法國哪個龍蝦最好吃

⑴ 法國美食有哪些

有一道菜叫法國蝸牛。

⑵ 你認為法國大餐的什麼最好吃(為什麼它好吃)

法式大餐

法國人一向以善於吃並精於吃而聞名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。

法式菜餚的特點是：
選料廣泛（如蝸牛、鵝肝都是法式菜餚中的美味）；
加工精細；
烹調考究，滋味有濃有淡，花色品種多；
法式菜還比較講究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鮮嫩為特點，海味的蚝也可生吃，燒野鴨一般一六成熟即可食用等；
法式菜餚重視調味，調味品種類多樣。用酒來調味，什麼樣的菜選用什麼酒都有嚴格的規定，如清湯用葡萄酒，海味品用白蘭地酒，甜品用各式甜酒或白蘭地等；
法國菜和乳酪，品種多樣。法國人十分喜愛吃乳酪、水果和各種新鮮蔬菜。

法式菜餚的名菜有：
馬賽魚羹、鵝肝排、巴黎龍蝦、紅酒山雞、沙福羅雞、雞肝牛排等。

法國各地的特色美食：
馬賽--"普羅旺斯魚湯"
阿爾薩斯--"四喜燉肉"
布列塔尼--"油煎雞蛋薄餅"
圖盧茲--"什錦砂鍋"
勃艮第--"牛肉"
阿登--火腿
里昂--香腸
薩瓦--乾酪
諾曼底--卡芒貝爾乾酪

法國菜餚

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⑶ 十種最好吃的海鮮

1、澳洲皇帝蟹
澳洲皇帝蟹是蟹類中體型最大，產於大洋洲澳大利亞，肉質肥而大，據統計，最大可達14公斤，28斤！

2、法國貝隆生蚝
生蚝，日常夜市，或者店裡我們都經常可見，但是在生蚝中，日常吃的屬於一種石蚝帶殼，貝隆生蚝屬於銅蚝，銅蚝被稱之為蚝中極品！

3、澳洲龍蝦
龍蝦流行與中國，澳洲龍蝦，頭大、體壯、肉質鮮嫩、在中國高端餐廳也是少見！

4、加拿大象拔蚌
拔蚌沿海地區都能吃到海鮮，但是加拿大象拔蚌，是位於拔蚌中的佼佼者，在國外加拿大象拔蚌可是相當有名！

5、澳洲大鮑魚
鮑魚，個頭大，肉質口感一流，且肉質肥厚，在世界各地餐廳廚房非常有名！

6、藍鰭金槍魚
金槍魚，頂級生魚片食材，口感人口及滑，配上芥末，能帶你味覺重口味沖覺！

7、北海道紅毛蟹
北海道紅毛蟹產於日本，日本三大名蟹之，以賣相美觀而著稱！

8、花龍
花龍別名花龍蝦，又或者是叫做錦綉龍蝦！

9、阿拉斯加帝王蟹
阿拉斯加帝王蟹身強體壯，生於冰冷深海海域，肉質緊，肉肥美豐腴！

10、台灣老虎蟹
台灣老虎蟹產於中國寶島「台灣」其虎蟹殼薄肉多，味鮮，而著稱！

⑷ 全球哪裡的龍蝦最好吃

在全球，中國的龍蝦是最好吃的。中國的烹飪技術，能夠最大的發揮出龍蝦的美味。龍蝦在其他國家泛濫，在中國快要吃絕了，就可以證明這一點。

⑸ 藍龍蝦真的要比一般的龍蝦味道好嗎

藍色的甲殼是主要是由甲殼藍蛋白和蝦青素的復合物、以及其他蛋白和色素沉積所呈現的顏色。由於不同物種中甲殼藍蛋白的序列、色素的不同，因此不同甲殼動物會呈現不同顏色。

至於藍色龍蝦，主要有兩類，一類是自然體色，而一類則是突變。

藍色龍蝦可安全食用。但是，你要知道，烹調會破壞這種蛋白質，煮熟的藍色龍蝦和其他非變異同胞沒什麼兩樣。捉到藍色龍蝦，漁夫會將它們直接送到巴黎的高級餐廳，但是由於藍色龍蝦的身價實在太高，所以即使在高級的法國餐廳，也不容易吃到鮮品。雖然價格貴了一些，但其實味道並沒有差別太大，只是外觀看起來比較獨特。

⑹ 藍龍蝦真的要比一般的龍蝦味道更好嗎

藍色龍蝦，美洲龍蝦的罕見基因變異，平均200萬只龍蝦中才會出現1隻的藍色龍蝦，是媲美活化石的稀有海洋生物。
在甲殼類動物中出現的概率為二百萬分之一。這讓它們看起來相當酷。基因變異的龍蝦產生過量的某種蛋白質，這種蛋白質反應形成藍色化合物蝦青蛋白，從而使其外殼呈現亮藍色。這對龍蝦毫無幫助，與周圍環境相比，鮮亮的藍色讓它們更易被食肉動物發現並捕獵。 藍色龍蝦雖然不是最罕見的已知龍蝦基因突變，但它們最為醒目。這種藍色蛋白質是貝殼(而不是肉)中唯一可見的顏色。

在甲殼類動物中出現的概率為二百萬分之一。藍色龍蝦的罕見顏色是因為基因缺陷。大部分蝦類的顏色為深藍或褐綠色，一般情況下當人們把它們煮熟後，則呈現出紅色。

基因變異的龍蝦產生過量的某種蛋白質，這種蛋白質反應形成藍色化合物蝦青蛋白，從而使其外殼呈現亮藍色。但是龍蝦鮮亮的藍色讓它們更易被食肉動物發現並捕獵。
藍色龍蝦雖然不是最罕見的已知龍蝦基因突變，但這種藍色蛋白質是貝殼(而不是肉)中唯一可見的顏色。藍色龍蝦可安全食用。不過烹調會破壞這種蛋白質，煮熟的藍色龍蝦和其他非變異龍蝦一樣。

⑺ 世界上最最好吃最貴的大龍蝦是什麼

龍蝦品種繁多，目前在潮州菜中，最常用的是花龍、本港龍和紅龍等。花龍是這些龍蝦中質量最好的一種，身呈淡青色，頭胸甲背面均有美麗色彩花紋，主要產於南海的惠來、陸豐等沿海一帶。花龍經炊熟之後，肉質雪白，呈一瓣瓣的形狀，吃起來十分爽口，鮮美無比。花龍是各種龍蝦中價格最貴的一種。

⑻ 全球四大頂級海鮮，分別是什麼，有怎樣的價值呢

現在隨著社會的進步，人們生活水平的提高，人們是非常注重生活品質的，而且現在眼看著人們的生活質量越來越好，除了在追求本質生活外，人們更願意去嘗試一些新鮮的事物，眾所周知，現在的餐飲業發展的越來越好，而且除了我國的美食之外，還有很多從國外引進來的美食，不過世界大了，即使你是一個美食博主，也絕對有你沒有吃過的，來介紹一下全球4大頂級海鮮。

⑼ 怎樣烹飪龍蝦最好吃

生食，清蒸，堂灼，爆炒……也正因烹飪手法各異，在多如牛毛的Wine List當中選擇一杯酒適合當下的心情滋味，除了請教侍酒師，有些功課是需要提前預習的。
生食考慮到通常要蘸醬油與芥末同食，因此能襯托它的酒既要控制住醬油的厚和咸，又不能濃過龍蝦的清和爽，除了日本清酒外，一款半干型香檳或起泡酒恐怕是無可挑剔的搭檔：所謂「半干」酒即有一點甜，有酸度的支撐就不覺得膩；同時，甜，也存在於吃刺身的醬油中，這時，兩者相輔相成，令每一口龍蝦肉在舌間清新地舒展，而後略有彈牙，質感分明。
清蒸中西餐皆有清蒸龍蝦，名雖同，道不同。中菜清蒸龍蝦用清淡調味料，強調龍蝦的自然風味，且蒸出的龍蝦清鮮質韌，配上一款新世界未經橡木桶陳釀的清爽Chardonnay，則會在唇齒間散發出清悠的檸檬和梨香。然而，在頂級龍蝦的產地加拿大，隨處找一間小館子，都能吃到肥美的清蒸龍蝦蘸熱黃油，肉肥汁濃。先將龍蝦鉗拔斷，接著以專用的海鮮夾將龍蝦身的硬殼壓碎，之後再挖出蝦殼內大塊大塊的龍蝦肉，淋上檸檬汁，再蘸滿溶化後的金黃色奶油，接著就大快朵頤地享用吧，別忘了配上一款同樣肥厚，橡木桶陳釀過的Chardonnay，法國勃艮第南部或產於南非、澳大利亞的都不錯，隱約有股香草的氣息流露在席間。
堂灼將龍蝦肉放入上湯里滾一下，肉質不生不老，剛剛好；由於是老火靚湯，湯的濃淡薄厚決定了搭配什麼酒。湯汁厚重，香氣復雜時，一款產自法國勃艮第寒涼產區夏不利（Chablis）的上等Chardonnay是最保守的選擇，寒冷氣候令酒質清新細膩，酸度迷人，不會像熱帶產區具有強烈的奶油香和油膩感；當然，有些人也許更傾向於一款新世界如澳大利亞或紐西蘭的Sauvignon Blanc，或者法國盧瓦爾河谷（Loire Valley）的白葡萄酒，亦無不可。假如餐廳的侍酒師同廚師進行過餐酒搭配的研究，相信一定會給出較為客觀的建議。然而，口味因人而異，同樣是厚重的酒對於一個有吸煙習慣的人來講可能是淡而無味的。
爆炒咸中帶辣，辣中帶鮮，用XO醬炒過的龍蝦肉，外層醬香濃郁，內里鮮甜嫩滑，整道菜既有海鮮的咸鮮，又有火腿的陳香，可以說XO醬幾乎有突破醬汁配角的可能，再加上適度的辣味刺激味蕾，各番滋味層層展開，令食慾大增。醬汁有辣的成分，除了香檳或氣泡酒的清新爽口適合搭配，法國阿爾薩斯的Gewürztraminer，或者羅納河谷產區的Condrieu也具有相當出色的表現。Gewürztraminer一向給人甜美的印象，香氣濃烈，色澤金黃，帶有芒果、荔枝等熱帶水果的迷人香氣，口感圓潤強勁，向來被認為是與亞洲菜的最佳搭檔。此外，甜一點的酒有助於消咸辣味，這也就是為什麼加拿大的冰酒在成都、重慶特別暢銷，智利的紅葡萄酒也不難賣的原因。
總之,龍蝦的烹飪講究「味道濃厚，不可以過於油膩」，新鮮不難，寡淡也不易。龍蝦肉自身帶有一種天然的甘甜，幾乎很難讓紅葡萄酒接近，而白葡萄酒的搭配也各有千秋，沒有絕對的所謂規則，前提是只要適合你的口味即可。

⑽ 龍蝦如何烹飪最好吃

大龍蝦怎麼做好吃的內容包括：大龍蝦配什麼酒才好吃，大龍蝦生食的特點，大龍蝦清蒸的特點，大龍蝦堂灼的特點，XO醬爆炒大龍蝦的特點以及大龍蝦的做法推薦。
大龍蝦怎麼做好吃 配葡萄酒
大龍蝦就本身來說肉質很鮮美而入口帶有一種天然的甘甜，幾乎是很難和紅葡萄酒融合的。口味比較搭的應該就是口感帶點甜的白葡萄酒，因為酒中的甜中和了辣味，酒中的酸更能提小大龍蝦的鮮味。清新爽口的香檳和氣泡酒應該是很不錯的搭配。配葡萄酒的另一好處是可以殺菌，低酒精度的啤酒和可樂是不可能做到的，特別是有人擔心大龍蝦可能攜帶病菌，具有潤肺功能的白葡萄酒就更有搭配的理由了。
大龍蝦怎麼做好吃 生食
考慮到通常要蘸醬油與芥末同食，因此能襯托它的酒既要控制住醬油的厚和咸，又不能濃過大龍蝦的清和爽，除了日本清酒外，一款半干型香檳或起泡酒恐怕是無可挑剔的搭檔：所謂「半干」酒即有一點甜，有酸度的支撐就不覺得膩；同時，甜，也存在於吃刺身的醬油中，這時，兩者相輔相成，令每一口大龍蝦肉在舌間清新地舒展，而後略有彈牙，質感分明。
大龍蝦怎麼做好吃 清蒸
中西餐皆有清蒸大龍蝦，名雖同，道不同。中菜清蒸大龍蝦用清淡調味料，強調大龍蝦的自然風味，且蒸出的大龍蝦清鮮質韌，配上一款新世界未經橡木桶陳釀的清爽Chardonnay，則會在唇齒間散發出清悠的檸檬和梨香。然而，在頂級大龍蝦的產地加拿大，隨處找一間小館子，都能吃到肥美的清蒸大龍蝦蘸熱黃油，肉肥汁濃。先將大龍蝦鉗拔斷，接著以專用的海鮮夾將大龍蝦身的硬殼壓碎，之後再挖出蝦殼內大塊大塊的大龍蝦肉，淋上檸檬汁，再蘸滿溶化後的金黃色奶油，接著就大快朵頤地享用吧，別忘了配上一款同樣肥厚，橡木桶陳釀過的Chardonnay，法國勃艮第南部或產於南非、澳大利亞的都不錯，隱約有股香草的氣息流露在席間。
大龍蝦怎麼做好吃 堂灼
將大龍蝦肉放入上湯里滾一下，肉質不生不老，剛剛好；由於是老火靚湯，湯的濃淡薄厚決定了搭配什麼酒。湯汁厚重，香氣復雜時，一款產自法國勃艮第寒涼產區夏不利（Chablis）的上等Chardonnay是最保守的選擇，寒冷氣候令酒質清新細膩，酸度迷人，不會像熱帶產區具有強烈的奶油香和油膩感；當然，有些人也許更傾向於一款新世界如澳大利亞或紐西蘭的Sauvignon Blanc，或者法國盧瓦爾河谷（Loire Valley）的白葡萄酒，亦無不可。假如餐廳的侍酒師同廚師進行過餐酒搭配的研究，相信一定會給出較為客觀的建議。然而，口味因人而異，同樣是厚重的酒對於一個有吸煙習慣的人來講可能是淡而無味的。
大龍蝦怎麼做好吃 XO醬爆炒
咸中帶辣，辣中帶鮮，用XO醬炒過的大龍蝦肉，外層醬香濃郁，內里鮮甜嫩滑，整道菜既有海鮮的咸鮮，又有火腿的陳香，可以說XO醬幾乎有突破醬汁配角的可能，再加上適度的辣味刺激味蕾，各番滋味層層展開，令食慾大增。醬汁有辣的成分，除了香檳或氣泡酒的清新爽口適合搭配，法國阿爾薩斯的Gewürztraminer，或者羅納河谷產區（Rhne Valley）的Condrieu也具有相當出色的表現。Gewürztraminer一向給人甜美的印象，香氣濃烈，色澤金黃，帶有芒果、荔枝等熱帶水果的迷人香氣，口感圓潤強勁，向來被認為是與亞洲菜的最佳搭檔。此外，甜一點的酒有助於消咸辣味，這也就是為什麼加拿大的冰酒在成都、重慶特別暢銷，智利的紅葡萄酒也不難賣的原因。