A. 法國有什麼用餐禮儀么
很多的法國人都認為對吃充滿熱情是人生中最快樂的事。並且法國各地都有自己獨具風格的當地特色菜，還有葡萄酒，去法國旅行是件非常快樂的事。
咖啡店
這里有味道香醇的咖啡，和美國那種一般的咖啡不一樣。也有冰咖啡、冰紅茶、夏天喝的檸檬茶、橙汁、還有薄荷茶。咖啡店裡還有像啤酒一樣帶酒精的飲料。在這種店沒有時間的限制，你想什麼時候走都可以，還會提供三明治、菜肉蛋卷等早餐。
餐館
法國有各種各樣的餐館，從高級到普通的、從大的到小的，應有盡有，有很多的選擇。法國料理店「restaurants francais」是一家必須要預約的高級西餐館，所以很多人都喜歡走出高級餐館去一些比較平民化的小餐館，這種小餐館更溫馨，更有氣氛，有種家的感覺。
這里的酒館也很有特色，跟在日本想像的完全不一樣，原以為是那種酒館里人很多非常熱鬧。可這里非常安靜，位置在西餐館和咖啡店之間，和飯館一樣隨時都可以去。
「比斯特」也是一個賣伏特加酒的酒館，到這里來的都是想找那種隨和氣氛的人。
縐紗店，縐紗是一種甜點，在日本也很受歡迎，但日本的縐紗很單一，在法國種類就非常多，可以當飯菜的配料。
除了巴黎之外在別的城市日本料理店非常少，對於中國料理店來說，在比較大的城市裡能找到幾家，但在小一點的城市裡想找到一家中國料理店是非常困難的。小的地方越南菜和泰國菜合開的計較多。
這些餐館都會把菜單掛在門口。顧客們一看那菜單對菜的價格就會一目瞭然。法國人會一直注釋著菜單。在日本菜單被叫成「la carte」。
用餐時間
根據地方的季節不同，午飯是從12點到14點，晚飯一般是從20點到23點。日本人的概念是晚飯早點吃，一般19點左右就吃晚飯了。一般的餐館除了午飯時間好晚飯時間以外只賣三明治、菜肉卷、沙拉等快餐，這些東西隨時來都可以吃到。
在這些咖啡店喝咖啡喝的方式不同價格也不同，比如站著喝和坐在椅子上喝收的費用就不同。
利用方法
想去美食指南里推薦的高級餐館的話，去之前必須要提前預約才可以，但是去普通的餐館就沒有必要預約了。可是，到了餐廳以後不可以隨便坐。要跟著餐廳的向導走，向導會安排你們坐哪裡。要聽從向導的。
服飾和禮儀
要是去3星級以上的餐廳的話必須要穿正裝、打領帶。但是在不同的餐館的話沒有必要那麼拘謹，穿一些休閑的衣服就可以。如果有女伴一起去餐館的話從餐館門口到入座都是女士優先。此外在餐館大聲說話也是違反餐廳規矩的。在公共場合喜歡是法律禁止的，餐廳里有專門的吸煙區。
點菜
點菜的順序也是不同的，首先點主菜，然後是點湯，再點甜點，最後是飲品，比如葡萄酒、果汁等。
飲食
法國人一般按一個湯、一隻魚、一種肉的標准點餐。但是在日本，菜的量都非常少，但做的非常精緻。現在的法國料理的量也非常少。一個主菜，兩種小點心就可以了。
這里有很多套餐，套餐里你有不喜歡吃的話你可以換你喜歡的。如果吃完了你就把刀子和叉子放好，服務員就會給你們上甜品了。
付賬
付賬是在餐桌上進行的。結賬要加上消費，有的在吃飯之前就給完消費了，如果沒給在結賬的時候加上消費，用信用卡結賬的情況也是，要另外給一些消費。
在咖啡店裡服務員給上咖啡的時候就會結賬，並給一些小費，服務員會在收據上打一個已經付賬的標記，然後你可以繼續坐著，幾小時都沒關系。
紅酒
紅酒分很多種顏色，有白的、有紅的、有桃紅色的。要是在高級餐館點紅酒的話可以和服務員咨詢一下有什麼好一點的，不能點太一般的酒，要稍微好一點的酒，這才符合去高級餐廳的身份，去一般小餐館的話就不用了，點一些平時自己喜歡喝的就可以，也不用太貴。所以在什麼場合喝酒都是不一樣的。要和那種氣氛相稱。
B. 法式西餐禮儀知識
正所謂無規矩不成方圓，這在注重 飲食禮儀 的法國尤其適用。如果受邀參加一個法國朋友的家庭宴會，怎麼辦?以下是我整理的法式 西餐禮儀 ，希望可以提供給大家進行參考和借鑒。
法式西餐禮儀
西餐的餐具擺放：
1.家庭或餐廳宴會時，餐具的種類和數量，因餐會的正式程度而定。越正式的餐會，刀叉盤碟擺放的越多。
2.叉子(forks)放在主菜盤(main piate)左側，刀子(knives)，湯匙(spoons)擺在右側。
吃飯的禮儀：坐姿應保持上身端正稍挺胸，臀部將整個座椅充滿，輕輕將餐巾拉開，蓋在膝上。避免含胸，或臀部只沾座椅外沿。
喝湯時，湯勺應由自身一方向外舀湯。這樣即使萬一潑灑也不會弄臟自己的衣服。記住，湯再燙也不要吹。
用餐時左手用叉按住食品，右手用餐刀把它切成小塊，然後叉住送入口中。吃完一塊再切一塊，不要一次切很多小塊。而且注意每次要將叉上的食物完全放入口中，不要舉著一塊食物小口小口地咬。刀叉只有用餐時才拿在手中，凡用餐巾擦嘴或手持酒杯時，請放下刀叉。
暫時離席時，餐巾應放在椅背上，刀叉應成八字形放在盤子上，刀刃朝自己，表示繼續用餐。如果刀刃向上，勺把指向自己，或將餐巾放在桌上離席，服務生很可能認為你已經結束這一餐，然後把你的餐具及剩下的食物收走。順便說一句，如果女士補妝，最好去衛生間，而不是在餐桌上。
用餐完畢，可以將餐刀餐叉合並在一起，湯匙把直指自身，以示不再用餐。吃肉時要切一塊吃一塊，不要一次切完;吃魚不要翻過來吃，吃完上半層魚，再用餐刀將魚骨去掉，吃下半層;吃雞時可以用手拿著吃。已吃進嘴裡的雞骨、魚刺，要用餐叉接住，輕輕放入盤內。
法國的飲食 文化 非常悠久，從路易十四開始，法國的飲食外交便世界聞名，在法式宴會鼎盛時期，餐桌上一次可上200道菜。法國人最愛吃的菜是蝸牛和青蛙腿，最喜歡的食品是乳酪，最名貴的菜是鵝肝，家常菜是炸牛排外加土豆絲，此外，法國人還是世界飲酒冠軍，尤其是喝葡萄酒。
(一)開胃酒。
開胃酒又稱餐前酒。使人在餐前喝了能夠刺激胃口、增加食慾。開胃酒主要是以葡萄酒或蒸餾酒為原料加入植物的根、莖、葉、葯材、香料等配製而成。適合於開胃酒的酒類品種很多，傳統的開胃酒大多是味美思(Vermouth)、雪利酒(Sherry)，這些酒大多加過香料或一些植物性原料，用於增加酒的風味。現代的開胃酒大多是調配酒，用葡萄酒或烈性酒做基酒，加入植物性原料的浸泡物或在蒸餾時加入這些原料。
(二)佐餐酒。
佐餐酒，是在進餐時飲的酒，常用葡萄酒。在西方，有喝飯後酒的習俗，飯後酒的種類主要是：白蘭地和利口酒(liqueur)。利口酒也是一種烈性酒，但其風味是由加入的香料決定的。
(三)餐後酒。
餐後酒主要有利口酒，奶酒，薄荷酒，君度酒等。餐後酒人頭馬，飄仙一號等是典型代表。
法國是世界三大烹飪王國之一。法國人講究吃，而且捨得花錢。法國人不愛吃無鱗魚，也不愛吃辣味的菜餚。他們一般都喜歡吃略帶生口、鮮嫩的美味佳餚。法國人一般都樂於喝生水(自來水)，不習慣喝開水。
聞名世界的法國料理，以精緻豪華的高尚品味，風靡全球食客的胃，法國人將「吃」視為人生一大樂事，他們認為：美食不僅是一種享受，更是一種藝術。16世紀時的法國宮廷已有一套相當講究的飲食文化，法國大革命後隨著宮廷廚師的流落市井，宮廷料理開始在民間生根。
法國料理十分重視「食材」的取用，次等材料，做不出好菜是法國料理的至理 名言 ，而法國料理就地取材的特色，使南北各地口味不一，因此「到什麼地方吃什麼菜、什麼時令吃什麼菜」就很重要!
法國料理的精華在醬汁(SAUCE)，因為對食材的講究，法國人使用醬汁佐料時，以不破壞食材原味為前提，好的醬汁可提升食物本身的風味、口感，因此如何調配出最佳的醬汁，就全看廚師的功力了!此外，法國菜也被喻為最能表現廚師內涵的料理，每一道菜對廚師而言，都是一項藝術的創作。
法國西餐有什麼禮儀常識
1、一入座就應該趕快把餐巾布平鋪到雙腿上?
錯!女主人開始鋪餐巾布時，其他客人跟著做就行。
2、麵包應該放在餐盤的左上角?
錯!麵包直接放置在桌布上，只有特別正式的餐宴麵包才會放到盤子里。
3、侍酒師把餐前酒准備妥當後，要等主人舉杯才能喝?
對!不管是餐前酒還是正餐，都應等主人先開動。主人一般會在侍好酒後做一個簡短的祝酒詞，然後邀請客人一起碰杯，這時候你可以禮貌地與大家做個眼神交流。等大家一一碰杯過後，餐宴才算正式開始。
4、吃麵包前應先撕成一片一片的小塊?
對!千萬不要直接用嘴去咬一整個的麵包，這是非常不禮貌的行為。
5、如果有人要你把鹽遞給他，這時候你應該同時把胡椒粉也遞過去?
錯!只有在美國，鹽和胡椒粉才是形影不離的，因為它們總會放在餐桌的同一個地方。但在法國，如果別人只需要鹽，你就只遞鹽就好。
6、每道菜過後都應該用麵包把餐盤擦拭乾凈?
對!這時候你不用理會剩下的醬汁，而只需輕輕擦拭餐盤，以更好的品味下一道菜。記住要用刀叉住麵包片進行清理，而不是用你的手。不過，在一些非常正式的宴會上，每道菜過後都會換上干凈的盤子，所以也就沒必要對餐盤進行清理了。
7、葡萄酒應倒至離杯緣5毫米處?
錯!倒酒時不要超過杯子的三分之一。
8、當被邀請喝開胃酒的時候，應該給主人帶上禮物?
錯!喝開胃酒不等於吃飯，喝完聊完可能就各自回家了，因此也不需要帶什麼禮物。但如果被邀請參加一個正式的宴會，則應該為主人准備一個小禮物，比如一束鮮花、一瓶美酒、提前准備好的甜點或乳酪等。
9、法式正餐通常包括帶有調味色拉的開胃小吃、主菜、乳酪、甜點和咖啡?
對!另外，就餐過程中還會提供麵包、葡萄酒和礦泉水等。
10、炸薯條可以直接用手拿著吃?
錯!雖然快餐業在法國遍地開花，但在就餐時，直接用手拿著吃還是不被允許的。如果你不知道該怎麼辦的話，可以跟著主人做。
11、家庭宴會可以穿得隨意點?
錯!相對來說，法國人一般比較保守，因此在同法國人接觸時更應注重服裝的優雅得體。
法式西餐刀叉擺放禮儀
西餐正餐跟快餐不一樣，快餐有時候連刀叉都沒有，就能下手了。但是正餐一般有刀叉而且不止一副，往往是兩三副。不管你拿哪副刀叉，一般是左叉右刀。西餐的刀叉取用它有講究的。取西餐的刀有個最省事的游戲規則：吃一道菜換一副刀叉。一般有三副叉，分別吃色拉、吃海鮮、吃主菜。三副叉按照順序由外側向內側取，先拿最外面那一副，最外面那副一般是吃色拉的，然後再拿中間這副，中間這副一般吃海鮮的，最後再拿最裡面這一副，最裡面這副吃主要菜的，一般帶齒，吃牛排的。
吃了一半飯的話，刀叉怎麼放有講究的。正跟中國人吃飯拿筷子指著別人是不禮貌的一樣，西餐的刀叉是不能指人的。而且西餐刀叉切的時候有講究，比如一般的習慣是什麼呢?左手和右手肘關節這個地方應該正好夾在腰的兩側，這樣控制你的切割的動作，你別跟木匠似的，那噪音都讓人煩。它有一個講究，你要是跟別人交談的話，刀叉在盤子上放成漢字的八字，刀刃朝內，不能朝外，叉子是弓朝上，齒朝下。這個動作就是告訴服務生和別人，我這個菜沒吃完。你千萬不要把它並排放，如果刀叉並排放，刀刃朝內，叉齒朝上，代表的意思就是不吃了，收掉。
根據禮儀，最舒適的位子總是留給最重要的人。假如桌子位於角落裡，你的客人的座位應當背牆，以便他能看到整個大廳或者看到最好的景色。
假如在你的餐巾前有四個杯子，你應按十分明確的規矩用大杯盛水，中杯盛紅葡萄酒，小杯盛白葡萄酒，而高腳杯盛香檳酒。假如是你做東或者由你斟酒，那你應先斟自己的酒杯(僅倒滿杯底)嘗一嘗。假如你認為酒味的確不佳(有瓶塞味或明顯的醋味)，那你應該要求換一瓶同一產地的酒。假如酒好，那你就按地位重要的順序為你的客人斟酒。喝了酒後要用餐巾抹一下嘴唇，即使你認為不需要。
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★ 西餐的基本禮儀和注意事項
C. 我要法國大餐的簡介，精細一點，最好講講法國人怎樣用餐、用餐禮儀等。然後就是每一道菜，要有重點！
呵呵..樓上那位介紹的非常詳細，不過這些比較適合在非常正規的場合,真正普通大家在一起吃飯的時候和中國一樣，沒那麼嚴肅.
我就在法國生活,我老公是法國人，我觀察到他們其實吃飯和咱們一樣，當然，他們的餐具擺放會更詳細一點，左叉右刀,上方放小勺子用來吃小杯子裝的前餐或甜點,盤子放中間,當然,如果是在餐館吃飯或到朋友家參加比較正式的聚餐,就會連抹嘴用的餐巾布一起擺放,平時就放卷大的廚房專用衛生紙,他們吃飯時也沒有計較什麼餐具盡量不要發出聲音等(除過非常正式的場合),大家吃飯也是一邊聊天一邊吃,甚至邊吃邊看電視的都有.
他們早餐就太簡單了,果醬,麵包片和咖啡或熱巧克力(喝牛奶的人很少)
午餐是比較正式的,當然工作的人就除外了,因為時間關系，他們80%的人都不回家做飯，就在外面買個三明治,在小型城市或鄉村，尤其是周末吃午飯就比較正式,通常頭餐是生菜沙拉或一碗濃湯,當然,如果去朋友家作客什麼的就回比較好,他們最喜歡用很小的玻璃杯盛食物,裡面填充蛋黃醬,三文魚丁,番茄醬什麼的弄的顏色很漂亮,不過味道真不怎麼樣，我感覺就是沒什麼實料,都是吃一些番茄醬和沙拉醬什麼的,光是些醬質調料.吃完後撤去杯子什麼的就上肉類,雞肉鴨肉牛肉什麼的,他們很少吃羊肉,我個人覺得他們做的不如咱們中國人做的,他們不會用什麼調料,就是個胡椒粉和鹽而已,然後就放到烤箱去或鍋里煎一下，他們做的雞肉鴨肉什麼的皮上的油也不煎出來,看起來濕漉漉膿糊糊的,切開後還能看到鮮血淋淋,尤其是鴨肉,裡面還是生的,吃起來一股血腥味,我感到很惡心,他們吃飯的時候不是喝葡萄酒就是喝自來水(法國都是接自來水喝的),沒什麼飲料，在餐館也一樣，如果不買飲料，服務員就會給你一瓶自來水.吃完肉類就是芝士和長棍麵包了,有些人還加黃油一起吃,如果盤子有剩湯料,他們就用麵包擦盤子的湯料吃,直到把盤子擦乾凈為止.吃完麵包就是甜點了,他們的甜點還是比較豐富的,冰淇淋,蛋糕什麼的,不過他們的甜品一般都是自己做的，很少有人出去買現成的.
晚飯與午飯差不多，唯一的區別是晚飯的頭菜基本都是濃湯,然後就和午飯一樣了.甜品通常是酸奶或水果.