法國長麵包怎麼畫

① 色彩麵包怎麼畫

麵包在考試形式上有兩種，切成片的麵包和完整的麵包。兩種的畫法基本上差不多，作畫時麵包皮的顏色以焦黃色為主，但是在畫的時候不要把顏色畫焦了，顏色要有變化，有一定的透明感。麵包的松軟質感表現關鍵在於用筆一定要輕松，色彩要明快。從麵包的暗部開始畫，大筆鋪色，用暗色（焦土紅色為主）來表現，麵包的固有色要畫准確，白色盡量不用或少用。麵包的亮部根據色彩明暗關系留出白色部分，但要少用白色，多用檸檬黃或淡黃等亮色，這樣既能提高物體的明度，又能增加色彩的豐富性。受環境色的影響，麵包的邊緣偏冷灰色。另外，塑造時不要太強調麵包的稜角轉折，否則容易畫得像磚頭一樣生硬。

② 怎麼畫麵包片

水粉 、麵包是有形狀的，也就有明暗。你可以把它當做是一個長方體來畫。但是你要注意他原來的傾向色彩（如暗部、亮部、還有陰影）

③ 法國的長麵包是叫法棍還是叫法棒

這些只是中文的翻譯差異而已,反正樣子跟棒子/棍子差不多
真正的叫法是Baguette或者Flûte, ficelle

④ 法式長棍麵包怎麼做謝謝

原料：高粉600g，酵母10g，鹽12g，水360ml

做法：
1。所有原料攪拌完成後,第一次發酵30度90分左右；
2。分割成型後,發酵30度45分鍾左右,在發酵完成的麵包上劃幾刀；
3。烤250度25分鍾左右,放入烤爐後打蒸汽。

⑤ 法國麵包的常見做法

材料（2條的分量）：

高筋麵粉300g

速發酵母3g

白砂糖10g

海鹽5g

牛奶255ml

橄欖油15ml

酥油適量（烤盤用）

准備工作：

（1）將牛奶恢復至室溫

（2）將烤箱專用紙切到烤盤兩倍大，折一半後鋪在烤盤里（第一次發酵用）

5、第一次發酵後面團會膨脹約2.5倍。從塑料袋中取出，將面團上的紙輕輕地剝下。如果面團粘在紙上，硬撕下來會造成面團損傷，可以用刮板刮下。

6、將面團分割後揉圓：把面團移到操作台上。面團一旦冷切就會有點變硬，所以要用手輕輕揉捏，讓面團的溫度恢復至室溫（25~28℃）。用烤盤或刮板將面團切成2等分，如果有粘連現象，可以先灑上一些麵粉。

7、用擀麵杖將面團輕輕擀成四角形，保證面團厚度均勻。

8、將面團由前往後折成一半。

9、接合線朝上，將面團轉向90度，再折一半後揉圓，剩下的面團也如法炮製。

10、醒面：把面團的結合線朝下放在操作台上，接著按照順序，一層層蓋上帆布（或較厚的布）、用力擰乾的濕布、保鮮膜（或塑料袋），醒面約20分鍾。

11、成型：將面團一個一個在手中輕輕壓平，擠出空氣。用擀麵杖將面團擀成邊長約20cm的正方形，從一邊往內折1/3，接合線用手腕壓緊。然後再換個方向進行相同步驟。

12、再折半，將接合線壓緊，用手滾動成粗細均一，長約21~23cm的長方形法國麵包形狀。

13、最後發酵：面團的結合線朝下，擺放在已經預先塗上薄薄一層酥油的烤盤上，中間預留間隙。接著按照順序一層層蓋上帆布（或較厚的布）、用力擰乾的濕布、保鮮膜（或塑料袋），在約30攝氏度的環境下放置約6分鍾，進行最後發酵。

14、烘烤：在面團表面輕輕灑上高筋麵粉，用沾了水的割刀在面團上方偏右側，劃一條直直的割痕。割痕越深，烤出來的割口開得越漂亮。最後放入預熱200℃烤箱烘烤20~25分鍾即可。

⑥ 法式長棍麵包，自己做，低糖無油不擔心長胖，怎樣做呢

這款法式長棍麵包做法最簡單，用料也是極其簡單，吃起來卻越嚼越香，越吃越想吃，好在這款麵包一般做法都無油無糖，非常健康。

今天做的這款法式長棍麵包，我加了一點點糖，沒放鹽，減少鹽的攝入對身體好，味道真是好極了，尤其是我老公喜歡這種簡易的麵包。我做的時候表面的麵粉稍微多篩了一點，這樣烤的時間久一點，也不至於表面烤糊，烤出來表面脆脆的，裡面很蓬鬆，非常非常贊的一款麵包，下面就來看看具體做法吧......

小貼士：

一、法式長棍麵包一般不加糖，加適量鹽，這個根據個人的口感來做；

二、這款麵包對麵粉沒有太高的要求，可以全用高筋麵粉做，也可以搭配著用，還可以用中筋麵粉來做，只是口感還是搭配著用更加好；

三、這款麵包只要發酵到位就可以了，揉的時候不用揉到起筋膜；

四、表面的麵粉稍微多篩一點，表面的顏色就會特別好，不至於上色過重；

五、後面篩的低筋麵粉是單獨再用的原材料，不在配料表的低筋麵粉克重里，麵粉的吸水性不同，做的時候根據實際情況來添加麵粉；

六、烤的時間根據麵包的大小和烤箱的功率來定。

⑦ 法棍麵包這么硬，為什麼還有人喜歡吃呢

新鮮的法棍不硬，但由於原料簡單，沒有添加特殊的食材，法棍無法像一些工業糕點類食品一樣保持松軟的口感，往往放置一段時間後會變得非常堅硬，內部開始收縮。因此，法國的面館絕不會把當天賣不完的長棍留在街上讓任何人拿走，或者交給教堂和福利機構。

如何做法棍麵包

法棍外觀簡單，味道特殊，但製作難度較大。這是對一個大師的技能和基本功的巨大考驗。讓師傅練棒麵包，就能體會師傅的工齡和技能。看似簡單的事，其實很難！

我怎麼做法棍麵包？首先要了解法棍的性質：法棍表面乾燥，有裂紋，有裂紋，有完美的刀口，內部組織柔軟濕潤，呈蜂窩狀。做這些點說明你的法式麵包基本是成功的，但是這些點很難做。

法國麵包的製作從配料開始。一般乾料和濕料分開稱，但法棍麵包的酵母需要分開稱，因為法式麵包的水溫要求比較低。如果加入酵母和乾粉一起攪拌，酵母的發酵活性低，發酵慢。

法國面團在攪拌好的溫度不能超過25。因此，攪拌面團時應控制水溫。基礎發酵在室溫28下進行約1小時，發酵過程中面團溫度較低。為了使發酵溫度均勻，使面團強化麵筋，在發酵過程中將面團翻一兩次。發酵面團有彈性。

長棍麵包通常在表面撒上低筋麵粉，然後用刀刃烘烤。七刀是用70厘米長的棍子畫的，五刀是50厘米長的，三刀或一刀是30厘米長的。法式刀口很講究，要求破皮不碎肉。烘焙法棍也很關鍵。烘焙時噴蒸汽使麵包皮酥脆，使面團膨脹有光澤。

11.如何切法棍？ 法國人分法棍基本上有兩種方法第一，用鋸齒刀切片或分段。另一種是直接用手掰成小塊。

⑧ 法式長棍麵包的介紹

法式長棍麵包（Baguette）是一種最傳統的法式麵包，營養豐富。法國麵包的代表就是「棍子麵包」，baguette原意是長條形的寶石。法式長棍麵包的配方很簡單，只用麵粉、水、鹽和酵母四種基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或幾乎不加油，小麥粉未經漂白，不含防腐劑。在形狀上、重量上也統一為每條長76cm，重250g，還規定斜切必須要有7道裂口才標准。