法國哪裡的東西好吃

❶ 法國著名美食有哪些

法國十大美食是這樣：一、松
露。和鵝肝魚子醬並稱為世界級三大美食的松露。二、肥鵝肝。
在現代歐洲菜中擔任重要角色的法國菜。三、魚子醬。世界三大美食中最廣為人熟悉的魚子醬，就是鹽漬的鰭魚魚卵。四、法國蝸牛。
蝸牛和干貝、鮑魚、魚翅被稱為法國四大名菜，法式蝸牛是法國人的最愛。
五、牛排。作為西菜中的主菜，法國牛排與英、美、意、俄等國風味牛排不同，突出濃香撲鼻而口味清淡，做工精細裝盆漂亮。六、生蚝。
馳名世界的法國大菜以海鮮為最，生蚝是法國人鍾愛的珍饈。七、馬賽魚湯。
在普羅旺斯，馬賽魚湯是最有名的魚類菜餚。八、紅酒燴雞。紅酒燴雞是法國名菜，在歐洲它象徵著勝利。
九、法式洋蔥湯。
最正宗的法式洋蔥湯，花費幾小時才能做出來的湯，溫暖濃香又滑嫩。十、血鴨。以烈酒作底，與鴨肝醬和鴨湯混合加熱。味道濃厚的鴨胸薄片，味道如煙花般層層綻放，讓人滿口留香。

❷ 法國有哪些出名的東西

建 築

凱旋門、埃菲爾鐵塔、盧浮宮、巴黎聖母院、巴士底獄遺址、先賢祠、凡爾賽宮

風 景

塞納河、科西嘉島、香榭麗舍大街、協和廣場、馬賽、普羅旺斯<薰衣草很有名>、尼斯<有名的藍色海岸>.如果喜歡田園的話建議中部也不錯.

歷 史 事 件

1 文藝復興

法國的文藝復興是在商品貨幣經濟發展、資本主義經濟開始萌芽的條件下興起的。新興資產價級的經濟和政治要求與基督教會的神學及經院哲學格格不入。為著自身的利益，他們逐漸在復興古典文化的旗號下發展自己的思想文化。文藝復興運動包含了復雜的階級內容，但主導方面說來它是歐洲歷史上出現的第一次資產階級思想解放運動。

2普法戰爭

普法戰爭是普魯士和法國為爭奪歐洲霸權在1870年至1871年所進行的一場規模巨大、影響深遠的戰爭。這場戰爭直接導致法蘭西第二帝國的垮台和巴黎公社無產階級革命的爆發，促使普魯士完成了德意志統一，建立了德意志帝國。同時，在德法之間播下了仇恨的種子，在以後的半個多世紀里一直影響著兩國之間的關系，並且在一定程度上影響著整個歐洲的局勢。

3.法國大革命

大革命廢除了君主制，並於1792年9月22日建立第一共和國。1799年11月9日（霧月18日），拿破崙·波拿巴奪取政權，1804年12月2日，巴黎聖母院舉行了一個盛大的加冕典禮，拿破崙·波拿巴成為法蘭西第一帝國的皇帝。

1944年6月宣布成立臨時政府，戴高樂擔任首腦，1946年通過憲法，成立第四共和國。1958年9月通過新憲法，第五共和國成立，同年12月戴高樂當選總統。1959年，法國宣布接受殖民地阿爾及利亞的民族自決，由此開始告別殖民主義。
1963年，法國和聯邦德國簽訂《法德友好條約》，從此與宿敵德國和解。
1964年1月27日，法國與新中國建交，成為第一個承認新中國的西方大國。
1966年，法國宣布退出北約，並限令美國在一年內撤除在法國領土上的駐軍和基地。

品 牌

家樂福、香奈爾、蘭芝、歐萊雅、迪奧、標致、雪鐵龍、雷諾、夢特嬌、皮爾卡丹

人 物

拿破崙·波拿巴、維克多·雨果、克勞德·莫奈、莫泊桑、伏爾泰、莫里哀、盧梭、孟德斯鳩、巴斯德、齊達內、羅丹

藝術作品

《卡門》、盧浮宮、《日出·印象》、馬賽曲、《國際歌》、《人去樓空》、《搖籃曲》、《巨人傳》、《羊脂球》、《茶花女》、《基督山伯爵》、《三個火槍手》、《巴黎聖母院》、《人間喜劇》、《紅與黑》、蒙娜麗莎

❸ 法國有什麼美食

法國的美食有很多，那麼最著名的一定是法國的鵝肝，它的價格比較高，很多人都吃不起，但是還是有些有錢人，他們能夠消費得起，鵝肝的味道非常的鮮美，入口即化，利於消化，能夠保護腸胃功能，而且鵝肝吃之後對人還有美容養顏的作用。

然後就是法國的魚子醬，在全世界都是出了名的，他的醬和我們平時所吃的魚子醬有所不同，他們都是手工製作的，在製作的過程中，他們注意保鮮保質，而且保存方法也是有一定的講究，他們只有保存兩年以上才讓吃那種，就是比較貴的，一般人都是買那種剛做好的魚子醬，法國的美食有很多隻要你想吃，可以去法國看看。

❹ 法國有什麼好吃的

法國擁有極其豐富的美食遺產，不勝枚舉。此外，擁有烹調巨匠美譽的法國廚師年復一年創造不計其數的獨特美食。但是，享譽海外的獨特美食同樣能夠代表法國的美味佳餚。這些美食遍布法國各地，在這六邊行的國土上隨處都可以品嘗到。

第一道最賦盛名的法式菜餚：肥鵝（鴨）肝，或稱為鵝（鴨）肝醬，但千萬別將肥鵝（鴨）肝說成肉醬，會被視為是一種褻瀆行為。每逢佳節特別是聖誕節和新年的時候人們都會品嘗鵝（鴨）肝醬，但價格昂貴。品嘗時將其塗在烤麵包上，也有時放入鍋中進行烹調或將其熔在肉的表面。

第二道菜餚較為罕見也很昂貴，是法國某些地區的特產：塊菌（la Truffe一種極珍貴的食用菌，埋在樹根土下，常借狗、豬嗅覺獲取）。它是一種罕見的菌類，在極其苛刻的自然條件下，只生長在橡樹或櫟樹的樹根下，依靠 尋找塊菌的狗和豬，利用它們發達的嗅覺才能發現這種生於土壤里少有的菌類。當塊菌的價格居高不下時，只能品嘗到小小的一塊。除非前往享有盛名的飯店，否則很難品嘗到此種塊菌。

價格早已為大眾所接受並且名聲享譽於法國之外的要屬海鮮了。既然其他國家也擁有沿海地區，可享用海產品，所以這里提到的海鮮並無特別之處。只是不同 地區發揮各自的優勢來烹飪海鮮。在法國，特別是在濱海夏朗德省(La Charente-Maritime)可品嘗到火焰貽貝(l』éclade)。新鮮的貽貝被擺放在中心有四個釘子的木製托板上，圍繞著釘子將貽貝有序的排 成逐漸向外擴散的同心圓狀,像多米諾古牌一樣一個緊挨著一個。接著在貽貝上蓋滿松針。松針為易燃物，燃燒的松針賦予了貽貝一種特有的松木芳香和獨特的煙薰 味道。等其燃燒殆盡，除去烤熟貽貝表面覆蓋的松針灰燼，放些黃油既可享用。

大西洋沿岸地區專門從事牡蠣養殖產業。這種軟體動物很受法國人歡迎，並且在聖誕節時與鵝（鴨）肝醬一同被享用。牡蠣上略加些檸檬汁和鹹味黃油可生食，或與肉餡一同燒熟後食用。
當然，來法國不能不吃乳酪。在超市裡即使遠離真空包裝的產品，但由於氣味逼人，那些名符其實的乳酪還是使人感到厭惡。大多的乳酪都具有這一特點，主要是由於發霉所致。乳酪是手工製作，原料來源於不同動物的奶汁，大多用母牛、母羊或山羊奶。往往用餐結束前，與麵包或葡萄酒一同享用。

提到麵包，法國擁有花式麵包和糕點。牛角麵包，巧克力麵包，法棒麵包，都是法國專有的美食遺產。人們時時刻刻都在享用這些麵包，早餐也少不了它們。麵包店代 表著製作和售賣花式麵包的地方。麵包師在夜裡將用來製作花式麵包和其他麵包的面和好，然後製作麵包，並在早晨售出。法國人最喜愛享用剛出爐的麵包，余溫尚 存，松軟可口。但這些典型的法式甜點同樣倍受美國人和英國人的喜愛。

享用甜食可謂法國人的嗜好，各式各樣的糕點證明了這一點。糕點店製作甜食和甜點。糕點師傅能製作出最好的蛋糕和油炸甜品，其種類不計其數、口味各有不同。用餐結束前享用甜點。很多聰明的法國人按照食譜介紹可以做出一些常見的餐後甜點，而且還能得到預期的效果。

❺ 法國有哪些美食

法國菜
是西餐中最有地位的菜，是西方文化的一顆明珠。相傳16世紀義大利女子Catherine嫁給法蘭西國王亨利二世以後，把義大利文藝復興時期盛行的牛肝臟，黑菌，嫩牛排，乳酪等烹飪方法帶到法國，路易十四還曾發起烹飪比賽，即現今流行的Corden Bleu獎。曾任英皇喬治四世和帝俄沙皇亞歷山大一世首席廚師的安東尼.凱萊梅寫了一本飲食字典,Dictionary of Cuisine，成為古典法國菜式的基礎。
法國菜的特點是選料廣泛，用料新鮮，滋味鮮美，講究色，香，味，形的配合，花式品種繁多，重用牛肉蔬菜禽類海鮮和水果，特別是蝸牛，黑菌，蘑菇，蘆筍，洋百合和龍蝦，法國菜餚燒得比較生，調味喜用酒，菜和酒的搭配有嚴格規定，如清湯用葡萄酒，火雞用香檳。法國菜的上菜順序是，第一道冷盆菜，一般沙丁魚，火腿，乳酪，鵝肝醬和色拉等，其次為湯，魚，再次為禽類，蛋類，肉類，蔬菜，然後為甜點和餡餅，最後為水果和咖啡，比較有名的法國菜是鵝肝醬，牡蠣杯，局蝸牛，馬令古雞，麥西尼雞，洋蔥湯，沙朗牛排，馬賽魚羹。
法國菜介紹世界三大美食之中，法國美食即佔有一席之地。法國美食的特色在於使用新鮮的季節性材料，加上廚師個人的獨特的調理，完成獨一無二的藝術佳餚極品，無論視覺上、嗅覺上、味覺上、觸感、交感神經上，都是無與倫比的境界，而在食物的品質服務水準用餐氣氛上，更要求精緻化的整體表現
在國內，法國菜所代表的是精緻浪漫高雅和昂貴，真正名貴的法國料理，吃一餐可能達一人7千元左右，價格全賴菜餚的種類而定，由於法國菜極重視原料素材的新鮮上等，所以國內法國餐廳多半採用空運現吃的方式，吸引了許多老饕慕名而來，也造成了法國菜的價格居高不下的盛況。
法國菜的特色是汁多味腴，而吃法國菜必須有精巧的餐具和如畫的菜餚滿足視覺；撲鼻的酒香滿足嗅覺；入口的美味滿足味覺；酒杯和刀叉在寧靜安詳的空間下交錯，則是觸覺和味覺的最高享受。這種五官並用的態度，發展出了深情且專注的品味。
近年來，法國菜不斷的精益求精，並將以往的古典菜餚推向所謂的新菜烹調法(NouvelleCuisine)，並相互運用，調制的方式講究風味、天然性、技巧性、裝飾和顏色的配合。法國菜因地理位置的不同，而含有許多地域性菜餚的特法國北部畜牧業盛行，各式奶油和乳酪讓人食指大動。南部則盛產橄欖、海鮮、大蒜、蔬果和香料。
法國菜在材料的選用較偏好牛肉(BEEF)、小牛肉(VEAL)、羊肉(LAMB)、家禽(POULTRY)、海鮮(SEAFOOD)、蔬菜(VEGETABLE)、田螺(ESCARGOT)、松露(TRUFFLE)、鵝肝(GOOSELIVER)及魚子醬(CAVIAR)；而在配料方面採用大量的酒、牛油、鮮奶油及各式香料；在烹調時，火候佔了非常重要的一環，如牛、羊肉通常烹調至六、七分熟即可；海鮮烹調時須熟度適當，不可過熟，尤其在醬料(Sauce)的製作上，更特別費功夫，其使用的材料很廣泛，無論是高湯(Stock)、酒、鮮奶油、牛油或各式香料、水果等，都運用的非常靈活。
法國是世界上引以為傲的葡萄酒、香檳和白蘭地的產地之一，因此，法國人對於酒在餐飲上的搭配使用非常講究。如在飯前飲用較淡的開味酒；食用沙拉、湯及海鮮時，飲用白酒或玻瑰酒；食用肉類時飲用紅酒；而飯後則飲用少許白蘭地或甜酒類。另外，香檳酒慣用於慶典時較多，如結婚、生子、慶功等。
法國的起司(Cheese)也是非常有名，種類繁多。依型態分有新鮮而硬的、半硬的、硬的、藍霉的和煙熏的五大類；通常食用起司時會附帶麵包、乾果(例如核桃等)、葡萄等。另外，法國菜在享用時非常注重餐具的使用，無論是刀、叉、盤或是酒杯，因為這些均可襯托出法國菜高貴之氣質。
法國近年來受經濟不景氣的沖擊及年輕人飲食習慣的改變，傳統昂貴而精緻的美食(Gastronomie)整體的價格及水準上皆有日益下滑的趨勢。越來越少的法國人願意花天文數字般的價格只為了吃一餐。法國的兩大權威美食評論寶典《米其林》(Michelin)以及《高特米優》(Gaultmillau)自年前開始倡導物美價廉的新飲食文化，很多過去高不可攀的餐廳都試著大幅降價以吸引更多的食客前往.
[編輯本段]就餐禮節
現代人吃法國菜雖已盡量一切從簡，但法國菜始終都是比較講究細致，有些餐桌禮儀和用膳細節你不可不知，記熟以下七大「法」則就包不會失禮啦！
吃法國菜基本上也是紅酒配紅肉，白酒配白肉，至於甜品多數會配甜餐酒。
吃完抹手抹嘴切忌用餐巾用大力擦，注意儀態用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。
假如吃過一道主菜，吃完第一道（通常是海鮮）之後，侍應會送上一杯雪葩，用果汁或香檳造，除了讓口腔清爽之外，更有助增進你食下一道菜的食慾。
就算凳子多舒服，坐姿都應該保持正直，不要靠在椅背上面。進食時身體可略向前靠，兩臂應緊貼身體，以免撞到隔籬。
吃法國菜同吃西餐一樣，用刀叉時記住由最外邊的餐具開始，由外到內，不要見到美食就撲上去，太失禮。
吃完每碟菜之後，將刀叉四圍放，又或者打交叉亂放，非常難看。正確方法是將刀叉並排放在碟上，叉齒朝上。
法國菜用的餐具數量頗多，事先可要看清楚哪些是你的，吃什麼用什麼餐具切不能弄錯。
法國菜是世界上最高級的菜，已為眾所公認。它的口感之細膩、醬料之美味、餐具擺設之華美，簡直可稱之為一種藝術。
但是，在我們對法國菜表示強烈嚮往的同時，不免留下一種深刻的印象，認為法國菜肯定是某種高級而特別的東西。這一印象的形成是由伴隨貴族沒落而失業的廚師為出賣「宮廷美食」，在各城市開設餐廳的歷史所致。而且這些餐廳非常重視與宮廷同樣的氣氛和豪華，並以「像貴族一樣吃飯」顯示自己的價值。所以，在我們這些外國人的腦海中，留下了吃法國菜的印象。
其實我們不須把它想的如此慎重，只要基本上不發出餐具碰撞敲擊聲，影響他人的用餐情緒也就可以了，其後可盡量放鬆，用自己的方式自然而然地用餐。如此，便不會再感到吃法國菜是多麼嚴肅而拘束的事了。
洋蔥湯、蝸牛、牛蚝、鵝肝醬均是著名的法國佳餚，很多餐廳都有供應，實在不容錯過。
[編輯本段]地區特色
BURGUNDY伯根第地區
產有大量的紅、白葡萄酒、過螺、雞及芥茉醬。著名的菜餚是紅燴雞(COQAUVIN)、紅酒燴牛肉(BOEUFALABOURGUIGNONNE)伯根第烤田螺(ESCARGOTBOURGUGNONNE)。
NORMANDY諾曼底地區
產有大量的海鮮、牛油、鮮奶油及蘋果。較知名的菜餚是諾曼底燴海鮮(NORMANDYSEAFOODSTEWED)。另外在許多菜餚中加入蘋果，成為此地區最大特色。
CLSACE堪薩斯地區
法國最具盛名的鵝肝醬即產自此區。較知名的菜餚是起司培根蛋撻(QUICHELORRAINE)及酸菜什錦熏肉(CHOUCROUTE)。
PROVENCE普凡西地區
因為鄰近地中海及義大利，所以其菜餚較偏向義大利口味。在菜餚烹調製造過程中常用多量的橄欖油、大蒜、蕃茄、魚及各式香料。知名的菜餚是馬賽式海鮮(BOUILLABAISSE)及普凡西田雞腿(SAUTEEDFROGLEGPROVENCE)等等。
ALSACE阿爾薩斯地區
由於地處東北部靠近德國，喜歡食用大量火腿，香腸等肉類。
BRETAGNE布列塔尼地區
因為沿海，所以以海鮮見長。
PROVENCE普羅旺斯地區
由於地處南部臨近義大利，以地中海風味為主，近年來有很多北非移民進入馬塞等南部城市，也豐富了當地的飲食文化。
[編輯本段]主流派系
1.古典法國菜派系（Classic Cuisine/Haute Cuisine） 起源自法國大革命前，皇親貴族流行的菜餚，後來經由艾斯奧菲區分類別。古典菜派系的主廚手藝精湛，選料必須是品質最好的，常用的食療包括龍蝦、蚝、肉排和香檳，多以酒及麵粉為汁醬基礎，再經過濃縮而成，口感豐富濃郁，多以牛油或淇淋潤飾調稠。
2.家常法國菜派系（Bourgeoise Cuisine） 起源自法國歷代平民傳統烹調方式，選料新鮮，做法簡單，亦是家庭式的菜餚，在1950—1970年間最為流行。
3. 新派法國菜派系（Nouvelle Cuisine） 自20世紀70年代冒起，由保羅布穀斯（Paul Bocuse）倡導，在1973年以後極為流行。新派菜系在烹調上使用名貴材料，著重原汁原味、材料新鮮等特色，菜式多以瓷碟個別盛載（Plated），口味調配得清淡。在20世紀90年代後，人們注重健康，由Michael Guerard倡導的健康法國菜（Minceur Cuisine）大行其道，採用簡單直接的烹調方法，減少使用油；而汁醬多用原肉汁調制，以乳酪代替淇淋調稠汁液。
[編輯本段]傳統菜單
法國傳統菜單共有13道菜可供選擇，每道菜分量不大，味美精緻，內容順序如下：
第一道菜 凍開胃頭盤（Hors-d'oeuvre Froid）
第二道菜 湯（Potage）
第三道菜 熱開胃頭盤（Hors-d'oeuvre Chaud）
第四道菜 魚（Poisson）
第五道菜 主菜（Grosse Piece）
第六道菜 熱盤（Entree Chaude）
第七道菜 冷盤（Entree Froide）
第八道菜 雪葩（Sorbet）
第九道菜 燒烤類及沙律（Roti&salade）
第十道菜 蔬菜（Legume）
第十一道菜 甜點（Entremets）
第十二道菜 咸點（Savoury）
第十三道菜 甜品（Dessert）
隨著生活節奏的加快，很多餐館都將菜單編排簡化至3-5道菜，方便顧客點選，菜單編
排參考如下：
五道菜例子
1.凍開胃菜（Hors-d'oeuvre Froid）
2.湯（Potage）
3.熱頭盤（Hors-d'oeuvre Chaud）
4.主菜（Grosse Piece）
5.甜品（Dessert）
三道菜例子
1.凍/熱開胃菜（Hors-d'oeuvre Froid/Hors-d'oeuvre Chaud/Potage）
2.主菜（Grosse Piece）
3.甜品（Dessert）

❻ 法國有哪些值得買的東西

在法國，著名的奢侈品品牌有路易·威登(Louis Vuitton)、香奈兒(Chanel)、卡地亞(Cartier)、梵克雅寶(Van Cleef & Arpels)、迪奧珠寶(Dior Joaillerie)、寶詩龍(Boucheron)、尚美(Chaumet)、寶璣(Breguet)、萬寶龍(Montblanc)、積家(Jaeger)、勞力士(Rolex)等。

巴黎古老的街區有許多藝術品陳列室及特色小店，如拉丁區(Quartier Latin)、蒙瑪特高地(Montmartre)及瑪萊區(Le Marais)。喜歡淘寶的可以去旺弗門跳蚤市場(Puces de la Porte-de-Vanves)、巴黎聖旺跳蚤市場(Puces de Paris-Saint-Ouen)及蒙特勒伊跳蚤市場(Puces de Montreuil)試試眼力。

除巴黎外，法國的每個地區，尤其是著名旅遊景點，也都有極具當地特色的工藝品店及出售手工藝製品的集市。

❼ 法國有些什麼好吃的

冷烤雞 Cold Grilled Chicken

野味清湯酥皮 Clear Soup with Crisp Skin

柳橙法國鵝肝醬 Goose Liver Jam

煎龍蝦肉 Fried Prawn Meat

鵝肝溫沙拉 Goose Liver Salad

香脂醋風味烤雞 Roated Chicken

烤鰻魚雞蛋卷 Eel and Egg Roll

烤羊肉(法) Grilled Mutton

洞房喜湯 Lucky Soup in Bridal Chamber

白酒田螺 Fried Field Snail and White Wine

草莓黃瓜 Cucumber Dices with Strawberry Sauce

咖喱油煙蝦段 Braised Prawns with Curry Sauce

紅燴肉雜拌 Mixed Meat in Brown Sauce

翡翠肉湯 Emerald Meat Soup

海鰻湯 Moray Soup

檳榔排骨鍋 Betelnut and Chop in Marmite

雞蛋番茄沙拉 Tomato and Egg Salad

菠蘿萵筍 Pineapple and Lettuce

菠菜沙拉 Spinach Salad

紅汁黃瓜 Cucumber Mixed with Sour Butter and Cheese

奶油牛肉丁番茄湯 Tomato Soup with Butter and Beef Dices

魚卷 Fish Roll

燴土豆 Braised Potato

雞肉丸湯 Chicken Meat Ball Soup

蘆筍濃湯 Thick Asparagus Soup

芥末拌黃瓜 Cucumber Mixed with Mustard

多味魚湯 Savory Fish Soup

茄子沙拉 Eggplant Salad

蟹黃河蝦 Crab Yolk and River Shrimps

西紅柿花雙拼 Tomato and Egg with Gallo Sauce

酸甜萵筍 Sweet and Sour Lettuce

束法雞 Braised Chicken with Cream Sauce

巴黎捲心菜 Paris Cabbage

薄牛排 Thin Beef Steak

拌菜花 Mixed Cauliflower

蕎麥煎餅 Ble Noir

鱷梨生鮭魚 Avocado and Fresh Salmon

燉小牛肉 Stewed Veal

菠菜乳酪焗生蚝 Braised Oyster with Spinach and Cheese

冰凍茄丁 Frozen Eggplant Dices

白菜薄荷 Cabbage and Mint

菊萵苣色拉 Lettuce Salad

黃瓜粉皮 Cucumber and Vermicelli

烘焙蘆筍 Grilled Asparagus with Butter and Cheese

鯷魚炒香菇 Fried Mushrooms with Anchovy

海帶芥末沙司 Kelp and Mustard Salad

鮭魚奶油凍 Salmon and Butter Jelly

土司 Toast

蘑菇蛋卷 Mushroom and Egg Roll

雞肉色拉 Chicken Meat Salad

火焰薄餅 Pancake

蛋煎魚 Fried Fish with Egg

蛋白糖 Egg White and Sugar

馬背上的魔鬼 Oyster 馬乃司拌萵筍 Mixed lettuce with Mayonnaise

面殼腸子 Sausage

奶汁海帶 Kelp wit Milk and Butter

檸檬牛油煎西冷 Fried Sirloin Steak with Cattle Oil

瓤餡雞肉餅 Pie Stuffed with Chicken Meat

西紅柿百里香鱈魚 Braised Cod with Tomato and Thyme

蟹黃活蝦 Crab Yolk and Shrimps

洋蔥湯 Onion Soup

蒸雞蛋肉卷 Steamed Egg and Pork Roll

豬肉凍子 Pork Jelly

黃瓜色拉 Cucumber Salad

罐擱鴨 Braised Duck in Pot

煎豬排 Fried Pig Chop

蔬菜絲混合色拉 Vegetable-Mixed Salad

蔬菜色拉 Vegetable Salad

龍蝦色拉 Prawn Salad

鵝肝醬煎鮮貝 Fried Fresh Scallop with Goose Liver Jam

紅酒燉牛肉 Stewed Beef with Red Wine

五香蝸牛 Spiced Snails

奶油雞腿 Braised Chicken Legs with Butter

雞肉丸子湯 Chicken Meat Ball Soup

中法雙松 Chicken Liver and Soybean Pancake Shreds with France Sauce

茭白蝦凍 Cane Shoot and Prawn Jelly

酸辣肚絲 Hot and Sour Pig Tripe Shreds

❽ 法國有什麼好吃的東西

薄牛排 Thin Beef Steak

拌菜花 Mixed Cauliflower

蕎麥煎餅 Ble Noir

鱷梨生鮭魚 Avocado and Fresh Salmon

燉小牛肉 Stewed Veal

菠菜乳酪焗生蚝 Braised Oyster with Spinach and Cheese

冰凍茄丁 Frozen Eggplant Dices

白菜薄荷 Cabbage and Mint

菊萵苣色拉 Lettuce Salad

黃瓜粉皮 Cucumber and Vermicelli

烘焙蘆筍 Grilled Asparagus with Butter and Cheese

鯷魚炒香菇 Fried Mushrooms with Anchovy

海帶芥末沙司 Kelp and Mustard Salad

鮭魚奶油凍 Salmon and Butter Jelly

土司 Toast

蘑菇蛋卷 Mushroom and Egg Roll

雞肉色拉 Chicken Meat Salad

火焰薄餅 Pancake

蛋煎魚 Fried Fish with Egg

蛋白糖 Egg White and Sugar

馬背上的魔鬼 Oyster

馬乃司拌萵筍 Mixed lettuce with Mayonnaise

面殼腸子 Sausage

奶汁海帶 Kelp wit Milk and Butter

檸檬牛油煎西冷 Fried Sirloin Steak with Cattle Oil

瓤餡雞肉餅 Pie Stuffed with Chicken Meat

西紅柿百里香鱈魚 Braised Cod with Tomato and Thyme

蟹黃活蝦 Crab Yolk and Shrimps

洋蔥湯 Onion Soup

蒸雞蛋肉卷 Steamed Egg and Pork Roll

豬肉凍子 Pork Jelly

黃瓜色拉 Cucumber Salad

罐擱鴨 Braised Duck in Pot

煎豬排 Fried Pig Chop

蔬菜絲混合色拉 Vegetable-Mixed Salad

蔬菜色拉 Vegetable Salad

龍蝦色拉 Prawn Salad

鵝肝醬煎鮮貝 Fried Fresh Scallop with Goose Liver Jam

紅酒燉牛肉 Stewed Beef with Red Wine

五香蝸牛 Spiced Snails

奶油雞腿 Braised Chicken Legs with Butter

雞肉丸子湯 Chicken Meat Ball Soup

中法雙松 Chicken Liver and Soybean Pancake Shreds with France Sauce

茭白蝦凍 Cane Shoot and Prawn Jelly

酸辣肚絲 Hot and Sour Pig Tripe Shreds

冷烤雞 Cold Grilled Chicken

野味清湯酥皮 Clear Soup with Crisp Skin

柳橙法國鵝肝醬 Goose Liver Jam

煎龍蝦肉 Fried Prawn Meat

鵝肝溫沙拉 Goose Liver Salad

香脂醋風味烤雞 Roated Chicken

烤鰻魚雞蛋卷 Eel and Egg Roll

烤羊肉(法) Grilled Mutton

洞房喜湯 Lucky Soup in Bridal Chamber

白酒田螺 Fried Field Snail and White Wine

草莓黃瓜 Cucumber Dices with Strawberry Sauce

咖喱油煙蝦段 Braised Prawns with Curry Sauce

紅燴肉雜拌 Mixed Meat in Brown Sauce

翡翠肉湯 Emerald Meat Soup

海鰻湯 Moray Soup

檳榔排骨鍋 Betelnut and Chop in Marmite

雞蛋番茄沙拉 Tomato and Egg Salad

菠蘿萵筍 Pineapple and Lettuce

菠菜沙拉 Spinach Salad

紅汁黃瓜 Cucumber Mixed with Sour Butter and Cheese

奶油牛肉丁番茄湯 Tomato Soup with Butter and Beef Dices

魚卷 Fish Roll

燴土豆 Braised Potato

雞肉丸湯 Chicken Meat Ball Soup

蘆筍濃湯 Thick Asparagus Soup

芥末拌黃瓜 Cucumber Mixed with Mustard

多味魚湯 Savory Fish Soup

茄子沙拉 Eggplant Salad

蟹黃河蝦 Crab Yolk and River Shrimps

西紅柿花雙拼 Tomato and Egg with Gallo Sauce

酸甜萵筍 Sweet and Sour Lettuce

束法雞 Braised Chicken with Cream Sauce

巴黎捲心菜 Paris Cabbage

❾ 法國菜是歐洲菜的代表，哪幾樣法國菜味道最好吃

各位喜歡中國菜，然後日本菜，然後可能是肉多的菜吧，我在英國留學，真的接受不了飲食習慣，很難吃，味覺上的反差很大，舉個例子吧，薯片三明治，哎，很受罪，但還是感謝父母把我送出去留學，希望外婆外公爸爸媽媽身體一切都健康法國菜和中國菜、土耳其菜並稱世界三大菜系，整體上是南歐的菜北歐的好吃，尤其是英國菜相當難吃，因為他們覺得吃飯時的禮儀比吃什麼更重要，所以好不好吃就無所謂了。

特別推薦的是希臘菜，量大，口味不錯，推薦希臘烤肉。法國菜沒什麼好講的。德國菜要特別注意，普通餐廳還好，烤肘子，炸豬排，酸肉排，鹿肉，高檔點的尤其要小心黑暗料理。另外，炸魚的話，荷蘭比英國好吃吧。

❿ 法國最著名的美食有哪些

法國料理是世界三大美食之一，在法國，所有跟吃飯有關的事，都被當成聖禮一樣備受重視，因為它同 時提供了兩種最受贊賞的美學享受--美食與交談。除了口感精緻之外，用餐時酒、菜的搭配，優雅的用 餐禮儀，都是進入法國美食的先修課。到法國不能不點松露、鵝肝醬等著名菜式，雖然份量很小，卻很 精緻，值得慢慢品嘗。

建議在點菜時不須點所有菜色，可以量力而為、視預算而定。一般法國餐廳有幾種等級：Bistrot(家常 菜餐館)、Brasserie(小型餐廳)、Gastronomie, 消費額度也因等級不同而攀升。要注意的是，要去高級 餐廳時，要事先預約，穿著上男士應著西裝外套、領帶，女士應著洋服或套裝等。

有好菜必得佐以好酒，或說對的酒。法國人吃飯時習慣以紅酒配紅肉或口味重的菜餚，白酒則配雞肉和 海鮮。午、晚餐的餐桌上出現的紅、白酒，一般稱餐中酒，是很普通的現象。而法國菜在上菜時的順序 則為：1 開胃盤；2湯或沙拉(海鮮類)；3 冰沙；4主菜；5沙拉(菜葉類)；6 乳酪盤；7 甜點；8 咖啡或 茶，下次若有機會品嘗法國菜時，別忘了留意一下喔。

[鵝肝醬]

在現代歐洲菜中擔任重要角色的法國菜，經常被作為一流餐廳酒店上菜和菜單組合的藍本，而在法國菜 里頭，有著世界三大美食之稱的便是法式煎鵝肝了。

最早懂得烹受煎鵝肝這項美食的，大概是二千多年前的羅馬人吧。之後到了法國路易十六時期，鵝肝被 進貢到法國宮廷後深受喜愛，從此成為宮廷廣為採用的珍味，當時許多知名的音樂家，作家和社會名流 都爭相贊頌，自此奠定其頂級美食的地位。

既然能被視為世界頂級美食的鵝肝，鵝只的飼養過程自有其獨特之處．鵝只在孵化後的14周內，會被 飼養在室外地方以供給一個自然環境，好使鵝只的免疫力能大大加強。過了14星期後，飼養人員便開 始用特製的粟米每日3次強迫餵食鵝只，為期4周。為避免在這強迫填喂的過程下鵝只會緊張甚或死亡 ，所有的鵝只都會被一對一餵食，其間並會不斷地撫拍它們，或讓它們聆聽音樂，以幫助它們吞食和安 撫情緒，這便是為甚麼鵝肝的價格會如此昂貴的原因，皆因其人工已差不多佔去成本的大部分。

鵝肝在法文中為Foie Gras，而煎煮則是 Saute，所以在法國餐廳如果看見開胃菜中有 Foie Gras Saute，那便是法式煎鵝肝了。在品嘗煎鵝肝時最適合搭配甜酒煮成的醬汁，或加入無花果乾一起煎， 鵝肝的香味便能和無花果的風味配合一起，吃起來別有一番滋味．

[魚子醬]

世界三大美食中最廣為人熟悉的「魚子醬」（Caviar），其實就是鹽漬的鰭魚魚卵，這種享負盛名的美 食，早於十三世紀，就被喻為人間的極品。傳聞當時在丹麥的一份報章上，曾提到當地一家工廠接到制 造鰭魚魚子醬訂單的要求，這應是魚子醬的最早記載。

除了鰭魚外，魚子醬也會用到鱒魚、鱘魚、鱈魚、鱣魚等等材料。其中，尤以鱣魚最為特別，因其生長 的地方僅限於裏海和黑海。魚子醬可以搭配任何材料，仍不會失去其鮮美風味，無論是冷盤，美酒，糕點等等，無一不可和魚子醬配合成絕妙的菜式。如果真的要說魚子醬最常使用的地方，大概算是和香檳 配合的開胃菜吧！

至於說到魚子醬的食用法，先輕輕鋪在舌上，以舌尖將魚子醬一粒粒緩緩碾碎，便會感受到那香醇濃郁 ，甘甜清冽的醬汁，級別越高，魚子醬里的魚脂含量亦會相對增加，含鹽量則會因應減少，也因此，品 貿較高的魚子醬一般都口感粘稠，風味亦會更為精緻．

除了吃法外，用來舀魚子醬的湯匙也是要十分注意的，為了不讓器具壓過其風采，同時防止因高溫影響 魚子醬的品質，一般是使用貝殼湯匙來進食，至於一般用餐時所用的金屬湯匙，由於會嚴重破壞魚子醬 的香氣，所以絕對被列入禁止之列。

[松 露]

和「鵝肝」、「魚子醬」並稱為世界級三大美食的「松露」（Truffe），又名「黑菌」，是一種長在地 下的菌菇。在法國有「黑鑽石」美名的松露，嚴格來說並不算是菇類，因為它寄生在樹木的根部，深藏 在泥土的地底，因此必須靠訓練有素、嗅覺靈敏的狗才能發現它的蹤影。

松露對於溫度和濕度十分敏感，處理不當的話，只要是短短的三天就可以「瘦」了十分之一。重量減輕 了意即鈔票亦不見了，常令老闆們心疼不已。因此，為了保存松露，於是便開如有人把松露放在密封的 米桶里，或與雞蛋共處一室。結果產生了讓人意外的驚喜，米與蛋充分吸收了松露的氣味，同時又讓松 露的水分不會快速蒸發，造就了松露的另一番風味。松露最好的品味季節是在十二月到三月間，波爾多 酒和一般的紅酒都可以搭配著喝。

[乳 酪]

法國乳酪聞名於世，在法國人的餐桌上，也絕對少不了乳酪。在法國，光是通過官方規定的乳酪種類就 有345種，每塊乳酪都有獨特的個性，無怪乎有人曾說在法國，從1月1日到12月31日，每天都可以吃到不 一樣的乳酪。此外，也有法國人這樣說：「只消一方上好的農庄乳酪，再搭配一杯葡萄佳釀及一塊剛出 爐的麵包，即是人間至高無上的享受」。由此可見，法國人對乳酪的喜好程度。

乳酪的本質是由氣候，地理環境，牧草，牛羊的不同來決定。而乳酪質地風味，則微妙地受到酵母、容 器、製作方式、熟成的時間等條件的影響。在靠海的諾曼底，牛羊吃了略有海鹹味的牧草，誕生了與眾 不同的乳製品，內陸牧草稀少的地方便以山羊乳酪聞名。牛羊在春夏期間吃了肥沃的牧草，泌乳量充沛 ，牧農家除了加工飲用，也製作成各式乳酪，以便儲藏過冬。每逢秋季，便是乳酪慢慢變黃的時間，美 食家公認這時候的乳酪質地最好，口感也最迷人，香甜美味，欲罷不能。
菜式簡介：鵝肝醬煎鮮貝

特點： 透過巧妙的組合，材料與手藝搭配，呈現出高雅的菜相，入口即化
原料： 法國鵝肝醬3片，鮮干貝6粒，蘆筍6支，洋蔥100克，紅蘿卜30克，洋蔥20克(切片加鹽炒熱，絞成泥醬)
製作： 鮮貝略泡水，即泡冰水急速冷卻，加入蔥姜鹽酒，再煎至兩面黃蘆筍取花蕊部分，以鹽水燙熟，作盤飾；取出鵝肝醬，略煎，置於鮮貝上，加醬汁即可上桌

菜式簡介：法國洋蔥湯

特點： 典型的法國風味，味道香濃
原料： 牛肉2000克，洋蔥500克，色拉油150克，鹽20克，胡椒粉少許，麵包片少許，沙司少許
製作： 把洋蔥切片，並用色拉油炒熟，至褐色。在鍋中放入洋蔥、牛肉湯攪拌至煮沸，加入鹽、胡椒粉即可。出湯時，在湯盆內加入麵包片，再撒入沙司即可食用。

菜式簡介：法式辣豬排

特點： 肉質鮮嫩，味道香辣開胃
原料： 豬大排4塊、鹽、粗胡椒末、濃牛奶250毫升、大蒜、法式芥末醬、洋芫荽葉
製作： 用刀背將豬大排兩面拍勻，放入盤內，撒上鹽和胡椒末；平鍋燒熱加油，放入豬大排，炸至呈金黃色；煎鍋內加奶油、蒜片和芥末醬燒開，加適量鹽調好口味，待湯汁燒成稀糊狀時，加入切碎的洋芫荽即可起鍋