法國松露多少錢一斤

① 松露價格多少錢有什麼功效呢

由於松露對於生長環境非常挑剔，只要陽光、水量或土壤的酸鹼值稍有變化就無法生長，這也是為何松露如此稀有的緣故。到底松露有多貴，種植松露數十年的穆索·亨利(MossoHenri)說，世界品質最好的松露是產自義大利阿爾巴(Alba)的白松露，一公斤曾叫價3.5萬美元，再者就是產自法國佩利哥(Perigord)的黑松露，至少也要500美元。

據了解，泰國白松露每公斤價格目前已達到16萬泰銖(1泰銖=0.1990人民幣)，泰國清邁大學生物學系學員對本次發現的白松露進行了研究並將它們深加工成白松露橄欖油以及白松露食鹽等產品。

清洗並切割後的白松露由於白松露菌散發著一股帶有蒜頭味的濃郁香氣，義大利平民喜歡用來伴著芝士片或麵包同吃，用於菜式之上則有助提升食物的香氣及味道。由於只能靠具有認可牌照的狗只以靈敏的嗅覺挖掘，並且為保持鮮度，挖掘後只可存放約十天，致令白松露菌身價不菲。

在歐美地區，它就如鵝肝醬和魚子醬般高貴，每克售價約需100港元，比起法國著名的黑菌，要貴上四倍。白松露菌一般重30至40克，外表色褐粗糙，質地堅硬。掘出後把表面泥土擦凈便可以了，不必清洗，為保持鮮味，最好於兩星期內食用。

② 松露多少錢一斤

這久新鮮的松露上市！但是都不成熟！不成熟的松露就是跟土豆一樣沒有營養價值。新鮮成熟的松露要到11月份以後。現在有速凍的松露、干松露、凍干松露。速凍3-5的600一公斤。一級乾的1200一公斤。特級乾的2900一公斤！內銷貨！

③ 法國松露

松露中的大公爵 松露 天然塊菌 松露是一種主要生長在橡樹須根部附近的泥土下、一年生的天然真菌類植物。種類約有30多種，其中白松露、黑松露是最美味的。通常松露的外觀均是不規則形的球狀，有的小如豆，也有大如富士蘋果，切開來看，裡面則是猶如迷宮般的大理石紋路。 由於松露對於生長環境非常挑剔，只要陽光、水量或土壤的酸鹼值稍有變化就無法生長，這也是為何松露如此稀有的緣故。到底松露有多貴，種植松露數十年的穆索·亨利（Mosso Henri）說，世界品質最好的松露是產自義大利阿爾巴（Alba）的白松露，一公斤曾叫價3.5萬美元，再者就是產自法國佩利哥（Perigord）的黑松露，至少也要500美元。 「可以吃的白色『鑽石』……」「嘗起來好像泥土、大蒜，聞起來像是天然氣，有些像乳酪，有些像洋蔥，可是又不像，有土腥味，吃起來像洋白菜的感覺……」「天堂的味道……」這些都是用來形容白色松露的氣味與味道的詞彙。是的，白色的松露，學名Tuber magnatum, 是世界上最昂貴的食物之一。如果說黑色松露的價錢與同重量的黃金相仿的話，那麼能與白色松露的價錢一試高低的可能只有鑽石了。 白色松露比法國的黑色冬松露與佩里戈爾的松露更加稀有，也因此更加昂貴，並且只生長在義大利及克羅埃西亞的北部。這種白松露被稱為松露中的大公爵。而白松露中的佼佼者，只能在義大利的皮德蒙特地區找到，尤其是艾爾馬鎮的附近。白松露只於每年的10月中到12月底生長。要找到它們非常的困難，因為它們生長在樹根附近的土壤中。松露獵人通常使用經過訓練的獵狗來把它們嗅出來。松露不能被人工養殖，這也是它這么昂貴的原因之一。白松露的價格每年都有浮動，但是通常在每磅（453克）800到1500美元之間。 松露與魚子醬、香檳、牡蠣、鵝肝都標志著食物中最昂貴的奢侈。它們的價格與味道一樣也是吸引眾食客的原因之一。對松露來說，它傳說中壯陽的作用也為白松露更添魔幻色彩。 白松露經常被稱為白鑽石。原因之一就是它與鑽石一樣，在雕琢加工之前看起來平平常常，甚至有些醜陋。在剛被挖出來的時候，白松露看起來好像粗笨、布滿灰塵的土豆一樣。但是一旦切開，它就會展露出它大理石一般的紋路、象牙色的花紋以及它那醉人的香氣。白松露天堂一般的味道主要來自它的香氣，所以它一般是不加熱的。最常見的吃法是將其切成非常薄的片，與新鮮的雞蛋寬面一起盛盤然後配上調好的義大利汁，這樣的美味還是可以想像的。 昂貴身價 松露被法國人稱做「鑽石」，其身價是與魚子醬、鵝肝醬等高級美食並列，號稱美食「三大天王」。松露與生俱來的獨特香味更使它成為在法國菜、義大利菜中極為珍貴的調味聖品。相信很多人都聽過松露這個名字，但松露究竟是什麼呢？其實松露是一種真菌，一種生長在地面下的子囊菌，與櫟樹、青剛櫟樹與松樹的根形成絕對共生的形式，因此，稱為外生菌根菌（ectomycorrhizae）。 歷史上最大的白松露發現於1951年，重約4磅，當時售價為5000美元左右。在第二次世界大戰結束不久的年代裡，5000美元的珍貴程度可想而知。 2004年美國舉辦了一場以松露為終極食品的「松露競標會」，舉辦方利用以網路視頻與紐約及洛杉磯的大餐館聯機，讓分屬兩大城的饕客們出價競標。在這次拍賣會上共有三顆珍貴的奧巴松露參與拍賣，最搶眼的當屬一塊產自義大利北部艾爾巴、重達一公斤的白松露，而通常的松露重量僅有其十分之一，所以無比珍貴。經過美國熱門電視節目「富貴生活」的主持人推波助瀾，這塊原先標價為8000美元的白松露身價立刻被東西兩岸大廚加碼至30,000美元。最終，著名影視名導演、洛杉磯巴斯提德餐廳老闆皮特卡以35,000美元的天價擊敗對手，該餐廳負責人波托向歐洲日報記者表示：「重達一公斤白松露，35,000美元是值得為其付出的價碼。」有趣的是，發現這顆大松露的9歲獵狗—根舍四世，也由其主人代表參與了本次競標。 松露傳說 古人相信松露是閃電的女兒。古希臘與羅馬人對松露非常的著迷，他們相信松露具有壯陽的作用。著名的作曲家兼美食家羅西尼稱贊松露為蘑菇中的莫扎特。松露曾生長於義大利的林地之中，其中最優質者產自義大利皮德蒙特地區羅埃洛與蘭格山丘的邊緣，同時，這里也是義大利最好的葡萄酒產地。 松露，特別是佩里戈爾松露，只有受過嚴格訓練的雌性的豬和狗才能嗅得出。自古以來，法國就有廚師利用野豬來尋找松露以滿足貴胄們需求的歷史。時至今日，義大利與法國的松露獵人仍使用經過訓練的豬和獵狗來尋找松露。其奧妙在於松露含有阿爾法男性荷爾蒙，這是一種類似男性類固醇荷爾蒙的復合物，有人認為正是這種氣味誘導雌性動物搜尋，使其誤以為自己在追蹤異性伴侶。這種說法到底有沒有道理還有待研究。 世代生活在艾爾馬的松露獵人Bertolino認為只有雌性的獵狗才是尋找松露最好的獵人。因為豬特別喜歡吃松露。獵人需要花費很大力氣才能把豬拉回來，否則它們會把松露吃掉。而獵狗強烈的警覺會讓它在找到松露的第一時間通知主人。 在義大利，訓練一隻松露獵狗要經過復雜的過程。首先訓練狗把丟出去的球叼回來，然後用乳酪代替球，繼而是把乳酪藏起來讓狗去把它找出來。最後，再用小塊松露替代乳酪，讓狗找到並把它挖出來。在尋找松露的前一夜，獵人通常不給獵狗吃東西，這樣獵狗們會更努力地去尋找松露來換取獎勵，比如麵包和乳酪，這些都是獵狗更喜愛的食物。 淺嘗松露 一顆上好的松露應該非常結實、緊湊，入手感很重，不像蘑菇那麼松軟。行家在購買前一定會仔細辨別松露的氣味，這種非常獨特且難以形容味道是辨別松露品質的首要標准。幸運的是，珍貴松露只要與它自帶的泥土在一起便可長時間儲存，也只有這些泥土能使松露留住它迷人的香氣。儲藏松露應先用紙巾包裹，然後用錫紙再裹一層，再放入冰箱低溫冷藏。但要注意儲存的時間也不要過長，不然味道會消失得一干二凈。更不要像很多菜譜說的那樣，把松露放在大米里儲存。大米會把松露特有的味道全部吸走，最後只給你留下一顆昂貴的土豆。 食用松露傳統的方法是用特殊的切片器將松露切為極薄的薄片，然後生食，或與黃油、義大利干乳酪一起撒在寬面條、炒蛋或者義大利空心粉上。Fontuta堪稱經典的白松露菜餚，它是由梵堤那乳酪、雞蛋、牛奶加入白松露做成的乾酪，與麵包同吃，滋味無比美妙。 當然白松露也可以加熱後食用，如果你對自己的廚藝有信心的話。這里為你推薦一種做法：土豆切片後煮熟，白松露切片後與黃油，義大利干乳酪一起烘烤，然後加入土豆。這道菜的成本大約在200美元左右。 就像美酒一樣，白松露根據所生長的樹根，如柳樹、橡樹、白楊樹、菩提到葡萄樹分為不同種類。白松露的顏色也從白色到粉色、褐灰色不等。與黑松露不同的是，白松露在加熱後會失去它特有的味道，而最好的食用方法是在最後時間再清洗切片。食用黑松露時候最好配一瓶龐馬洛紅酒，而白松露則需要一瓶陳年的雷斯令來陪襯。 常用名： 義大利白松露 或 艾爾巴 松露 學名： Tuber magnatum 原產地： 義大利，克羅埃西亞 生長季節：每年10月到12月 味道：與眾不同。略微帶蒜味，有些類似乳酪，帶一些刺鼻的味道。 食法：通常生食，切成薄片後與雞蛋，義大利通心粉，寬面條或沙拉同食。 價格（每磅）：0-,500 常用名：黑冬松露 或 佩里戈爾松露 學名： Tuber melanosporum 原產地：主要為法國，也出產於西班牙與義大利 生長季節：每年12月到次年3月 味道：蘊含泥土的芳香，豐潤 食法：通常加熱食用，用來給雞蛋或者米飯調味，用於烤雞的皮下或奶油調 料中。 價格（每磅）：0-,200 常用名：黑夏松露 學名：Tuber aetivum 原產地：法國、義大利、西班牙 生長季節：5月到9月 味道：比黑冬松露的味道要淡，更接近於平常的蘑菇 食法：生吃或稍微加熱以達到最好的效果。大塊的食用，與義大利通心粉、肉類或者調味醬同用。 價格（每磅）：0-0 常用名：俄勒岡白松露 學名： Tuber gibbosum 原產地：美國西北部 生長季節：每年10月到11月 味道：與歐洲的松露不同，味道更淡，更脆更多汁 食法：生吃。或者調於黃油、橄欖油、調味醬或者高湯中。

④ 松露價格

松露價格大概是200～500元一斤。

松露貴的原因

1、營養價值高

黑松露含有豐富的蛋白質、18 種氨基酸（包括人體不能合成的8 種必需氨基酸）、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷和硒等必需微量元素，以及鞘脂類、腦苷脂、神經醯胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖和松露多肽等大量的代謝產物，具有極高的營養保健價值。

雄性酮有助陽、調理內分泌的顯著功效；鞘脂類化合物在防止老年痴呆、動脈粥樣硬化以及抗腫瘤細胞毒性方面有明顯活性；多糖、多肽和三萜具有增強免疫力、抗衰老和抗疲勞等作用。

2、產量稀少

松露對生長環境異常挑剔，松露生長必須具備3 個條件：宿主樹、合適的土壤和氣候條件。陽光、水分和土壤的酸鹼度稍有變化，松露就無法生長。所以，物以稀為貴，自然價格不菲了。

3、人工無法培育

到目前為止還沒有找到人工培育的辦法，只能通過自然的恩賜，所以產量不穩定，價格自然貴。

4、獵取費時費力

想吃蘑菇可以去采，想吃松露得先去「狩獵」。每個松露都是通過獵犬或母豬，一個個翻找出來的，非常費時費力。不容易得到的美味，才會讓人更加珍惜，這樣價格自然也會貴。

5、得之不易，保存更難

松露是非常嬌貴的真菌，要想把它保存好，就必須用原產地的泥土將它包裹，在食用前，用細棉布把吸附在菌體表面的泥土輕輕擦掉，用緩慢的流水來刷洗。如白松露的壽命只有10 多天，因此，松露的價格自然不菲。

⑤ 有人知道松露一般多少一斤嗎

收購松露都是產地的人還有加工松露的企業，到底多少一斤沒得准。因為貨是不同的，比如同樣菌形的11月份的價格遠遠不如3月份，還分為通貨和各種不同級別的松露，一般分為特（直徑5cm以上）一（3-5）二（2-3）三（1-2）級，價格依次遞減1200-400/公斤，作為行貨中的翹楚永仁黑松露便是如此。

⑥ 白松露多少錢一斤 白松露的功效和做法

一、白松露不論是價格還是地位都是松露界的一哥，凌駕於所有的松露之上，根據2019年年初價格匯總，價格是每千克2000美元，不過白松露的價格反差大的讓人驚奇，它的價格和體積重量成正比，比如鴿子蛋一樣大小的白松露在義大利的價格大概是3.5歐/克，而在巴黎則是5.9歐/克，相比較一下一般的黑松露價格只有1.2歐/克。對於那種超過一千克的白松露，大家只能在奢侈品拍賣會看到它。

(6)法國松露多少錢一斤擴展閱讀：

白松露的吃法：

白松露菌是食物的調味料，要生吃，免煮，因為最有用的是白松露菌的香甜味，似蒜頭的濃郁香味，遇火會走味的。

清洗並切割後的白松露由於白松露菌散發著一股帶有蒜頭味的濃郁香氣，義大利平民喜歡用來伴著芝士片或麵包同吃，用於菜式之上則有助提升食物的香氣及味道。由於只能靠具有認可牌照的狗只以靈敏的嗅覺挖掘，並且為保持鮮度，挖掘後只可存放約十天，致令白松露菌身價不菲。

在歐美地區，它就如鵝肝醬和魚子醬般高貴，每克售價約需100港元，比起法國著名的黑菌，要貴上四倍。白松露菌一般重30至40克，外表色褐粗糙，質地堅硬。掘出後把表面泥土擦凈便可以了，不必清洗，為保持鮮味，最好於兩星期內食用。

⑦ 現在正宗的松露哪有賣，大概多少錢一斤

中國也有產松露,外形和法國黑松露非常相像。只是外皮的鱗片比較小。內部的白色條紋比較細密。主要長在松樹的須根。這也是松露中文名的由來。主要產地四川。雲南一帶。但是聞起來沒甚麼太多香味,吃起來也沒甚麼味道。大約人民幣1000可以買到一公斤

⑧ 松露多少錢一斤

松露的價格是按照成熟度與個體大小級別來分的。分為特級（直徑5cm以上）一級（3-5cm）二級（2-3cm）三級（1-2cm），國內市場價格從1200-400元/kg。而國際上相當一部分黑松露是從中國進口，又再次出口到中國高端消費市場，樂此不疲。松露的成熟季節是每年的11月到次年3月下旬。而黑松露中主要是黑冬松露（黑松露）和黑夏松露（夏松露）很美味同時具有極高的營養價值市場價同上，其中有一種為假凹陷松露（俗稱母子），營養價值低味道一般，市場價低。

⑨ 松露的價格

松露價格貴比黃金每年的11月到次年的2月，在法國和義大利的少量土地上，一種具有濃郁獨特香味的植物——松露便會出產上市，雖然價格貴比黃金，但仍讓全球高檔酒店的大廚翹首以盼。 又快到新鮮松露上市的季節了，北京五星級酒店的西餐大廚又開始惦念取出松露削入客人碗中、留在空氣中的飄香。中國大飯店阿麗雅餐廳主廚麥克斯向記者形容，每年從法國空運到北京的新鮮黑松露，1千克進價就需要1．7萬元左右，但松露只作西餐的配料，放入少許即會使整道菜濃香四溢。比如藏紅花意式面配黑松露、橄欖油烤小土豆配松露、松露玉米餃配荷包蛋及蘆筍、黑松露及義大利乾酪配蘑菇汁。此外，客人還可以自點松露加入菜餚，這時，酒店就會取出一塊配料製成品，用礤子削幾片下來，一片相當於5克左右，就要300多元。麥克斯說，要是拌入北京的炸醬面，味道一定絕了。 而另一種產自義大利的白色松露，外號「白金剛鑽」，價格是黑松露的10倍。1千克要17萬元！ 據說，松露都是靠豬來尋找的，因為它產量小，而且極不容易發現。而這么昂貴的配料在北京幾乎每家五星級酒店裡都會找到。北京長城飯店廚師告訴記者，松露作為調味品，用途特別廣泛，如松露炒蛋、松露沙拉，類似夢幻聖物的滋味。人們常拿它來給食物增加味覺和抬高身份，但相信世界上很少有人能夠品嘗純粹的松露，因為每一口的價格可不是開玩笑的。