法國銀鱈魚屬於什麼洋

① 銀雪魚哪個產地比較好

法國、智利、澳大利亞、紐西蘭、阿根廷等國都有注冊的漁船可以在南極洲附近海域捕撈銀鱈魚。但在中國市場,唯獨法國銀鱈魚享譽盛名,雖然價格比其他國別銀鱈魚稍顯昂貴,但依然吸引餐飲渠道商和海鮮行業專業經銷商的目光並為其趨之若鶩。

由於法國本土周邊並非銀鱈魚生活以及捕撈海域，銀鱈魚真正的捕撈區域是在南極洲附近的法屬海外島嶼。捕撈區域隸屬法國，並且每一條被允許的捕撈船均受法國漁業當局注冊認可，並接受配額管理。

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② 鱈魚是什麼魚還有不有其它俗稱

鱈魚是一種大名鼎鼎的深海魚，關於它的是是非非特別多。為什麼有的鱈魚就要上百元，有的則只有幾十元？什麼大西洋鱈魚、阿拉斯加鱈魚，還有法國銀鱈魚，它們到底有什麼區別？怎麼辨別出真正的好鱈魚？

③ 銀鱈魚和油魚怎麼區別

●什麼是鱈魚

鱈魚通常是指鱈形目魚類，是海洋魚類中的一大家族，已知約有500餘種，是海洋漁業的主捕對象之一。已知全世界鱈科魚類有50多種，它們中大多數分布於大西洋北部大陸架海域，重要魚種有太平洋鱈、大西洋鱈、黑線鱈、藍鱈、綠青鱈、牙鱈、挪威長臂鱈和狹鱈等。

銀鱈魚是深海冷水魚，大部分的銀鱈魚屬大西洋鱈，肉質細嫩，富含多種營養元素物質，且具較高含量的不飽和脂肪酸，易於被人體消化系統吸收，在歐洲被稱為「餐桌上的營養師」、「海中黃金」，因此一般說的「鱈魚」指的就是「銀鱈魚」。

目前銀鱈魚主產於加拿大、冰島、挪威及俄羅斯等國的大洋寒冷水域，日本產地主要在北海道。捕撈個體的體重在11.5公斤左右，最大的可達1.8米長、91公斤重。

真正的銀鱈魚鱗片較小，身上有小小的銀色圓點，肉色較淺。

●油魚是鱈魚嗎

龍鱈魚俗稱油魚，是棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖的通稱，屬鱸形目，和鱈魚不是同一個家族。

油魚的重量中，有20%以上是蠟酯，蠟酯在人體內難以消化，食用後容易導致胃痙攣，油脂囤積在直腸，導致排油性腹瀉。

據了解，油魚在外國多作工業用途，一些西方國家、日本已把它列為禁止食用或限量食用的魚種。

油魚的價格也不高，一般也就十多元一斤，一些黑心商家會用它假冒銀鱈魚出售或者做菜。

●鱈魚和油魚怎麼分辨

銀鱈魚和油魚的外表很像，特別是很多銷售者會將其鱗片颳去，消費者就無法從鱗片來辨認。如果從外形上來說，主要是肉色和肉質上有區別。

銀鱈魚的肉色雪白，肉質非常細膩，口味鮮美，一般都是橫切的，適於切片清蒸，因為「好的原料最好是用最簡單的方法來體現」。

而油魚的顏色略帶一點黃，類似雞胸脯肉的顏色，油魚用油煎熟後有肉香味，吃起來十分油膩，肉質的口感也比較粗糙、鬆散。

●鱈魚最好不要生吃

銀鱈魚為什麼這么貴？因為整個運輸過程都需要保持在零下40℃的低溫，整條冷鏈成本很高。市場上出售的很多銀鱈魚冷鏈不一定有保證，所以不建議像金槍魚那樣生吃。

而超市裡容易買到的乾的鱈魚片，通常是用明太魚製成，也是鱈魚的一種，含水量高，營養價值雖然沒有銀鱈魚這么高，但是也不錯。

水鱈魚也是鱈魚的一種，含水量高，蛋白質含量比銀鱈魚低，肉質鬆散，跟明太魚接近，通常是切成塊銷售的，價格也就十多元錢一斤，比較便宜。

望採納

④ 銀鱈魚生長在什麼水域

銀鱈魚主要分布：北太平洋，包括日本北部、勘察加半島的白令海海岸、阿拉斯加、加利福尼亞州等海域
銀鱈魚
裸蓋魚（學名：Anoplopoma fimbria）學名裸蓋魚，又名裸頭魚，國內俗稱銀鱈魚。魚體呈圓筒形。屬於黑鮋科、裸蓋魚屬、鮋型目，主要分布於北冰洋，北太平洋。這種魚屬冷水域深海魚其營養價值極高，含有脂肪，蛋白質及多種維生素。裸蓋魚因酷似鱈魚，所以最先由日本市場命名為「銀鱈魚」，價格比真正的鱈魚貴許多。由於其營養價值高，所以經常被用來烹調美食，廣泛分布於世界的海域。 體背深藍灰色或綠灰色；體腹灰色或淡色；除第一背鰭後，各鰭均具有黑色外緣。體長可達120厘米。壽命可達20年之久。

⑤ 大西洋鱈魚與真鱈、銀鱈魚有何區別

大西洋鱈魚與真鱈、銀鱈魚區別為：綱目科不同、分布不同、生活習性不同。

一、綱目科不同

1、大西洋鱈魚：輻鰭魚綱鱈形目鱈科

2、真鱈：硬骨魚綱鱈形目鱈科

3、銀鱈魚：輻鰭魚綱鮋形目黑鮋科

二、分布不同

1、大西洋鱈魚：主要分布於大西洋東北和西北海域，北冰洋、印度洋以及南極海域也有分布。

2、真鱈：主要分布於北太平洋地區：北加州至日本；北大西洋地區：俄羅斯至美國東北部。

3、銀鱈魚：產於北太平洋兩側，大西洋南側，包括：智利、阿根廷、日本北部、勘察加半島的白令海海岸、阿拉斯加、加利福尼亞州等海域。

三、生活習性不同

1、大西洋鱈魚：棲息深度：沿海500-600米水域；棲所溫度：0-20攝氏度。

2、真鱈：是冷水性中下層魚類，大部分生活在水溫為0~16°C的寒冷海里，成魚主要棲息在175-225米水層，幼魚在80-100米。

3、銀鱈魚：一般棲於近底層（水深0-2740米），屬冷水性底棲魚類。

⑥ 為什麼「南極小鱗犬牙魚」稱為「法國銀鱈魚」

南極犬牙魚不是銀鱈魚。南極犬牙魚體長70厘米左右，體重不超過10千克，體形較粗、較胖，表皮是一種自然的帶有黑褐色斑點的銀灰色，主要生活在南極附近比較寒冷的海域之中。銀鱈魚屬冷水域之深海魚其營養價值極高，含有脂肪，蛋白質及多種維生素，魚體相當延長而稍側扁，呈圓筒形。
1、南極犬牙魚
小鱗犬牙南極魚為海洋洄遊性魚類，一般生活在70-1500米的海水中，最深可達3850米，在體長12-15厘米時,幼魚在150-400米深度生活棲息，成魚則洄遊到深度大於1000米的較深的棲息地。以魚蝦等甲殼類為食。
2、銀鱈魚
裸蓋魚是黑鮋科、裸蓋魚屬魚類。主要分布於北冰洋，北太平洋。這種魚屬冷水域之深海魚其營養價值極高，含有脂肪，蛋白質及多種維生素。裸蓋魚因酷似鱈魚，所以最先由日本市場命名為「銀鱈魚」，價格比真正的鱈魚貴許多。由於其營養價值高，所以經常被用來烹調美食，廣泛分布於世界的海域。

⑦ 銀鱈魚產於北大西洋兩側

產在西太平洋，不是大西洋。

⑧ 為什麼「南極小鱗犬牙魚」稱為「法國銀鱈魚」

在南印度洋有兩個島嶼（Kerguelen Islands 和 Crozet Islands）。它們屬法屬南方和南極領地（Terres Australes et Antarctiques Françaises，簡稱TAAF）。這兩個島嶼附近的捕撈權，歸法籍漁船所有。因此在此處捕撈的南極小鱗犬牙魚被稱為法國銀鱈魚。

⑨ 銀鱈魚和鱈魚的區別是什麼

1、產地不同：鱈魚廣泛分布於世界的各大洋，主產地於法國、智利、紐西蘭等地。銀鱈魚主要分布於北冰洋，北太平洋，主產於產地挪威、俄羅斯等地。

2、價錢不同：鱈魚的價格一般在60-200元一斤之間。銀鱈魚的價格高達200元一斤以上。

3、口感不同：鱈魚的肉質十分的細膩，蒸熟後呈蒜瓣狀，易散開。用油煎熟之後有肉香味，吃起來口感較油膩，口感較差；銀鱈魚質煮熟後肉不散，還有股奶香味，入口即化，肉質很細膩，具有獨特的清香和鮮味。