法國什麼菜好吃的

① 法國菜中有哪些菜比較有名啊

一、法式煎鵝肝

法式煎鵝肝是一道傳統的法國料理，有世界三大美食之稱。這道名菜的原料來之不易，首先是精心挑選在春天出生的鵝，用混合了麥、玉米、脂肪和鹽為主的飼料進行「填鴨式」喂養，每天填塞至少1公斤的飼料，時間長達至少4周，直到鵝的肝被撐大為止。

這些鵝肝一般重達700公克至900公克。 此外，鵝肝的顏色也很重要，受傷或有損壞的鵝肝是不被採用的。

二、白汁燴小牛肉

白汁燴小牛肉這也是一道非常經典法國菜，不僅美味，更是一道不可缺少的主菜。配酒：波爾多干紅。

三、酥皮洋蔥湯

酥皮洋蔥湯被稱為「湯中的王後」，紐約時報的美食專家阿曼達•赫瑟（Amanda Hesser）曾這樣評價道：「這是我所喝到過的最神奇、也最美味的湯了。當酥皮洋蔥湯剛出爐時，看起來外殼呈金黃色，與麵包布丁非常類似。」配酒：博若萊新酒。

四、法式干煎塌目魚

Sole，中文翻做塌目魚，上海人叫「涅塌魚」，是法國本土諾曼底海域以及西部大西洋流域大量出產的海魚。塌目魚在法國雖然產量也不小，但因為其極為細致的肉質和其在法餐里的重要角色，這個魚的價錢一直比較昂貴。配酒：白葡萄酒，如桑塞爾白葡萄酒（Sancerre）。

五、聖雅克扇貝

聖雅克扇貝不僅是一道美食更是一道風景，法國人真的把美食做成了藝術品。配酒：夏布利干白（Chablis）或者長相思（Sauvignon Blanc）。

② 法國的代表美食有哪些

先引用一段彼德˙梅爾對法國食物令人垂涎程度的描繪吧：「他嚼過肉質比頂級牛排還要嫩的蝸牛肉， 連蝸牛殼里和著蒜味奶油的汁液都忍不住要一口吸盡，還得用一片麵包抹了又抹竄逃到下巴的汁液才甘 心罷休……」
高盧人的胃口很好，從他們皇帝身上就可以找到蹤跡。據說路易十六就刑前，吃了6塊大排、半隻雞、n 只雞蛋。法國人喜歡美食勝過一切，而法國的浪漫氣質又使法國菜成為一門絕高的藝術。在法國，主廚 的地位就等同於藝術家，許多餐廳的名字都以主廚命名。
法國人對於頂級食材的極端重視與狂熱常常讓人訝異。例如，貝隆生蚝在收成後還得再送到特定養殖田 里精釀；布列塔尼鹽之花是在數百年的古老鹽田中結晶出來的；Roquefort起司需在特定熟成洞穴里養成 ，且出自不同地窖，氣味就不相同；狼鱸只能以手工撈捕，肉質細致得彷彿一碰就要碎了；本已失傳、 經過無數氣力重新復育的野草莓要比一般草莓香濃20倍……；法國菜每一道的元素背後，都有著引人入 勝的心血故事。
更有意思的是，除了對食材的培養和製作上務求完美外，法國饕家們還繼續著，在每一種食物里頭，從 產地、品種、年份……一一講求血統身世來源，就像喝葡萄酒一樣，茶葉有國家、產區、海拔高度、茶 園、春摘夏摘秋摘……；巧克力有品種、產地、可可含量、年份……，猶有甚者，即連起司、沙丁魚也 都一樣有品種有產地有年份有門道有講究。
法國人愛吃麵食，麵包的種類很多乳酪，牛肉、鴨肉、魚子醬、鵝肝也是法國人心儀的美食。不過法國 人不吃肝臟之外的動物內臟、無鱗魚和帶刺骨的魚。法國菜講究氛圍與禮儀，更講究菜餚與酒的搭配， 不同的菜搭配不同的酒。合適的酒會增加肉的美味。吃一口肉喝一口酒，會讓你更能體會出肉的鮮美。
法國的美食流風也想法國的時裝一樣，潮來潮去、目不暇給。從熱帶亞洲香料風到東方風、日本風、禪 風，一波波吹過法國的土地；其在流行當時，或者不可避免地與傳統思潮勢力有所碰撞摩擦、或是因著 外來事物的陌生新異而難免有些扞格不入或標新立異的景況衍生；然而，經過幾度融合、交揉、思考後 ，卻一一化入當地廚藝文化的精髓精華中，持續綻放出絢爛的光彩。
歐洲最會吃的是法國人，而里昂是法國公認的美食之都。里昂人吃豬的功力和中國人不相上下，除了香 腸、豬腳、五花肉和內臟之外，就連我們的炸豬皮也吃。麵粉蛋丸子是里昂的名產，它是用粗麵粉、蛋 和牛奶為底，加上魚、雞或者牛肉等材料，做成不同口味的。如果想在里昂維持苗條的身材，到餐廳恐 怕只能點一份傳統又簡單的里昂沙拉了。沙拉的做法挺講究：淋上炒過的培根肉丁和醬汁，再灑上油炸 過的小麵包塊，然後擺上水煮蛋。
香蔥奶油蛙腿，是里昂市郊北邊的地方名菜，經常出現在里昂的大小餐廳里，它誘人的香味可以讓人把 身材問題忘得一干二凈。這里的蛙腿聽說全都是外國貨（就像是勃根地的名菜蝸牛，也大都是進口貨） ，因為商業獵捕青蛙的行為早就受到明文禁止，但吃蛙腿卻成了一種傳統而留了下來。估計每年有3 500頓的青蛙，從希臘、土耳其，埃及，南斯拉夫，阿爾巴尼亞空運進口，所以不難想像法國人真的很愛 吃，難怪能和中國人並駕齊驅，號稱世界兩大美食民族。
隆河谷地南方盛產有「黑金」之稱的松露，不要小看醜醜黑黑其貌不揚的外表，它有一股特殊濃郁的香 氣，讓法國的各大主廚和內行的老饕們為之瘋狂，就連沙皇尼古拉二世都非常喜歡。松露是種很害羞的 菇類，必須藉助狗或豬靈敏的嗅覺才能在土中找到。由於取得不易，因此每公斤的價錢可高達五百歐元 以上，是歐洲最貴的食材之一。吃這么名貴的東西，最好是在高級餐廳進行，就怕花大筆銀子，吃到的 卻是假貨。
隆訥河谷地是法國最悠久的葡萄酒區。早在中國的西漢時期，這里的葡萄酒業就已經非 常發達。起源甚至可以追溯到凱薩大帝駕臨之前，當時釀酒業已然頗具規模，葡萄酒更被人們當成貨幣 ，用來和北邊的日耳曼與高盧人進行交易。現今，有許多專業又用心的酒農和酒庄釀制的葡萄酒，真材 實料，價錢又平易近人，因此在許多知名大餐廳的酒單上出現頻率越來越高，也有越來越多的品酒知音 捧場，它不僅適合法國料理，也能和我們的中國菜搭配，可以說是葡萄酒界的明日之星，值得用心品嘗

③ 法國有什麼著名的美食

法國菜是被世界公認的世界三大美食菜系之一，是西餐中最有地位的菜了。在法國菜裡面比較有名的當然就要屬鵝肝、松露、和魚子醬了。
法國傳統菜的上菜順序依次為1.冷葷配開胃Vodka 2.湯類 （以菌類、蝸牛為主）3.熱菜開胃頭盤 4.魚類 5.主菜（鵝肝）配Brandy 6.熱拼盤 7.冷拼盤 8.雪葩9.燒烤或者沙律 10.蔬菜 11.甜點 12.咸點 13.甜品（果凍或者布丁之類）除了種類繁多呢，還有就是法菜的就餐禮節也是很有講究的。所以在歐洲法國傳統菜也被譽為「貴族菜」，現代人吃法國菜一律從簡。吃法國菜基本上也是紅酒配紅肉，白酒配白肉，至於甜品多數會配甜餐酒。 還有法國的Cheese也是非常有名！
法國出名的不僅僅只有法國菜，當地的葡萄酒和白葡萄酒也是非常有名的。比較好的產地有波爾多啊~伯根第啊等等...除了法國的浪漫，巴黎的時尚而言相對法國的美食與美酒更是不可或缺的，在此希望我的回答能對你有幫助。謝謝

④ 法國菜比較好吃的有哪些

香煎鵝肝、法式松餅、法式香煎土豆、焗田螺、紅酒雞、金槍魚迷迭香咸撻、烤卡芒貝爾乳酪、白葡萄酒青口、白汁燴小牛肉、法式蛋皮吐司、土豆泥焗牛絞肉、沙鍋牛肉燉菜、巴斯克式燴雞、酥皮洋蔥湯、舒芙蕾乳酪、馬卡龍等等（最主要還是看個人口味）

⑤ 法國著名美食有哪些

法國十大美食是這樣：一、松
露。和鵝肝魚子醬並稱為世界級三大美食的松露。二、肥鵝肝。
在現代歐洲菜中擔任重要角色的法國菜。三、魚子醬。世界三大美食中最廣為人熟悉的魚子醬，就是鹽漬的鰭魚魚卵。四、法國蝸牛。
蝸牛和干貝、鮑魚、魚翅被稱為法國四大名菜，法式蝸牛是法國人的最愛。
五、牛排。作為西菜中的主菜，法國牛排與英、美、意、俄等國風味牛排不同，突出濃香撲鼻而口味清淡，做工精細裝盆漂亮。六、生蚝。
馳名世界的法國大菜以海鮮為最，生蚝是法國人鍾愛的珍饈。七、馬賽魚湯。
在普羅旺斯，馬賽魚湯是最有名的魚類菜餚。八、紅酒燴雞。紅酒燴雞是法國名菜，在歐洲它象徵著勝利。
九、法式洋蔥湯。
最正宗的法式洋蔥湯，花費幾小時才能做出來的湯，溫暖濃香又滑嫩。十、血鴨。以烈酒作底，與鴨肝醬和鴨湯混合加熱。味道濃厚的鴨胸薄片，味道如煙花般層層綻放，讓人滿口留香。

⑥ 法國什麼菜最好吃

法國人一向以善於吃並精於吃而聞名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。
法式菜餚的特點是：
選料廣泛（如蝸牛、鵝肝都是法式菜餚中的美味）；加工精細；烹調考究，滋味有濃有淡，花色品種多；
法式菜還比較講究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鮮嫩為特點，海味的蚝也可生吃，燒野鴨一般一六成熟即可食用等；
法國菜和乳酪，品種多樣。法國人十分喜愛吃乳酪、水果和各種新鮮蔬菜。
法式菜餚的名菜有：
馬賽魚羹、鵝肝排、巴黎龍蝦、紅酒山雞、沙福羅雞、雞肝牛排等。
法國各地的特色美食：
馬賽--"普羅旺斯魚湯"
阿爾薩斯--"四喜燉肉"
布列塔尼--"油煎雞蛋薄餅"
圖盧茲--"什錦砂鍋"
勃艮第--"牛肉"阿登--火腿里昂--香腸薩瓦--乾酪諾曼底--卡芒貝爾乾酪法國菜餚· 法式茶烙餅 · 紅汁黃瓜 · 冰凍茄丁 · 巴黎捲心菜 · 酸辣肚絲 · 核桃雞湯 · 中法雙松 · 雞肉丸於湯 · 法國蕎麥煎餅 · 豬肉凍子 · 中法雙松 · 酸甜萵筍 · 面殼腸子 · 菠蘿萵筍 · 桔香法式吐司 · 法式蘑菇蛋卷 · 菠菜乳酪焗生蚝 · 蘆筍濃湯 · 鵝肝溫沙拉 · 瓤餡雞肉餅 · 法式蝸牛 · 法式拌菜花 · 法式火焰薄餅 · 法國白酒田螺 · 法國蕎麥煎餅 · 法式洋蔥湯 · 法國鵝肝醬煎鮮貝 · 法式魚卷 · 面殼腸子 · 雞肉丸子湯 · 中法雙松 · 檳榔排骨鍋 · 海帶芥末沙司 · 馬乃司拌萵筍 · 白菜薄荷 · 束法雞 · 芥末拌黃瓜 · 豬肉凍子 · 紅汁黃瓜 · 洞房喜湯 · 白酒法國田螺 · 草莓黃瓜 · 韓氏鯷魚炒香菇 · 燉小牛肉 · 鹹蛋撻 · 菊萵苣色拉 · 奶油牛肉丁番茄湯 · 冷烤雞 · 菠菜沙拉 · 黃瓜粉皮 · 巴黎捲心菜 · 捲心菜包肉 · 牛肉丸子湯 · 翡翠肉湯 · 冰凍茄丁 · 奶汁海帶 · 法式洋蔥湯 · 素菜泥湯 · 烤羊肉 · 茄子沙拉 · 西紅柿花雙拼 · 多味魚湯 · 雞肉沙拉 · 鱷梨生鮭魚 · 馬背上的魔鬼 · 洋蔥湯 · 蒸雞蛋肉卷 · 法式燴土豆 · 茭白蝦凍 · 雞蛋番茄沙拉 · 酸辣肚絲 · 海鰻湯 · 鵝肝醬煎鮮貝 · 法式魚卷 · 蘆筍濃湯 · 蟹黃活蝦 · 紅燴肉雜拌 · 咖喱油煙蝦段 · 法式火焰薄餅 · 酸甜萵筍 · 煎龍蝦肉 · 香脂醋風味烤雞 · 西紅柿百里香鱈魚 · 烘焙蘆筍 · 鮭魚奶油凍 · 生耗魚湯

⑦ 法國好吃的食物有哪些

發過好吃的食物，有蛋撻壽司，這些都是非常有名的，還有牛排，這些在國際上都是非常好的，是非常好吃的。

⑧ 法國菜是歐洲菜的代表，哪幾樣法國菜味道最好吃

各位喜歡中國菜，然後日本菜，然後可能是肉多的菜吧，我在英國留學，真的接受不了飲食習慣，很難吃，味覺上的反差很大，舉個例子吧，薯片三明治，哎，很受罪，但還是感謝父母把我送出去留學，希望外婆外公爸爸媽媽身體一切都健康法國菜和中國菜、土耳其菜並稱世界三大菜系，整體上是南歐的菜北歐的好吃，尤其是英國菜相當難吃，因為他們覺得吃飯時的禮儀比吃什麼更重要，所以好不好吃就無所謂了。

特別推薦的是希臘菜，量大，口味不錯，推薦希臘烤肉。法國菜沒什麼好講的。德國菜要特別注意，普通餐廳還好，烤肘子，炸豬排，酸肉排，鹿肉，高檔點的尤其要小心黑暗料理。另外，炸魚的話，荷蘭比英國好吃吧。

⑨ 法國特色美食有哪些

1、馬卡龍

馬卡龍，又稱作瑪卡龍、法式小圓餅，是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜製作，並夾有水果醬或奶油的法式甜點。口感豐富，外脆內柔，外觀五彩繽紛，精緻小巧。Macaron一詞本是法語，實際發音較接近「馬卡紅」。「馬卡龍」是使用西班牙語發音音譯的結果。

⑩ 除了法式鵝肝以外，法國大餐還有哪些特色菜品呢

最初的魚子醬確實來源於野生鱘魚，但是再多的野生鱘魚也經不起人類的捕殺，何況要產出優質的魚子醬，鱘魚至少需要生長10到20年左右，最普通的閃光鱘都要至少7年以上，最頂級的松江鱸魚，鮋型目，杜父魚科，松江鱸魚種洄遊魚類，在我國東部沿海曾廣泛分布。但惟有松江府秀野橋下所產的鱸魚才是「天下之最」。我說說你聽聽在想當初，蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝、鹵豬鹵鴨松花小肚晾肉香腸具體點比如魯菜：蔥燒海參，鮁魚餃子等這種海產品系，能做出海外沒有的味道層次；扒肉條，蒸丸，紅燒肉等等，能把肉的香味釋放出來，如果再用題主說的更精美的肉的食材。

主菜是熱的。烤的，煎的，煮的都有，肉類居多，魚類也不少。不過也有蔬菜搭配。很少有蒸的。麵包、咖啡、果汁、牛奶，通常早餐的品種還是比較豐富，尤其是法國人的麵包，真的做的特別棒，你可以選擇甜麵包、咸麵包，早餐的咖啡是少不了的，並且咖啡的品質非常好。