① 法國有沒有料理大學
公立大學沒有
因為這樣的專業根本不用學到那麼高的學歷
法國藍帶烹飪藝術學院於1895年創建於巴黎，現在，該校在世界15個國家中共有25所國際性學校，在校生超過18,000名。擁有100多年的辦學經驗，該校在廚藝、酒店與名勝管理、會議與節事管理以及飯店經營領域提供最專業的培訓。修完全球廚藝餐飲界皆認可的證書等於是取得在全球工作的就業護照.
師資
都是全球頂級餐廳及米其林餐廳廚師,這些師資大都在無數參賽中奪標出線獲得最高廚藝榮譽的肯定，他們的烹飪絕技代代傳承，來自七十個國家的學生在經過法國五百年廚藝研究出的不同烹調方法、糕點及派的製作教學後都可獲得保證在亞洲及歐洲工作的機會. 法國藍帶烹飪藝術學院（Le Cordon Bleu Culinary Arts Institute）從一個小小的巴黎廚藝學校已經茁壯成長為全球最大的國際性廚藝培訓教育網。法國廚藝學院的畢業生以其精湛的技藝深得業界人士的青睞，在當今競爭激烈、不斷變化的人才市場上獨立潮頭、一直是炙手可熱的人才。
在學位教育過程中，法國藍帶烹飪藝術學院意識到不僅要保證自己的畢業生在全球餐飲業得到了廣泛的承認和接受，而且還要確保那些有志於在工商和管理界成為酒店和名勝行政主管、企業顧問、企業家、會議與節事協調員、教師、餐飲營銷人員、研究人員、文化旅遊業行政主管的人員經過培訓之後也成為各行各業的搶手人才，其從業資格也得到最廣泛的承認和接受。
法國藍帶烹飪藝術學院已發行出版了不同的食譜發行量達六百萬本被翻譯為17國語言.其姊妹機構Pierre Deux-French country 專業推出系列法國式生活文化藝術產品遍及美日兩國.
法國藍帶烹飪藝術學院是西方飲食文化的代表集品酒、餐飲、出版、商品製造和國際教育於一體，規模宏大，享譽全球。
藍帶由來與歷史
1578年 法國國王亨利三世設立法國藍帶，作為法國最重要勛章之一。
1895年 第一所法國藍帶學校在巴黎成立。一百年後法國藍帶院校遍布全球二十五座城市。法國藍帶提供的餐飲管理和酒店管理學士、MBA和美食學碩士學位，吸引了來自全球50多個國家的學生。
19世紀末《法國藍帶》烹飪周刊創刊，並在以後的七十年中成為可能是世界上最大的食譜集錦。
1927年 倫敦《每日郵報》提及法式藍帶時，稱之為不同民族的通天塔。
1933年 法國藍帶烹飪藝術學院在英國創立。 1
940年 美國政府推出特別政策，向美國校園的法國藍帶學生提供獎學金。在美國電視，法國藍帶烹飪藝術學院畢業生朱麗葉.柴爾德成為第一位在電視台教授烹飪的高級廚師。
1953年 法國藍帶烹飪藝術學院畢業生受特邀，為英國女王伊莉薩白二世籌辦加冕儀式宴席，並由此創立了法國藍 帶加冕雞食譜（Cordon Bleu Chicken），流行至今。
1988年 法國藍帶烹飪藝術學院北美地區第一所學校在加拿大渥太華成立
1990年 法國藍帶烹飪藝術學院進入亞洲，並在新加坡和日本設立茶餐廳和咖啡廳。
1995年 第一批來自上海的學生由中國政府資助進入法國藍帶烹飪藝術學院課堂。
就業前景
據2001年美國官方統計報告，全球酒店和旅遊業每年純增長為9500億美元。至2006 年將空缺經理人員逾300萬人。根據這個報告，即使不計入中國2008年舉辦奧運會的需要，全球旅遊業在可預見的未來，將始終處於專業人才短缺的境地。法國藍帶的相關課程，正是針對世界的發展和需要而設
課程及學費
冬季學期 1月5日-3月10日
春季學期 3月20日-5月26日
夏季學期 6月6日-8月11日
秋季學期 8月30日-11月3日
初級廚藝課程 - （7290歐元）
中級廚藝課程 -（7250歐元）
高級廚藝課程 -（7270歐元）
初級糕點廚藝課程 -（5190歐元）
中級糕點廚藝課程 -（5150歐元）
高級糕點廚藝課程 -（5170歐元）
入學條件
高中畢業以上學歷
② 法國有料理這個專業么
法餐很有名,當然有廚師學校.能來學.
要有吃苦精神,刀工要好,要能適應強度大的工作,務必學好法語,聯系學校既可.
③ 到法國學做法國料理
可以申請這邊的學校學習法餐，然後准備好所需要的材料，以及語言成績去簽證試試看吧，私利的總是都相對好申請了。0w人民幣學一年是夠了的。我有個朋友在藍帶學甜點，她說學費每年都在漲，今年一年的學費似乎是16w人民幣吧，所以說學一年包括吃飯住宿的其他消費絕對絕對絕對是夠了。但是想學好法餐的話，一年的時間應該還是不夠的，而且出來之後估計還得找個酒店實習兩年吧。。其實正兒八經學法餐的話，是連打掃衛生，不同的清洗東西的洗劑都要學的。你也可以咨詢一下中介，咨詢反正也是免費的。。加油吧。
④ 去法國學習料理，除了藍帶，還有其他的學校嗎
具體的不是很清楚哦，不過烹飪在法國是很有名的，巴黎一帶和南部尼斯一帶的學校多點哦．你到戰斗在法國上問問看好了，那裡多點．
⑤ 想自學法國料理 難度大么
難度不打，只要了解西餐的一些飲食文化就行~~
西餐的幾大菜系有：英，美，法，德，意，俄。
1：西菜之首－－法式大餐
法國人一向以善於吃並精於吃而聞名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。
法式菜餚的特點是：選料廣泛（如蝸牛、鵝肝都是法式菜餚中的美味），加工精細，烹調考究，滋味有濃有淡，花色品種多；法式菜還比較講究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鮮嫩為特點，海味的蚝也可生吃，燒野鴨一般一六成熟即可食用等；法式菜餚重視調味，調味品種類多樣。用酒來調味，什麼樣的菜選用什麼酒都有嚴格的規定，如清湯用葡萄酒，海味品用白蘭地酒，甜品用各式甜酒或白蘭地等；法國菜和乳酪，品種多樣。法國人十分喜愛吃乳酪、水果和各種新鮮蔬菜。
法式菜餚的名菜有：馬賽魚羹、鵝肝排、巴黎龍蝦、紅酒山雞、沙福羅雞、雞肝牛排等。
2：簡潔與禮儀並重 －－英式西餐
英國的飲食烹飪，有家庭美餚之稱。英式菜餚的特點是：油少、清淡，調味時較少用酒，調味品大都放在餐台上由客人自己選用。烹調講究鮮嫩，口味清淡 ，選料注重海鮮及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜餚的烹調方法多以蒸、煮、燒、熏見長。
英式菜餚的名菜有：雞丁沙拉、烤大蝦蘇夫力、薯燴羊肉、烤羊馬鞍、冬至布丁、明治排等。
3：西菜始祖－－意式大餐
在羅馬帝國時代，義大利曾是歐洲的政治、經濟、文化中心，雖然後來義大利落後了，但就西餐烹飪來講，義大利卻是始祖，可以與法國、英國媲美。
意式菜餚的特點是：原汁原味，以味濃著稱。烹調注重炸、熏等，以炒、煎、炸、燴等方法見長。
義大利人喜愛麵食，做法吃法甚多。其製作面條有獨到之處，各種形狀、顏色、味道的面條至少有幾十種，如字母形、貝殼形、實心面條、通心麵條等。義大利人還喜食意式餛飩、意式餃子等。
意式菜餚的名菜有：通心粉素菜湯、局餛飩、乳酪局通心粉、肉末通心粉、匹薩餅等。
4：營養快捷－－美式菜餚
美國菜是在英國菜的基礎上發展起來的，繼承了英式菜簡單、清淡的特點，口味咸中帶甜。美國人一般對辣味不感興趣，喜歡鐵扒類的菜餚，常用水果作為配料與菜餚一起烹制，如菠蘿局火腿、菜果烤鴨。喜歡吃各種新鮮蔬菜和各式水果。美國人對飲食要求並不高，只要營養、快捷。
美式菜餚的名菜有：烤火雞、橘子燒野鴨、美式牛扒、蘋果沙拉、糖醬煎餅等。
5：西菜經典－－俄式大餐
沙皇俄國時代的上層人士非常崇拜法國，貴族不僅以講法語為榮，而且飲食和烹飪技術也主要學習法國。但經過多年的演變，特別是俄國地帶，食物講究熱量高的品種，逐漸形成了自己的烹調特色。俄國人喜食熱食，愛吃魚肉、肉末、雞蛋和蔬菜製成的小包子和肉餅等，各式小吃頗有盛名。
俄式菜餚口味較重，喜歡用油，製作方法較為簡單。口味以酸、甜、辣、咸為主，酸黃瓜、酸白菜往往是飯店或家庭餐桌上的必備食品。烹調方法以烤、熏腌為特色。 俄式菜餚在西餐中影響較大，一些地處寒帶的北歐國家和中歐南斯拉夫民族人們日常生活習慣與俄羅斯人相似，大多喜歡腌制的各種魚肉、熏肉、香腸、火腿以及酸菜、酸黃瓜等。
俄式菜餚的名菜有：什錦冷盤、魚子醬、酸黃瓜湯、冷蘋果湯、魚肉包子、黃油雞卷等。
6：啤酒、自助－－德式菜餚
德國人對飲食並不講究，喜吃水果、乳酪、香腸、酸菜、土豆等，不求浮華只求實惠營養，首先發明自助快餐。德國人喜喝啤酒，每年的慕尼黑啤酒節大約要消耗掉100萬公升啤酒。
⑥ 中國哪裡可以學習法式料理
杭州凱悅酒店邀您品嘗經典法式料理 極負盛名的法餐料理大師CyrilGlemot受邀親臨杭州凱悅酒店，為您展現原汁原味的法式料理；同時，專業的法國品酒師AnthonyTaylor為您介紹並搭配各款經典的法國紅酒，讓您盡情感受法蘭西的浪漫風情。
在法國人看來，美食不僅是一種享受，更是一種藝術，法國菜也被喻為最能表現廚師內涵的料理，每一道菜對廚師而言，都是一項藝術的創作。特邀主廚CyrilGlemot16歲就開始學習法式料理，2004年擔任法國著名餐廳L』Oustalet行政總廚，如今L』Oustalet已被列入有「美食聖經」之稱的《米其林指南》。
AnthonyTaylor與葡萄酒打交道已經超過25年，遍訪世界各個葡萄酒出品地，造訪各個知名葡萄酒庄，這些經歷使他的味覺經驗豐富無比。現任GabrielMeffre酒庄出口經理、品酒師的AnthonyTaylor曾是紐約著名的<21>Club總伺酒師。他強調葡萄酒就是要帶給人愉快的感受，這也是整個生產與分享葡萄酒的過程中，不該被忽視的。
極負盛名的法餐料理大師CyrilGlemot受邀親臨杭州凱悅酒店，為您展現原汁原味的法式料理；同時，專業的法國品酒師AnthonyTaylor為您介紹並搭配各款經典的法國紅酒，讓您盡情感受法蘭西的浪漫風情。
在法國人看來，美食不僅是一種享受，更是一種藝術，法國菜也被喻為最能表現廚師內涵的料理，每一道菜對廚師而言，都是一項藝術的創作。特邀主廚CyrilGlemot16歲就開始學習法式料理，2004年擔任法國著名餐廳L』Oustalet行政總廚，如今L』Oustalet已被列入有「美食聖經」之稱的《米其林指南》。
AnthonyTaylor與葡萄酒打交道已經超過25年，遍訪世界各個葡萄酒出品地，造訪各個知名葡萄酒庄，這些經歷使他的味覺經驗豐富無比。現任GabrielMeffre酒庄出口經理、品酒師的AnthonyTaylor曾是紐約著名的<21>Club總伺酒師。他強調葡萄酒就是要帶給人愉快的感受，這也是整個生產與分享葡萄酒的過程中，不該被忽視的。
在11月1日凱府推出的品酒晚宴中，由CyrilGlemot為您准備的精緻法式料理，配以由AnthonyTaylor為您介紹並搭配的來自Laurus酒庄的葡萄酒佳釀，將為本次活動拉開序幕。11月1日至8日，咖啡廳，經典法式盛宴將帶給您獨一無二的尊貴體驗。
在11月1日凱府推出的品酒晚宴中，由CyrilGlemot為您准備的精緻法式料理，配以由AnthonyTaylor為您介紹並搭配的來自Laurus酒庄的葡萄酒佳釀，將為本次活動拉開序幕。11月1日至8日，咖啡廳，經典法式盛宴將帶給您獨一無二的尊貴體驗。
⑦ 法國料理的意義是什麼在哪裡(國內哪個學校)能學到真正的法國料理
法國料理的精神在於突出食物的原味，所以當法國師傅在做料理肘，他所加進的任何調味料、配菜，甚至於搭配的酒，都只有一個目的：把主要食材的原味給襯托出把主要食材的原味給襯托出把主要食材的原味給襯托出把主要食材的原味給襯托出來來來來。 法國萊是西餐中最知名的菜系，講究憑借其對材料的認知及靈活運用，創造出許多膾炙人口的佳餚美食，這就是法國菜引以自豪的地方。 法國菜在材料的選用較偏好牛肉、羊肉、家禽、海鮮、蔬菜、口螺、松露、鵝肝及魚籽醬；而在配料方面採用大量的酒、牛油、鮮奶油及各式香料。 法國是世界上盛產葡萄酒、香檳和白蘭地的國家之一，法國人對於酒在餐飲上的搭配使用非常講究。如在飯前應飲用較淡的開胃酒；食用沙拉、湯及海鮮時，飲用白葡萄酒；食用肉類時飲用紅酒；而在飯後飲用少許白蘭地或甜酒等。據說法國人動脈硬化和心血管病的患病率在歐洲國家中最低，就歸功於葡萄酒。 正統的法國餐有五、六道菜，但目前已有簡化的趨勢，一般來說，可以選擇沙拉、甜點或是湯、主菜、甜點，大概三到四道菜就差不多了。沙拉通常是在吃完主菜後才上的，目的是清除主菜殘留在口中的味道，另一方面是因為沙拉中通常會加些醋，沒有適合搭配它味道的酒。 近年來，法國菜不斷的精益求精，將以往的古典菜餚推向新菜烹調法，並相互借鑒運用，調制的方式講究風味、天然性、技巧性、裝飾和顏色的配合。
法國人對飲食的講究程度絕對可以於我們中國人向媲美，甚至可以說她們在把飲食視之為藝術上又勝我們一籌。法國人除了對食物講究色香味外，還特別追求進餐時的情調，比如精美的餐具、幽幽的燭光、典雅的環境等等。 法國人甚至將飲食賦予哲學的意義，他們認為個人飲食應符合各自教養與社會地位。法國人還將同桌共餐視為一種聯絡感情、廣交朋友的高雅樂趣和享受。有一位被稱為「世界級膳食家」的人曾說：「感受餐桌上的就餐氣氛，就可以判斷這個國家國民的整體個性。」看看法國人的美味佳餚以及用餐方式，不由得會讓人想起克萊德曼手指下流淌出來的串串音符，浪漫而雋永，讓你充分領略法式大菜散發馨香的藝術情調.
如果做個類比的話，你說想學地道京劇的老外會去哪裡拜師學藝呢？
⑧ 關於法國留學學料理
第一，留學法國的話，需要高中畢業，高考成績，大學錄取通知書，所以雖然你將來打算留學法國，高考還是必須全力准備。。750分能考到500分以上比較好！抽空開始學習法語。。。因為大部分廚師料理學校都是法語授課，當然也可以選擇英語授課，雖然學校少些，但是可以省略學習法語
第二，語言的要求，英語授課，要求雅思6.0-6.5以上。。。法語的話TCF TEF 380分以上
第三，這方面有名的學校比如法國藍帶。藍帶算是最有名的了。。學費的話一年10萬人民幣，蒙蔽利埃也有個廚師學院類似的學費大概15萬一年吧。。。一般這類學校的話都只有私立，公立雖然是免費的，但是沒有料理方面的專業
第四，留法步驟和所需材料，也是我回答的答案，太長，不復制了
http://..com/question/126136749.html
第四，戰斗在法國這個論壇上面有專門的版塊，我剛幫你搜索了一下，有個藍帶畢業的學生寫的藍帶學習生活總結，你可以去看看，多了解一下，地址如下
http://bbs.xineurope.com/thread-981250-1-1.html
第五，
⑨ 我想學法國料理，5年後去法國學料理，請問需要准備些什麼
法式大餐西菜之首－法式大餐 ：法國人一向以善於吃並精於吃而聞名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。法式菜餚的特點是：選料廣泛（如蝸牛鵝肝都是法式菜餚中的美味），加工精細，烹調考究，滋味有濃有淡，花色品種多；法式菜還比較講究吃半熟或生食，如牛排羊腿以半熟鮮嫩為特點，海味的蚝也可生吃，燒野鴨一般以六成熟即可食用等；法式菜餚重視調味，調味品種類多樣。用酒來調味，什麼樣的菜選用什麼酒都有嚴格的規定，如清湯用葡萄酒，海味品用白蘭地酒，甜品用各式甜酒或白蘭地等；法國菜和乳酪，品種多樣。法國人十分喜愛吃乳酪水果和各種新鮮蔬菜。 法式菜餚的名菜有：馬賽魚羹鵝肝排巴黎龍蝦紅酒山雞沙福羅雞雞肝牛排等。 一個民族的飲食習慣與他們的文化習慣與性格是息息相關的。 法國人的情感細膩,想法浪漫。因而法國的餐飲是非常講究的。 法國的飲食文化非常悠久，從路易十四開始，法國的飲食外交便世界聞名，在法式宴會鼎盛時期，餐桌上一次可上200道菜。法國人最愛吃的菜是蝸牛和青蛙腿，最喜歡的食品是乳酪，最名貴的菜是鵝肝，家常菜是炸牛排外加土豆絲，此外，法國人還是世界飲酒冠軍，尤其是喝葡萄酒。 法國是世界三大烹飪王國之一。法國人講究吃，而且捨得花錢。法國人不愛吃無鱗魚，也不愛吃辣味的菜餚。他們一般都喜歡吃略帶生口、鮮嫩的美味佳餚。法國人一般都樂於喝生水（自來水），不習慣喝開水。 聞名世界的法國料理，以精緻豪華的高尚品味，風靡全球食客的胃，法國人將「吃」視為人生一大樂事，他們認為：美食不僅是一種享受，更是一種藝術。16世紀時的法國宮廷已有一套相當講究的飲食文化，法國大革命後隨著宮廷廚師的流落市井，宮廷料理開始在民間生根。 法國人飲食特點 對晚餐較重視。愛喝葡萄酒、牛奶、紅茶等。到飯店喝咖啡和吃水果吃雪糕。愛吃牛肉、羊肉、雞、魚、蝦、雞蛋、各種燒腸子等。各種蔬菜都愛吃。愛飲清湯，愛吃水果（特別愛吃菠羅）。 在吃正式的法國餐館吃飲，餐具、酒具的配合使用都是一絲不苟的。吃甚麼樣的菜用甚麼樣的刀叉，是很有研究的，所以每人面前都選了兩三套。酒杯也是一樣，因為在這里吃食與喝品配搭是一藝術。習慣上，餐前要喝一杯開胃酒；用餐過程中，如果吃肉要配干紅葡萄酒；吃魚蝦一類的海味，要喝乾白葡萄酒；餐後有些人還喜歡喝一點白蘭地地一類的烈性酒。每種酒所用的酒杯都不同。看著高矮胖瘦好幾個酒杯放在跟前，還真證不勝酒力的?不過好在這里不講究感情深，一口悶。席問大家邊吃邊聊，酒只是起到助興和調節氣氛的作用，卻頻頻舉杯，卻都淺到即止。保持餐桌上愉快的氣氛，但又不至於過分喧鬧。 法國人在飲食嗜好上有如下特點： 1、注重烹調火候，講究菜餚的鮮嫩，強調菜餚的質量。 2、口味：一般喜肥、濃、鮮、嫩，偏愛酸、甜、鹹味。 3、食品：主食為米飯或麵粉，愛吃點心；副食愛吃肥嫩豬肉、羊肉、牛肉，喜食魚、蝦、雞、雞蛋及各種腸子和新鮮蔬菜，偶爾也願品嘗些新奇的食物，如蝸牛、蚯蚓、馬蘭等；喜用丁香、胡椒、香菜、大蒜、番茄汁等作調料。 4、製法：對煎、炸、燒、烤、炒等烹調方法製作的菜餚偏愛。 5、菜譜：很欣賞紅燒鱖魚、宮保肉丁、脆皮炸雞、炒蝦球、銀芽雞絲、菠蘿火雞、拔絲蘋果等風味菜餚。 6、水酒：對酒嗜好，尤其愛飲葡萄酒、玫瑰酒、香檳酒等，一般不能喝或不會喝酒的人也常喝些啤酒；通常他們慣用的飲料還有礦泉水、蘇打水、橘子汁以及紅茶或咖啡等。 7、果品：法國人愛吃水果，尤其對菠蘿格外偏愛，蘋果、葡萄、獼猴桃等也是他們愛吃的品種：乾果喜歡葡萄乾、糖炒栗子等。
⑩ 【留學】法國學料理
你好，很高興為你的問題提供解答：
法國學習料理方面，比較好的是藍帶廚藝學院。也就是傳說中的Le Cordon Bleu。這個學院致力於培養西式餐飲的高端人才。其畢業文憑在行業內的認可度非常高。
鑒於目前你就讀高一，因此建議你在國內完成高中學習，參加高考。獲得畢業證，高考成績和大學國內的通知書。在國內最好完成500學時的法語學習。但是到達法國開始上課的時候，課堂上會有英語翻譯。而且學生可以利用課余時間上法語課程。對於中國學生來講，語言的壓力並不算大。