法國藍龍和澳洲龍蝦哪個好吃

㈠ 小龍蝦的種類

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波紋龍蝦（青龍，青殼仔，沙龍）
全身呈青綠色，很易分辨，市場常見的多為本地龍，其餘也有來自斯里蘭卡、南亞海域及其它地方。主要產於香港大鵬灣、西貢、東平洲一帶、斯里蘭卡、南亞海域。全年供應，農歷六七月當造。青龍賣相美觀，時尚高級餐廳必備食材，深得總廚青睞。因為蝦母特別多膏，出品時最適合做蒜茸蒸,也可出品芝士局和刺身，肉質鮮嫩無比。
2，錦綉龍蝦
花龍一般歲晚年頭價格偏高，因有說吃花龍過年會生意興隆，龍精虎猛。主要產於浙江舟山群島一帶，食用季節是十月到三月。它是龍蝦屬中體型最大者，最大體長可達60厘米，通常為20至35厘米。一般市場價在幾百元一斤，花龍的肉質鮮甜軟滑，非常適合用來做刺身。
3，黑白紋龍蝦（杉龍）
全身深綠，間以黑白間紋，又稱杉龍。肉質雪白晶瑩，清甜而爽脆，食味甚佳。主要產於東南亞、台灣海峽及南中國一帶，全年供應，農歷六七月當造。雖比不上青龍，但不遜於花龍，故切片作刺身最原味，簡單以上湯焗也不錯。可豉椒龍蝦頭，肉身油泡龍蝦球，尾部再煮龍蝦湯。
4，澳大利亞岩龍蝦(澳龍 )
澳洲龍蝦肉質滑中帶爽，體重可以達到六七斤，以三四斤大小的最美味，肉汁豐盈。澳洲龍蝦有極強的耐活力，便於長途運輸。肉質較實，爽彈清甜，味道雖不及本地龍，但價格更為便宜。無論中式的上湯，芝士焗 。
5，美國紅龍
主要產於美國西海岸，食用季節為7-10月，美國紅龍與澳龍相似，是龍蝦中常見的品種，蝦肉略帶紅色。長須，無鉗，腿上有亮紅色條紋。肉質滑嫩細致，營養豐富，是名貴的海產品。
6，墨西哥紅龍
主要產於北美洲墨西哥，紅龍蝦體大肉多，是龍蝦屬中體型較大者，與美國龍蝦相似，身體呈粉紅色或紅色，肉質鮮美，營養豐富生命力強，是名貴的水產品，也是世界各地高檔海鮮餐廳的寵兒。
7，紐西蘭龍蝦
主要產於紐西蘭和南極之間海域，與澳洲龍蝦同屬岩龍蝦，全年均可食用。一般烹飪方法是白灼、乾酪焗，也可以用鮮活的龍蝦做刺身。
8，挪威螯龍蝦
廣泛分布於大西洋東北部和地中海，從北非到挪威和冰島的洋底。它們的尾部有強力的肌能，肉質豐富，因此成為受歡迎的海鮮美食。
9，歐洲藍龍
法國菜里，藍龍蝦和鵝肝、松露、魚子醬合稱為四大天王。主要產於愛爾蘭、英國、紐西蘭、法國。稀有珍貴，生長期較長，蝦齡對肉質沒有多大影響，不論大小，都是嫩滑柔膩、味濃爽甜，一入口就能感受到濃郁甘美的龍蝦味及隱隱的海洋咸香，因此身價不凡。

㈡ 澳洲龍蝦與普通龍蝦有什麼區別

澳洲淡水龍蝦與市場上一般的龍蝦有什麼區別?
生物學特性
1.生活水環境條件。澳洲龍蝦終生生活於淡水水體，人工養殖適宜水位為30~50厘米，要求水質清新，溶氧水平較高(5毫克/升以上,但其也能適應低氧環境，離開水能呼吸空氣，適合遠距離運輸，因此較易養殖)，PH值中性偏鹼(6.5-9)。適宜生長水溫18~34度，適宜溫度25~30度，低於18度時影響其攝食，10度以下則完全停止攝食甚至凍死。
2.食性。澳洲龍蝦是低棲的雜食性動物，喜食動物性餌料，如水生昆蟲幼蟲、動物屍體、蚯蚓等，也食少量水、陸嫩草，並適應人工配合飼料，且飼料系數低(小於2.0)。
3.生活特性。澳洲龍蝦喜清靜、隱蔽環境，不打洞。蛻皮期間常因餌料不足而發生互相殘食。善於攀爬，可順水、逆水或隨溢水逃逸。能長時間離水生存，適宜遠距離運輸，且抗病力強，病害較少。
4.生長與生殖。該蝦生長速度快，當年苗種自然條件下可長到50~100克。常蛻皮，屬間歇性生長。50克以上個體即可產卵、抱卵、孵化繁殖。增殖速度快，溫度適宜時全年都可進行繁殖，一隻雌蝦平均每年可繁殖1500~2000尾蝦苗。
放養密度
溫室高密度養殖可投放蝦苗300尾/平方米，放養親蝦的繁殖池好用水泥池，雌雄比例以2：1為宜，產卵後剔除雄蝦，少驚動抱卵雌蝦，並保證充足的隱蔽場。
棲息習慣
底棲趨水，澳洲淡水龍蝦習慣底棲生活，喜棲息於水草、樹枝、石隙等隱蔽物中(要多放遮蔽物)。晝伏夜出，白天一般隱藏在遮蔽物中，很少運動，太陽下山後出來到淺水處覓食和尋偶。它們喜歡新水、活水，經常群聚在進水口，並且喜歡逆水而上。

㈢ 什麼蝦做刺身好

就龍蝦類來說 澳洲岩龍蝦做刺身好吃 其次是印記小青龍 中華錦綉龍蝦 法國藍龍可以做刺身但不如熟的好吃 波士頓龍蝦的肉質不夠刺身標准口感不好

㈣ 澳洲紅龍蝦 大花龍 大青龍 有什麼區別 哪個最好吃 哪個貴

1、品種和價格不同。

大花龍：頭胸甲前背部均有色彩花紋，體形較大，每隻有5至7斤不等，可豉椒龍蝦頭，肉身油泡龍蝦球，尾部再煮龍蝦湯。一般歲晚年頭價格偏高，因有說吃花龍過年會生意興隆，龍精虎猛。

大青龍：個頭本來就小，都是殼，不好吃，價格也不便宜波斯頓便宜、華而實。

2、營養價值有不同。

大花龍：海洋中的大龍蝦富含蛋白質、礦物質和維生素A、C，而且脂肪含量很低，有補腎壯陽、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛等功效。

花龍蝦由於體型可長至較大，因而為蓄養龍蝦的主要對象之一

大青龍：富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩沖貧血，有利於生長發育。

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大青龍其餘功效：

易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化。

同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

參考資料：網路-澳洲龍蝦

參考資料：網路-花龍蝦

參考資料：網路-青龍蝦

㈤ 藍龍蝦是什麼蝦好吃嗎

藍龍蝦是美國龍蝦變異後的品種，是一種食用蝦，外殼呈現藍色。那麼這種龍蝦煮熟後又會是什麼顏色呢？今天不妨讓我們一起來看看！
 
 
藍龍蝦煮熟後會變成什麼樣子呢？
 
美洲龍蝦的罕見基因變異，在甲殼類動物中出現的概率為二百萬分之一。基因變異的龍蝦產生過量的某種蛋白質，這種蛋白質反應形成藍色化合物蝦青蛋白，從而使其外殼呈現亮藍色。但是，你要知道，烹調會破壞這種蛋白質，煮熟的藍色龍蝦和其他非變異同胞沒什麼兩樣。所以，煮熟後的藍龍蝦還是呈現紅色的。
 
 
藍龍蝦為什麼身價這么高？
 
因為捕獲藍色龍蝦的機會只有百萬分之一，在它們很少出現的海域，比如美國和加拿大海域，捕捉到藍色龍蝦的漁夫幾乎會被當地人視作「英雄」。但是由於藍色龍蝦的身價實在太高，成本需要50歐元/公斤(運到中國之後800~1000元人民幣/公斤)，所以即使在高級的法國餐廳，也不容易吃到鮮品。
 
 
藍龍蝦的最佳做法是什麼？
 
烹調藍色龍蝦，最好以煮或蒸的方法來保存鮮味。一隻1磅重的龍蝦煮3分鍾即成。煮熟立即切開、去殼，否則蝦殼的熱力會滲入蝦肉，令龍蝦熟過頭。煮好後也要馬上食用，放涼了肉質就會轉為干硬，喪失美妙的口感。

㈥ 波士頓龍蝦和澳洲龍蝦哪個好吃

澳洲龍蝦，澳洲龍蝦營養豐富，肉質細嫩、滑脆、味道鮮美香甜，風味別具一格。澳洲龍蝦肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

且含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

波士頓龍蝦生活於寒冷海域，肉較嫩滑細致，產品具有高蛋白，低脂肪，維生素A、C、D及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等微量元素豐富，味道鮮美。

澳洲龍蝦選購

消費者在選購澳龍的時候，應該將澳龍和紐龍（紐西蘭龍蝦）區別開來，紐龍多為暗紅色或黑色或草色，爪紅色。與澳龍極為相似，但寬度和肥壯程度均不及澳龍。市面的所謂「澳龍」多為紐龍。

食用澳洲龍蝦的注意事項是蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。

如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

以上內容參考：網路-澳洲龍蝦、網路-波士頓龍蝦

㈦ 澳龍和紅龍哪個好吃

澳洲龍蝦最貴,紅龍蝦,花龍蝦,青龍蝦價格較便宜一些.肉也少些,口感不如澳洲龍蝦細嫩.

㈧ "波龍"和"澳龍"到底哪個才是真正的"蝦王"

世界上有著非常多的食材，但是有一小部分的食材是非常昂貴的，龍蝦就可以算是其中的一中，但是各個國家不一樣的海水，不一樣的氣候也孕育了不同風味的龍蝦，龍蝦之中的澳龍和波龍到底誰更好一直都是爭議不斷的。

波龍就是波士頓龍蝦，波士頓的海水是非常寒冷的，較低的氣溫導致了波士頓龍蝦的肉質是非常軟嫩的，而且波士頓龍蝦擁有兩個非常大的鉗子，鉗子裡面的肉更加的別有一番風味，吃起來非常的過癮，波士頓龍蝦不僅味道鮮美，還擁有非常高的營養價值，而且營養元素容易被身體吸收。在挑選波士頓龍蝦時，除了要挑選鮮活的之外，更要選擇那種不掉腿的完整的龍蝦，因為掉腿的龍蝦非常容易死亡，死後的波士頓龍蝦味道和鮮活的相比差距就非常的大了。味上雖然有一點區別，但是區別不是很大，如果是自己享用的話，還是選擇性價比更高的波龍更加合適。

每個人都有自己喜歡的味道，所以每個人心中的蝦王也都不一樣。

㈨ 紐西蘭龍蝦和澳洲龍蝦哪個好

我個人還是覺得澳洲龍蝦更好一點，因為澳洲龍蝦它的肉更加緊實一點

㈩ 大的龍蝦有哪幾種澳洲龍蝦跟波士頓龍蝦有什麼區別嗎

近些年來越來越流行吃進口大龍蝦，我們在市場上常見的就是澳洲龍蝦和波士頓龍蝦。從營養成分來講，這兩種龍蝦都含有豐富的蛋白質，高於大多數的淡水和海水魚蝦。龍蝦脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，並且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用。龍蝦中礦物質含量高。經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性。

也沒有一定哪個好，如果宴請的話澳龍顯得更加高檔，如果自家吃的話波士頓就可以的。