法國沙拉包菜叫什麼

1. 沙拉包菜怎麼做好吃，沙拉包菜的吃法

包包菜又名圓白菜，書上說圓白菜具有強抗氧化效力，每周吃一次包白菜可以預防胃癌和乳腺癌，圓白菜中特殊的抗氧化物3－吲哚甲醇能加速機體清除可導致乳腺癌的雌激素；圓白菜含有豐富的葉酸，葉酸屬於維生素B的復合體，它對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，所以懷孕的女人及生長發育期的兒童應該多吃點圓白菜，圓白菜和大白菜一樣富含維生素C、維生素E和胡蘿卜素等，圓白菜的總維生素含量比番茄高三倍，所以它具有很好的抗氧化作用及抗衰老作用，它的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。既然包包菜有這么好的作用，那麼每周吃一次也不是什麼難題。(收起)
食材
主料
包包菜
200g
沙拉醬
50g
輔料
番茄
150g
胡蘿卜
30g
步驟

1.包包菜洗凈後切成稍粗的菜絲。

2.切好的菜絲放入大碗里，加入少量鹽稍腌一會。

3.胡蘿卜洗凈去皮切成胡蘿卜絲。

4.番茄洗凈去皮切成片。

5.腌好的包包菜潷去汁水，放入胡蘿卜絲和番茄片。

6.放入適量的沙拉醬拌勻即可食用。
小貼士
很簡單沒有什麼小技巧。

2. 沙拉里，有種紫色的蔬菜，叫什麼

1、沙拉里紫色的蔬菜叫紫甘藍。

4、紫甘藍沒什麼壞處，一般人群均可食用。

3. 蔬菜沙拉裡面的菜葉是什麼菜啊是白菜還是包菜阿

就是生菜。用色拉一般用奶油生菜。漢堡里一般用的是南方人所說的叫團葉生菜。生菜即葉用萵筍，因適宜生食而得名，質地脆嫩，口感鮮嫩清香。在肉食量明顯增加的現代人中，生菜給人帶來清爽利口的美好感受，頗受人們喜愛。現在市場上一般會有兩種：球形的團葉包心生菜和葉片皺褶的奶油生菜(花葉生菜)。團葉生菜葉內捲成球狀，按其顏色又分為青葉、白葉、紫葉和紅葉生菜。青葉菜纖維素多，白葉生菜葉片薄，品質細，紫葉、紅葉生菜色澤鮮艷，質地鮮嫩。
營養分析
1. 生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多餘脂肪的作用，故又叫減肥生菜；
2. 因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效；
3. 生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用；
4. 生菜中含有一種「干擾素誘生劑」，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種「抗病毒蛋白」抑制病毒。
相關人群
一般人群均可食用，尿頻、胃寒的人應少吃。
製作指導
1. 因可能有農葯化肥的殘留，生吃前一定要洗凈；
2. 對乙烯極為敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發赤褐斑點；
3. 無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感；
4. 生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆；
5. 將生菜洗凈，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利於女性保持苗條的身材。
食療作用
生菜味甘、性涼；
具有清熱爽神、清肝利膽、養胃的功效。

4. coleslaw捲心菜沙拉怎麼做如何做好吃

coleslaw捲心菜沙拉

主料

捲心菜半個 胡蘿卜小半根 洋蔥四分之一個

輔料

coleslaw醬小半碗 檸檬汁一勺 蜂蜜少許

coleslaw捲心菜沙拉的做法步驟

1.需要材料如下，准備好之後我們就可以開始了，用量見材料表

2.將捲心菜切絲，注意這里用的是捲心菜切絲器，很多港式和進口超市都有，淘寶也有十幾二十塊錢，不過買回來發現和我媽買的三塊的削皮器好像一樣一樣的。不廢話了，切絲吧少年。注意把捲心菜切成四塊，然後用這個切絲器對准稜角往下刮，注意安全，容易刮到手

3.胡蘿卜也切絲，我還是用的剛剛的辦法

4.少量洋蔥絲

5.加入coleslaw醬，這個醬比較粘稠略兌入檸檬汁稀釋到不黏稠

6.可以用整檸檬自己捏，也可以偷懶，我用的就是偷懶的檸檬汁

7.攪拌均勻並壓實

8.放入冰箱冰起來，吃的時候拿出來就可以了！完成！是不是超級簡單，我因為喜歡酸甜所以放了一點蜂蜜，大家依據口味來吧！

5. 西餐著名的幾款沙拉有哪些

1、華爾道夫沙拉（Waldorf Salad）

華爾道夫沙拉創於1890年美國的華爾道夫酒店，最早的原料只有蘋果、西芹和蛋黃醬，上菜時以生菜沙拉墊底，把調好味道的沙拉放在生菜上面就可以，會撒上些核桃碎做裝飾。

核桃碎最好先烤一下，這樣吃起來就會比較香，現在很多人做的時候會加入些雞肉，煮過的、烤過的或者煙熏雞肉都可以。這款沙拉味道比較清新，熱量也不高，尤其受到女士的喜愛。

拓展資料:

色拉系音譯，即Salad，又譯作沙拉、沙律。主要有三類，分別為水果沙拉、蔬菜沙拉、其他沙拉。蔬菜沙律源自於西方，由綠色有葉生菜製成的一道菜，常加有蘿卜、黃瓜或西紅柿，並加調味品食用。

6. 請問包菜是什麼菜

包菜，又稱捲心菜；為甘藍的變種。

捲心菜（學名：Brassica oleraceavar.capitata）為甘藍的變種，植物學上稱結球甘藍，又稱洋白菜、甘藍、圓白菜、球白菜、大頭菜、蓮花菜、疙瘩白，是一種常見蔬菜。

山西、陝西等地區多稱蓮花白、花白或茴子白，廣東部分地區亦稱「捲心菜」或"包菜"。在閩南地區及台灣習稱高麗菜或甘藍菜也有人稱玻璃菜。

甘藍營養相當豐富，含有大量維生素C、纖維素、碳水化合物和各種礦物質。除此以外甘藍還含有維生素U。維生素U是抗潰瘍因子，並具有分解亞硝酸胺的作用。

(6)法國沙拉包菜叫什麼擴展閱讀：

形態特徵——

二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉多數，質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，直徑10-30厘米或更大，乳白色或淡綠色；二年生莖有分枝，具莖生葉。

基生葉及下部莖生葉長圓狀倒卵形至圓形，長和寬達30厘米。頂端圓形，基部驟窄成極短有寬翅的葉柄，邊緣有波狀不顯明鋸齒；上部莖生葉卵形或長圓狀卵形，長8-13.5厘米，寬3.5-7厘米，基部抱莖；最上部葉長圓形，長約4.5厘米，寬約1厘米，抱莖。

7. 色拉沙拉是什麼怎麼做

沙拉是英語Salad的譯音，我國北方習慣譯作「沙拉」，上海譯作「色拉」，廣東、香港則譯作「沙律」。如果將其意譯為漢語，就指的是涼拌菜。
沙拉的原料選擇范圍很廣，各種蔬菜、水果、海鮮、禽蛋、肉類等均可用於沙拉的製作。但要求原料新鮮細嫩，符合衛生要求。
沙拉大都具有色澤鮮艷、外形美觀、鮮嫩爽口、解膩開胃的特點。
沙拉（Salad）一詞來源於拉丁語中的「沙」（Sal)，「沙」即鹽的意思。
沙拉是用各種涼透了的熟料或是可以直接食用的生料加工成較小的形狀後，再加入調味品或澆上各種冷少司或冷調味汁拌制而成的。沙拉的原料選擇范圍很廣，各種蔬菜、水果、海鮮、禽蛋、肉類等均可用於沙拉的製作。但要求原料新鮮細嫩，符合衛生要求。沙拉大都具有色澤鮮艷、外形美觀、鮮嫩爽口、解膩開胃的特點。
有時候也將拌制沙拉的各種沙司醬、調味汁稱作沙拉。

1、自製各種調味醬，可為日常烹調帶來簡便快捷又美味的幫助，也十分有營養，尤其自製的醬料更無市場所出售的各種人工添加劑，吃起來可以給全家帶來健康。
（1）原味沙拉（基本）沙拉醬
材料：蛋黃1個、芥末粉(或醬)1茶匙、鹽和糖各1茶匙、醋1湯匙、沙拉油3/4杯。
將以料放入容器內開始時慢慢邊攪拌邊滴入油，若一下放入太多油會分離成稀糊狀。如此反復加油，加醋，直到把全部材料加完，即成[基本沙拉醬]。
（2）芝麻沙拉醬
將芝麻醬(或花生醬)、醬油各1湯匙，[基本沙拉醬]6湯匙，黑或白芝麻1/2湯匙拌勻即成。
例：火腿粉絲沙拉(Ham & Bean Threads Salad)
材料：粉絲一小把，用滾水燙1分鍾，用冷水沖涼濾干。火腿切絲1杯，小黃瓜、胡蘿卜各一根切絲，芝麻沙拉醬5湯匙。
（3）芥末沙拉醬
芥末粉或醬半湯匙置於容器內，徐徐拌入醬油1湯匙及[基本沙拉醬]6湯匙即成。
例：奶果番茄沙拉(Avocado & Tomato Salad)
材料：奶油果1個去皮切丁，番茄2個切小塊，鮮蘑菇6個切片，芥末沙拉醬5湯匙。
（4）咖哩沙拉醬
咖哩粉1/2湯匙置於容器內，徐徐拌入[基本沙拉醬]6湯匙，再加入洋蔥末1/2湯匙，香菜末1茶匙拌勻即成。咖喱沙拉醬
例：蝦仁土豆沙拉(Shrimp & Potato Salad)
材料：小蝦仁1/2杯，滾水中燙熟冷卻；胡蘿卜1個切小丁，土豆1個去皮切丁，1/4杯青豆一起煮熟冷卻；鮮蘑菇6個切片，用5湯匙咖哩沙拉醬 拌好分成小份，用大片生菜葉包著吃。
（5）茄汁沙拉醬
[基本沙拉醬]6湯匙拌入番茄醬1.5湯匙，檸檬汁1茶匙，洋蔥末1湯匙，香菜末1茶匙即成。
例：蟹肉包菜沙拉(Crab Meat & Cabbage Salad)
材料：蟹肉1/2杯，青包菜絲2杯，紫色包菜絲1杯，茄汁沙拉醬5湯匙。
（6）鮮奶油沙拉醬
[原味沙拉醬]6湯匙徐徐拌入鮮奶油2湯匙，檸檬汁1茶匙即成。
例：葡萄柚沙拉(Grapefruit Salad)
材料：葡萄柚1個去外皮，再去夾層皮，只取柚肉，斯成小塊；奶油果1/2個去皮切丁，杏仁片3湯匙，葡萄乾1湯匙，蟹肉切丁1/2杯，鮮奶油沙拉醬5湯匙。
（7）綜合沙拉醬
[原味沙拉醬]6湯匙徐徐拌入鮮奶油1.5湯匙，番茄醬1.5湯匙，最後加入青椒末，洋蔥末各半湯匙，象菜末1菜匙拌勻即成
例：混合蔬菜沙拉(Mixed Vegetable Salad)
材料：芹菜絲、胡蘿卜絲、青椒絲、紅椒絲各1/2杯，小黃瓜1條切絲，青、紅椒絲在滾水中燙30秒，再入冰水冷卻濾干，拌入5湯匙綜合沙拉醬就好了。
2、自製低脂沙拉醬 做出來的沙拉醬不僅口味隨自己所好，還是絕對的健康食品。
（1）胡蘿卜沙拉醬的做法
原料：一根胡蘿卜、一個蘋果、1/4個洋蔥、半個檸檬(榨汁)、一小湯匙砂糖、兩大湯匙淡醬油、100～120毫升醋、130毫升橄欖油、少量黑胡椒。
做法：先用攪拌機將胡蘿卜、蘋果和洋蔥攪碎，然後放進檸檬汁，再放進砂糖、鹽、醬油後進一步攪成糊狀；取出倒進碗內，一邊攪拌一邊放進醋和油。
據竹內女士介紹，這種沙拉醬味道很好，又能降低膽固醇，連一些平時不喜歡吃蔬菜的孩子，也容易接受。
（2）無蛋沙拉醬製法
原料：冷藏鮮奶100克，奶粉30克，，鹽5克，糖70克，沙拉油150克，檸檬原汁150克
做法：先將原料倒入果汁機打1分鍾，再慢慢的倒入沙拉油，等成槳糊狀時，倒入檸檬，拌勻即成自製無蛋沙拉醬。
註：①沙拉油即為大豆色拉油，檸檬汁可改為用白醋。
②倒入沙拉油時必須少量，慢慢的倒入不可太快，否則不會凝固。
③一般市售沙拉醬是用蛋黃作為原料。
④自製沙拉醬一次用不完可放入冰箱冷藏。
3、欖油做沙拉醬不錯，味道好，熱量低。利於減肥。
簡單沙拉醬
原料： 雞蛋黃、橄欖油（油是蛋黃的2倍）
做法：雞蛋黃加橄欖油用蛋掃沿一個方向打散，邊打邊滴入橄欖油，分多次加入油，拌成白色乳漿狀即可。做蔬菜沙拉加白醋，做水果沙拉加檸檬汁。
[編輯本段]沙拉的製作
要製作沙拉先就要制好冷少司，南方譯作沙司或冷調味汁，而要製作好冷少司先還要製作好馬乃司少司，因為它是調制眾多少司的基礎，故又稱作基礎少司。馬乃司少司的製作方法如下：
原料：雞蛋黃2個 沙拉油500克 芥末20克 白醋20克 檸檬汁60克 冷清湯50克 精鹽15克 胡椒粉少許
製法：
1、將蛋黃放在陶瓷器皿中，再放入精鹽、胡椒粉和芥末。
2、用蛋抽將蛋黃攪勻，然後逐步加入部分沙拉油，並用蛋抽不停地攪拌，使蛋黃與油融為一體。
3、當攪至黏度增大、手感吃力時，加入白醋和冷清湯，這時黏度減小，顏色變淺，再繼續加入沙拉油，直至把油加完，最後加入檸檬汁，即成。
特點：色澤淺黃，呈稠糊狀，清香酸咸，綿軟細膩。
以馬乃司少司為基礎，可以演變出許多種少司來，常見的有韃靼少司、千島汁、法國汁、醋油少司等，現簡要介紹如下：
韃靼少司
原料：馬乃司少司500克 煮雞蛋1個 酸黃瓜50克 番芫荽10克 精鹽、胡椒粉各少許
製法：煮雞蛋、酸黃瓜切小丁，番芫荽切末，然後將所有原料放在一起，攪拌均勻即成。
千 島 汁
原料：馬乃司少司500克 番茄少司125克 煮雞蛋1個 酸黃瓜50克 青椒30克 白蘭地酒、檸檬汁、精鹽、胡椒粉各適量
製法：煮雞蛋、酸黃瓜、青椒切碎，然後將所有原料放在一起，攪拌均勻即成。
法 國 汁
原料：馬乃司少司500克 白醋100克 法國芥末50克 沙拉油50克 清湯200克 蔥末50克 蒜茸40克 檸檬汁、辣醬油、精鹽、胡椒粉各適量
製法：將除馬乃司少司之外的所有原料放在一起攪勻，然後逐漸加入到馬乃司少司中，攪拌均勻即成。
土豆沙拉
原料：土豆1000克 鮮黃瓜250克 酸黃瓜150克 嫩豌豆100克 胡蘿卜150克 洋蔥50克 煮雞蛋2個 馬乃司少司150克 奶油100克 精鹽10克
製法：
1、土豆去皮洗凈，入籠蒸熟或入鍋煮熟，晾涼切成丁；鮮黃瓜、酸黃瓜去皮去籽切成丁；嫩豌豆、胡蘿卜入鍋煮熟撈出，將胡蘿卜切成丁；洋蔥切丁；煮雞蛋去殼切丁。
2、將上述各種原料一起放入陶瓷器皿內，加入馬乃司少司、奶油、精鹽拌勻即成。
特點：色澤淡黃，酸咸適口，鮮香味美。
〔注〕在土豆沙拉的基礎上，還可以製成雞脯沙拉、火腿沙拉、大蝦沙拉等。
醋油少司
原料：沙拉油100克 白醋50克 馬乃司少司50克 芥末醬20克 精鹽10克 白糖25克 胡椒粉少許 冷開水適量
製法：將馬乃司少司、芥末醬、精鹽、白糖、白醋、胡椒粉放在陶瓷器皿內調勻，然後逐漸加入沙拉油及冷開水，攪拌均勻即成。
學會製作少司以後，就可以動手製作沙拉了。下面就介紹幾種常見西餐沙拉的製作方法。
廚師沙拉
原料：煮牛肉250克 煮雞肉250克 火腿250克 乳酪150克 蘆筍40根 番茄5個 生菜葉20片 煮雞蛋5個 法國汁1盅
製法：
1、生菜葉撕成小片放在盤子中間。
2、煮牛肉、煮雞肉、火腿、乳酪均切粗絲，和蘆筍一起圍放在生菜葉上。
3、將番茄和煮雞蛋切成桔瓣狀，相間碼放在上述原料旁，出菜時單跟法國汁。
特點：色澤鮮艷，肉香濃郁。
維也納蔬菜沙拉
原料：花葉生菜150克 恩地夫生菜150克 紅菜頭150克 熟雞蛋黃2個 醋油少司100克
製法：
1、花葉生菜、恩地夫生菜均切成3�5厘米長的小段，紅菜頭切細絲，熟雞蛋黃搓碎。
2、將菜段、菜絲拌勻，堆放在盤中，撒上雞蛋黃，上桌時澆上醋油少司，即成。
特點：色澤金紅，酸甜香脆。
三文魚沙拉
原料：凈三文魚肉1500克 鵪鶉蛋30個 生菜葉20片 豆苗50克 番茄5個 醋油少司、精鹽、胡椒粉各適量
製法：
1、將三文魚肉片成三大片，撒上精鹽、胡椒粉，用小火煎熟。
2、鵪鶉蛋煮熟，去殼切成兩半，番茄切成桔瓣形。
3、用生菜葉墊在盤底，再撒上豆苗，然後放上三文魚、鵪鶉蛋，四周用番茄裝飾，最後澆上醋油少司即成。
特點：冷熱結合，爽口開胃。

8. 西方人的一日三餐吃什麼，最好附上具體做法，高分求助

西方人在請客和集會的時候都喜歡用便餐會（potluck dinner）的形式。平日的飲食也喜歡自己吃自己的。這里我們要談談他們的一日三餐。
早餐（breakfast）一般麵包是少不了的。分軟的甜麵包，如軟麵包（soft roll）、丹表麵包（Danish bread）和硬的鹹味麵包，如法國麵包（French bread）、麵包片或牛角酸即新月形麵包（toast）。一般飲用牛奶或咖啡。有時也會吃一些蛋類食品，如煮蛋（boiled egg）、煎蛋（fried egg）。煮蛋又分熟透的（hard）和半熟的（soft）兩種。而煎蛋則分全熟、半熟和太陽蛋（sun egg），也就是只煎一面，蛋黃未凝固，而且透明，西方人一般都食用後者。
午餐（lunch）一般有湯（soup）、沙拉涼盤（salad）、主菜（main dishes）及餐後甜食（dessert）。湯一般有雞清湯（chicken consomme）、奶油西紅柿湯（tomato soup）。沙拉主要有蝦沙拉與生菜沙拉，但西方人也很喜歡生魚沙拉（fish salad）和什肉沙拉（butcher plate）。主菜一般是肉類、菜類、米飯混合而成的盤菜，如咖喱雞（chicken curry）與葡萄乾飯、酸什錦菜、煎牛排與蒜茸飯等。有時只有三明治（sandwich）、漢堡包（hamburger）、熱狗（hot dog）。甜點有巧克力蛋糕（chocolate cake）、咖啡蛋糕（mocha-cake）、奶油蛋糕（cream cake）或冰淇淋（ice cream）。
晚餐（supper）同午餐大致相同，只是不用甜點，而代以飲料，如啤酒（beer）或酒，或者是一些軟飲料，如可樂（cola）、果汁（fruit juice）或者咖啡（coffee）、水果。
西方人的飲食少而精，注重營養與健康的合理搭配。

基本沙拉醬]：將以下材料放入容器內開始時慢慢邊攪拌邊滴入油，若一下放入太多油會分離成稀糊狀。如此反復加油，加醋，直到把全部材料加完，即成[基本沙拉醬]。
材料：蛋黃1個，芥末粉(或醬)1茶匙，鹽，糖各1茶匙，醋1湯匙，沙拉油3/4杯。
芝麻沙拉醬
將芝麻醬(或花生醬)，醬油各1湯匙，[基本沙拉醬]6湯匙，黑或白芝麻1/2湯匙拌勻即成
芥末沙拉醬
芥末粉或醬半湯匙置於容器內，徐徐拌入醬油1湯匙及[基本沙拉醬]6湯匙即成
咖哩沙拉醬
咖哩粉1/2湯匙置於容器內，徐徐拌入[基本沙拉醬]6湯匙，再加入洋蔥末1/2湯匙，香菜末1茶匙拌勻即成
茄汁沙拉醬
[基本沙拉醬]6湯匙拌入番茄醬1.5湯匙，檸檬汁1茶匙，洋蔥末1湯匙，香菜末1茶匙即成
鮮奶油沙拉醬
[基本沙拉醬]6湯匙徐徐拌入鮮奶油2湯匙，檸檬汁1茶匙即成
綜合沙拉醬
[基本沙拉醬]6湯匙徐徐拌入鮮奶油1.5湯匙，番茄醬1.5湯匙，最後加入青椒末，洋蔥末各半湯匙，象菜末1菜匙拌勻即成

* 蛋黃沙拉醬
這是一種很常規的沙拉醬，往生雞蛋的蛋黃上倒少許色拉油，慢慢地用筷子打勻，再加入少許油，重復幾遍，夠用即可，然後再放入芥末醬、鹽和胡椒粉，直到成為凝固狀。
* 水果沙拉醬
把時令水果草莓、櫻桃、蘋果、菠蘿等用攪拌機打成汁，加入鮮奶油，不僅漂亮，而且純天然的色彩會讓胃口大開，口味也會特別清爽可口。
* 油醋沙拉醬
這是一種熱量較低，適合減肥期間的女性的沙拉。在橄欖油中加入紅酒醛（或香草醋、蘋果醋）、鹽、胡椒粉拌勻即可。

馬乃司少司：
原料：雞蛋黃2個 沙拉油500克 芥末20克 白醋20克 檸檬汁60克 冷清湯50克 精鹽15克 胡椒粉少許
製法：
1將蛋黃放在陶瓷器皿中，再放入精鹽、胡椒粉和芥末。
2用蛋抽將蛋黃攪勻，然後逐步加入部分沙拉油，並用蛋抽不停地攪拌，使蛋黃與油融為一體。
3當攪至黏度增大、手感吃力時，加入白醋和冷清湯，這時黏度減小，顏色變淺，再繼續加入沙拉油，直至把油加完，最後加入檸檬汁，即成。

特點：色澤淺黃，呈稠糊狀，清香酸咸，綿軟細膩。

以馬乃司少司為基礎，可製作韃靼少司、千島汁、法國汁、醋油少司等

韃靼少司
原料：馬乃司少司500克 煮雞蛋1個 酸黃瓜50克 番芫荽10克 精鹽、胡椒粉各少許
製法：
煮雞蛋、酸黃瓜切小丁，番芫荽切末，然後將所有原料放在一起，攪拌均勻即成。

千 島 汁
原料：馬乃司少司500克 番茄少司125克 煮雞蛋1個 酸黃瓜50克 青椒30克 白蘭地酒、檸檬汁、精鹽、胡椒粉各適量
製法：
煮雞蛋、酸黃瓜、青椒切碎，然後將所有原料放在一起，攪拌均勻即成。

法 國 汁
原料：馬乃司少司500克 白醋100克 法國芥末50克 沙拉油50克 清湯200克 蔥末50克 蒜茸40克 檸檬汁、辣醬油、精鹽、胡椒粉各適量
製法：
將除馬乃司少司之外的所有原料放在一起攪勻，然後逐漸加入到馬乃司少司中，攪拌均勻即成。

醋油少司
原料：沙拉油100克 白醋50克 馬乃司少司50克 芥末醬20克 精鹽10克 白糖25克 胡椒粉少許 冷開水適量
製法：
將馬乃司少司、芥末醬、精鹽、白糖、白醋、胡椒粉放在陶瓷器皿內調勻，然後逐漸加入沙拉油及冷開水，攪拌均勻即成

胡蘿卜沙拉醬的做法：
原料：一根胡蘿卜、一個蘋果、1/4個洋蔥、半個檸檬(榨汁)、一小湯匙砂糖、兩大湯匙淡醬油、100—120毫升醋、130毫升橄欖油、少量黑胡椒。

先用攪拌機將胡蘿卜、蘋果和洋蔥攪碎，然後放進檸檬汁，再放進砂糖、鹽、醬油後進一步攪成糊狀；取出倒進碗內，一邊攪拌一邊放進醋和油。據竹內女士介紹，這種沙拉醬味道很好，又能降低膽固醇，連一些平時不喜歡吃蔬菜的孩子，也容易接受。

[基本沙拉醬]：
將以下材料放入容器內開始時慢慢邊攪拌邊滴入油，若一下放入太多油會分離 成稀糊狀。如此反復加油，加醋，直到把全部材料加完，即成[基本沙拉醬]。
材料：蛋黃1個，芥末粉(或醬)1茶匙，鹽，糖各1茶匙，醋1湯匙，沙拉油3/4杯。

芝麻沙拉醬
將芝麻醬(或花生醬)，醬油各1湯匙，[基本沙拉醬]6湯匙，黑或白芝麻1/2湯匙拌勻即成。
例--火腿粉絲沙拉(Ham & Bean Threads Salad)
材料：粉絲一小把，用滾水燙1分鍾，用冷水沖涼濾干。火腿切絲1杯，小黃瓜、胡蘿卜各一根切絲，芝麻沙拉醬5湯匙。

芥末沙拉醬
芥末粉或醬半湯匙置於容器內，徐徐拌入醬油1湯匙及[基本沙拉醬]6湯匙即成。
例--奶果番茄沙拉(Avocado & Tomato Salad)
材料：奶油果1個去皮切丁，番茄2個切小塊，鮮蘑菇6個切片，芥末沙拉醬5湯匙。

咖哩沙拉醬
咖哩粉1/2湯匙置於容器內，徐徐拌入[基本沙拉醬]6湯匙，再加入洋蔥末1/2湯匙，香菜末1茶匙拌勻即成。
例--蝦仁土豆沙拉(Shrimp & Potato Salad)
材料：小蝦仁1/2杯，滾水中燙熟冷卻；胡蘿卜1個切小丁，土豆1個去皮切丁，1/4杯青豆一起煮熟冷卻；鮮蘑菇6個切片，用5湯匙咖哩沙拉醬 拌好分成小份，用大片生菜葉包著吃。

茄汁沙拉醬
[基本沙拉醬]6湯匙拌入番茄醬1.5湯匙，檸檬汁1茶匙，洋蔥末1湯匙，香菜末1茶匙即成。
例--蟹肉包菜沙拉(Crab Meat & Cabbage Salad)
材料：蟹肉1/2杯，青包菜絲2杯，紫色包菜絲1杯，茄汁沙拉醬5湯匙。

鮮奶油沙拉醬
[基本沙拉醬]6湯匙徐徐拌入鮮奶油2湯匙，檸檬汁1茶匙即成。
例--葡萄柚沙拉(Grapefruit Salad)
材料：葡萄柚1個去外皮，再去夾層皮，只取柚肉，斯成小塊；奶油果1/2個去皮切丁，杏仁片3湯匙，葡萄乾1湯匙，蟹肉切丁1/2杯，鮮奶油沙拉醬5湯匙。

綜合沙拉醬
[基本沙拉醬]6湯匙徐徐拌入鮮奶油1.5湯匙，番茄醬1.5湯匙，最後加入青椒末，洋蔥末各半湯匙，象菜末1菜匙拌勻即成
例--混合蔬菜沙拉(Mixed Vegetable Salad)
材料：芹菜絲、胡蘿卜絲、青椒絲、紅椒絲各1/2杯，小黃瓜1條切絲，青、紅椒絲在滾水中燙30秒，再入冰水冷卻濾干，拌入5湯匙綜合沙拉醬就好了。

沙拉好吃，秘密全在沙拉醬上。任你水果、蔬菜還是雞鴨魚肉，切成小塊，只消拿出沙拉醬一拌，片刻之間，一道美味、講究的菜餚就擺在您面前。可愛吃沙拉的朋友，您對這沙拉醬里的奧秘又了解幾分呢?
傳奇身世：
關於沙拉的起源，還有一個頗具傳奇色彩的故事。
在地中海的深處，有一個小島，名叫麥內路卡島，島上有個小鎮叫MAHON鎮，它便是傳說中沙拉的發源地。
據說在18世紀中葉，當時屬於英國領地的麥內路卡島被法國軍隊攻佔。一天，法軍總司令利須留公爵來到MAHON鎮上的一家小酒館喝酒。
「有什麼可以吃的嗎?」公爵大人問道。「就是不知合不合您的口味，如果要吃肉的話，這里倒有一些。」店主人誠惶誠恐地說。「嗯，行，做得好吃點。」公爵大人看起來心情不錯。店主走進廚房，不一會兒，拿出了做好的肉。
「這個粘乎乎的醬是什麼東西?」公爵從沒見過這種吃法。「哦，是在我們島上經常吃的一種醬，怎麼樣，味道行不行?」「嗯，太好吃了!請把這種醬的做法教給我，好嗎?」隨後，利須留公爵仔細聽完這種醬的製作方法，並把雞蛋和油的用量分別記了下來。回到巴黎之後。他給這種醬起名叫「MAHON醬」，並經常在王公貴族的聚會上用來款待賓朋。結果這種醬大受好評，很快在當時號稱「世界之都」的巴黎流傳開來。之後又逐漸流入尋常百姓家，這種「MAHON醬」就是今天沙拉醬的前身。
「內容」幾何？
一般我們所購買的瓶裝沙拉醬的主要原料是植物油、雞蛋黃和釀造醋，再加上調味料和香辛料等調制而成。其中植物油在歐洲多是用橄欖油，而在亞洲一般是使用大豆色拉油。油類與雞蛋黃經充分攪拌後，發生乳化作用，就成了味美可口的沙拉醬。而少量醋主要起抗菌作用，因而沙拉醬中一般不含防腐劑，可算做一種「綠色食品」。
沙拉醬也可以在家裡自製，方法是取色拉油500克，雞蛋黃1個，將蛋黃放入乾燥容器中，用打蛋器抽打起泡，再不斷加入色拉油繼續抽打攪拌，使油和蛋黃完全融和成粘稠狀，再加適量的鹽和白糖即可。製作的秘訣是油一定要慢慢加入，否則很容易失敗。
功過任評說：
近年來，由於沙拉菜餚製作方便，口感又好，因而備受人們的青睞。但隨之而來的各種關於沙拉對健康的影響也是眾說紛紜，有稱沙拉為「保持營養的最佳吃法」的；也有把沙拉醬稱為「心血管殺手」的，一時讓人不知何去何從。其實，這些說法都有道理，又都不夠全面。
製作沙拉的主料多是新鮮的水果和蔬菜，成菜後，不僅最大限度地保存了原料的新鮮度和營養，而且原料表面上的沙拉醬形成的薄膜還可以防止容易被破壞的營養成分在空氣中氧化，因此把稱沙拉為「保持營養的最佳吃法」並不為過。但與此同時，沙拉醬也的確是一種高熱量、高脂肪、高膽固醇的食物，這是由其成分所決定的。據統計，每一份（15g）沙拉醬中所含熱量約為100kcal，相當於同等重量的大米或白面的兩倍，其中的脂肪酸和膽固醇的含量也高於一般食品，食用過量的確會對人體心血管系統造成不良影響。這個矛盾如何解決呢？一是應該控制好攝入量，一次不要在菜餚里加入太多的沙拉醬，或總量吃得過多；另一個辦法是盡量選擇用橄欖油製作的沙拉醬。橄欖油中含有大量的有益脂肪酸，能起到降低血脂，清除血膽固醇的作用，在很大程度上化解了沙拉醬的副作用，並且還可以讓您享受到橄欖特有的清香，不過其價格也比較高，這就要看您的消費能力了

北極蝦乳酪意麵
原料：野生北極蝦100克 義大利面200克 橄欖10顆 feta乳酪50克 紫皮洋蔥1/4個 菠菜200克
調料：橄欖油2湯匙（30ml）鹽1茶匙（5克）胡椒粉1茶匙（5克） 糖1茶匙（5克） 美極醬油1湯匙（15ml）大蒜末
做法：
1）鍋中的水燒開，放入少許鹽和橄欖油，再放入義大利面，底部煮軟後，用筷子將意麵在鍋中攪拌一下，大約煮10分鍾，撈出過冷水後放在漏網中瀝干水份，倒入少許橄欖油攪拌一下，以免粘連在一起。
2）用煮麵的水將菠菜焯燙變軟，過冷水後瀝干切段備用。北極蝦去頭去皮，feta乳酪切成小塊，其實用手碾碎味道更好，但賣相比較差哈。
3）炒鍋燒熱，倒入橄欖油，待油7成熱時，放入洋蔥絲炒軟，炒出香味後，倒入菠菜翻炒半分鍾。
4）再放入意麵，調入鹽，胡椒粉，美極醬油和糖，喜歡吃蒜味的可以放一些蒜末，不喜歡的就算了。
5）最後倒入北極蝦，橄欖和乳酪塊翻拌均勻即可。裝盤後可以再撒一些乳酪粉，味道會更好。

紅醬貝殼面

材料：
洋蔥，培根，貝殼意麵，木耳，番茄醬，糖，鹽，黑胡椒粉，大蒜
做法：
1，鍋中油熱後爆香洋蔥末
2，下入培根碎，繼續煸炒
3，加入木耳碎、番茄醬，翻炒均勻並加入糖鹽調味
4，加入適量水，大火燒開，加黑胡椒粉，小火煮10分鍾，加大蒜末繼續煮至湯汁濃稠
5，水開後下入貝殼面，加少許鹽，中火煮6-7分鍾
6，撈出後放入冷開水中過涼，瀝干水分後和上面的湯汁拌在一起吃

花蛤意麵

主料：花蛤 800克，義大利面 細的那種 1 袋
配料：Parsley 一把， 紅辣椒 一個， 蒜瓣 好幾個
調料：白葡萄酒 60毫升，橄欖油 40毫升，鹽，黑胡椒
做法：
1、Parsley 只要葉子，不要根莖，紅辣椒和蒜瓣切大片即可
2、花蛤要先用水泡上，然後沖洗三遍，瀝干水分備用；
3、燒開一鍋的水，加入少許鹽和油，放入義大利面，根據包裝上的烹煮提示，煮大概10分鍾；
4、在義大利面煮到5分鍾時，在熱鍋涼油里加入花蛤，紅辣椒片和蒜片；
5、然後就等著花蛤一個個慢慢張開嘴巴，加入白葡萄酒，鹽和黑胡椒；
6、義大利面也該煮好了，連湯帶面一起沖入漏盆瀝干水分；
7、把花蛤和面充分混合，加入parsley葉子，淋上橄欖油，就OK了

雞肉蘑菇混搭意麵

原料：義大利面醬1瓶 義大利面250克 雞肉200克 白蘑菇10個 料酒1湯匙（15ml） 洋蔥半個 大蒜4瓣 青紅黃椒各1個 黑胡椒1/2茶匙（3克） 羅勒1/2茶匙（3克）（沒有也可不放）生抽1茶匙（5ml） 橄欖油4湯匙（60ml）
煮麵用調料：西班牙橄欖油1茶匙（15ml） 鹽1/2茶匙（3克）
做法：

1）鍋中倒入清水，大火煮開後放入鹽和1茶匙橄欖油，再放入義大利面，按照面條包裝袋上的時間（約8分鍾）煮好後，撈出過一下冷水，放入漏勺里瀝干。倒入一點點橄欖油，攪拌一下，以防面條粘連在一起。
2）雞肉切成小丁，中調入料酒，和少許橄欖油腌制5分鍾。將洋蔥切小丁，大蒜壓成泥。青紅黃椒去蒂去籽後切成小丁。白蘑菇切成薄片。
3）鍋中倒入橄欖油，待油8成熱時，倒入雞丁翻炒至變色後盛出備用。

4）將鍋洗凈燒熱後，再倒入油，待油7成熱時，放入切碎的蒜泥，洋蔥丁，蘑本片，炒香並看到洋蔥和蘑菇片變軟後，倒入義大利面醬，調入黑胡椒碎，羅勒和生抽後，用鏟子炒3分鍾。倒入雞丁，和青紅椒丁。
5）將義大利面放入鍋中，用鏟子和筷子一起將面條與醬料攪勻即可。食用前，撒一些芝士粉味道更好，沒有的話，不放也可以的。

咖喱雞丁意麵

原料:
雞腿 青椒 義大利面
輔料:
咖喱塊 咖喱粉 鹽 牛奶
做法:
1. 雞腿去骨去皮, 切成小丁. 青椒洗凈, 切成兩厘米長1厘米寬的小塊.
2. 燒開水, 放入義大利面, 加點鹽, 先煮麵. 煮8-10分鍾, 嘗嘗軟硬適合自己了, 就撈出來浸入冷開水中.
3. 坐油鍋, 熱鍋涼油, 放入雞塊翻炒斷生後, 加入青椒塊, 加入咖喱粉和咖喱塊, 一起翻炒均勻後, 倒入牛奶稍沒過食材即可, 燒開後轉小火慢慢熬煮成濃稠, 調入鹽即可.
4. 將義大利面撈入碗中, 澆上醬汁, 拌勻就可以吃了

咖喱雞肉意麵

材料：雞小腿2個、口蘑5-6個、中型圓蔥半個、菠菜1把（約6棵）、微辣咖喱2塊、義大利面適量
調料：鹽1/2茶匙（3克）、黑胡椒粉適量、橄欖油1湯匙（15ml）、淡奶油2湯匙（30ml）
步驟：1、雞小腿肉去骨去雞皮，口蘑切薄片，圓蔥切細絲，菠菜洗凈切成3cm長的段，咖喱塊切碎備用。
2、一口鍋中作熱水，水開後加入1/2茶匙鹽，再放入義大利面，中火煮麵。
3、把面攪軟，都躺到鍋里後，把雞小腿肉放到鍋中和面同煮。
4、濾網放到煮麵鍋里，放入菠菜，先煮菜莖的部分，變軟後，再放入葉子部分煮，都變軟後取出瀝水。

芒果奶油意麵

材料:(兩人份)
細義大利面半包、芒果1個、鮮奶油125毫升
黑胡椒、羅勒碎、鹽、橄欖油
做法：
1，沸水中放入少許鹽，將義大利面按包裝標注的時間煮熟
2，撈出用涼水沖洗片刻，瀝干待用
3，鍋中放入橄欖油，倒入面條炒2分鍾左右
4，放入黑胡椒和羅勒碎，倒入鮮奶油，炒至湯汁收干用鹽調味即可
5，將芒果去皮切小粒放在面條上即可

土豆泥的做法
1、先將土豆洗凈，煮熟後剝皮(可用微波高火)，放在容器里弄碎成泥(其他方法：1可用牛排捶壓碎2將煮好的土豆切成兩半， 不去皮，直接裝入干凈的細網網兜，擠壓)。
2、准備肉末若干（5個雞蛋大小的土豆需要1-2兩肉末），胡蘿卜、黃瓜適量，切成末末。
3、將少量油燒熱，先將肉末炒熟，然後依次放入胡蘿卜、黃瓜末，炒一分鍾後，再將土豆泥毛坯放入拌勻， 並放入適量的鹽（要少放）。
4、趁熱吃。吃不完可以冷藏，下次吃前放微波爐加熱。
ps：小朋友應該喜歡吃的，感覺KFC的土豆泥是用粉末泡出來的而不是現壓的，休息日做一次吧
雞汁土豆泥
（1）熱鍋化黃油。最好是黃油，有一股奶香味，味道才正宗。
（2）鹽、雞精、豆粉、黑胡椒、水調成味汁。
（3）油熱後，倒下味汁，略炒到稠，澆在土豆泥胚子上即可。味道基本上和KFC一模一樣呢 ********************************************************************************************** 原料：
土豆、乳酪、鹽、花椒水、黑胡椒。

做法：
1、土豆去皮切片，用清水沖洗掉多餘的澱粉；
2、放入蒸鍋蒸熟；
3、將熟土豆片取出放涼，裝入食品保鮮袋中；
4、用擀麵杖將其擀壓成泥狀；
5、放入乳酪、鹽、花椒水、黑胡椒；
6、雞湯拌勻後，再入蒸鍋蒸十分鍾即可。***********************************************************************************************培根土豆泥的做法
材料集合圖：

土豆洗掉皮上的泥沙，切小塊，放入高壓鍋中，加水沒過土豆，壓到氣閥冒出響聲，轉中火壓10分鍾
壓好的土豆瀝干水分，剝去皮，放入碗中，用勺子壓成泥
培根切成2斷
炒鍋內放少許橄欖油

放培根片兩面煎香
將培根和羅勒葉切小顆粒
拌入土豆泥中，加少許橄欖油
加入鹽和黑胡椒粉，拌勻

將拌好的土豆泥放入錫箔紙上，包成球狀
放入烤盤，220度烤5分鍾即可

1、土豆，最好選小土豆。
2、我種的羅勒是檸檬羅勒，放在土豆泥中，有淡淡的檸檬香味，跟培根搭配別有一番風味，不喜歡的可不加。
3、土豆泥入烤箱前，在上面撒上少許芝士條，變成了芝士培根土豆泥，風味更佳。

1、橄欖油，以前接觸它，最多的是用來護發，或是冬天的時候，擦在手上潤手。時下越來越流行吃這種健康的油。先來看看功效，橄欖油含有一系列對人體各種功能有益的成份，經常食用，可令人精神飽滿，健康長壽。橄欖油有助於預防和減少各種心腦血管疾病和動脈硬化症的發生，它可以降低低密度脂蛋白膽固醇的水平並維持或提高高密度脂蛋白膽固醇的水平。橄欖油對幼兒與老年人極為適宜。它所含的大量天然抗氧化劑和對骨骼鈣化的積極效果，對於老年人延緩衰老和保持健康都大有益處。
2、土豆，含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，是抗衰老的食品，且它只含0.1％的脂肪，是所有充飢食物中脂肪含量最低的，也叫減肥菜。
3、所以土豆搭配橄欖油，完全就是一個抗衰老的美容菜。

9. 沙拉有哪些蔬菜

正常情況下，沙拉裡面都是一些紫包菜，包括一些紫甘藍，另外就是一些小青菜和一些黃瓜水果之類的東西。