法國甜點需要多少分鍾

❶ 如何做好吃的法國甜點

做法：冷牛奶加兩勺糯米粉放入小鍋，小火加熱，邊加熱邊攪拌，注意：用筷子向一個方向攪拌。你會發現牛奶逐漸粘稠起來，慢慢變成奶糕，滾開後加糖食用，香甜可口。 2、甜點製作-牛奶凍原料： 材料 瓊脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量。 甜點製作-牛奶凍製作流程： 將瓊脂浸入足量的水（分量外）中30分鍾至1小時，以恢復原狀。 1、將恢復原狀的瓊脂擠干水分，放入鍋中，加水煮至溶化；煮開後放入砂糖，攪拌至溶化。 2、加入牛奶攪勻，未煮開前熄火，趁熱加入香草精。 3、將2倒入用水潤濕過的平底模具中，放入冰箱冷凍約2小時。 水果酸奶 很簡單的,就是根據自己的口味把喜歡的水果切成小塊,放在碗里,再把酸奶倒在碗里,拌均勻就可以吃了。 水果酸奶在夏天吃比較好吃!夏天出去之前,弄好一杯放在冰箱里,回家的時候打開冰箱就能吃到冰涼的酸奶～不錯哦 ヤホ馥Ｓ 回答時間 2007-10-04 15:24 滿意答案 一、白巧克力冰淇淋（8-10人份） 配料 2茶匙砂糖 5茶匙水 300克白巧克力 3個雞蛋，把蛋黃與蛋清分開 300毫升稠奶油（whipping cream） 做法 1．在一個容量一升的方形盒子或者碗里鋪好一層保鮮膜，然後盡可能鋪平。 2．把砂糖和水放在厚底鍋里慢慢加熱，並攪拌直至砂糖融化。煮沸之後再煮1-2分鍾直到成為糖漿，然後把鍋從火上拿開。 3．把白巧克力切成小塊攪入糖漿，繼續攪拌直到巧克力融化並且和糖漿混合。放在旁邊稍許冷卻。 4．把蛋黃打入巧克力混合物，放在一邊完全冷卻。 5．稍微打一下奶油直至變稠，然後把奶油倒入巧克力混合物。 6．在一個碗里把蛋白打成固狀。加入巧克力混合物。把混合物倒入事先准備好的盒子或者碗里放入冰箱冷凍室冷凍一夜。 7．上桌前的10-15分鍾從冷凍室去處。把盒子或碗里的東西倒出切成片即可。 二、法式巧克力吐司（4-6人份） 配料 50克黑巧克力 150毫升牛奶 1個雞蛋 4茶匙草莓醬 8片白麵包，去皮，對角切開 黃油或者植物油 40克棉白糖 做法 1．把巧克力切成小塊，放入小平底鍋里，加入牛奶，用文火加熱並攪拌，直至巧克力熔化。然後放在一邊，稍微冷卻。 2．把雞蛋打入一個大碗中，邊攪拌邊打入溫的巧克力牛奶。 3．加熱稍微稀釋的草莓醬。然後放在一邊保溫。 4．把每一片切好的麵包蘸進巧克力牛奶重。在煎鍋中加熱黃油或者植物油，把麵包放入煎2-3分鍾，直至兩面變脆。 5．在麵包上撒上棉白糖，再澆上熱草莓醬，即可。 三、巧克力杯（6人份） 配料 225克黑巧克力 4個雞蛋，蛋黃與蛋清分離 75克棉白糖 4茶匙拉姆酒或者其他烈酒 4茶匙稠奶油 做法 1．把巧克力融化，然後放在旁邊稍稍冷卻。 2．再一個碗中打入蛋黃和棉白糖，直至發白變厚。用電動打蛋器需用5分鍾，手動打蛋器需用更長時間。 3．把巧克力淋入混合物中，然後加入拉姆酒（或者其他烈酒）和稠奶油。 4．把蛋清打入一個無油的碗中，直到打成固狀。把打好的蛋清分兩次打入巧克力混合物中，把混合物均勻地分入六個玻璃杯中。放在一邊冷卻至少2小時。 5．上桌時，放入小巧克片點綴即可。 四、巧克力凍飲兩種 （1）巧克力奶昔（2人份） 配料 450毫升冰凍牛奶 3茶匙巧克力粉 3調羹巧克力冰淇淋 一點可可粉 做法 1．首先把一半冰凍牛奶倒入攪拌器。 2．在攪拌器中加入巧克力粉和1調羹巧克力冰淇淋。把混合物攪拌至均勻的泡沫狀。然後混入剩下的牛奶。 3．把剩下的2調羹巧克力冰淇淋放入2個玻璃杯中，再把攪好的巧克力牛奶小心地澆在冰淇淋上。 4．在每杯飲料上撒一點點可可粉，即可。 （2）巧克力冰淇淋蘇打（2人份） 配料 5茶匙巧克力醬 蘇打水 2調羹巧克力冰淇淋 稠奶油，打過 黑巧克力，磨碎 做法 1．把巧克力醬分別放入2個玻璃杯中。 2．在每個玻璃杯中倒入一點蘇打水，然後攪拌，直到攪勻。在每個玻璃杯中放入一調羹冰淇淋，再倒入更多的蘇打水。 3．把一塊稠奶油放在上面，再撒上一點磨碎的黑巧克力。 五、巧克力麵包（16人份） 配料 150克黑巧克力 75克無鹽黃油 210克煉乳 2茶匙桂皮粉 75克杏仁 75克餅干，壓碎 50克無核杏脯，切碎 做法 1．在一個大方金屬盒中鋪上一層食品用鋁箔。 2．用刀切碎行人。 3．把巧克力、黃油、牛奶和桂皮粉放入一個厚底鍋中。用文火加熱3-4分鍾，並用木勺攪拌，直至巧克力融化。最後再把混合物攪勻。 4．把杏仁、碎餅乾和杏脯加入巧克力混合物中，繼續用木勺攪拌，直至混合均勻。 5．把所用混合物倒入准備好的盒子中，放入冰箱冷凍室冷凍一小時，直至凍結成塊狀。 6．食用時，把巧克力麵包切片即可。 六、巧克力蘋果餅（4-6人份） 配料 225克普通麵粉 11/2茶匙蘇打粉 50克棉白糖 1個雞蛋 1茶匙黃油，融化的 300毫升牛奶 1個蘋果 50克黑巧克力屑 熱巧克力醬或者楓樹糖漿 做法 1．把麵粉和蘇打粉篩進一個碗中混合。放入棉白糖，在麵粉中間挖個坑，加入雞蛋和融化的黃油，用打蛋器緩緩地打入牛奶，直至打成柔軟、均勻的麵糊。 2．把蘋果去皮和核，磨碎，和巧克力屑一起混入麵糊。 3．在中火上加熱煎鍋，薄薄地塗一層油。製作每一個蘋果餅時，先放入2調羹麵糊，在鍋中攤成直徑約7.5厘米的圓餅。 4．在鍋中煎幾分鍾，直至在餅的表面出現氣泡。翻面再煎1分鍾。把餅從鍋中拿出並保溫。重復以上步驟，用剩餘的麵糊製作12個面餅。 5．上桌時，把餅放入盤中，澆上熱巧克力醬或者楓樹糖漿，即可。 藍莓卷DIY攻略 材料： 奶油227g、稠乳酪227g、糖50g、蛋黃2個、香草香精少許、鹽少許、中筋粉28g。 製作過程： 奶油、乳酪、糖、蛋黃、香草混合攪拌；加入麵粉、鹽再攪拌，面團打好後冷卻；將面團擀薄，表面塗上藍莓醬、核桃仁碎之後捲起，然後刷上蛋水，撒上芝麻、糖、肉桂粉，切片，送如烤箱。 （1）巧克力奶昔（2人份） 配料 450毫升冰凍牛奶 3茶匙巧克力粉 3調羹巧克力冰淇淋 一點可可粉 做法 1．首先把一半冰凍牛奶倒入攪拌器。 2．在攪拌器中加入巧克力粉和1調羹巧克力冰淇淋。把混合物攪拌至均勻的泡沫狀。然後混入剩下的牛奶。 3．把剩下的2調羹巧克力冰淇淋放入2個玻璃杯中，再把攪好的巧克力牛奶小心地澆在冰淇淋上。 4．在每杯飲料上撒一點點可可粉，即可。 （2）巧克力冰淇淋蘇打（2人份） 配料 5茶匙巧克力醬 蘇打水 2調羹巧克力冰淇淋 稠奶油，打過 黑巧克力，磨碎 做法 1．把巧克力醬分別放入2個玻璃杯中。 2．在每個玻璃杯中倒入一點蘇打水，然後攪拌，直到攪勻。在每個玻璃杯中放入一調羹冰淇淋，再倒入更多的蘇打水。 3．把一塊稠奶油放在上面，再撒上一點磨碎的黑巧克力。 五、巧克力麵包（16人份） 配料 150克黑巧克力 75克無鹽黃油 210克煉乳 2茶匙桂皮粉 75克杏仁 75克餅干，壓碎 50克無核杏脯，切碎 做法 1．在一個大方金屬盒中鋪上一層食品用鋁箔。 2．用刀切碎行人。 3．把巧克力、黃油、牛奶和桂皮粉放入一個厚底鍋中。用文火加熱3-4分鍾，並用木勺攪拌，直至巧克力融化。最後再把混合物攪勻。 4．把杏仁、碎餅乾和杏脯加入巧克力混合物中，繼續用木勺攪拌，直至混合均勻。 5．把所用混合物倒入准備好的盒子中，放入冰箱冷凍室冷凍一小時，直至凍結成塊狀。 6．食用時，把巧克力麵包切片即可。 六、巧克力蘋果餅（4-6人份） 配料 225克普通麵粉 11/2茶匙蘇打粉 50克棉白糖 1個雞蛋 1茶匙黃油，融化的 300毫升牛奶 1個蘋果 50克黑巧克力屑 熱巧克力醬或者楓樹糖漿 做法 1．把麵粉和蘇打粉篩進一個碗中混合。放入棉白糖，在麵粉中間挖個坑，加入雞蛋和融化的黃油，用打蛋器緩緩地打入牛奶，直至打成柔軟、均勻的麵糊。 2．把蘋果去皮和核，磨碎，和巧克力屑一起混入麵糊。 3．在中火上加熱煎鍋，薄薄地塗一層油。製作每一個蘋果餅時，先放入2調羹麵糊，在鍋中攤成直徑約7.5厘米的圓餅。 4．在鍋中煎幾分鍾，直至在餅的表面出現氣泡。翻面再煎1分鍾。把餅從鍋中拿出並保溫。重復以上步驟，用剩餘的麵糊製作12個面餅。 5．上桌時，把餅放入盤中，澆上熱巧克力醬或者楓樹糖漿，即可。 藍莓卷DIY攻略 材料： 奶油227g、稠乳酪227g、糖50g、蛋黃2個、香草香精少許、鹽少許、中筋粉28g。 製作過程： 奶油、乳酪、糖、蛋黃、香草混合攪拌；加入麵粉、鹽再攪拌，面團打好後冷卻；將面團擀薄，表面塗上藍莓醬、核桃仁碎之後捲起，然後刷上蛋水，撒上芝麻、糖、肉桂粉，切片，送如烤箱。

❷ 法國甜點MACARON（馬卡龍）的介紹和做法

食譜:

杏仁粉: 50g

粟粉: 6g (如果整可可味, 就可以改為6g可可粉, 我覺得valrhona都唔多夠黑, 可以用cocoa barry牌子, 聽講會好出色)

糖粉: 76g 50g

(將以上粉類過篩備用)

蛋白 : 46g

糖: 46g

將蛋白打至起泡加入糖之後打成忌廉狀

之後就可2將過左篩既粉類加入, 拌勻.

再將糊用唧袋在牛油紙上唧成圓型大概2cm直徑一個, 之後就可以預熱焗爐 180度. (我焗爐本身有預熱制, 所以我唔知幾耐, 大概應該系8分鍾左右)

預熱完後, 就可以入爐, 最低一層, 即時降至150度先焗10分鍾, 系將近10分鍾時, 大裙邊會出現, 此時就可以再降溫至120度焗至外脆內軟, 5分鍾後再降至110度再焗5分鍾可以出爐啦~ 立即用凍水在牛油紙底下掃幾下, 就容易d甩個macaron出黎啦~

記住: 每個爐既爐溫不同, 你地自己要調較一下啊~

我說的廣東話不知你看明白補～

❸ 草莓怎樣才能做成比蛋糕好吃的法式甜點

我很喜歡吃甜點，而第一次做這道甜點就喜歡上了，因為吃起來不會太甜膩，甜度剛剛好適中，而且味道真的很棒，不僅甜而不膩，而且口感也很細膩，有點像蛋糕的味道，但又好像布丁的口感。關鍵是做法又很簡單，不需要太多的工具，只要調配好材料基本上很快就能夠完成了，如果你喜歡的話，那麼可以去試試看哦！相信你一定會喜歡這道法式甜點的。

美食小貼士：

1、水果不一定要用草莓，看自己喜歡什麼樣的水果，就用什麼水果來做，但最好選一些顏色比較好的比如草莓、櫻桃等水果。

2、糖10克算是吃起來蘿媽覺得剛剛好淡淡的清甜味，如果覺得不夠可以再添加一點，但最好不要超過15克。

❹ 馬卡龍是很多人喜歡的法式甜點，馬卡龍是怎麼做的

馬卡龍是很多人喜歡的法式甜點，馬卡龍是用杏仁粉和糖粉混合在一起，然後加入蛋清翻拌均勻，攪拌成麵糊。把蛋清打發，一邊打發一邊加入煮沸的糖水，把打好的蛋清分3次加入到麵糊中，翻拌均勻，緊接著用裱花袋擠成一個個小圓餅的形狀，放在通風處晾乾，然後再放入烤箱烤，160度烤15分鍾就可以了。我們可以用乳酪、白糖、奶油做一個夾心，把烤好的小圓餅從中間切開，放入夾心，馬卡龍就做好了。

我們在烤小圓餅的時候，可以做一個夾心。我們准備100克乳酪、20克糖、20克奶油打發，奶油就做好了。我們把考好的小圓餅拿出來，從中間切成一半，然後放入奶油再蓋上，這樣馬卡龍就做好了。實際上，家裡面做的馬卡龍口感不比外面的差，最重要的是非常安全健康。如果家裡面有小朋友的，可以在家裡面試試，小朋友一定會非常喜歡。

❺ 做泡芙的溫度是多少烤多長時間

烤箱設定到200度的溫度。預熱，用烤箱200度烤20分鍾接著用160度烤15分鍾就可以了。取出，待涼。

根據泡芙的膨脹原理是水的蒸發。所以泡芙烤制的溫度和時間非常關鍵。一開始用210度的高溫烤焙，使泡芙內部的水蒸氣迅速暴發出來，讓泡芙面團膨脹。待膨脹定型以後，改用180度，將泡芙的水分烤乾，泡芙出爐後才不會塌下去。烤至表面黃褐色就可以出爐了。

烤制過程中，一定不能打開烤箱，因為膨脹中的泡芙如果溫度驟降，是會塌下去的。（配方不同，烤制的溫度會有所差別，我一般習慣開始用200度烤，後面改用150）由於水蒸氣是由下往上升，所以上下都有高溫烘烤，如果下管溫度太低，那麼泡芙底部有會水滲出。

泡芙文化：

傳說奶油和蛋糕結婚了，便有了奶油蛋糕，麵包從此失戀了，它把對奶油的愛深深藏進了心底，於是有了泡芙。泡芙塔是法國傳統的慶祝甜點，象徵著幸福的泡芙被一個一個累積起來，高高的泡芙塔就是人們對滿滿的幸福的憧憬。

形如手指的閃電泡芙，便利細長的造型，只需手持閃電的一端，一口一口送入嘴中，便可盡享泡芙的美妙滋味，再也不用擔心傳統泡芙吃的滿嘴奶油的尷尬。

❻ 如何做法國甜點蘋果塔tarte

Tarte aux pommes 法式蘋果塔的做法

1. 四個蘋果去皮，對半切去芯。

2. 其中三顆切成月牙狀薄片

3. 剩餘一顆切成細小蘋果丁，加少量水，一平勺糖（12.5g）放鍋上煮至軟爛的果泥狀。（或加三平勺水用微波爐轉五分鍾）

4. 將玉米澱粉、融化好的黃油、雞蛋、香草糖以及三平勺白糖（37.5g）混合攪拌均勻

5. 將步驟3、4混合均勻，得到蘋果澱粉糊

6. 塔皮入模前，將少量黃油塗抹在模具上，加少許麵粉，輕輕抖動塔模使麵粉均勻鋪在塔模表面，方便之後脫模

7. 將水油酥塔皮擀至2-3毫米厚度，放入模具，用手把邊緣按平緊貼模具，去掉多餘邊角。用叉子在塔皮中間插上幾個洞

8. 倒入之前的蘋果澱粉糊，用勺子使之均勻鋪在塔皮表面

9. 鋪上步驟2的蘋果片

10. 烤箱200度30分鍾，大功告成

❼ 法式烤布蕾做法

法式烤布蕾做法一，

材料
"動物性鮮奶油 355ml","牛奶 120ml","糖 45g","煉乳 25g","蛋黃 5個"
做法

1:鮮奶油、牛奶、糖用打蛋器攪拌至糖溶化。然後加入煉奶攪勻。

2:加入蛋黃，攪拌均勻。

3:用濾網過濾。

4:注入容器中。

5:取一有深度的容器，注入熱水至烤模的一半高度，350°F水浴法，隔熱水烘烤，約50-60分鍾。

6:烤到表面有些起焦即可。

法式烤布蕾做法二，

材料
"鮮奶油 200ml","蛋黃 2顆","白砂糖 20g","香草糖漿 適量",
做法

1:食材一覽

2:鮮奶油加香草糖漿加熱，倒入已攪拌好的蛋液跟糖，再過篩，倒入布蕾杯即可入氣炸鍋烘烤130度20-25分鍾。

3:新手也能迅速上手的一道甜點哦！！

法式烤布蕾做法三

材料
(4個約70ml烤布蕾)：2個蛋黃，1大匙砂糖，1/4茶匙香草精，250g，鮮奶油(heavy，cream)，砂糖或淡黑糖(light，brown，sugar)適量，(脆皮焦糖用)
做法
1.將2個蛋黃和1大匙砂糖用打蛋器打到砂糖溶解呈現淡黃色
2.鮮奶油加熱到沸騰。將熱鮮奶油慢慢倒入蛋黃汁液中並用打蛋器不停攪拌。速度要快不然會變成蛋花湯。
3.加入1/4茶匙香草精。將蛋汁平均倒入器皿中。
4.烤盤放入約器皿一半高度的水。蒸烤350F約25分鍾。
5.等布丁完全冷卻後，表面灑上一層砂糖然後用blowtorch(火槍)把糖烤到燒焦。我個人比較喜歡厚厚一層light brown sugar焦糖，因為吃起來有一種苦澀帶甜的好滋味。白砂糖烤焦會比較平滑美觀，如果想要讓布蕾看起來漂亮一點可以用白砂糖。焦糖量請依個人喜好斟酌。沒有blowtorch的人可以用烤箱上火溫度把糖烤到焦溶。雖然效果比較不好，可是一樣美味可口。

❽ 源自法國的甜點蛋奶酥必須於烘培多少小時內馬上進食

烘焙15分鍾左右，出爐稍冷卻即開始塌陷，但也不會塌成蛋餅。盡管如此，一般是隨烤隨吃。