法國乳酪怎麼搭配

Ⅰ 什麼東西和乳酪粉很配

談到乳酪的起源地，其實這一點在法國本土都是有很大爭議的~不少人認為原產地應是來源於法國。但，它實際上是瑞士產的。

乳酪，最初來自瑞士的瓦萊州。那裡的居民在製造出乳酪的同時，也提出了一個絕妙的菜譜，將其融化並淋在肉和土豆上。

盡管，乳酪實際上不是法國人最先製造出來的，但在法國，非常受歡迎，尤其是東部地區。

壓縮未成熟乳酪

這種乳酪的成熟期較長，所以質半硬，富有香濃奶味、味道濃烈，而且外表色澤多變。常見種類有岡塔爾、米莫萊特等。

搭配建議：較多搭配三明治；也適宜配以口味較清淡的紅酒。

有了這些小貼士，要不要嘗試著用這些搭配在嘗試一下乳酪？說不定，你也會愛上它，跳入乳酪的世界。

Ⅱ 乳酪怎麼吃好吃

Ⅲ 乳酪怎麼吃才最合適

乳酪分外地誘人，黃澄澄地顏色泛著醒目的光澤，質地看起來非常地油滑細膩，上面分布著大小不一的氣孔。

乳酪在室溫的情況下能更好地展現它的風味和口感，但是乳酪是一種經過發酵的濃縮奶製品，在冷藏（不是冷凍）的狀態下才能保存更久。不同質地的乳酪，從冰箱里拿出來後升溫的速度會有所不同。如果溫度過高了，乳酪就有融化或「出汗」的風險。需要注意的是，把乳酪從冰箱里拿出來後，外層的包裝不要撕掉，否則乳酪很容易變干。

硬質乳酪：如切達乾酪（Cheddar），在開吃前的 1-1.5 個小時從冰箱里拿出來。

軟質乳酪：如柔軟細滑布里乳酪（Brie），在開吃前的 2-3 個小時從冰箱里拿出來。

新鮮乳酪：如新鮮濕潤的農家乳酪（Cottage Cheese），在開吃前的 30 分鍾從冰箱里拿出來。

硬質乳酪外表的硬皮需要切掉，因為這些皮的口感像蠟一樣，又硬又難吃。需要去皮的硬質乳酪包括切達乾酪、格魯耶爾乳酪（Gruyere）和羅曼諾乳酪（Romano）。軟質乳酪的表皮則不用去掉，直接可以吃。不用去皮的軟質乳酪包括卡門貝爾乳酪（Camembert）和布里乳酪。吃乳酪前可以先聞一聞。這是品嘗乳酪的一部分，嗅聞乳酪的香氣可以讓你對乳酪的口味有一個大致的了解。

若要好好感受乳酪細致的風味和口感，最好什麼都不要搭配單獨吃。如果將乳酪塗抹在麵包或蘇打餅上，會影響到你對乳酪味道的判斷。在吃數量較多的乳酪的時候，可以適量吃點麵包或蘇打餅干，以清潔口腔。

Ⅳ 乳酪的種類和它向對應的經典菜式!!

一，新鮮乳酪（Fresh cheese)

保存期最短，水分多而新鮮，柔軟中帶點乳香。

常見種類：科西嘉島羊乳酪、白乳酪等。

搭配建議：伴以蜜糖或蘋果泥一起享用，口感香滑。

二，花皮軟質乳酪（Soft cheese with white rind)

法國最具代表性的成熟乳酪種類之一，由於凝結與風干方式不同，故又可分為白皮軟質乾酪及鹽水清洗白皮軟質乾酪。

常見種類：布里、卡芒貝等。

搭配建議：可直接食用或配以口感圓滑的法國勃艮第紅酒。

三，水洗軟質乳酪（Soft cheese with washed rind)

表面輕微堅硬，乳酪粒的內部卻柔軟，粘稠醇厚。表皮橙黃色，這是經常用鹽水洗刷的結果。

常見種類：主教橋、曼司特等。

搭配建議：配以醇厚的法國波爾多紅酒或干邑，口感相得益彰。

四，山羊乳酪（Goat cheese)

顧名思義是由山羊奶所製成，香味與牛奶乳酪截然不同，口感濃烈帶果仁味。

常見種類：聖摩爾、山羊乳酪等。

搭配建議：可塗於麵包上一起享用或製成小食；也適宜配以法國白葡萄酒。

五，青紋乳酪（Blue cheese)

質感由半軟到軟膏狀，將乳酪切開便可看到美麗的藍綠色花紋，是法國乳酪家族之中極為特殊的一類，散發出獨特的香氣；口感清新又富特色。

常見種類：青紋乳酪。洛克福。

搭配建議：可伴麵包或製成小食；也可作為醬汁的材料，或可加入沙拉之中。此外，配法國甜白酒十分美味。

六，壓縮未成熟乳酪（Semi-hard cheese)

這種乳酪的成熟期較長，所以質半硬，富有香濃奶味、味道濃烈，而且外表色澤多變。

常見種類：岡塔爾、米莫萊特。

搭配建議：較多搭配三明治；也適宜配以口味較清淡的紅酒。

七，壓縮成熟乳酪（Hard cheese)

這種乳酪的質感和外皮都較堅硬，大多有氣孔，這是發酵過程中氣泡造成的變化。口感較濃，質感較硬。

常見種類：艾蒙塔、博福爾。

搭配建議：由於味道濃郁，口感厚實，可製作乳酪火鍋；也適宜配以口感濃郁的紅酒。

八，融化乳酪（Processed cheese)

通常經過加工處理後成為片狀乳酪，口味眾多，如火腿及核桃等都能混入乳酪中。保存期限較長，常於超市出售。

常見種類：乳酪片與核桃乳酪。

搭配建議：片狀乳酪可夾三明治或漢堡包；當然可直接食用，或加入果仁、蔬菜等。適合大眾口味

Ⅳ 乳酪有哪些吃法

1、乳酪焗烤聖女果。

1）將自發粉加少許橄欖油、鹽用溫水和成面團，蓋上布稍微餳一下。

2）西蘭花掰成小朵、小西紅柿對半切開，洋蔥切成絲，青椒切絲，火腿腸切小粒。

3）將黃油融化刷在烤盤上。

4）將面團擀成面餅放在烤盤中，周圍略微高出一點，用叉子面餅上叉出小眼，便於往上透熱氣。

5）烤箱提前預熱至200度放入面餅上下火烤5分鍾。

6）取出面餅刷上亨氏番茄糊，撒上披薩草、蒜茸。

7）周圍碼上一圈西蘭花，中間擺上小西紅柿和火腿丁。

8）均勻的撒上馬蘇里拉乳酪絲直至沒過西紅柿。

9）烤箱提前預熱至200度放入披薩餅胚，上下火烤10-15分鍾。

10）直至乳酪融化即可取出，用披薩刀切開。

Ⅵ 乳酪的吃法!!!!!!

可以做成蛋糕。

輕乳酪蛋糕的做法

食材：奶油乳酪200g、黃油60g、純牛奶90g、 雞蛋5個、低筋麵粉28g、玉米澱粉或生粉18g、白糖85g、檸檬汁或白醋幾滴

做法：

1、將奶油乳酪和黃油隔水融化，用打蛋器，打發均勻，乳酪無顆粒狀就可以。

Ⅶ 西方人吃乳酪一般都是怎麼吃的搭配什麼吃

乳酪的吃法

從十字軍東征開始，乳酪就進入了食用菜譜，它曾經是僧侶佐餐的佳品，在18世紀時，被當成甜點與糖煮水果一起食用。發展到現在，乳酪吃法已是花樣繁多，比較傳統又簡單，且稱得上完美的是搭配紅酒和麵包，特別是法國棍子麵包。乳酪中被認為最適合與麵包搭配的是布里乳酪、山羊乳酪、青紋乳酪、主教橋乳酪、卡門培爾乳酪和洛克福爾乳酪等等。

乳酪和水果配搭，是法國人對美食的不懈追求，乳酪佐以紅酒直接食用也是一種極樂享受，當然還可以加在餅干里一起吃，或者用以拌食沙拉，亦可放入煮熱的小鍋融化濃稠的湯，用來涮肉類，似同火鍋。聽說在台灣還流行吃乳酪配紅酒的減肥法：「睡前30分鍾內，吃一兩片大概50g的全脂高鈣乳酪，配飲1杯 50-100cc的紅酒，可以提高新陳代謝率，助於燃燒脂肪。原因是睡眠時代謝慢、體溫低，吃乳酪和喝紅酒，可產熱並加速新陳代謝，能邊睡邊消耗體內脂肪，以達到瘦身效用。」不知成效如何，聽來倒蠻有意思。

對於法國人來說，乳酪扮演著更多重要的角色，既是主食也是零食，是下午茶最佳的點心，是晚宴上最華美的出場，是感官與舌尖無法抵擋的暖香誘惑。因為本土乳酪品種豐富，可以選擇的優質品牌也多，法國人對外國出產的乳酪並無多少熱忱，他們滿足於本土乳酪的芳香里，享受著乳酪帶來的「無以倫比」的樂趣。

地域的不同，法國南部和北部吃的乳酪也稍有區別，南部水草肥沃，羊群多，故羊乳酪較為普遍；北部的山脈起伏牛成群，自然以牛乳酪多見。而無論何種乳酪，不管其口味重輕，法國人都可以品出別樣滋味來。「對乳酪不挑，什麼口味都吃，當然口味越重的越喜歡。」來中國有13年之久的，現為廣州電台金曲 1027「法國情懷」主持人卡佑民如是說，「我反而不太喜歡到中國的一些西餐廳點乳酪菜式吃。覺得大多數都做得太甜，有種奇怪的味道，感覺不到乳酪的存在。」

據稱，對乳酪口味的選擇會因人而異，性格內向安靜的人多偏口味淡的乳酪，個性張揚、外向性格的人多愛口味重些的乳酪。小孩子和大人對乳酪的喜愛也會有所區別，口味淡的乳酪小孩比較容易接受，精美的外包裝是孩子們最愛；成人多熱愛口味偏重的乳酪，強調口感有無特色。

在法國，最古老的乳酪也許是康塔爾乳酪，其出現距今已有差不多二千年。今天品嘗起來，興許交融有歷史的味道？

1，艾蒙塔拌面。面煮好，拌上各種調料後，再撒上乳酪屑。別忘了在烤箱里烤一下啊，很香呢。

2，卡芒貝配紅酒。吃一口卡芒貝，嚼一嚼，含在口中，同時喝一口葡萄酒。試試看，你會發現乳酪的香味和葡萄酒的香味都變得更濃郁了，兩者相互襯托，真是美妙。

3，艾蒙塔洋蔥湯。洋蔥在油里煸一下，加水，多煮一會兒，盛到碗里，撒上艾蒙塔乳酪，直接吃，或在烤箱里略烤一下，味道不錯。

4，乳酪加煙熏肉。配成一盤菜，放在烤箱里烤一下。簡便吧，但味道真的好極了。

5，乳酪在做三明治時必不可少。法式麵包，夾進乳酪，再加幾片蔬菜，就可做成好吃的法式三明治了。

Ⅷ 乳酪應該怎麼吃

乳酪是奶製品，所以需要冷藏（不是冷凍），是可以直接使用的，至於怎麼吃，就看個人喜好了，一般都是做三明治配著麵包吃，如果這一天會比較忙，沒有時間吃飯的時候，建議吃乳酪，因為乳酪超飽，不容易餓。如果還是怕餓，也可以配饅頭或是餅之類比較飽的，當讓這完全是中國吃法了。
也可以放在火鍋里做底料，來個乳酪火鍋也不錯。
當然最簡單的就是直接食用，就是直接拿著吃，什麼都不配，如果你吃得慣的話。
至於吃多少，自己決定，不過建議不要太多，1-2塊（片)即可，因為乳酪屬於高營養高熱量食品，容易發胖，適量把握！！
酪有多種吃法。最經典的就是和紅酒配著來，紅白兩物相互逗引對方內蘊的味道，直至酒乳相融，化在口裡，醉在心裡。乳酪可以切成小方塊，用翠綠的色拉菜葉盛起來，綴上核桃仁兒，草莓尖兒，百里香末兒，便是一道賞心悅目的前菜。三九寒天時，把乳酪擱在小火鍋里，化成稠稠的湯，用來涮小牛肉小土豆和巧克力，鮮濃溫暖，大熱大補，此乃當初山裡人取暖的法子，現在被尊為法國火鍋。乳酪是法國人的日常食品，是主食也是零食，是孩子們最佳的下午茶的點心，是晚宴中夾在主菜和甜點間的秘密武器，是瘦人發胖的利器，是胖子心中永遠的痛，是絕大多數法國男女難以抵擋的誘惑。
乳酪的吃法可做西餐配料，可單獨作為主菜，也可夾在麵包、餅干、漢堡包里一起吃，或與色拉、面條拌食。而最經典的就是配上紅酒直接食用。紅白兩物相互引發酒的醇香和乳酪的乳香，直至酒乳相融，盡享迷醉的感覺。秋冬時節，火鍋當道。把乳酪放在小鍋里，待它融化成稠稠的湯，再來涮肉類和麵包干，鮮濃溫暖，這便是時下流行的法國火鍋。
軟硬乳酪在吃法上有所不同，但無論哪一種，吃時最好就麵包，而且要配上紅酒。如今，法國人吃乳酪的方法越來越多，既可把它弄碎了做湯或與面條拌食，也可切成小丁配沙拉。對於上班族來說，用半根夾著生菜火腿和一兩片硬乳酪的麵包棍打發午餐，已是司空見慣的事。另外，吃乳酪也講究季節。最佳時期應是三四月至10月或歲末，特別是秋季，此時乳酪的口感和口味都是最好的。
很多中國人吃了乳酪不舒服，原因有兩個。第一是因為乳酪營養太高，吃一塊乳酪和吃比它再大一點的一塊肥肉一樣，容易因難以消化而引起發脹，越硬的乳酪越是會這樣。另外一個原因是無法消化乳糖，一般是吃比較軟的乳酪才有這個問題。如果不能喝牛奶的人，一般也不能吃新鮮乳酪。
比較好的吃法有：
切片後做三明治很好吃。普通麵包當中加生菜，雞肉或者火腿，再加乳酪片，有烤箱的話烤到乳酪融化後拿出來就可以吃了。沒有烤箱的話，用平底鍋加熱也可以。當中夾的菜可以隨季節變化。義大利風味的三明治當中可以夾甜椒，番茄，菠菜葉和火雞肉。
三明治只加乳酪的話也可以，應該在刷了一點油的平底鍋里煎到兩面金黃，乳酪融化。
不怕胖的話還有一個做法，很好吃。
乳酪切成一厘米見方的小塊，裹蛋液，再過麵包粉，反復一次。下鍋油炸到金黃色起鍋，撒鹽和胡椒調味。
比較柔軟的品種比如cream cheese， bree cheese和cotage cheese,這些都可以塗在麵包上或者水果上一起吃，奶香很濃，我個人覺得滿好吃的。
我一般都是夾麵包吃，有時後放在麥片裡面吃，很香！炒飯炒麵的時候也可以放，出鍋後放進去，再微波爐里烤1分鍾，再拌一下就OK了！很好吃的。乳酪和雞蛋混合，加些麵粉，還有調味品，然後在烤箱里烤，出來好像蛋糕一樣的東東很好吃。另外，麵包粘過牛奶，上面放一大片乳酪進烤箱，化了就可以了，然後灑胡椒粉，還可以加點火腿之類的，就是一頓飯了，簡易PIZZA