法國安之蓮生蚝如何分辨真假

Ⅰ 怎樣確定生蚝的真假

假生蚝：

外殼較小，一般殼長3～6厘米。體形多變化，呈不規則的長卵圓形或類三角形等，殼薄而脆。右殼平如蓋，殼面有數層同心環狀的鱗片，無放射肋。

右殼甚凹，成帽狀，具有粗壯的放射肋，鱗片層數較少；殼面多為淡黃色，雜有紫褐色或黑色條紋，殼內面白色，微具光澤；聞之氣微，口嘗味淡微咸。

真生蚝：

生蚝是雙殼類軟體動物,主要分布於溫帶和熱帶各大洋沿岸水域。一種軟體動物，身體呈卵圓型有兩面殼，生活在淺海泥沙，肉味鮮美。

殼燒成灰可入葯。也叫「牡蠣」。 生蚝的兩殼形狀不同，表面粗糙，暗灰色；上殼中部隆起；下殼附著於的方法個的廣泛，較大，頗扁，邊緣較光滑；兩殼的內面均白色光滑。

拓展資料

可以在吃生蚝之前用筷子夾一下生蚝肉，如果可以輕松將蚝肉全部夾起，那這種生蚝多半是用冰凍蚝肉和生蚝殼「組裝」而成的。

而如果只能用筷子夾起大部分，有一小塊粘連在生蚝殼上難以戳下來的，則是新鮮生蚝。

此外，從顏色上也是可以分辨出來的，新鮮的生蚝肉顏色乳白，而不新鮮的則顏色發暗。掌握了這兩個辨別方法，大家就可以辨別自己所食用的生蚝是不是「組裝」的了。

生蚝的別名又叫牡蠣，是所有食物中含鋅最豐富的。它是一種軟體有殼，依附寄生的動物，我國分布很廣，產量也高。北起鴨綠江，南至海南島，鹹淡水交界處，沿海都可產生蚝。它的品種繁多，遼寧的主要品種是大連灣牡蠣，咱們平時吃的就是它了。呈類三角形，背腹緣呈八字形，右殼外面淡黃色，內面白色，鱗片起伏成波浪狀。

Ⅱ 真正的「蚝」門盛宴，那些好吃的生蚝吃貨們都知道嗎

惟尚生蚝餐吧

在離這很遠的地方，有一片海灘。孤獨的人他就在海上~吃著生蚝。
「你知道大海嗎？啊大海！廣袤而無垠、浩瀚而深沉、蔚藍而...」

（啪啪啪！清脆的耳光聲響起~）「我特么廈門人，你問我知不知道大海？！」

「嗚嗚嗚~好吧，那你吃過生蚝嗎？誒誒誒，先別打！我是說，美國、加拿大、法國等各個國家的生蚝你吃過嗎？嘿嘿，沒吃過吧？讓我告訴你，在廈門能吃到這些鮮美生蚝的好去處吧！」

這家店藏匿於官任路的酒吧一條街之中，除了生蚝外，也經營紅酒西餐等。
當然，主打的肯定得是各國進口的生蚝咯。

很多人害怕吃新鮮的生蚝，覺得會有腥味、帶著海水感覺不衛生等等。
但其實吧，上等的生蚝就是要生吃才能最為展現出它本身的鮮美和甘甜。

偉人有言：
【世界上最浪費的事情之一，就是把上等的生蚝做成熟的。——沃·茲基·碩德】

從遠到近依次是加拿大酷喜、美國熊本、美國泰勒s號、美國蚝寶貝、紐西蘭馬爾伯勒、法國安之蓮、愛爾蘭塔瑪拉和法國吉拉多。

店家很有心地按照體型大小、口味輕重做了擺盤。

用這種方法依次吃下來，不同生蚝之間細膩豐富的味型變化展露無遺，而且能很快找到最適口的品種，建議你們試試。

▲由於現場燈光昏暗，圖片略偏黃
每一個品種的生蚝，不論個頭大小，其肉質看上去都是那麼地肥美。

滴上幾滴新鮮檸檬汁或紅醋，一口咬進嘴裡，大海的氣息一瞬間在嘴裡奔涌而來！蚝肉甘甜的汁水伴隨著咀嚼一點點溢開~好！新！鮮！

檸檬和紅醋是生蚝的傳統好搭檔，不過特別要推薦大家試一試Tabasco（一款墨西哥辣醬）。

當然，如果你想嘗到生蚝最本真的味道，直接入口也是一個好選擇。

口味「小清新」的朋友推薦你試試「泰勒s號」。
這款生蚝清爽鮮甜，之中又透著淡淡礦物質的滋味。

喜歡味道濃郁一點的朋友可以試試「美國熊本」和「法國吉拉多」。
前者除了鮮甜之外，縈繞在嘴裡的那股美妙的奶油味令人回味無窮。
而後者以其結實彈性的肉質和層次豐富的鮮甜滋味讓人沉浸其中。

所有品種中，最令人記憶深刻的一款是法國安之蓮：

▲安之蓮，68元
安之蓮生蚝，產自法國猶他海灘公園。
一口咬下去便能感受到非常爽脆的口感，加上其飽滿的肉身，生蚝本身咸香而甘甜的滋味也絲毫不會被醬汁掩蓋，二者在嘴裡融合得十分美妙，絕對算是一口大滿足！

▲澳洲煙霧灣，58元
一款新品——澳洲煙霧灣。海水味十分濃郁，帶有一點甜味，不會印象太深刻，但也足夠新鮮好吃。

店家會根據當季不同生蚝的生活周期和繁殖狀況，不斷更新菜單，點餐時不妨咨詢一下近期的推薦品種。

作為合格的生蚝吧，店裡也出售各種酒類，不排斥飲酒的朋友可以點些來搭配，更能激發生蚝的風味。

除了生蚝外，其他主食、小吃相對比較中規中矩，可根據需要酌情點。

稍晚些的時候，還會有駐唱歌手在店裡唱歌，昏黃而溫暖的燈光、靜置桌面的紅酒杯、酒保認真地整理著吧台...彷彿時間就靜止在了這一刻...

總的來說，這家店生蚝品質上乘、服務優質，用餐氛圍也挺不錯。
光看生蚝是有沖擊二星的實力的，但其他西餐主食等顯得稍有些平庸，綜合評為一星。

如果你是生蚝的狂熱愛好者，或者你想嘗試西式生蚝吃法，這里一定很適合你，趕快來試試吧！

【一個不太成熟的小建議】
生蚝含鋅量豐富，有助於合成男性荷爾蒙（就是壯陽補腎啦！）血氣太旺的男士請酌情品嘗，以免流鼻血喲！

惟尚生蚝餐吧人均：200元
人數：2-8人
功能：二人約會、四人聚、多人聚
時間：17:30-次日凌晨2:00電話： 0592-5101130地址：官任路5號（官任路酒吧街後段）

【生蚝價格表】
美國蚝寶貝/38元
美國泰勒S號/38元【推薦】
美國熊本/48元
加拿大酷喜/48元
紐西蘭馬爾伯勒/48元
澳洲煙霧灣/58元
法國安之蓮/68元【推薦】
愛爾蘭塔瑪拉/68元
法國吉拉多/68元【推薦】