mouton）。

這61家酒庄出品的正牌酒，一般會在酒標里寫上：Grand Cru classe en 1855，也有見1st Grand Cru Classe（或Premiers Grand Cru Classe），2nd Grand Cru Classe，簡稱G.C.C，這是名庄酒的身份象徵。

1855年的分級制度對紅酒而言，影響固然深遠，對於白葡萄酒，其實當時也有分級，最出名的莫過於波爾多蘇黛（也稱索甸）鎮產區的滴金庄，也成為依甘庄，位列百大葡萄酒之中。同樣，對於梅多克外的鎮，也相繼推出了自己的G.C.C評級，最出名的莫過於波爾多右岸聖達美隆村的白馬庄，歐頌庄，以及在名庄連連的寶物隆村裡被稱為酒王的柏圖斯。

3、中級酒庄（CRU BOURGROIS）
由於梅多克區的酒庄數以千計，而1855列級名庄僅包含了本區58家酒庄（1973年重新修訂為61家），於是在1932年，梅多克區又成立了一個中級酒庄協會，並在當年評出了共444家中級酒庄，也就是布爾喬亞中級庄，即國內俗稱的「明星庄」,用以填補列級名庄分級的不足。從酒質上來說，中級庄的酒，絕大多數還是趕不上列級名庄的水平，但經過多年發展，有部分酒庄的水平，已經被公認達到了列級酒庄的水平，最具代表性的，就是上梅多克慕里斯的忘憂堡（Chasse-Spleen）。
酒標上但凡印著CRU BOURGROIS的，就是中級酒庄的標志。

4、酒庄酒和酒商酒
葡萄酒法規制定者說：完成種植、釀造、裝瓶等生產過程，所發生的場所距離越近，難度越大，成本越高，酒的質量越有保證，好酒的任何生產環節都不允許外包，盡量避免OEM，這是原產地標志法則的精髓，也是相對於酒商酒而言的。因為來自新世界紅酒的沖擊，很多法國紅酒商都選擇自己勾兌葡萄汁來提高效率、降低成本，盡管還是A.O.C，但品質相對就低了很多。所以，我們能夠通過觀察酒標上標注的裝瓶地點，很容易判斷一支葡萄酒的身份的高下。好酒一定要在酒庄內部裝瓶。
酒庄裝瓶，請認准酒標上 mis en bouteille au chateau 或者 mis en bouteille a la propriete 的字樣，它表示這瓶酒是來自庄園自產自銷的葡萄酒，而不是酒商自己組織生產的。同樣是AOC的酒，有這兩個標識的，身價會立刻高出很多，畢竟在地貴如金的梅多克，要在酒庄內劈出一塊地方用作裝瓶，更是難得，而且，酒莊裡面放不下生產線，只能通過手工灌瓶，那樣的酒產量更少。

5、正牌酒和副牌酒
正牌酒和副牌酒的概念在波爾多是格外廣泛。許多名酒庄除了正牌酒也會出副牌酒，這是為了保證其正牌酒的品質和聲譽，各庄園都有嚴格的質量標准。由於種種原因（如當年天氣不好，樹齡年輕等）凡不達到釀制正牌酒標準的葡萄、葡萄汁都不會用於釀造正牌酒，但並不等於這些葡萄、葡萄汁不能釀酒（而且會有相當的數量），通常會用來配製質量標准比正牌酒次一等級的副牌酒。

由於都是採用同一庄園的葡萄和釀造技術，副牌酒都具有正牌酒的神韻，但濃郁與復雜程度以及留香時間就不及正牌酒，自然價格也實惠許多。
其實世界上許多名庄都會出副牌酒，副牌酒的形成主要有以下一些原因：
1、低齡葡萄樹產的葡萄釀出來的酒比較淡也不夠復雜，這些葡萄樹（一般是10～15年以下）出產的葡萄用於釀造副牌。
2、產於不同的葡萄園，一個酒庄有時擴大面積，但是為了保持質量，只用原來的葡萄園（是他們認為最好的葡萄園）來釀造正牌酒，以後購進的葡萄園都釀造副牌酒。
3、葡萄分揀時，不夠好的葡萄釀造副牌酒。
4、發酵完成後，要進行一系列的品嘗，感覺不夠好的打入副牌的行列。
5、有些廠家品質分得很細，除了副牌酒，可能還會有更低的三軍酒，四軍酒等。

通常副牌酒是酒庄在保證不損失商業利益的情況下降低成本和風險的產物。其價格要比正牌酒實惠許多，即使是五大酒庄的副牌酒在國外也僅和四、五等級酒庄差不太多。由於副牌酒得不到正牌酒那樣的"貴族待遇"，其濃郁與復雜程度以及留香時間均不及正牌酒，因此副牌酒不具備任何收藏價值，也不適合用來招待尊貴的客人。
目前卻有很多不法商人利用消費者對正牌副牌概念的不清以及盲目追捧名庄酒的心態刻意地進行炒作，誤導消費者，比如曾炒到天價的小拉斐，其真實價值可能連十分之一都不到。而普通的非名庄酒的副牌價格則通常在幾十至一兩百不等。所謂名酒並不等於奢侈品，而用副牌酒招待客人更會降低主人的身份，使人覺得主人不懂得真正的歐洲文化及紅酒禮儀。

⑷ 波爾多AOP是什麼意思

波爾多是法國的一個地方，被譽為美酒之鄉。而波爾多AOP是葡萄酒的一種等級。

法國法律將法國葡萄酒分為4級：法定產區葡萄酒（AOC）、優良地區餐酒(VDQS)、地區餐酒(VDP)、日常餐酒(VDT)。其中，法定產區葡萄酒佔全部產量的35%，優良地區餐酒佔2%，地區餐酒為15%，日常餐酒為38%。

現在的等級排序是AOP（法定保護區酒）——IGP（保護地區餐酒）——IG（無保護地區餐酒）。

也就是說原來的AOC和VDQS合並成為了現在的AOP，VDP變成了現在的IGP，VDT變成了現在的IG。

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在眾多的紅酒中獨鍾『法國紅酒』的原因是，法國不但是全世界釀造最多種葡萄酒的國家，也生產了無數聞名於世的高級葡萄酒。

波爾多地區：僅僅以法國波爾多地區一地而言，酒園(堡)已超過九千多座的。該地區的六大產酒區有：梅鐸(Medoc)、柏美洛(Pomerol)、聖特美隆(St.Emilion)、格拉芙(Graves)、蘇岱(Sauternes)、法國拉斯圖爾酒庄（Lastours）。

梅鐸(Medoc)可以說是最重要的一區，僅生產紅酒。梅鐸(Medoc)又可細分為四個小酒區，由北至南依序為聖特夫塔夫(St-Estephe)、波儀亞克(Pauillac)、聖朱利安(St. Julien)與瑪哥(Margaux)。

聖特美隆(St.Emilion)這也是一個名園輩出的產區，在上個世紀中葉以前，本地區的酒品質普遍不佳，甚至有車夫之酒的譏諷！名列A等的只有兩家：歐頌堡(Chateau Ausone)與白馬堡(Chateau Cheval-Blanc)。

⑸ 「波爾多」是什麼地啊有什麼浪漫典故嗎

波爾多（Bordeaux），法國西南的一個港口城市，擁有人口925,253人（1999年），是法國第四大城市，位列巴黎，里昂，馬賽之後。是阿基坦大區的首府，同時也是吉倫特省的首府。曾是法國舊省吉耶納的首府，歷史上屬加斯科涅地區。波爾多是歐洲的軍事、空間和航空的研究與製造中心，還是法國戰略核彈研究和物理實驗的核心，擁有原子能研究中心和兆焦激光計劃等許多高端技術機構。波爾多地區旅遊資源豐富，有許多風景優美保存完好的中世紀城堡。波爾多因此也被稱為世界葡萄酒中心，每兩年一度，波爾多酒協會舉辦盛大得國際酒展-Vinexpo。
波爾多的記憶從一首詩開始，這是一首關於恐水症的詩：「該死的挑水人，迷人的天神把我的酒桶裝飽/ 難道你想要向他開戰？/ 閃開！別靠近我……你這壞蛋克制一點……/ 我一看到水桶，就會逃到天涯海角/ 如果不想把我惹火/ 就別拿太多水給我/ 只要夠我洗杯子就好」。《一個酒鬼的詛咒》，難道真的如此，喝水的人不會喜歡喝酒，而喝酒的人也討厭喝水？如果要說波爾多給人的宏觀記憶，那種感覺就是這個城市只有葡萄酒，而水，是每天回到酒店擰開水龍頭的時候，才會像一件被順手遺失的物件一樣被驚然發覺。在波爾多5天的行程里，酒是唯一的飲料。 但是波爾多顯然不缺水，在市政廣場上著名的「波爾多的鏡子」，可是隔15 分鍾就要冒出水來的，從水泡漸成水流，慢慢淹沒到人的腳踝。在「鏡子」的另一邊，則是寬闊的Garonne河，它由與大西洋連接的漫長Gironde灣成喇叭口敞開，倒映著整個城市豐饒的身影。 這的確是一座豐饒的關於酒的城市，以波爾多市為中心做一個面朝大西洋的半圓輻射，方圓128，800 公頃的土地上，遍布著大大小小的葡萄酒庄園和難以撰述的美酒傳奇。每一座酒庄的故事都是波爾多葡萄酒版圖上不可或缺的一章，各自相異，卻自有精彩。 我們在臨近冬季的時候造訪波爾多，與迫不及待掉光了葉子的高大喬木相比，掛滿枝頭的金黃色葡萄葉，為一望無際的波爾多大地鋪上一層黃金地毯，是給我們最好的歡迎儀式嗎？我們也沒有在有點涼了的空氣里聞到新鮮的葡萄香味，因為2008 年的美樂（Merlot）或赤霞珠（Cabernet Sauvignon）正以液態的方式在波爾多的地下熟睡，而薄若萊新酒已經在巴黎上市，只有貪戀時光的它們，在酒窖管理師（Caviste）的照料下，各司其職地按照這時光的行程慢慢釋懷，慢慢熟成。 這顯然不是最理想的波爾多旅行季，整個鄉野稀疏的人影讓人很難想像早先兩個月是有多熱鬧繁忙—「3 月到10 月是波爾多最佳旅行時期，葡萄成熟的時候拜訪酒庄一定要提前預約」，接待我們的工作人員如此肯定。但所有的驚喜都發生在推開一家家城堡、庄園的大門之後，那些充滿歷史感的空間，那些正在灌裝的現場，那些被藝術化的狀況，當然，還有可以喝到飽的葡萄酒Dégustation。每一位酒莊主人迎接我們的第一口飲料從來都不是水，而是酒，是他們自家的看家本事和引為自豪的見面禮，家家如此。所以說6200 萬人口的法國，一年要喝掉38 億瓶葡萄酒，水似乎從來都不是他們生活中的必備，葡萄酒才是。 靚茨伯的現代管理 Lynch Bages 酒庄的主人讓·米歇爾·凱茲（Jean-Michel Cazes）在我們面前攤開奧運期間他在北京拍攝的所有照片時，滿臉的神情還可以看得出他內心對於剛剛結束的那段長期旅行的得意。他是那種很典型懂得享受生活的法國人，一年有一大半的時間在旅途之中，而Lynch Bages 在香港的音譯「靚茨伯」因為同粵劇名伶靚茨伯相同，所以讓·米歇爾說他可是對中國有非同一般的特殊情感呢。 讓·米歇爾原本是一位就職於IBM 的企業高管，周遊世界的經歷帶給讓·米歇爾最大的收獲就是當他在經營這個祖輩留下來的酒庄基業時，施以了非常現代的思維方式，比如他傾心於藝術與葡萄酒領域的跨界合作，從1989 年開始，就委託巴黎的畫廊物色世界范圍的藝術家，到酒庄進行藝術創作，支持藝術家在巴黎畫廊的畫展，並在Lynch Bages 酒庄每年都有一個長達半年的個展。作為唯一的回報，就是藝術家要為Lynch Bages 永久性地留下一件作品，這個作品常被作為LynchBages 的平面廣告元素。半主題式的創作為Lynch Bages 帶來了非同凡響的意義，也常常成為Lynch Bages 酒標上與眾不同的地方。 Lynch Bages 對於讓·米歇爾來說，不僅僅是一個單純的葡萄酒生意，因為祖輩的家產遍及大半個Bages 村子，讓·米歇爾以自家莊園為核心，開拓多元的旅遊項目，比如開設麵包店、咖啡館、精品商店，甚至邀請米其林兩星大廚Thierry Marx 主理了一家餐廳。在葡萄園包圍的波爾多鄉下，Lynch Bages 的多元化項目成為當地不可多得的消費之地。當然，讓·米歇爾這種free style 的企業理念，倒並沒有影響作為主業的葡萄酒生產，專業的精神依然在這里得到了最大的發揮，不然，他的酒庄不可能由五級酒庄晉升為二級酒庄，這都已經是20 多年前的事情了。 梅多克的傳奇 同樣是以葡萄酒的基業來進行旅遊事業的拓展，傳奇的梅多克女性聯盟（Les Médocaines）又是另外一種情狀。說起梅多克，最不能錯過的歷史故事當然是堪稱奠定了波爾多葡萄酒等級制度的「1855 年分級」一事。當年時逢巴黎萬國博覽會，香檳區與勃艮地的酒業邀請波爾多同業一起展示法國的葡萄酒地位，本來沒有打算參加的波爾多酒商也不願其他兩個產區獨出風頭，於是准備派最好當地的酒庄去。在如何評定「誰是最好的」這個問題時，酒類營銷的中間商提出了以當時的市場佔有量作排名（因為市場來自需求，而需求依據的是品質），於是從就近40 年在市場上登錄過價錢的酒中，找出了60 家酒庄，依照慣例分成5 個等級，沒想到這個依靠商業表現得出來的排名酒庄，竟都是來自梅多克，而雖然此後不斷有要求進行修訂，卻因為再難滿足各方公平，竟然在100 多年來鮮少變動。 1855 年的分級到現在當然只是作為一個重要的參考，而位於Gironde 左岸的梅多克作為波爾多地區頂級紅酒產地的美名卻的確是名副其實，ChateauMargaux、Latour、Lafite Rothschild、Mouton Rothschild 都出自這里。沒有高地和斜坡的平原地帶因為有來自大西洋溫和的氣候、通往大海的灣流所帶來的暖流，以及Gironde、Dordogne 等河流的沖擊層，為梅多克赤霞珠的生長帶來了豐沛的環境。 梅多克的傳奇除了頂級酒庄的聚集，由4 位年紀跨越三個年代的女莊主所組成的女性酒庄聯盟，也是一個近年熱門話題，被稱為「梅多克四女人」，並因為「女性與葡萄酒」的特殊現象成為不少媒體追逐的明星人物 。2005 年4 位女莊主組成聯盟，推出酒庄環游路線，遊客可以根據他們的安排，進行很方便的酒庄之旅。對於各自都擁有不小的家族產業，旅遊聯盟的概念，對於她們而言更多的意義似乎倒是給來到波爾多的觀光客人更多方便，以及給自己的生活帶來一些調劑，比如她們會有一個活動的大本營，時常舉辦藝術展覽，或者派對。 接待我們的是太陽酒庄（Chateau Taillan）的主人Armelle Falcy Cruse，在家中排行老三的她雖然曾在著名的葡萄酒公司任職，卻並沒有想過要自己管理家族的酒庄，父母去世後在家中孩子里頭因為她有過葡萄酒公司的工作經驗，而其他兄弟姐妹又都沒有興趣，所以Armelle 和丈夫繼承了這份被父母寄予了重望的事業。 安托萬一家 這種家族式的經營在波爾多可謂深厚傳統，不少小酒庄都是如此，而走家族式路線的大酒庄則一般都有不小的背景。在擁有貴族背景的ChateauLe Grand Vers 酒庄，我們見到了四世同堂的安托萬（Antoine）一家。作為Chateau Le Grand Vers 主人的安托萬從那個400 多年歷史的老城堡里出來迎接我們的時候，大雁飛過秋天的上空，與楓葉鮮艷的色彩形成令人難忘的畫面。安托萬不失法式的幽默說，那些大雁是他派來迎接我們的。在這樣一片四處無人的地方長年勞作，是需要這樣的幽默來調劑生活的味道，所以我們看見他們一家人，總是保持著開心的微笑。 當然，這種積極的生活方式，也應該是同他們的骨子裡的貴族血液相關的。作為拿破崙時代最著名的建築師Claude Deschamps 的後裔，安托萬所擁有的Chateau Le Grand Vers酒庄也是Claude Deschamps 當年的私宅，距今已經有430 年歷史，現在也被評為法國歷史文化遺產，所以在它360 度的視野范圍內，不允許有任何建築。安托萬一家也因此而擁有了波爾多最令人羨慕的開闊視野，環繞古堡的綠地與樹林，以及兩匹正在草地悠閑曬太陽的駿馬，都讓人想到遠古時代的貴族生活，但這一切卻是安托萬一家在21 世紀的真實生活。 年屆六十的父親Philippe已經把葡萄酒的所有事業都交給了安托萬，在花園里照料玫瑰花成了他頤養天年的最好消遣，全面管理Chateau Le Grand Vers 酒庄的安托萬有了一個很得力的幫手、28 歲的兒子Thomas。原本就是學市場營銷的Thomas負責酒庄葡萄酒的銷售工作，雲南正是他下一個將要抵達的市場。28 歲的Thomas 已經有了兩個孩子，看來這個法蘭西貴族家庭，如同波爾多的美酒一樣，充滿強大的生命力。 悠長的生命 而在波爾多的完整行程，就好像是在沿著一段悠長的生命線穿梭，枯葉即將入土的葡萄來年又會發新綠，扎地十尺的老樹越發受到珍惜，我們沿著這種動人的生命現象一直溯源式地來到了作為波爾多最早種植葡萄的拉索夫修道院（Abbaye La Sauve Majeure），或者聖·艾米倫（Saint-Emillion）的中世紀教堂。據說波爾多能成為如此舉足輕重的葡萄酒產區，要歸功於在這里的早期修士，雖然修士不能飲酒，但葡萄的種植卻是從他們開始引進，也因此為波爾多的葡萄酒提供了生命的起源。 拉索夫修道院幾成廢墟的遺址地處坡地，站在被燒過的主樓的頂端，一眼可以看盡坡地上的晚秋葡萄園錯落的風景，而站在已經是世界人類文化遺產的聖·艾米倫大教堂頂端，平原式的地勢上，中世紀古老小鎮像是聖·艾米倫大地上的花蕊，外圍的葡萄園變成了展開的黃葉。因為多少年來作為核心產業的釀酒不曾改變，歷史感也讓這塊土地很仔細地保存著始終如一的生活氣息，以及純粹清潔的精神。 這讓我想起了在曾經的法國滑雪冠軍丹尼爾·卡提亞（Daniel Cathiard）所經營的Smith Haut Lafitte 酒庄地下酒窖里，竟然有一尺見方的古老教堂，感謝歷史帶給了每一處酒庄獨特的生命，在聖·艾米倫我們拜訪Pressac 酒庄，為一層層梯田式的葡萄園所包圍的酒庄除了相當出彩的風景，最特別的地方當然是這里曾是當年英法戰爭結束時的停戰協議的簽署地。 如果說歷史賦予波爾多很多獨特的面貌，那麼生活在這里的每一個跟葡萄打交道的人的精神狀態，賦予了波爾多最動人的內在。對於葡萄酒的熱情加上對於生活本身的美好經營，帶給人最溫暖的波爾多印象。就像丹尼爾·卡提亞Smith Haut Lafitte 酒庄的藏酒室，被他設計成為一個通體透明的地下空間，柔和而鮮艷的燈光配以恰到好處的爵士音樂，酷愛攝影的丹尼爾贈給我們他的簽名攝影集，裡面盡是他關於葡萄美酒的歡樂快門聲。這不是我們想當然的那個波爾多，但這卻是更具有生命力的波爾多。美酒的享受已經遠不是遠古時代的那般簡單，當它與現代生活的各方面息息相關的時候，它才成為我們越來越愛的杯中之物。丹尼爾應是深諳個中道理。

⑹ bordeaux是什麼紅酒

波爾多紅酒。

波爾多紅酒為一種葡萄酒，波爾多葡萄酒享譽世界，它口感柔順細致，風情萬種，有「法國葡萄酒皇後」的美稱，是世界公認最大的葡萄酒產地。它坐落在美麗的法國。

波爾多位於法國西南地區，其所在的緯度帶與我國的長春差不多，但是，由於毗鄰大西洋，受大西洋的暖流影響，形成了冬暖夏涼、冬春多雨夏季乾燥的獨特海洋性氣候。

習慣於中國北方居住的人們，乍到波爾多可能會不適應這里的氣候。波爾多幾乎沒有冬季，所謂冬季，也很少有結冰的日子，更不用說下雪，所以下雪也就成了一種奢侈。

(6)法國紅酒為什麼叫波爾多擴展閱讀

波爾多的葡萄品種眾多且大多是國際知名品種。因為氣候的關系，在波爾多大部分地區，單獨用一個品種很難釀成均衡協調的葡萄酒，所以當地釀酒師通常必須通過混合不同的品種，取長補短，調配出最豐富完美的葡萄酒。

波爾多有6個法定紅葡萄品種，分別是赤霞珠、美樂、品麗珠、味而多、佳美娜和馬貝克，3個法定白葡萄品種，包括長相思、賽美蓉，密斯卡岱。