法國大餐禮儀有哪些

❶ 法國的餐桌禮儀有哪些

法國餐桌禮儀
邀請別人以及應邀參加宴會都是建立和諧友好的關系的重要方式。根據最近的一項研究表明，三分之二的法國商務人士在飯店用午餐，然而在荷蘭和英國，80％以上的商務人士都是在辦公桌前狼吞虎咽的吃個三明治就算是午餐了。據調查，將近一半的英國人和德國人認為商務午餐是浪費時間，而70％的法國人則認為這是談判業務的一個重要組成部分。
在法國，進餐是有固定的一些禮節的。西方許多國家的進餐時的禮節都是來自於法國的，所以訪問者應該注意其中關鍵的一些禮節。
早餐通常是咖啡和麵包卷，但是美國式的營養早餐也開始被越來越多的法國人所採用。
商務午餐通常要持續兩到三個小時，並且要喝許多的酒。在某些國家的文化當中，倒酒的時候倒滿到杯沿是慷慨大方的表示，但是在法國，以及歐洲的其他國家，還有在北美，當你給對方倒酒的時候，只要倒到杯子的三分之二即可。直到餐後甜點上來之後才可以談論商務話題，除非主人一方先提出這個話題。
在巴黎以外的地方，應邀參加別人家裡舉行的宴會是比較常見的。在接到類似邀請的時候，一定要接受，並且比事先約定的時間晚十五分鍾左右到達。在參加宴會的時候，你應該給女主人帶什麼禮物呢？也許帶鮮花並不是最好的選擇：女主人也許沒有時間來為你找合適尺寸的花瓶。而且你需要注意，花的數目應該是單數（但是不能是十三支！），不要帶菊花（除非參加葬禮），不要帶紅玫瑰（大家會猜想你和女主人有不正當的關系），也不要帶黃顏色的花（這表明主人與其他人有不正當的關系）。把酒作為禮物也不太好。帶一瓶普通的廉價葡萄酒只會降低你自己的身份。但如果帶一瓶高級的酒的話，又會被人認為帶有嘲笑主人藏酒不夠的意味。因此，最好的解決辦法是帶一盒你所能買到的最好的巧克力作為禮物。等到主人邀請你進門之後你再進去。等到主人提出之後，男士們才可以脫去外套。等主人開始用餐的時候，客人們才能開始進餐。如果你習慣於把手放在膝蓋上的話，在這里千萬不要這樣。因為別人會相互詢問你把手放在桌子底下幹些什麼。
吃沙拉的時候，不要用刀切生菜，而是用你的餐叉把它折疊成小塊。用刀把水果皮去掉，用餐叉來吃。用兩份乾酪是不禮貌的，尤其不要把乾酪切成小片。

❷ 和法國人吃飯要注意什麼

1、座位安排：

（1）女士優先。在排定西餐座次時，主位請女主人就座，而男主人位居第二位。

（2）以右為尊。在排定座次時，以右為尊。

（3）面門為上。面對正門者為上座，背對正門者為下座。

（4）交叉排列。男女交叉排列，生人與熟人交叉排列。

2、餐具的擺設

（1）大致上，擺在中央的稱為擺飾盤，用來裝一般料理。

（2）餐巾一般是置於裝飾盤的上面或左。

（3）盤子旁邊擺刀、叉、湯匙等。依用餐順序：前菜、湯、料理、魚類、肉類、視所需由外而內取用。

（4）左手邊是麵包盤和奶油刀，裝飾盤對面則放咖啡或吃點心所用的小湯匙和刀叉。

3、刀叉的使用方法

（1）拿刀叉的手是固定的，右手拿刀，左手拿叉。

（2）拿刀的手的食指，壓著刀叉的背柄來使用，如此才能使力。

（3）叉子不只用來壓食物和叉東西而已，也可以用來舀豆子和米飯。

（4）如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手，但必須先把刀放下。

（5）用餐中，有事而離席時，必須把刀叉擺成八字型放在餐盤上。

（6）用餐結束後，則是平行的斜放在五點鍾位置。

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1、送禮

法國人初次見面不送禮，否則會被視為行為粗魯。再次相見，一般需送些小禮物，如法國本地產的香檳酒、白蘭地等為常見。此外，他們喜歡品位高雅、有審美價值的藝術品，如唱片、畫冊等，我國的剪紙、京劇臉譜等工藝品也受歡迎。

2、社交

法國人性格開朗，待人熱情，即使對陌生人也常會打招呼問好。常用的問候語是Bonjour（您好），常見的社交禮節是握手。女子握手可戴著手套，而男士則需摘下手套。少女向年長者常施屈膝禮。男士、女士相見，多親面頰或貼面。男性之間互親面頰也很流行。上層社交流行吻手禮。

❸ 法國在餐桌上都有什麼應該注意的禮儀事項··

法國餐廳講究情調和衛生

同許多西方國家一樣，法國人吃飯採用「分餐」的形式。進入餐廳後，侍者會給每位客人分別遞上一份菜單，各點各的菜。一般來講，一套完整的法餐包括冷盤、主菜、乳酪和甜點四道菜，一盤吃完後再上下一盤。餐廳往往提供不同價格的套餐供客人選用，除了有四菜齊備的套餐外，也有冷盤加主菜、主菜加乳酪或主菜加甜點的組合方式。當然，客人也可以撇開套餐，根據自己的喜好任意點菜。

聚餐時，自己點菜自己付賬是杜絕浪費的好辦法

「分餐」的吃法在很大程度上避免了浪費現象。首先，每人根據自己的胃口大小「量力而行」，不必為別人操心。另外，飯店免費提供麵包和水，這可起到「補差」的作用。如果有人單吃一個套餐還不夠，則可多吃點麵包。既使是點的同樣的菜，其分量也有「伸縮性」。比如，如果客人點了一份乳酪，侍者可能會端上一個由不同乳酪組成的大拼盤，客人根據自己剩餘的胃口來「自助」，要幾種都無所謂，只要能吃完就行。有的餐廳還在菜單上註明了菜的分量，或是標明供幾個人享用，以避免客人不小心多點而造成浪費。值得一提的是，法國人在朋友聚餐時實行「AA制」，每人結賬時將自己點的菜從賬單中選出來。記者一次同幾位朋友吃飯時，光埋單就花了近一個小時。在這種習俗下「撮飯」，是很難出現浪費情況的。

一頓飯吃三四個小時，無論如何也不會剩下

法國人中午很少回家吃飯，因為午休時間有限，很多人喜歡找個小飯館吃個大沙拉，或是買份三明治。晚餐則不同，往往要挑選一家舒適溫馨的餐廳，同家人或朋友慢慢享用。雖然點的東西比午餐豐盛，但法國人的晚餐一吃就三四個小時，這種長時間「作戰」往往就一邊吃一邊消化了，所以很少出現剩菜的情況，許多人吃完菜後往往還用麵包將盤中的湯湯水水蘸干，並一齊送下肚。

請客不一定非要去餐館，在家裡招待更顯盛情

法國人請客往往不上飯館，尤其是請好朋友時，更是要在家裡做頓飯，以顯示對客人的盛情。同中國的大吃大喝相比，法國的家宴方式就顯得比較「摳」 了。雖然也有冷盤、主菜、乳酪和甜點，但每道菜都是「自助」，主人會將菜盤在桌子上轉一圈，每人想吃多少就盛多少，主人不會勸你多吃一碗。記者有一次還遇上了一次「速凍席」，所有吃的東西都是從速凍食品超市買來的，放在微波爐里加熱後就端上桌了。當然，公司請客時則在餐廳吃飯。記者曾應邀到一家「米其林二星餐廳」吃飯，那頓飯則遠遠不止四道菜，前後足有十來道。不過，每道菜的量並不大，只是做得非常精緻。自始至終吃下來，既大飽了口福，也沒有浪費什麼東西。

❹ 法式用餐禮儀都有哪些

1、就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便於使用餐具為佳。餐台上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。
2、使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西用左手拿叉按住食物，右手執刀將其鋸切成小塊，然後用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時，應擺成「八」字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉並攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一隻手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一隻手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。
3、每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時不要說話，更不可主動與人談話。
4、喝湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼。不要咂嘴發出聲音。如湯菜過熱，可待稍涼後再吃，不要用嘴吹。喝湯時，用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤（碗）中，匙把指向自己。
5、吃魚、肉等帶刺或骨的菜餚時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內。如盤內剩餘少量菜餚時，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用，應以小塊麵包或叉子相助食用。吃面條時要用叉子先將面條捲起，然後送入口中。
6、麵包應掰成小塊送入口中，不要拿整塊麵包咬。抹黃油和果醬時也要先將麵包掰成小塊再抹。
7、吃雞時，歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時應先用力將骨去掉，不要用手拿著吃。吃魚時不要將魚翻身，要吃完上層後用刀叉將魚骨剔掉後再吃下層，吃肉時，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大，或一次將肉都切成塊。
8、不可在餐桌邊化妝，用餐巾擦鼻涕。用餐時打嗝是最大的禁忌，萬一發生此種情況，應立即向周圍的人道歉。取食時不要站立起來，坐著拿不到的食物應請別人傳遞。
9、就餐時不可狼吞虎咽。不願吃的食物也應要一點放在盤中，以示禮貌。主人勸客人添菜，如有胃口，添菜不算失禮，相反主人也許會引以為榮。
10、不可在進餐時中途退席。如有事確需離開應向左右的客人小聲打招呼。飲酒乾杯時，即使不喝，也應該將杯口在唇上碰一碰，以示敬意。當別人為你斟酒時，如不要，可簡單地說一聲「不，謝謝！」或以手稍蓋酒杯，表示謝絕。
11、在進餐尚未全部結束時，不可抽煙，直到上咖啡表示用餐結束時方可。如在左右有女客人，應有禮貌地詢問一聲「您不介意吧！」
12、進餐時應與左右客人交談，但應避免高聲談笑。不要只同幾個熟人交談，左右客人如不認識，可選自我介紹。別人講話不可搭嘴插話。
13、喝咖啡時如願意添加牛奶或糖，添加後要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時應右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。吃水果時，不要拿著水果整個去咬，應先用水果刀切成4或6瓣，再用刀去掉皮、核，用叉子叉著吃。
14、進餐時，不要解紐扣或當眾脫衣。如主人請客人寬衣，男客人可將外衣脫下搭在椅背上，不要將外衣或隨身攜帶的物品放在餐台上。
15、不要用餐巾擦嘴
法國人會把餐布放在膝蓋上或者簡單地放在餐具一邊，在需要的時候擦擦手。不過與中國人的習慣相反，在法國人們一般認為用餐巾擦嘴是不禮貌的。如需擦嘴，客人應該用自身攜帶的紙巾或手帕。
理論上我們應該避免在未吞咽完口中的食物之前說話，然而事實上卻經常不得不如此。那麼這時候最好用餐巾輕輕地把嘴掩住。在飲酒或飲水時也是如此，呷過一口後應禮節性地用餐巾輕拭嘴角。個人以為，在飲用前最好就把餐巾拿在手中，以防萬一嗆口，出現令人尷尬的局面。
16、別忘了將碟子擦乾凈
由於口味因人而異，客人不一定要把餐盤中的食物吃完，剩下一些是完全可以的。但如果你吃完了盤中餐，可不要忘記了把殘留在碟子上的汁水擦乾凈。用什麼擦呢？其實，在上正餐之前，服務員會給每個客人一塊小麵包，也可以是切片長棍麵包，這就是用來就著菜吃，吃完菜後用來擦碟子和餐刀的。使用麵包時要注意不要拿起整個麵包吃，而是要掰成足夠所需的小塊，擦過碟子後吃掉，然後再掰一塊，以此類推。擦餐刀也是如此。這樣做，客觀上就大大減輕了洗滌者的工作量，在筆者看來，這在無形中也體現了個人的禮貌和修養。而事實上，在筆者與法國人吃飯時，看到他們用過的碟子都是乾乾凈凈，可見這種做法已經深入人心，形成了一種習慣，而不僅僅是一種禮貌。這一點是難能可貴的。
17、用餐時避免發出噪音
在中法飲食禮儀方面有一個很大的差別，就是關於就餐時的聲音，兩國人民有不同的體會。在中國，餐廳寬敞、燈火輝煌、食客們觥籌交錯，歡飲喧嘩。大吃大嚼可說明飯菜可口，為人們所理解。而在法國，餐廳多精緻小巧，燈光柔和，客人們三三兩兩輕言細語，講究的是安逸溫馨的情調，決不會像國人那樣斗酒劃拳。據說歐洲人中北歐人、尤其是芬蘭人最為沉默寡言，信奉「食不語」的傳統，而法國人則比較重視就餐的氣氛，如果沒人說話，冷了場，則是不禮貌的。可是在這過程中絕對禁止高聲喧嘩，避免打擾到別的餐桌上的客人。
就餐過程中，隨著口腔的咀嚼，發出聲音也是難免的，但法國人很注意控制這種「不雅」的聲音。比如避免一邊吃一邊說（Ne pas parler bouche pleine.），不咂嘴，不吸食湯羹。如果是吃面，他們用餐叉纏住面條，一次性放入口中，如果面條過長，就先用刀切斷，然後再用餐叉纏住。這樣就可以避免吸入面條時發出的聲音。
18、使用刀叉的技巧
在中國人們吃飯使用的是筷子，到了法國換成了刀叉，自然會有一段適應的時間。法餐中前餐的生菜、主菜的肉食都要用到刀叉。對於與法國人就餐的國人來說，有幾點需要說明的地方：
1）．對於慣用右手的人來說，應左手持叉右手持刀。用餐叉固定住食物，然後用餐刀切割。注意要切一次，吃一次，而不要全部切好後再吃，因為在法國只有父母幫助還不善使用刀叉的幼兒時才會這樣做。
2）．初次使用刀叉時人們為了便於用力，往往乍開兩臂，但這種做法是錯誤的。一來形象不雅，二來擠佔了旁邊客人的空間，三來不易控制力度，萬一失手把食物濺到別人身上就出醜了。
3）．基本吃完後，如果餐碟內還有殘渣，可以小心地用刀將其推到叉子上，再送入口中。剩下的汁水用麵包揩乾凈。別看飯快吃完了，這一步驟卻一定不要小視，因為這才是體現個人心思細致、文明禮貌的細節。
19、請勿吸煙
從今年（2007年）年初起，法國政府就頒布了禁煙令，從此禁止人們在公共場所吸煙。在餐廳當然也是禁止食客們吸煙的。即使是在法國人家中，而且對方也吸煙，為了家人和孩子著想，煙民們也會走到外面的陽台上吸煙。
20、就餐後
在法國，餐廳上菜的順序一般是冷盤－主菜－乳酪、甜點－咖啡/茶水。吃完一道菜，會有侍者前來詢問客人是否吃好，得到肯定的回復後，他會把用過的餐碟收走。這時候，客人會把用過的刀叉放在擦乾凈的碟子上遞給侍者。當然，如果客人不願再吃，也完全可以把剩菜、吃不了的骨、皮、殼等集在一起，加上刀叉，遞給侍者。
酒足飯飽之後，就餐者一般並不會立刻離去，而會再留上半小時甚至1小時以上，聊天話家常。如果在法國家庭中聚餐，吃完飯後幫助主人收拾碗碟也是很常見的，甚至可以提出幫助主人洗碗碟。不過在幫助主人時一定要徵得對方的許可，否則我們只出於好心就自己動手，會讓人誤解客人「賓至如歸」，過於隨便.

❺ 法國能用手吃東西嗎

可以，用餐時，每人的主餐盤的左前方都會有一個麵包碟，要麼所有麵包全放在麵包籃里，自行取用。吃麵包時，要先用手撕成小塊，再用左手拿著吃。

法國人用餐時，兩手允許放在餐桌上，但卻不許將兩肘支在桌子上。在放下刀又時，他們習慣於將其一半放在碟子上，半放在餐桌上。使用叉進餐時，從外側往內側取用叉，要左手持叉，右手持刀，切東西時左手拿叉按住食物,右手刀執將其切成小塊，用叉子送入口中。

法國就餐禮儀

法國人很注重禮節，而法國大餐又是所有西餐里講究禮儀的，出席正規的法國晚宴，女士比較好穿晚禮服，男士穿西裝。入席就座的時候，一般一男一女間隔看坐，方便男士照顧女士。入席和上菜、斟酒的時候，都是女士優先。

服務生在上菜的時候，一定要從客人的右側方上菜。男士在主菜上過後才可以抽煙，而且要徵得身邊女士的同意。如果半途要離開餐桌，要說「對不起「。吃飯時避免大聲喧嘩。就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便於使用餐具為佳。餐台上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。

❻ 法國餐桌禮儀有那些

法國餐桌禮儀七忌

不少人在吃西餐時，都會擔心「失禮」。其實，所謂餐桌禮儀是為了讓餐膳可以不受阻礙和破壞，而得以順利流暢地進行的實用守則。謹記「整齊、清潔和保持安靜」三項原則便可無往而不利。
答應對方的邀請後如果臨時有事要遲到甚至取消約會，必須事先通知對方。赴會時稍遲是可以接受的，但若超過15分鍾便會給對方不重視約會的壞印象。在點菜時自己應選定想吃的食物，如果看遍菜牌也沒有頭緒的話，可請侍應為你推薦餐廳的招牌菜，但要給明確的表示，如想吃海鮮、不吃紅肉等，切記事事拿不定主意，只懂說「是但(隨便也罷)」的人只會為同台客人添加麻煩。用餐要注意的細節甚多，但其實大部分也是日常的禮儀，只要保持冷靜，不做大動作，不出聲響或阻礙別人用餐的話已算合格。

1、使用餐具最基本的原則是由外至內，完成一道菜後侍奉收去該份餐具，按需要或會補上另一套刀叉。

2、吃肉類時(如牛扒)應從角落開始切，吃完一塊再切下一塊。遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊。

3、如嘴裡有東西要吐出來，應將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。整個過程要盡量不要引別人注意，之後自然地用餐便可。

4、遇到豆類或飯一類的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。若需要調味料但伸手又取不到，可要求對方遞給你，千萬不要站起來俯前去取。

5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意儀態用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。

6、就算凳子多舒服，坐姿都應該保持正直，不要靠在椅背上面。進食時身體可略向前靠，兩臂應緊貼身體，以免撞到隔壁。

7、吃完每碟菜之後，如將刀叉四邊放，又或者打交叉亂放，非常難看。正確方法是將刀叉並排放在碟上，叉齒朝上。

❼ 法式用餐禮儀有哪些

在用餐時要放下刀叉，應將其放在盤子兩邊，刀與叉子頭向內。

如用完了餐（即使盤中仍有剩餘食物），應把刀叉平行斜放入盤中，叉齒朝下。叉離自己近、刀離自己遠

萬一打翻酒杯等，不用大驚小怪，只說一聲道歉便可。到用餐結束後再道歉一聲更好。

如要吐出嘴中硬核、魚刺等，不要直接吐在手上，而要用叉接好去放在盤子邊緣。

法國餐菜是世界較有名的法式大菜。一般人對晚餐較重視。吃冷盤習慣上是整的，自己切著吃。有些人喜歡喝午茶，晚餐喝薄荷茶，每餐後要喝咖啡，吃水果。

法國人喜歡吃肥嫩豬、牛羊肉，也喜歡魚、蝦、雞、雞蛋、生菜和各種新鮮蔬菜。配料喜用大蒜頭、丁香、香菜和酥點心。愛喝汽水、啤酒、咖啡、牛奶、紅茶、葡萄酒、白蘭地。口味喜歡肥嫩，帶蕃茄汁白菜，濃、酸、甜、咸，不吃辣。

稍微講究些的法國大餐一般要吃上3個小時，至少有以下5個步驟：

第一步：開胃酒

香檳

開胃酒一般是葡萄酒、香檳、雞尾酒、果汁、蘇打水等，有促進食慾的功能

第二步 前菜

生 蚝

比目魚配蟹肉沙拉及生蚝塔塔

一提法餐，誰都會想到鵝肝。鵝肝在法國也是昂貴的，也只有來了尊貴的客人法國人才會准備。鵝肝的料理有直接蘸麵包的，不管怎樣做法，鵝肝一般都在主菜前上桌。它在沙拉後出現，算是非常正式和隆重的頭盤了。

板煎鵝肝配野菌及羊肚菌泡沫汁

法國鵝肝批伴黑菌球

被視為「肉中黃金」的蝸牛營養豐富，極具葯用價值。在眾多食用蝸牛的國家中，法國蝸牛最有名氣

法國人一直將食用蝸牛視為時髦和富裕的象徵。每逢喜慶節日，家宴上的第一道冷盤就是蝸牛

第三步：主菜

香煮牛短肋肉配田園蔬菜及原汁

源自無污染的圈養牧場，精選了最上等的小羊中排部位，

經過特有香料的熏陶再加以口味醇厚的法國紅酒，感覺就像賓士在原野牧場上

精選深海大蝦，以特調香草汁，再配以義大利特級芝士加以烹制，使蝦本身的甜味及鮮味釋放得無懈可擊。

源於水深500米以下的海域，較兇猛的食肉魚類，其豐富的營養成分及無比細膩的肉質，都造就它無上的市場價值。

小龍蝦起肉扒熟，卷著煎好的加拿大鱈魚，配搭香草沙律，造型儼然是一道藝術品。龍蝦鮮味，鱈魚外香脆內豐腴，越吃越滿足。

精選黑棕鵝大掌，用老雞、金華火腿，筒骨等在加上上等南非干鮑魚煲4個小時以上，使鵝掌充分吸收其精華。使這款鵝掌回味無窮。

法國的棍形麵包、羊角麵包、胡桃麵包，葡萄麵包、和傳統酵母發酵的圓形大麵包等法式麵包和奶油小蛋糕 也深受世人喜愛。

第四步：甜點。

❽ 在法國餐廳要注意哪些禮儀

典型的法國菜：包括前菜(通常是冷盤或熱湯)、主菜、乳酪，然後是甜點。
用餐禮儀：
l) 千萬別只用右手拿叉子而空著餐刀不用，這是很不地道的用餐方式。帶殼的食物可以用手。
2) 吃飯時，應該把兩手放在餐桌上，不能放在桌子下面。這其實是舊時的習俗，過去，人們不信任所宴請的賓客，久而久之形成了這個傳統。
3) 一般吃麵包和牛油是不用盤子的，人們把麵包放在餐盤旁，必要的時候才會放在盤里。只有在高檔餐廳吃飯，人們才會用麵包去蘸牛油或其他醬吃。
4) 餐巾應該平放在膝蓋上，吃海鮮的時候可以圍系在脖子上。
5) 最後，初次和法國人交流時，盡量說些輕松的話題如度假和飲食，而政治、宗教等嚴肅話題要注意避免。
小費：賬單中一般都已包含服務費，但如果我們對餐廳服務很滿意的話，仍可留下一點小費。
法國是一個浪漫的國度，也是一個美食大國，一個講究優雅的國度，對大多數不甚了解西餐禮儀的中國人來，法國用餐規矩顯得頗為繁瑣。
選用酒杯
如果你面前放著四個杯子，不要隨便拿起哪只就用，要知道其中的區分。
大杯用於盛水，人們不用它來乾杯。因此，乾杯時不能舉這個大杯。
中杯用於盛紅葡萄酒，小杯用於盛白葡萄酒，細長杯子用來盛香檳酒。
飲酒、水、飲料時應注意事項
在飲用杯中物時，應先將口中咀嚼物咽下，然後將刀、叉在盤中放成八字形或交叉，再用餐巾紙將嘴唇擦拭乾凈。然後再喝酒、水等。
在喝酒、水等時，中國人習慣舉杯仰頭痛飲，一口喝光。而在西方這卻恰恰是應避免的。最文明的方式在西方是頭保持平直、一口口啜飲。喝到底時，杯中總還是留一點酒。
在喝飲料、湯、酒、水等時，不要用嘴唇吸出聲音來，而應一口一口地輕輕喝。
在祝酒時，總是由主人或是地位、身份最高者倡議。
在握杯時，應一手抓滿杯子，不要在擎杯時翹起小指或其它手指。
使用刀叉
如在用餐時要放下刀叉，應將其放在盤子兩邊，刀與叉子頭向內。
如用完了餐（即使盤中仍有剩餘食物），應把刀叉平行斜放入盤中，叉齒朝下。叉離自己近、刀離自己遠。
在將盤中食物推到叉上去時，應使用麵包，而不要用刀去推。
不要始終拿著刀，也不要刀朝上。而要在切好食物後，便放下刀，讓刀放在盤子平行的右側，然後使用叉吃。
注意，如果不知該怎麼正確使用刀叉時，就看別人如何做，依樣畫葫蘆。
在有許多刀叉排列在桌上時，使用規則也是每次使用最外側的刀與叉。
在使用刀時，應刀刃向下、食指按在刀脊上切割。
食用麵包
將麵包放在自己左面小盤中。在食用麵包時，是不用刀去切割麵包的，而是用手撕下一塊一塊麵包，然後再放入嘴中。因此，人們也不用嘴去直接咬麵包，除非是三明治。
如果要將黃油塗上麵包，應是用手一塊塊撕下麵包，然後一小塊一小塊塗。不要一下子將整個麵包塗滿。當然在早餐時，可以在一長條半片棍子麵包上塗上黃油、果醬。但在正餐中就不能這樣了。
種種注意事項
除了用手撕麵包吃外，其它食物都用刀、叉、匙子來吃。
食用生菜不用刀去切割，只用叉的邊緣去切割。
盤中最好不要留下剩餘食品。當然也不用「涮」得很乾凈。
使用餐巾時，應將其平攤在膝蓋上。用完餐後略一疊就留在桌旁好了。不能將其完全疊好，也不能將其揉成一團扔在桌上。
在西餐桌上很少用牙簽，因此最好不用。
萬一打翻酒杯等，不用大驚小怪，只說一聲道歉便可。到用餐結束後再道歉一聲更好。
如要吐出嘴中硬核、魚刺等，不要直接吐在手上，而要用叉接好去放在盤子邊緣。
吃東西時，用叉將食物取起放入口中，而不要低頭用嘴去接近食物。

❾ 法國大餐的就餐禮節

現代人吃法國菜雖已盡量一切從簡，但法國菜始終都是比較講究細致，有些餐桌禮儀和用膳細節你不可不知，記熟以下七大「法」則就包不會失禮啦！
吃法國菜基本上也是紅酒配紅肉，白酒配白肉，至於甜品多數會配甜餐酒。
吃完抹手抹嘴切忌用餐巾用大力擦，注意儀態用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。
假如吃過一道主菜，吃完第一道（通常是海鮮）之後，侍應會送上一杯雪葩，用果汁或香檳造，除了讓口腔清爽之外，更有助增進你食下一道菜的食慾。
就算凳子多舒服，坐姿都應該保持正直，不要靠在椅背上面。進食時身體可略向前靠，兩臂應緊貼身體，以免撞到隔籬。
吃法國菜同吃西餐一樣，用刀叉時記住由最外邊的餐具開始，由外到內，不要見到美食就撲上去，太失禮。
吃完每碟菜之後，將刀叉四圍放，又或者打交叉亂放，非常難看。正確方法是將刀叉並排放在碟上，叉齒朝上。
法國菜用的餐具數量頗多，事先可要看清楚哪些是你的，吃什麼用什麼餐具切不能弄錯。
法國菜是世界上最高級的菜，已為眾所公認。它的口感之細膩、醬料之美味、餐具擺設之華美，簡直可稱之為一種藝術。
但是，在我們對法國菜表示強烈嚮往的同時，不免留下一種深刻的印象，認為法國菜肯定是某種高級而特別的東西。這一印象的形成是由伴隨貴族沒落而失業的廚師為出賣「宮廷美食」，在各城市開設餐廳的歷史所致。而且這些餐廳非常重視與宮廷同樣的氣氛和豪華，並以「像貴族一樣吃飯」顯示自己的價值。所以，在我們這些外國人的腦海中，留下了吃法國菜的印象。
其實我們不須把它想的如此慎重，只要基本上不發出餐具碰撞敲擊聲，影響他人的用餐情緒也就可以了，其後可盡量放鬆，用自己的方式自然而然地用餐。如此，便不會再感到吃法國菜是多麼嚴肅而拘束的事了。
洋蔥湯、蝸牛、牛蚝、鵝肝醬均是著名的法國佳餚，很多餐廳都有供應，實在不容錯過。

❿ 法國人吃飯需要注意什麼

摘要：法國是世界三大烹飪王國之一，法國人十分講究飲食。法國人用餐時，兩手允許放在餐桌上，但卻不許將兩肘支在桌上。放下刀叉時，他們習慣將其一半放在碟子上，一半放在餐桌上。如果你和法國人一起享受一頓法國大餐，要注意哪些禮儀呢？■禮儀課法國是世界三大烹飪王國之一，法國人十分講究飲食。法國人用餐時，兩手允許放在餐桌上，但卻不許將兩肘支在桌上。放下刀叉時，他們習慣將其一半放在碟子上，一半放在餐桌上。如果你和法國人一起享受一頓法國大餐，要注意哪些禮儀呢？ 禮品最好帶有藝術性 由於法式大餐過於豐盛，以至於有人曾給出這樣的建議：遍觀全球，好像和哪個國家的人吃飯也不比和法國人吃來得麻煩，要是法國人請你吃晚飯，你可千萬記住：當天的午飯還是不吃為妙，要不晚上把你撐死。既然晚上要撐死，那白天得費點心思挑選禮物了。 交談重於一切 一般在法國人的餐桌上酒水貴於菜餚。而在正式宴會上，則有交談重於一切之說。因為法國人視宴請為交際場所，舉行宴會大都時間較長，用餐時只吃不談，是不禮貌的。 法國人在社交場合與客人見面時，輕輕握手是通常的問候方式，但客人對社會地位較高的人不應主動伸手。此外，法國人還常以親面頰或貼面來代替握手。在法國某些社會階層中，吻手禮也頗流行。不過施吻手禮時，嘴不應接觸到女士的手；也不能吻戴手套的手；不能在公共場合吻手；更不能吻少女的手。 在享用法國大餐時，絕不可端起盤子吃東西，可拿在手上的餐具只限於杯子類。法國人認為擺放菊花、杜鵑花、紙花及黃色的花是不吉利的，所以在吃飯的環境中，最好也不要有菊花、杜鵑花、紙花這樣的東西。核桃在他們眼中同樣也是不吉利的東西，最好不要用核桃來待客。