法國怎麼泡魚

1. 魚肉非常的鮮美，法國濃味燉魚做法有哪些

熱鍋上油，油熱冒煙時放入五花肉翻炒，油會越炒越多，稍後放入蔥、姜炒香，加入黃酒、醬油再炒。變色後，加入糖、雞精入味，翻炒片刻後，改入高壓鍋，上氣後再燜15分鍾後，出鍋。起鍋燒油（少油），下入姜絲，辣椒段（少放點）爆香後加水，下魚開大火燒開（燉出奶白湯轉中火在燉二十分鍾左右）料酒少許。

現在介紹一種清燉野生魚，學名叫刀魚，土話（本地方言）叫葉刀魚、葉子魚、刀子魚，又叫葉魚。因其形狀尖長如刀，型態又如葉子、所以稱呼其為葉刀魚，簡稱葉魚。買新鮮現殺鯽魚一條，個頭適中，魚鱗留下不去（魚鱗有豐富的蛋白質和人體需要的微量元素），魚肚洗凈免得有腥味。除了像孕產婦這樣特殊人群之外，如果平時想吃鯽魚湯，並且想使湯味道鮮美濃郁，除了殺魚抽了魚背上的魚線外，佐料是必不可少的，除了常見的蔥姜蒜等，燉魚時，加上幾顆白𦸅。