❶ 帶你讀懂法國葡萄酒文化
法國被認為是頂級葡萄酒的代表國，法國人的浪漫氣息和得天獨厚的多樣化氣候和土壤，以及2000多年的悠久釀酒工藝、嚴格的法定產區(原產地控制命名)管理法規，使得法國能夠提供風格各異的上好葡萄酒。值得一提的是，無論法國的釀酒技術，還是法定產區(Bordeux\Nice\ Dijon…..)管理法規，都早已被世界其他葡萄酒生產國接受與仿效，並成為範本。
在法國,酒不僅僅是一種飲品,它已融入了法國老百姓的生活和文化之中,成為不可分割的一部分了.早在羅馬時期開始釀制葡萄酒了,得天獨厚的自然條件,使一些稀有的葡萄品種呢,只有在法國才能生長良好,達到其最佳狀態.法國的葡萄園幾乎覆蓋了三分之二的國土面積。
17世紀，法國人開始將葡萄酒種植與生產制度化。1855年法國巴黎舉辦世界博覽會，當時正值拿破崙三世執政，他想借世界博覽會之機向全世界推廣波爾多的葡萄酒，同時也有將全國的葡萄酒都參展其中的想法。於是，他請波爾多葡萄酒商會籌備一個展覽會以此介紹波爾多葡萄酒，並對波爾多酒庄進行分級，波爾多商會責成葡萄酒經紀人公會制定分級表，將所有酒庄分為五級。在此之後，格拉夫地區和聖埃米利永地區在上世紀中葉也進行了酒庄分級，只不過沒有像梅多克地區那樣分成五個等級。所有進入分級的酒庄都稱為“列級酒庄”，在酒標上能夠看到“GrandCruClasse”的字樣。
早在1855年法國就有了成熟的葡萄酒分級制度.共有四個級別:法定,優良,地區,和日常.其中法定產區的酒級別最高,簡稱"AOC",佔全部產量的35%,這一等級的酒十分昂貴.關於1855年分級的爭論很多，然而1855年分級不僅表現了波爾多葡萄酒產區的等級劃分，還反映出了該地區的歷史淵源、葡萄酒貿易及酒庄情況，其在世界葡萄酒愛好者心中已經根深蒂固。當時分級後的格局顯示，幾乎所有的等級園均來自梅多克產區，並且所有評出的酒庄全部集中在波爾多左岸地區，因此這次分級制度有著相當的局限性，當然這也與波爾多左岸產區擁有臨近基隆多河而通往大西洋彼岸其他地區的交通地理優勢有著很大關聯。
通常,我們想波爾多產的葡萄酒在法國最為出名,其實勃艮第和隆河谷地也是著名的葡萄酒產地;到了勃艮第靠北的村莊還出產頂級的白葡萄酒.在眾多的葡萄品種中,黑皮諾是法國主要的葡萄品種,如今有些地區推廣了機器採摘,但是一級葡萄園還是以人工為主.通常採摘下來的葡萄會有去梗的過程,這個過程一定要恰到火候,因為它直接影響到了酒的酸度.還有下一步就是要擠破葡萄了,在村莊里,如果葡萄大豐收,人們還會特別慶祝一下,就會把葡萄放在特製的木桶里,人們不分男女,跳進桶里,合著音樂歡快的在葡萄上跳著舞,下面的葡萄不知不覺就被擠出汁來了.在擠破後和榨汁前會有第一次發酵,然後把葡萄渣送去壓榨,以提取更多的汁液.下一步該在低溫下放置一段時間了,使葡萄中的固體物質分離出來.之後進行的釀藏,要在大桶中儲藏6-24個月,最後才進行瓶裝.大家在酒庄或超市買到了有著寶石般色澤的葡萄酒就是這樣一道一道工序完成的.
浪漫的酒文化
專家介紹說葡萄酒盛產地區之一的第戎，位於法國中部，城市彌漫著高貴的味道，第戎是法國人公認的貴族城市，不但富人居多而且也是葡萄酒盛產的地方，法國人不在第戎工作但一定會在第戎置房，因為他們夏天要來度假，可以想像的是因為富人多對高品質葡萄酒的需求大而產量與日俱增還是因為多出產優質葡萄酒才吸引了這么多的富人前來，其實都不是，只是地理條件適宜葡萄的生長，讓他們有更優質的葡萄出產，也就理所當然的有更優質的葡萄酒產生。除了葡萄酒的美味，還有姜味麵包和芥末醬也是這個城市的特色，想想品上一口甘醇的葡萄酒加上一口沾滿芥末醬的麵包，你會馬上愛上這座城市。
光著腳丫在大木桶里踩壓葡萄是法國人製造葡萄酒的第一步流程，當然還有更之前的一步就是把他們從葡萄藤上摘下來，每年夏天第戎都會迎來國內和國外友人到葡萄酒庄打工，買個草帽你也可以成為其中的一員，嘗一口剛製作出來的葡萄酒，有點澀澀的，但之後是爽滑的甘甜，閉上眼睛說一句，tres bon!我已經深深陶醉於葡萄酒香中。
在法國除了第戎同樣有很多製造葡萄酒的地方，葡萄酒的種類分為干邑、香檳、紅葡萄酒、粉紅葡萄酒、白葡萄酒等。在法國甚至整個歐洲，干邑也被很多人所喜愛，干邑地區的性格如同所獨有的白玉葡萄一樣獨一無二。溫和的大西洋海洋性氣候成就了完美的干邑產區，該產區包括濱海夏朗德省，多爾多涅生和德塞夫勒省的一小部分。在這里它們被分為6個產區，分別是大香檳區、小香檳區、邊林區、優質林區、良知林區、和普通林區。
現今干邑中最有名氣的幾大酒庄軒尼詩、人頭馬、卡穆、奧德和馬爹利所用來釀造白蘭地的葡萄都來自這6個產區， 將白蘭地釀製成干邑的過程中一般都會蒸發一半的酒精，起初干邑的釀造者認為這部分丟失的酒被天使喝了，我們叫做“送給天使的禮物”，據說這個自然蒸發的過程中，干邑地區統計的數字可以具體到每年超過2000萬瓶酒消失在大自然中，而這也是釀造者毫不猶豫奉上的貢品，以此換取不可替代的完美品質。
世界上只有兩種餐桌上的美味需要等待100年，甚至更長時間，一個是西班牙的陳醋，一個便是干邑白蘭地。法國人愛酒，其實更愛酒文化，想想桌上擺著一瓶100年的好酒，不想細細品味都難，這片未知的國土已經讓我們充滿了幻想和期待。
品酒小課堂：葡萄酒等級之分
剛接觸法國葡萄酒的朋友總會認為葡萄酒有酸度，就是不好的酒。其實並不是這樣：葡萄酒的酸味其中一部分來源於葡萄漿果,如酒石酸、蘋果酸和少量檸檬酸，一部分來源於發酵，如琥珀酸、乳酸和醋酸。這些酸度是不可避免的，它促進唾液的分泌，加快身體的新陳代謝，對健康來說必不可少。法國葡萄酒相比其他國家的酒來說比較復雜，並不是只要是AOC級，就是好酒。好酒必定出自好年份。因為葡萄酒的質量關鍵在於葡萄原料的質量，而葡萄的質量，卻因為產地和當年的氣候還有對葡萄的管理所決定。自2000年以來的好年份有2000，2003，2004，2005，所以當你看著法文酒標發蒙的時候，看年份選酒也許是個不錯的主意。酒標上年份2005，表示瓶中酒的原料葡萄是在2005年採摘的。
❷ 留學法國：葡萄酒與酒精飲料國際貿易專業
葡萄酒與酒精飲料國際貿易：專業已經開設20年，有400名專業人士，這門專業包含了5個星期的假期學習，也就是說可以到DIJONG附近的酒莊上課，因為DIJON是法國最大葡萄酒生產地之一，每年都有來自法國各個地方的法國人、中國人、及其他國家的留學生利用假期到各個酒庄實習和打工，有酒庄服務工作也有葡萄酒釀造及工藝技術工作，如果想去田間摘葡萄他們也是非常歡迎的，而且待遇還不錯。
學校上課以團隊的形式，也就是一個組，這個組的好處很多，不但可以擴大社交面還可以分享經驗，學校分配組成員也是很有講究，一般情況下是1/3的學生，1/3的在職人員（一般都是當地的法國或國際公司的在職白領），1/3的技術人才（包含製作葡萄酒，及葡萄酒成品，葡萄酒工藝製造等），1/3的商業精英（包含自己開酒庄或是准備開酒庄、做葡萄酒生意的老闆們）。
此專業畢業後的就業率很高，一般都與企業簽訂正規勞動合同：法國CDD（le contrat a ree determinee固定期合同）、CDI（le contrat a ree indeterminee無固定期合同），在2007-2008年此學校的葡萄酒相關專業學生就收到了企業200個OFFRE，使畢業生的選擇面更寬。
葡萄酒行業：這個專業做到今天已經相當成功，從1988年布爾格涅商學院就已和酒業聯合開啟了葡萄酒商業文化，開設了葡渣哪迅萄酒業及業界內的專業課程，課程內容涵蓋酒業市場營銷、行業戰略、財務技能等，在葡萄酒業持續發展的今天，DIJON畢業的專業碩士生深受各大酒商青睞，DIJON高等商學院可以說是未來酒業精英夢開始的地方。這個學科的課程設計很人性化，可以使學生們了解到全球市場的需求，包括針對學生們來自不同國家，存在文化多樣化、國際復雜性等方面的一些分析，針對各個情況下如何發展葡萄酒業老師都有詳細講解，此碩士課程，在課上也會連線專業人士和學者一起分享他們在葡萄酒行業和國際化市場等緩配方面所了解的專業知識。在競爭日益激烈的葡萄酒業，學生們所學習到的技能與知識會在他們工作中發揮最大價值。
食物、葡萄酒及其文化：課程理論和實際相結合，包括食物和葡萄酒更好的搭配，社交場合或是個人家庭，傳統的食品與葡萄酒的消費觀念，食物和葡萄酒其實是我們生活的一部分，在課上還會有一些精英人士參與授課，比如作家、廚師、廣播電台主持人等，分享他們對葡萄酒的感受。
課程分為全天業余班，適合對葡萄酒感興趣的所有人士，也包括一些在職人員，這些人員大多數都是對自己的職業規劃很清晰，並希望在葡萄酒行業發展的人士。
法國高等商業經濟管理學院（INSEEC）
葡萄酒營銷與管理專業：
葡萄酒營銷與管理專業的老師都是來自葡萄酒原廠，學校在波爾多校區，是世界葡萄酒之都，在國際葡萄酒市場上法國已佔有主導地位，無論是葡萄酒消費國還是葡萄酒出口國。葡萄酒市場與管理專業的學生會接受商業和技術方面的課程，在葡萄酒領域中學院的特色是高質量的執行力，也就是說學到的課程偏重於實踐技能，不但有理論知識而且最主要的實踐運用技巧，這類課程對實習及日後就業發展都給與很大支持。
INSEEC學院是法國唯一一家在大學三個階段（本科階段、碩士第一年如此、碩士第二年）都開設葡萄酒和酒精貿易專業的學校，並且在國際葡萄酒行業中有一定影響。
葡萄酒行業相對其他行業更具有競爭力，所以學校的目標是希望學生能夠多方面發展，不但有商業技巧，市場營銷也同樣有技術層面的培訓。
碩士葡萄酒市場營銷與管理專業具備國際一流的教學體制，英語授課，包含理論知識和實際應用知識，特別在商業管理方面也同樣有商業運作、市場營銷、采購、公共關系與經營管理。
每年畢業的學生都遍布世界各地，比如美國、中國、義大利、印度、加拿大等，運用它們的理論知識和專業技術服務各自企業。
今天，葡萄酒專業已經成為一個熱門專業，有不少企業找到學院希望讓學生到自己的企業實習，對在校學生和即將畢業的學生無疑是個機遇，企業大多是葡萄酒庄或是葡萄酒成品公司，就業率很高，在最後一年4-6個的實習之前都會有企業主動來學校尋找實習生。
INSEEC學院做到今天，他的成功之處也是他們值得驕傲的地方就是畢業生在葡萄酒領域取得到的成功不但在法國國內同樣在世界各地都可以找到他們的身影。
INSEEC學院推出的參觀法國Cognac生產區
在波爾多校區（波爾多國際葡萄酒學院）會組織葡萄酒專業的學生參與一個主題叫《COGNAC和葡萄酒酒精》的活動，這個活動的組織者是法國業界很有名的DATHANE先生，他目前就任於法國飲料及葡萄酒國際文化中心，他會先組織學生開一個名為葡萄酒與營銷的分享會，會議中大家可以互相討論對葡萄酒的認識，各自分享經驗，之後會開啟美妙的品酒體驗，下午大家會到CONGNAC產區，來到著名的CAMUS，CAMUS在150年前就已經在法國小有名氣，酒庄的品酒師會給大家講解包括葡萄酒質量、傳統文化等在內的專業知識。
INSEEC學院推出的3天葡萄酒之旅
在INSEEC學院都會推出葡萄酒之旅（這項活動針對兩個專業的學生，奢侈品和葡萄酒專業），在INSEEC學習奢侈品管理和紅酒市場管理專業的學生會被邀請到法國酒庄品酒，這三天的品酒之旅也屬於課程的一部分。第一天，學生參觀波爾多校區，第二天，學生參觀Lynch Bages城堡，這個酒庄是福布斯雜志上10大頂級國際酒庄之一，下午學生參觀Tertre酒庄。第三天，學生返回巴黎，最後一次嘗試是BIWI葡萄酒俱樂部，三天品酒之旅結束。
❸ 去法國留學學什麼專業比較好
【 #法國留學# 導語】法國一直是中國學生選擇的留學熱門國家，想要到法國去留學選擇專業很重要。那麼，去法國留學學什麼專業比較好？下面是 分享的相關信息，歡迎閱讀參考！
1.去法國留學學什麼專業比較好
1.紅酒管理專業
法國葡萄酒作為為法國人引以為傲的一種文化符號，葡萄酒的香味彌散在法國的藝術、歷史和當代生活之中，成為一道共兆橡納同的景色。同時，憑仗得天獨厚的自然天文條件、長久的釀造歷史和精深的釀酒技術，法國具有了一系列出名全球的葡萄酒，並影響著全世界的葡萄酒文化。我國曾經成為國際葡萄酒消費大國，從消費、管理、國際市場營銷到研討等各個相關環節均需求大量的專業人才，特別是那些既理解中國市場，又富有國際交流經歷的葡萄酒從業人員。
2.企業、旅遊酒店管理類
隨著全球經濟的不時復甦與快速開展，酒店行業在全球的開展速度曾經遠遠超出其他傳統型行業。而且酒店行業的薪金與社會福利也遠遠高於其它傳統行業，同時隨著工作經歷的增加其工作位置會穩步上升。而作為歐洲的旅遊大國，法國在旅遊、旅館、餐館等方面都積聚了豐厚的教育經歷，具有世界公認的知名度。因而，酒店管理專業也成為了如今相當多人的專業選擇。
3.外法語專業
外法語專業，即FLE，教學目的是教授外國學生或本國學生更好的理解法語，以便未來成為法語教師。所以關於想要在留法歸國以後成為大學或言語學校法語教師的同窗，FLE將是他們的選擇。這個專業有時也被劃分在言語學（sciencelangage）這個范疇。
FLE的畢業生主要是前往世界各地去傳播法國文化——教授法語，當然也有留在法國外鄉來教老外法語的，特殊的還有經過相似C.A.P.E考試成為法國學校教員的。專家引見說關於畢業後回國工作的話，如今法國在小語種里算是開展最快的了，而且國內教師的待遇也是十分誘人的，一年還有兩大假。
4.生物學
生物學家對一切生命科學都感興趣：植物學、動物學、生理學、醫學、農學、古生物學。
為了能夠從事研究工作，生物學家必須接受極高水平的教育。生物學家的從業領域主要有：工業實驗室、研究所、廢物回收利用業、醫葯化驗室、農產食品業。
5.銀行金融專業
法國的巴黎是的金融中心，而法國所在的歐洲地區，也是一個經濟極度發達的地區，英國、德國等國家也在世界金融領域占據這重要的地位，在法國學習銀行族沒金融類專業後，不僅可以留在法國發展，還可以到歐盟其他國家就業。
6.法學專業
據了解，許多國家法律的鼻祖來自於法國，自1840年拿破崙登基，法蘭西第一帝國成立，拿破崙在任時頒布了《民法典》，法國的法律完備之極，是學生理想的專業。
7.藝術類專業
法國一直以藝術聞名世界，不管是純藝術的美術、油畫、雕塑，還是服裝設計，平面設計也好，都秉承了近千年的藝術氣息和敏銳的時尚前沿。法國有眾多聞名世界的藝術院校，在法國學習藝術能讓你接觸到最新的風向標。相關專業包括：服裝設計、視覺傳達、多媒體動畫設計、景觀建築設計、空間設計、藝術設計和平面設計。
8.經濟管理類
作為一個經濟發達的國家，法國在經濟管理方面的專業也是毫不遜色的，尤其是奢侈品管理和紅酒貿易，法國在這兩個專業領域世界。而法國商學院是商界精英的搖籃，法國各類優勢經管專業絕大多數出自商學院。相關專業包括：奢侈品管理，旅遊酒店管理、紅酒貿易、供應鏈管理、藝術文化活動管理和金融。
9.奢侈品管理專業
主要學習目標重點是熟悉奢侈品，學習任何MBA研究生（財務、會計）都要求的基礎學科和技能。旨在強化商業知識，了解奢侈品市場的發展趨勢。致力於奢侈品牌管理和符號學。
在課程結束時，學生們分組開展為期兩個月的針對本領域某一公司的實地項目咨詢活動。
職業定位：奢侈品國際大企業集團公司提供良好的學習平台；搭建一個高端的國際奢侈品管理交流平台；奢侈品管理專業學生可以提前獲得就業機會；有到世界的奢侈品公司就業的機會；奢侈品管理的畢業生起薪比一般管理類的薪酬要高。
2.法國留學申請流程介紹
一、CF注冊
大家如果准備去法國留學的話，首先要登錄法國的高教署進行注冊，先獲取遞交申請的合*份，然後才可以開展接下來的各項手續。
大家登入之後，先要創建個人的賬戶，需要選擇語言，建議大家選法語，完後完如斗善個人的信息，確認後會將表格內容發送到預留的郵箱，大家進行確認即可。
二、准備材料
順利注冊之後，大家會獲取一份需要准備的材料清單，這是是其所有的院校都需要准備的材料，大家可以拿到清單之後，就可以開始搜集整理了。
這里主要包括的有身份證、護照、申請表、學歷和成績證明、語言成績單，以及個人的文書材料，基礎的文書包括簡歷和推薦信，後者要准備兩封以上。
三、申請學校
所有的材料都整理好，學校開放了申請之後，就可以進行遞交了，想要在學校的官方網站中，遞交電子申請表，然後再按照給出的地址，將自己的材料郵寄到學校。
大家可以通過官方網站查詢審理的情況，會有不同的階段，也可以直接打電話進行咨詢，一般需要等待兩個月左右，才能夠獲取結果。
四、接受面簽
拿到了錄取的通知之後，就可以著手簽證的准備，先要整理材料，然後進行面簽的預約，確定下遞交材料，接受面試的時間和地點。
然後再按時前往，一般只要大家的材料完整，並且順利完成了面談，很快就可以獲得簽證。
3.法國留學需要注意的事項
一、學習上
法國在教學上和國內有很大的差異，在准備去留學前，可以自己先在網上找一些資料，基礎的學習以下，在法國留學的前期，可能還是不太適應這種教學模式，跟不上老師的教學，就需要你在課後多花一點時間去鞏固，上課的時候可以放一支錄音筆，把上課老師講的內容都記下來，有時候上課沒有跟上或者是走神，這就是一個很好的辦法。在法國上學，多加入一些課題小組，這不僅提高自己的學習能力，也能培養合作精神。
二、語言上
對於去法國留學的同學來說，法語可能不是那麼的好，首先在出國留學前，先去報一個語言培訓班，學好基礎的法語發音，的學習方法就是和當地人用法語進行溝通。平常在學校裡面，也可以和法國的同學去學習一下法語，參加一些學校組織的活動，認識很多的新朋友，這樣對你的語言也有很大的提升。
三、禮儀上
法國人為了表示熱情，有一種特殊的見面禮，就是貼面禮，就是用自己的臉頰碰對方一下，法國的幾個地方，碰的次數不一樣，一般是兩次，多的也有五次，所以在法國，一定不要認為這是很難為情的一件事或者是尷尬的，但是在正式場合握手是的方式。
四、文化上
在法國，無論是做什麼事情都需要提前預約，比如去醫院看病、吃飯、修車等，在去之前先打電話問一下時間，是否可以去，這種生活方式，可以讓你的時間得到安排，避免了很多麻煩。
五、飲食上
法國人是過得比較精緻的，早上起來先喝一杯咖啡，接著早餐通常是吃麵包、水果等，早餐過後才洗臉刷牙，午餐也吃的比較的簡單，也是也麵包為主，飲料的話和牛奶和果汁，吃完午餐，也會喝上一杯咖啡，大概是在下午兩點左右。然後是晚餐在八點，是比較豐盛的，以肉類為主，還有蔬菜水果等。