法國糕點基礎篇1哪裡有賣

1. 聽朋友說法國甜點很不錯可以去哪裡學啊

法國一直以浪漫熱情而聞名於世，滿眼紫色的普羅旺斯，靜靜流淌的塞納河，訴說著一個又一個浪漫動人的故事，另一代表符號就是法國的甜品。想學法甜，建議去正規的學校學，正規學校要看以下幾點。

1、看品牌

一個學校的品牌是各個方面的綜合表現。品牌越大，當然各項設備設施也更完善，正規。所以選擇學校要選擇品牌大的。

2、看設備

學技術，當然要看設備。如果只學理論沒有實踐，那麼即使學幾年，出來依然不能獨立操作，還不如不學。所以前期一定要選擇好學校。

3、看就業

無論選擇什麼專業，學什麼技能，都是為了以後能夠有個好工作。如果學成之後還是找不到工作或是給人家當學徒，那麼這樣的學習不僅浪費錢，更浪費了時間。所以在考察的時候一定要看就業情況。

2. 推薦幾本烘培書籍，餅干啊蛋糕啊，小西點之類的都可以

《鬆鬆軟軟海綿蛋糕》、《海綿蛋糕》、《超Q潤戚風》、《好吃戚風蛋糕輕松上手》、《超人氣杯子蛋糕》、《我愛杯子蛋糕》;

《創意蛋糕50款》、《孟老師美味蛋糕卷》、《孟老師100道小蛋糕》、《芝士蛋糕誘惑》、《君之10分鍾蛋糕》、《蛋糕名師私藏秘方》、《五星級精緻西點蛋糕》

《鬆鬆軟軟海綿蛋糕》、《海綿蛋糕》:兩本我目前能找關於專門講海綿蛋糕製作書籍(有誰知道更好請告知我)都日本人著作前者作者Kimie Oguro看介紹說日本麵包和甜點研究專家擅長海綿蛋糕者作者大名鼎鼎子學校了兩本書共同優點過程圖非常詳細講解非常位保持了日本烘焙書籍貫特色和水準過人感覺前者蛋量使用偏少比製作直徑18厘米海綿蛋糕該書作者只使用了2蛋面本書用量相對正常些了過前面本書從海綿蛋糕演化出來蛋糕種類比者種類多還包括了自製奶油、淋醬等做法《海綿蛋糕》過程更詳細而且有失敗等原因分析

人感覺新手入門、只能買本書買子學校本《海綿蛋糕》

《超Q潤戚風》、《好吃戚風蛋糕輕松上手》:烘焙人都知道兩本必備戚風書用我多介紹啦

《超人氣杯子蛋糕》、《我愛杯子蛋糕》:人更喜歡《我愛杯子蛋糕》本書《超人氣杯子蛋糕》大部分蛋糕都基本操作方法上用同裝飾方法進行操作而者則講了使用杯子蛋糕粉直接製作、用烤箱製作類別其分別有海綿蛋糕、戚風蛋糕、磅蛋糕同蛋糕體及裝飾更適合同情況下製作

喜歡製作杯子蛋糕人推薦《我愛杯子蛋糕》本夠了再參考網上些名博基本沒問題了

《創意蛋糕50款》:本日本10位蛋糕師合輯包括柴田武、宮本雅已等本書圖片偏少每款蛋糕只有部分製作圖人覺得太適合剛入門新手過勝操作過程和配方還詳細好用裡面抹茶慕司配方做了蛋糕味道相當錯

《孟老師美味蛋糕卷》、《孟老師100道小蛋糕》:也孟老師著名書了偏重於常溫蛋糕與前面日本人書大型蛋糕相比勝製作快捷分量適合家庭製作過程也太復雜尤其孟老師對於每步驟、注意事項都有詳細解說還配備教學光碟非常好入門書籍

《芝士蛋糕誘惑》:香港烘焙專家潘行庄編寫其介紹了烘烤型和免烤芝士蛋糕成品比較精美過過程圖偏少

《君之10分鍾蛋糕》:著名君之書大家都知道

《蛋糕名師私藏秘方》:台灣人書圖片比較精美方子分量太大太適合家庭操作而且有材料比較難買

《五星級精緻西點蛋糕》:強烈推薦本書本書里用了少添加物奶油竟還用植物性奶油圖片也俗氣感覺象10年前書籍重新印刷了建議買

綜合類:

類書屬於書有餅干、蛋糕等各種西點綜合其少數部分我感覺適合照著做並經常學習多數用來有時間翻看還有少數買回來翻次沒有吸引力再看更甚買回來屍骨無全知道被我扔哪去些書完全沒有上鏡機會啦西西

上排:《大師糕點》、《法國甜點大全》、《法國糕點基礎篇1》、《法國糕點基礎篇2》、《法國藍帶糕點應用》、《法國藍帶基礎糕點課》、《PIERRE HERME寫給法式點心書》、《柴田武法式甜點》、《大師級法式甜點烘焙課》;

排:《專業烘焙》、《用科學方式了解糕點》、《好吃西點蛋糕秘訣》、《專業糕點師魔法烘焙書》、《歡迎進入GRACE西點紅茶時間》、《孟老師下午茶》、《美味糕點新主張》、《烘焙寶典》、《西點學習大網路》、《西點大網路520》;

下排:《磅蛋糕/小點心》、《西式糕點製作大全》、《狐狸們家烘焙》《跟著君之學烘焙》、《西糕點大全》

《大師糕點》、《PIERRE HERME寫給法式點心書》:PH大師近烘焙界非常之熱兩本書自也些烘焙名家經常提起人認PH大師書材料頂級製作復雜文字少味道極美特點《大師糕點》本書上表現特別明顯:全書食譜眾多圖片少而製作過程般都寫得比較簡單面本書相對親民多了圖片增加了內容也詳細了點心難度也降低了

總來說兩本書還適合有定基礎人使用

《法國糕點基礎篇1》、《法國糕點基礎篇2》、《法國藍帶糕點應用》、《法國藍帶基礎糕點課》:強烈推薦四本書都藍帶學院日本分院出圖片多過程詳細難得多糕點基礎知識幾乎每本書上都有闡述配方非常好除了沿襲法式糕點太甜問題外我覺得幾本書幾乎目前完美西點類書籍了前面兩本主要從餅干、常溫點心大型蛋糕等製作面兩本則主要從原材料和操作手法上分類講解比講草莓會說味道、保存方式等列出幾款經典蛋糕製作過程和圖片四本書整體結合看會融會貫通單獨使用也沒有任何影響

再次強烈推薦

《法國甜點大全》:從海綿蛋糕飯甜點本書講得非常詳細能想甜點本書里都能找也日本人編寫書內容和質量錯

《柴田武法式甜點》、《大師級法式甜點烘焙課》:日本兩位烘焙大師甜點書從小點心大型蛋糕都有人感覺柴田武更親民些過程也相對簡單點過各人看法同需要各人各自比較啦只選本建議買柴田武誰叫位大師目前也大熱門呢

《專業烘焙》、《用科學方式了解糕點》:兩本書說烘焙書籍理論書前者厚厚本文字密密麻麻圖片還黑白並影響成本經典書多理論、比例、食譜等知識都能本書里找;第二本書講解則更注重操作過程細節比海綿蛋糕攪拌速度快慢影響、戚風蛋糕加糖時機等等多平時想細節本書里從原理操作都講解清楚明白兩本書都非常推薦

《好吃西點蛋糕秘訣》、《專業糕點師魔法烘焙書》:日本明星主廚小山進兩本書內容有重疊書代表日式烘焙書特點:對過程和溫度等細節精益求精對糕點要求近乎完美書里有些特殊技巧更好地幫助製作糕點比做海綿蛋糕測量比重等非常錯

《歡迎進入GRACE西點紅茶時間》、《孟老師下午茶》:都點心+茶組合前者式樣相對比較少過有些蛋糕和點心做法倒比較新穎另外飲料種類相對比較少而孟老師本書內容則多得多點心從餅干土司、蛋糕都有而飲料也搭配了多種人認只選擇本我推薦孟老師

《美味糕點新主張》、《烘焙寶典》:兩位台灣烘焙達人書前者作者更大名鼎鼎妃娟相比而言我更喜歡妃娟書本書從杯子蛋糕戚風再國外甜點等共6大種類多細節妃娟都交代得特別清楚我試做過其多種都非常美味而且書沒有任何添加劑相當健康《烘焙寶典》本書優點對烘焙器材、材料介紹得非常清楚書里配方分量太大味道也太重人感覺適合家庭操作新出珍藏版雖原版上增加了幾配方體系明確

《西點學習大網路》、《西點大網路520》:我自認買得比較失敗書兩本書差多內容都豐富也有些細節講解質量算沒有讓人感覺特別突出地方畢竟平庸有興趣人只用買本夠了

《磅蛋糕/小點心》:子學校系列本秉持著該系列貫作風:講解詳細點陣圖片多配方相對比較少總來說還比較值得買本書

《西式糕點製作大全》、《狐狸們家烘焙》:推薦前者日本人寫圖片多過程詳細糕點種類也多仔細看學習多知識而面本書幾韓國老娘們合寫比較花哨有些內容適合國內烘焙情況關鍵多通用材料名詞被翻譯得倫類沒有基礎人根本搞清楚特點也我另外本似乎叫《烘焙大師》韓國書里存只本書知道被扔哪裡了兩本書都太推薦

《跟著君之學烘焙》、《西糕點大全》:屬於買回來翻看了次沒有再看書知道雖君之現熱烘焙技術絕對也我之上對兩本書我始終太感冒書也乏多基礎知識我感覺好象缺少點西點感覺點西點文化(君之粉絲千萬別拍我只我人感覺代表大多數)《西糕點大全》我極其無聊時打發時間買本書內容多圖片少配方也好我推薦了

3. 我叫金三順里金三順看得那本關於法國甜點的書叫什麼名字啊，有賣的嗎

可能是 法國作家 普魯斯特的《追憶似水年華》
在去濟州島那集和亨利說過這本書
不過不確定是不是第二集說的
好象劇中都沒有明確說過吧

4. 法國糕點多少錢，法國糕點怎麼樣

法國甜點是指法國生產的點心。最有名的法國甜點有著馬卡龍(macaron)杏仁蛋白甜餅，泡芙(les choux)，蒙勃朗(Mont Blanc)栗子蛋糕，布里歐修(brioche)一種類似蛋糕的麵包。學的話可以去呼和浩特市金川開發區那兒的新東方學！

5. 天津起士林能學習法國糕點嗎

「起士林」是天津最早的西餐館 在清末，1900年八國聯軍侵佔天津以後，相傳有一個隨著德國侵略軍來津的德國廚師，名叫起士林，以製作麵包、糖果著稱。起士林的西餐傳播了西方的飲食文化，也是老一輩天津人津津樂道的傳奇篇章，從精美的餐具到花樣繁多的西式菜品、從布置考究的店堂到周到禮貌的服務，起士林為天津的餐飲界譜寫了靚麗的華章...

天津起士林大飯店始建於1901年。由德國人威廉·起士林以自己的名字創辦，至今已有百年歷史，馳名中外，聲譽顯赫。
天津起士林大飯店現有的營業和生產面積4800平方米。其中在北戴河還有8,000平方米的分店，並設有別墅式的客房。
主要生產經營德、俄、英、法、意五國風味西式大菜、西點、麵包、糖果、餅干、咖啡、冷食等共計七大系列千餘種。
天津起士林大飯店曾接待過許多黨和國家領導人、外國政要和100多個國家的外交使節、政府官員和國際友人。

天津市起士林大飯店
地址：天津市和平區浙江路33號
電話：022-23315669

打電話問一下不就行了嗎。

最近正在招收新員工，你去報名。一舉兩得。

6. 《法國糕點基礎篇1+法國糕點基礎篇2》和《法國藍帶糕點製作基礎1+法式糕點製作基礎2》應該選哪套書

我是小學生，不會。

7. 專業法國料理書籍

法國藍帶廚藝學院的學習範本
取得料理世界的護照
就從這一本開始！

基礎的最基礎：3種代表性的高湯作法、18種醬汁詳細製作、肉類、魚類、蔬菜等各種食材的特性…等鉅細靡遺
傳統料理及現代應用：30道基礎料理的製作方法，保證學會！
「菜餚典故起源」、「製作步驟圖解」、以及「大廚的叮嚀」…等貼心教學
「材料、道具、法國料理用語」精確解說
從基礎中的最基礎 讓廚藝更上一層樓

隨著時代潮流的推移，人們的喜好不斷地在改變，法國料理也在不停地變化。今日所謂的」現代料理」，雖然已不再運用精細復雜地裝飾，但仍然是由傳統的料理為基礎發展而成，若沒有古典料理為基礎，就沒有現代料理。
「法國藍帶的基礎料理課」就是將傳統的法國菜，以最專業的師資，化繁為簡卻不改其美味的傳授給有興趣的朋友。從小牛高湯、雞高湯、魚高湯，這3種代表性的高湯作法開始，到18種醬汁詳細製作，再進一步到以食材為分類，藉由對肉類、魚類、蔬菜等各種食材的特性、處理方式、加熱方法，及與前述之高湯、醬汁的搭配方式等的充分了解，清楚易懂的配方、詳細分解步驟圖，讓您能夠確實地掌握到最基本的技巧。
此外，為了讓您對食材有更深一層的認識，將針對每一種食材，各為您介紹基本的傳統料理及應用在現代料理共的兩道菜，共計30道的佳餚，只要懂得基礎知識及技巧就能輕松製作！

法國料理的學習範本

在本書中，我們依各種不同的食材，分別設計成古典料理及現代料理組合而成的菜單，讓各位能夠更進一步地認識「基本中的最基本」法國料理。法國藍帶廚藝學院的巴黎本校，創立於1895年，為一所法國料理糕點的專業學校。創校至今，在世界各地12個國家中，已建立了22所分校，每年在籍的學生高達12000 人。
此外，分布各國的80名廚師們，更兼具料理大使的使命，致力於法國料理藝術、飲食文化的傳承。法國料理及糕點技術，歷經長久歷史的建構累積而成，若能習得這些技巧，更可以廣泛地運用在世界上任何一種料理上，彷佛取得了料理世界的護照般，可以暢通無阻地遊走在各種料理之間，得心應手。因此，我們衷心地期望，本書能夠成為法國料理學習者向前更邁進一步的有效學習範本。

參考資料：http://www.just-coffee.com.tw/T5004ShowCmdyData?y_KindId=888997&y_SketchName=Sketch1-2_Hi178

基礎的最基礎：3種代表性的高湯作法、18種醬汁詳細製作、肉類、魚類、蔬菜等各種食材的特性…等鉅細靡遺
傳統料理及現代應用：30道基礎料理的製作方法，保證學會！
「菜餚典故起源」、「製作步驟圖解」、以及「大廚的叮嚀」…等貼心教學
「材料、道具、法國料理用語」精確解說
從基礎中的最基礎 讓廚藝更上一層樓

隨著時代潮流的推移，人們的喜好不斷地在改變，法國料理也在不停地變化。今日所謂的」現代料理」，雖然已不再運用精細復雜地裝飾，但仍然是由傳統的料理為基礎發展而成，若沒有古典料理為基礎，就沒有現代料理。
「法國藍帶的基礎料理課」就是將傳統的法國菜，以最專業的師資，化繁為簡卻不改其美味的傳授給有興趣的朋友。從小牛高湯、雞高湯、魚高湯，這3種代表性的高湯作法開始，到18種醬汁詳細製作，再進一步到以食材為分類，藉由對肉類、魚類、蔬菜等各種食材的特性、處理方式、加熱方法，及與前述之高湯、醬汁的搭配方式等的充分了解，清楚易懂的配方、詳細分解步驟圖，讓您能夠確實地掌握到最基本的技巧。
此外，為了讓您對食材有更深一層的認識，將針對每一種食材，各為您介紹基本的傳統料理及應用在現代料理共的兩道菜，共計30道的佳餚，只要懂得基礎知識及技巧就能輕松製作！

法國料理的學習範本

在本書中，我們依各種不同的食材，分別設計成古典料理及現代料理組合而成的菜單，讓各位能夠更進一步地認識「基本中的最基本」法國料理。法國藍帶廚藝學院的巴黎本校，創立於1895年，為一所法國料理糕點的專業學校。創校至今，在世界各地12個國家中，已建立了22所分校，每年在籍的學生高達 12000人。

8. 想知道 法國糕點大全 和 大師糕點 兩本書 出處/編輯/出版日期/這兩本書在那裡可以買到，多少錢

網路唄。。。

9. 杭州哪裡有賣馬卡龍呀 就是那種法國糕點

在杭州的萬象城有賣，就是不是很正宗，比法國的馬卡龍要大一些