法國餐怎麼吃

㈠ 法國菜的蝸牛怎麼吃啊

象吃田螺一樣吃裡面的肉

法式焗蝸牛

鮮活蝸牛12隻，水發香菇、冬筍各50克，蘑菇75克，火腿25克，色拉油100克，雞精、蚝油、味精、胡椒粉、料酒各適量

1、將預處理後的蝸牛肉切成丁，再將香菇、冬筍、蘑菇、火腿切成丁。

2、將雞蛋打成蛋泡糊待用。

3、熱鍋注入食油，推入上述切成丁的原料。

4、炒熟後裝蝸牛殼內，用蛋泡糊封口，上籠蒸約一分鍾，取出裝盤即可。

1、蝸牛殼中的湯汁可倒於土豆泥上，拌勻一起食用。

2、此菜的另一食法是，將同樣加工好的蝸牛，盛於一有6個凹洞的不銹鋼盤中每個洞中放一個蝸牛，上爐烤制而成，可供一人食用。

㈡ 吃法國菜的禮節

現代人吃法國菜雖已盡量一切從簡，但法國菜始終都是比較講究細致，有些餐桌禮儀和用膳細節你不可不知，記熟以下七大「法」則就包不會失禮啦！

吃法國菜基本上也是紅酒配紅肉，白酒配白肉，至於甜品多數會配甜餐酒。

吃完抹手抹嘴切忌用餐巾用大力擦，注意儀態用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。

假如吃過一道主菜，吃完第一道（通常是海鮮）之後，侍應會送上一杯雪葩，用果汁或香檳造，除了讓口腔清爽之外，更有助增進你食下一道菜的食慾。

就算凳子多舒服，坐姿都應該保持正直，不要靠在椅背上面。進食時身體可略向前靠，兩臂應緊貼身體，以免撞到隔籬。

吃法國菜同吃西餐一樣，用刀叉時記住由最外邊的餐具開始，由外到內，不要見到美食就撲上去，太失禮。

吃完每碟菜之後，將刀叉四圍放，又或者打交叉亂放，非常難看。正確方法是將刀叉並排放在碟上，叉齒朝上。

法國菜用的餐具數量頗多，事先可要看清楚哪些是你的，吃什麼用什麼餐具切不能弄錯。

法國菜是世界上最高級的菜，已為眾所公認。它的口感之細膩、醬料之美味、餐具擺設之華美，簡直可稱之為一種藝術。

但是，在我們對法國菜表示強烈嚮往的同時，不免留下一種深刻的印象，認為法國菜肯定是某種高級而特別的東西。這一印象的形成是由伴隨貴族沒落而失業的廚師為出賣「宮廷美食」，在各城市開設餐廳的歷史所致。而且這些餐廳非常重視與宮廷同樣的氣氛和豪華，並以「像貴族一樣吃飯」顯示自己的價值。所以，在我們這些外國人的腦海中，留下了吃法國菜的印象。

其實我們不須把它想的如此慎重，只要基本上不發出餐具碰撞敲擊聲，影響他人的用餐情緒也就可以了，其後可盡量放鬆，用自己的方式自然而然地用餐。如此，便不會再感到吃法國菜是多麼嚴肅而拘束的事了。

洋蔥湯、蝸牛、牛蚝、鵝肝醬均是著名的法國佳餚，很多餐廳都有供應，實在不容錯過，但寧願選擇中上價格的。法國大餐是情人節這天你和你的愛人不錯的選擇，當然價錢是豐儉由人了！

㈢ 吃法國菜有哪些注意的

1. 吃法國菜基本上是紅酒配紅肉，白酒配白肉，至於甜品多數會配甜餐酒。

2. 吃完放抹手抹嘴時切忌用餐巾大力擦，注意儀態。用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬即可。

3. 吃完第一道（通常是海鮮）之後，侍應會送上一杯雪葩（用果汁或香檳調制），它除了讓口腔清爽之外，更有助增進吃下一道菜的食慾。

4. 不管椅子多舒服，坐姿都要保持正直，不要靠在椅背上。進食時身體可略向前傾，兩臂緊貼身體，以免撞到隔籬。

5. 吃法國菜同吃西餐一樣，用刀叉時記住由最外邊的餐具開始，由外到內，不要見到美食就撲上去，失禮於人。

6. 吃完每碟菜之後，將刀叉隨便放會非常難看。正確的方法是將刀叉並排放在碟上，叉齒朝上。

㈣ 法國菜的蝸牛怎麼吃啊

烤著吃。

法國蝸牛的烹調別具特色，一般以烤為主：在蝸牛肉上塗一層奶油，再將蝸牛肉與蔥、蒜等一起搗碎，拌上黃油和調料，塞進洗干凈的完整的蝸牛殼中，然後將「改裝」過的「蝸牛」放入底下有6個圓孔的圓形鐵盤內，擱在爐火上烘烤。等奶油烤化了，就可以取出蝸牛食用了。

法國人吃蝸牛的工具很特別，是一種特製的叉子和鉗子。吃蝸牛的人一手用鉗子夾住蝸牛，一手用叉子將蝸牛肉從殼里挑出，蘸上調味汁或辣椒醬，味道鮮美無比。

(4)法國餐怎麼吃擴展閱讀：

法國蝸牛的營養價值：

1，蛋白質含量高於牛、羊、豬肉，脂肪卻大大低於它們，並含有各礦物質和維生素，是體質虛弱，營養不良以及久病體弱者的食療首選。

2，所含的酶能化積除滯，谷氨酸和天冬氨酸則能增強人體腦細胞活力。科學家認為多吃蝸牛能對皮膚和毛發產生營養美容作用。

㈤ 法國菜上菜順序，分別是什麼

正式的全套餐點上菜順序是：
1）頭盤。西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品。開胃品的內容一般有冷頭盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、焗蝸牛等。因為是要開胃，所以開胃菜一般都有特色風味，味道以咸和酸為主，而且數量少，質量較高。
2）湯。和中餐不同的是，西餐的第二道菜就是湯。西餐的湯大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式焗蔥頭湯。冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。
3）副菜。魚類菜餚一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。通常水產類菜餚與蛋類、麵包類、酥盒菜餚品都稱為副菜。因為魚類等菜餚的肉質鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜餚的前面，叫法上也和肉類菜餚主菜有區別。西餐吃魚菜餚講究使用專用的調味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。
4）主菜。肉、禽類菜餚是西餐的第四道菜，也稱為主菜。肉類菜餚的原料取自牛、羊、豬、小牛仔等各個部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分為沙朗牛排（也稱西冷牛排）、菲利牛排、「T」骨型牛排、薄牛排等。禽類菜餚的原料取自雞、鴨、鵝，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜餚。
5）蔬菜類菜餚。蔬菜類菜餚可以安排在肉類菜餚之後，也可以和肉類菜餚同時上桌，所以可以算為一道菜，或稱為一種配菜。蔬菜類菜餚在西餐中稱為沙拉。和主菜同時服務的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等製作。沙拉的主要調味汁有醋油汁、法國汁、干島汁、乳酪沙拉汁等。沙拉除了蔬菜之外，還有一類是用魚、肉、蛋類製作的，這類沙拉一般不加味汁，在進餐順序上可以作為頭盤。 還有一些蔬菜是熟的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。熟食的蔬菜通常和主菜的肉食類菜餚一同擺放在餐盤中上桌，稱為配菜。
6）甜品。西餐的甜品是主菜後食用的，可以算做是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜後的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、乳酪、水果等。
7）咖啡、茶。西餐的最後一道是上飲料，咖啡或茶。喝咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。

㈥ 法國菜吃幾個小時

按正規的十三道法國菜吃法是可以吃三四個小時的。但是現在簡化到了七道，五道，甚至最少的三道菜。時間當然也少之再少。所以要看你怎麼吃，關於選擇法國菜及注意事項，要是有需要，我可以提供更好的意見。

㈦ 吃法國菜時，熟記哪些法則

眾所周知，法國是一個非常優雅的國度，一言一行，一舉一動皆非常的優雅，那麼在進餐時也有很多要注意的禮儀。大家如果以後去法國旅遊，或者和法國人一同吃法國菜時，一定要熟記以下的幾種法則，才能讓自己在餐桌上表現的能夠得體一些，不會給他人留下不好的第一印象，那小編帶大家一起來看一看吃法國菜時需要遵守哪些法則。

在吃法國菜時，大家不可避免會運用到一些刀叉，對於中國人來說可能習慣於使用筷子，所以大家一定要對於使用刀叉有一些基本的了解和日常的訓練才可以，保證在吃法國菜時不會丟人。首先，大家在開始吃飯之前，服務員會將餐具擺放在適當的位置，大家在用餐之時要從最外邊的餐具開始使用，順序不要亂了。其次，在使用完刀叉之後，也要將刀叉按照順序合理的擺放在碟上。

㈧ 吃法國菜時，有哪些需要注意的

很多年輕人可能比較喜歡吃法國菜，其實吃法國菜的注意事項還是比較多的，首先我們在吃法國菜的時候還是應該用紅酒配紅肉，白酒配白肉。如果是吃一些甜品的話，那麼大多數會選擇配甜餐酒。在吃法國菜的時候也要注意一下自己的儀態，比方說在吃完之後千萬不要用餐巾紙大力的去擦嘴，只需要用餐巾紙的一角輕輕的擦去嘴上的油漬就可以了。

實際上很多法國菜都是非常有特色的，另外由於法國歷史地理和環境的區別，所以法國菜也是分為好幾種風格的，每個菜系都會有自己的特色。比方說阿爾薩斯菜餚就特別的知名，這個地方其實主要產一些白葡萄酒和桃紅酒，另外鵝肝也是來自於這個地方。除了阿爾薩斯菜餚以外，還有諾曼底菜餚，普羅旺斯菜餚等等。