法國的洋薊對身體有什麼幫助

Ⅰ 洋薊花像藍寶石一樣美，它還是一種名貴蔬菜，通常怎麼吃比較好

Ⅱ 洋薊真的好吃嗎

洋薊估計大多數人都沒有吃過，甚至都沒聽說過，其實它又叫菜薊、菜薊、朝鮮薊，是一種菊科菜薊屬植物，在地中海沿岸生長，香港一般按其義大利語音譯作亞枝竹或者雅枝竹。花蕾能用來煮菜，剛開始是經由義大利料理而傳入華人社會當中。現在在中國內地浙江、湖南、上海、北京、雲南、山東省、陝西省等多地都有分布。這些年來美國、西歐等發達國家和地區對朝鮮薊消費與進口量不斷在增加，罐頭製品在國際市場供不應求，我國台灣省有較大面積種植，產品主要供出口創匯，為的是適應國際市場的需求。

Ⅲ 洋薊、亞支竹為什麼被稱為「蔬菜之王」

洋薊：
又名朝鮮薊、法國百合, 是菊科多年生草本植物。原產於地中海沿岸, 主要食用部分為花苞中肥嫩的苞片, 是一種名貴、高營養價值的保健蔬菜, 在國外被譽為「蔬菜之皇」。
它的花蕾可以用來煮菜，口感介於鮮筍和蘑菇之間，有消渴解酒的功效，營養豐富，健身養顏， 食用價值極高。
1.解酒
洋薊是一個從歐洲國家引進的新物種,它不是傳統的中葯,但它的主要活性成份與許多保肝護肝和治療肝臟疾病的中葯有很多相同之處。比如治療肝膽濕熱的茵陳，梔子，滋補肝腎的杜仲，具有解酒功效的葛根等。綜上所述，洋薊具有護肝解酒的功效，對各種肝臟疾病有防治作用，實為不可多得的純天然，全綠色，安全高效之護肝解酒佳品。
2.利尿
此外，洋薊中的菊糖具有利尿功效，能促進腎中尿液的排出，從而加快了肝臟對乙醇的代謝過程中所產生的代謝產物排出體外。
3.保護肝臟
在洋薊所含有的療效成分中，以洋薊酸最令人熟知，它是一種由桂酸的衍生物。它能夠提高肝臟的活力促進排除肝臟中的毒素促進肝臟細胞的再生增進膽汁的分泌和脂肪的消化，調節體內的膽固醇，從而起到保護肝臟的作用。
4.強化骨骼
洋薊可以提高人體對脂溶性維生素及微量元素(鈣、磷、銅、鐵、鋅等)的吸收和利用能力，從而達到提高人體食慾、刺激性慾的目的。大量的鉀和鎂是骨骼組成的重要部分，所以說洋薊還有強化骨骼的作用。
5.防癌抑癌
洋薊中的菜薊素有抑制脂肪酸轉移合成的作用，黃酮類化合物有抑制脂肪酶作用，能有效地防止酒精性脂肪肝的形成。綠原酸和黃酮類化合物有抗突變，抗氧化、抗癌、防癌作用，也能有效地防止酒精性肝硬化的發生。
營養價值
洋薊的營養價值較為豐富，每100克洋薊可食部分含蛋白質2.8克、脂肪0.2克、碳水化合物9.9克、維生素A160國際單位、維生素B10.06毫克、維生素B20.08毫克、維生素C11毫克、鈣51毫克、磷69毫克、鐵1.1毫克、鉀310毫克等。
1、洋薊酸能夠提高肝臟的活力促進排除肝臟中的毒素（如消化蛋白質所產生的氨）促進肝臟細胞的再生增進膽汁的分泌和脂肪的消化（調節體內的膽固醇）。
2、洋薊所含有的其他療效成份有：類黃酮、苦味素這些療效物質都有輔助洋薊酸保護肝臟和促進肝臟排毒的功能。而黃酮類化合物具有有益的生理效應。對惡性細胞有相當功效。對血管紫癜有緩解作用。
3、此外，洋薊中還含有菜薊素天門冬醯胺等對人體有益的成分。洋薊的花蕾可以製作開胃酒，法國、西班牙、義大利等國均有洋薊罐頭和洋薊開胃酒銷售。

Ⅳ 洋薊對人體有什麼作用

1、改善胃腸道功能：腸胃炎、消化不良、便秘等。
2、促進鈣、磷、鐵、鋅和維生素(A、D、E 、K)吸收利用，預防骨質疏鬆症。
3、疏肝利膽，減少酒精對肝、腎、腸胃的傷害。
4、降脂減肥、降膽固醇、平穩血壓，預防動脈粥樣硬化。
5、排毒養顏、排出肝腎積毒、利尿通便。
6、保健預防、增強免疫力。

Ⅳ 朝鮮薊對身體有什麼作用

朝鮮薊，別名菊薊、菜薊、法國百合、荷花百合，對人體的肝臟有好處。

朝鮮薊中的薊酸能夠:提高肝臟的活力促進排除肝臟中的毒素(如消化蛋白質所產生的氨)，促進肝臟細胞的再生，增進膽汁的分泌和脂肪的消化(調節體內的膽固醇)。

洋薊所含有的其他療效成份有:類黃酮(Fiavonoid:Luteotin,Cynaosid,Scdymosin ﻪ等)苦味素(Sesquiterpenlacton,其中50%為Cynaropikrin)這些療效物質都有輔助洋薊酸保護肝臟和促進肝臟排毒的功能。

而黃酮類化合物具有有益的生理效應。對惡性細胞有相當功效。對血管紫癜有緩解作用。

常食洋薊有治療慢性肝炎、降低膽醇以及治療消化不良,改善胃腸功能、增加膽汁分泌和便秘、腹瀉、惡心、嘔吐等的功效,刺激膽汁的分泌,有防止動脈硬化、保護心血的功能。

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「難吃」的朝鮮薊：

朝鮮薊的「難吃」，人們也並不是沒有抱怨。古羅馬的自然學家普利紐斯（Caius Plinius Secuns）就說菜薊是「大地育出的怪胎（earth』s monstrosity）」，但他自己卻常常愉悅地大吃特吃，可見人們對它的愛恨交織。

清水煮菜薊再蘸黃油醬的吃法，源於法國大廚皮埃爾·瓦亨內（Pierre de la Varenne）。這個法餐的開山大廚，將黃油的濃香和菜薊的鮮香融合在一起，體現了食物本味和簡約烹調的相輔。

這種吃法，隨著18世紀移民美國、定居路易斯安那的那幫法國人，傳到了美利堅。直到現在，美國人還會將整個的菜薊買回家，自己蘸黃油醬吃。

如果不喜歡成熟菜薊的不近人情，嫩菜薊（baby artichoke）是更好的選擇。一般超市裡賣的罐裝菜薊，或者義大利熟食櫃台的橄欖浸菜薊，都是用還沒成熟的菜薊烹熟製成。

特別是橄欖油、牛至和紅椒泡過的嫩菜薊，鮮味被油封住保存，和地中海香料也十分相配，直接吃或者拌蔬菜沙拉都是極好的。

Ⅵ 朝鮮薊的功效

朝鮮薊，別名菊薊、菜薊、法國百合、荷花百合，是菊科多年生草本植物。原產地中海沿岸，是由菜薊 (C.carnculus L.)演變而成。以義大利栽培最多。19世紀由法國傳入中國上海。
中國主要在上海、浙江、湖南、雲南等地有少量栽培。美國及西歐等發達國家對朝鮮薊的消費和進口量不斷增加（超市中菜名為Artichoke），罐頭製品在國際市場供不應求，為適應國際市場的需要，中國台灣省有較大面積種植，產品供出口創匯。朝鮮薊以花蕾供食，葉柄經軟化栽培後可煮食。

葯用價值
朝鮮薊花蕾的總苞片及花托可作為蔬菜來食用，根部可作為葯物，有增強肝臟機能及利尿作用。
朝鮮薊的花蕾營養豐富。每100克食用部分含水分86.5%，蛋白質2.8克，脂肪0.2克，碳水化合物9.9克，維生物A160國際單位，維生素B10.06毫克，維生素C0.08毫克，維生素11毫克，鈣51毫克，磷69毫克，鐵1.1毫克。葉片含菜薊素 有治療慢性肝炎和降低膽固醇的功效。莖葉經軟化後可作菜煮食，味清新。醫葯上已利用莖葉加工制助消化片劑和開胃酒。供食部分為花蕾的總苞和花托部位，有似板栗的香味，可鮮食，制醬，作湯料或加工成罐頭。世界上朝鮮薊罐頭年需求量10萬噸以上。朝鮮薊的萼片還以製成蜜餞。

食用價值
烹調朝鮮薊，通常都用蒸煮的方式。以下是一種烹調方法
先把大蒜去皮切片。
把朝鮮薊底部的幾片葉片撕走，把蒜片夾在其他的葉片之間。
把新鮮的檸檬片放在朝鮮薊的底部，並用細綿繩把朝鮮薊和檸檬片縛在一起。這除了作朝鮮薊的調味以外，亦可防止朝鮮薊被燒焦。
把調味料（如：鹽、洋莞荽等）及橄欖油混和好，放在鍋里煎煮一會，才把縛好的朝鮮薊放進去。
加入清水（約是油的四、五倍），再把鍋蓋蓋好，把朝鮮薊蒸煮。
蒸好後，朝鮮薊應該會由新鮮的綠色轉為煮好的黃綠色（像酸菜一樣的色）。這時可以上碟。
在一般的義大利菜，普遍只會吃洋薊的花蕾，但其實其葉片亦可吃，但沒有其花蕾的美味。另外，上碟時不一定要把線拆走，因為有餐廳會把洋薊保留烹煮時的式樣上碟，但亦有把繩拆走才上碟的。另外，亦有把洋薊混合芡汁一起煎煮的。
洋薊通常都會與水果一起煮，例如：檸檬或草莓等。
花蕾食用時，放入沸水中煮25～45分鍾，至萼片易撥開時取出，剝下苞片，將總花托切片，將兩者放入盆內，撒入精鹽腌片刻，撈起稍擠去水分，拌以調料，製成色拉。或拌以雞蛋、澱粉等製成的漿，放油鍋炸至表面金黃色，撈出瀝油，蘸花椒鹽食用，都具獨特風味。

Ⅶ 洋薊怎麼吃啊

吸食法：（這是最有趣的開胃法。）取下一些花瓣，吸食每一個裡面含的健康物質，像在反面的"新鮮吸食法"。把花瓣放進嘴裡，停在舌尖上，然後輕輕咬下來。現在把花瓣從嘴裡拿出來，用牙齒刮食鮮美的肉，把皮扔掉。再拿一個，用同樣的方法吃。

剝皮吃法：拿個勺子，把煮熟的洋薊的毛茸茸的芯刮下來。可以在裡面填上一些冷的東西，如雞肉或金槍魚沙拉；或者一些熱的東西，比如熱蟹肉。

切片法：同樣，把洋薊的中心刮掉，拿來一些外包葉裝飾一下。切碎洋薊，把它做成沙拉。

快食法：把罐裝的洋薊中間塞上大個的熟橄欖。將它用作拼盤或沙拉的配飾物。

洋薊(最典型的做法是和蜜蜂花一起蒸),羅馬人還有一種別具風味的吃法,也是他們的獨創,就是把菜園中各種各樣的新鮮蔬菜采來洗凈,蘸著橄欖汕,鹽和胡椒粉生吃,而且一定要用拿著吃。

Ⅷ 洋薊怎麼吃

洋薊可作為觀賞蔬菜，芳香蔬菜，調味蔬菜，保健蔬菜，亦可新鮮生吃，其味清甘鮮潤，也可作火鍋燙等。

洋薊的口感類似鮮筍與蘑菇之間，相當可口。具有消渴解酒之功效，可配以橄欖油、檸檬汁、辣椒、大蒜和鹽等調味配料清炒，味道鮮嫩爽口。同時亦可作湯料燉、煲，營養豐富，清肝明目，健身養顏。女士食用有助於保護肌膚，顏面潤澤。

洋薊花球除花蕾內花苞可直接生、熟食用外，其花蕾外包的花瓣也可充分加以利用，剝下的外圍粗纖維花瓣可曬干直接泡酒服用，亦可製成薊茶泡水飲之，其味帶有特殊花類清香，口感清爽，甘味持久，是一種獨特而別有花味的「菜薊茶」。

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洋蘚的功效與作用

1、改善胃腸道功能：腸胃炎、消化不良、便秘等。

2、促進鈣、磷、鐵、鋅和維生素(A、D、E 、K)吸收利用，預防骨質疏鬆症。

3、疏肝利膽，減少酒精對肝、腎、腸胃的傷害。

4、降脂減肥、降膽固醇、平穩血壓，預防動脈粥樣硬化。

5、排毒養顏、排出肝腎積毒、利尿通便。

6、保健預防、增強免疫力。

洋蘚在歐洲被譽為「蔬菜之王」，是歐美人非常喜歡食用且消費量很大的高檔蔬菜，其中洋薊的花蕾中的花苞及花托為食用部位。

洋薊有助於降低血中的膽固醇和尿酸，具有保肝護肝、解酒等功效。對於高膽固醇、糖尿病、動脈粥樣硬化、慢性肝炎、黃疽病患者而言，食用洋薊很有益處。此外，洋薊中還含有菜薊素、黃酮類化合物和天門冬醯胺等對人體有益的成分。

洋薊的花蕾可以製作開胃酒，法國、西班牙、義大利等國均有洋薊罐頭和洋薊開胃酒銷售。

參考資料來源：網路-洋薊

Ⅸ 第一次在店裡買了一棵洋薊，因為它看起來很有趣。我現在該拿它怎麼辦

洋薊被稱為「貴族蔬菜」，英國、法國等國家的國宴經常用洋薊來接待外賓，可見它有多珍貴。

洋薊在我們國家也鮮有，在我國浙江、湖北、北京、上海、雲南、台灣等地有少量栽培，多供應於酒店、超市等，或者直接出口國外。

洋薊種植需要很高的技術，普通散戶難以在短期內種植出適合售賣的洋薊，再加上它的價格本身也很高，所以我國種植的洋薊，一般有所以合作社或者當地龍頭企業牽頭回收。

如果大家想嘗試種植，需要先找好銷路（當地酒店、超市、食品加工廠等），種出之後再銷售有一定難度哦。

洋薊這種在國外吃香國內少有的蔬菜，短時間國內種植不會極速擴張，種起來競爭相對少，如果有企業牽頭，對於集體產業或者扶貧產業來說，是非常不錯的機遇！