法國的葡萄園怎麼管理

㈠ 要種葡萄應該考慮什麼 怎麼打理

一、地形條件
1、緯度和海拔： 世界上大部分葡萄園分布在北緯20-52度之間及南緯30-45度之間，絕大部分在北半球。海拔高度一般在400-600米。中國葡萄多在北緯30-43度之間海拔的變化較大，約200-1000米，河北懷來葡萄分布高度達1100米，山西清徐達1200米，西藏山南地區達1500米以上。緯度和海拔是在大范圍內影響溫度和熱量的重要因素。

2、坡向和坡度： 在大地形條件相似情況下，不同坡向的小氣候有明顯差異。通常以南向（包括正南向、西北向和東南向）的坡地受光熱較多，平日氣溫較高。坡地的增溫效應與其坡度密切相關。一般坡地向南每傾斜1度，相當於推進1緯度。受熱最多的坡地角度約為20-35度（在北緯40-50度范圍）。葡萄因較耐乾旱和土壤瘠薄，可以在相對不大范圍內發育根系，所以比其它果樹更適宜在坡地上栽培，然而坡度越大水土流失越嚴重，因此，在種植葡萄時應優先考慮坡度在20-25度以下的土地。

3、水面的影響： 海洋、湖泊、江河、水庫等大的水域，由於吸收的太陽輻射能量多，熱容量較大，白天和夏季的溫度比陸地低，而夜間和冬季的溫度比內陸高。因此，臨近水域沿岸的氣候比較溫和，無霜期較長。臨近大水面的葡萄園由於深水反射出大量的藍紫光和紫外線，漿果著色和品質好，所以選擇葡萄園時盡量靠近大的湖泊、河流與海洋的地方。

二、土壤條件
葡萄可以生長在各種各樣的土壤上，如沙荒、河灘、鹽鹼地、山石坡地等，但是不同的土壤條件對葡萄的生長和結果有不同的影響。

1、成土母岩及土心 ：在石灰岩生成的土壤或心土富含石灰質的土壤上，葡萄根系發育強大，糖分積累和芳香物質發育較多，土壤的鈣質對葡萄酒的品質有良好的影響。世界上著名的釀酒產區正是在這種土壤上，如香檳地區和夏朗得—科涅克地區等。但土層較薄且其下常有成片得礫石層，容易造成漏水漏肥。

2、土層厚度和機械組成 ：葡萄園的土層厚度一般以80-100㎝以上為宜。沙質土壤的通透性強，夏季輻射強，土壤溫差大，葡萄的含糖量高，風味好，但土壤有機質缺乏，保水保肥力差。粘土的通透性差，易板結，葡萄根系淺，生產弱，結果差，有時產量雖大但質量差，一般應避免在重粘土上種植葡萄。在礫石土壤上可以種植優質的葡萄，如新疆土魯番盆地的礫質戈壁土（石礫和沙子達80%以上），經過改良後，葡萄生長很好。

3、地下水位：在濕潤的土壤上葡萄生長和結果良好。地下水位高低對土壤濕度有影響，地下水位很低的土壤蓄水能力較差；地下水位高、離地面很近的土壤，不適合種植葡萄。比較適合的地下水位應在1.5-2米以下。在排水良好的情況下，在地下水位離地面0.7-1米的土壤上，葡萄也能良好生長和結果。

4、土壤化學成分：對葡萄植株營養有很大意義。一般在PH為6—6.5的微酸性環境中，葡萄的生長結果較好。在酸性過大（pH接近4）的土壤中，生長顯著不良，在比較強的鹼性土壤（pH為8.3-8.7）上，開始出現黃葉病。因此酸度過大或過小的土壤需要改良後才能種植葡萄。此外，葡萄在果樹中，是屬於較抗鹽的植物，在蘋果、梨等果樹不能生長的地方，葡萄能生長的很好。

三、氣候因素 是葡萄品種區域化的主要指標。法國人認為，只有在某種特定的土壤中栽培的葡萄，才能釀造出具有特殊風味的世界名酒。但對世界廣闊的葡萄產區來講，這種以土壤進行葡萄區劃的情況、不具有普遍性和絕對性。影響葡萄品質和葡萄酒質量的因素是綜合性的．僅在多數情況下，往往是氣候對葡萄的生長、結果和葡萄酒的優劣起主導作用，氣候因素已成為諸多因素中最重要、最活躍的因素。光照、量度、降水等天氣條件都是葡萄生長和結果所必需的，特別是夏秋季的天氣狀況。

1、光照： 太陽能是葡萄進行光合作用唯一的能源．是葡萄進行能量和物質循環的動力，葡萄產量和品質的90％—95％來源於光合作用。真正消耗於光合作用的太陽能在許多情況下，還沒有達到太陽總能量的1％。在我國一般葡萄園太陽能的利用率僅為0.5％左右。 葡萄是喜光作物，幾千年來人們為它搭架和整形修剪，以便使它獲得更充足和合理的光照。

2、溫度：溫度(熱量)是影響葡萄生長和結果最重要的氣象因素。葡萄屬暖溫帶植物，要求相當多的熱量。葡萄生長期 (從明芽至槳果成熟)需要的月平均氣溫在10度以上的活動積溫、因品種不同而存在差異。溫度對葡萄生長、結果的進程也產生重要影響。高溫能對葡萄造成危害，但程度遠遠不如低溫，低溫對葡萄的傷害是世界葡萄栽培中常遇到的問題、低溫限制了葡萄的栽培區域。葡萄一般栽培在北半球北緯20—51℃之間。歐洲葡萄品種的栽培北限是德國的萊茵河流域，栽培的南界伸展到了印度。在南半球、葡萄主要栽培於南緯20—40℃之間。歐洲葡萄的種植范圍朝赤道方向擴展的限制因素是高溫、病害和缺乏足夠的低溫誘發葡萄的休眠。歐洲葡萄向兩極方向擴展的主要限制因素是生長季節短、不足以保證果實和枝蔓成熟以及抵禦冬季低溫。

3、降水：降水的多寡和季節分配，強烈地影響著葡萄的生長和發育，影響著葡萄的產量和品質。在某些地區，對某些栽培品種、降水量季節性的變化是葡萄品種區域化的最重要的氣候因素之一。降水量季節性的變化，因世界不同的氣候類型．而表現出顯著的差異。地中海氣候的降水量季節分配的特點是：夏秋乾旱．冬春多雨。而我國主要葡萄栽培區的氣候為季風氣候(除新疆外)，夏季高溫多雨，南方春季陰雨天氣更加重了葡萄栽培的難度。除新疆外，對葡萄不利，水分脅迫現象對葡萄表現十分顯著。

在發展葡萄種植時應如何進行品種的選擇？

發展葡萄種植在選擇品種時，應當進行綜合考慮，首先應根據栽培目的和用途確定，二是品種的綜合性狀，三是品種的市場銷售情況。

選擇栽培品種的基本要求是：生長勢要在中等以上，產量達中等以上水平，抗病能力強，對旱、澇等不良條件有較強的適應性，寒冷地區栽培的品種要有較強的抗寒性，南方地區栽培的品種要有較強的抗濕熱能力。釀酒品種內在質量為重，含糖量16~17%，出汁率要高於70%，並具有特殊香味和不同的色澤；制汁品種要求有較高的含糖量和較濃的草莓香味；鮮食品種則要求有較好的內在質量和外觀質量，穗大500克左右，粒大5克以上，外形美觀，果粒著生疏密得當，果肉緻密而脆，皮肉易分離，甜酸適度（含糖量15~20%，含酸量0.5~0.9%），果實耐貯耐運。目前，無核鮮食品種市場潛力大，發展前景看好，尤其是優質、大粒、耐貯耐運的紅色無核品種倍受人們青睞，是鮮食葡萄生產的發展方向。

病蟲害防治。早春有地下害蟲或金龜子危害的地區，可使用毒餌或人工捕捉。雨季來臨前，噴一遍240倍等量式波爾多液，防止發病。進入雨季後應根據發病種類對症防治，如發生白腐病或黑痘病可噴200倍等量式波爾多液或800倍退菌特液2~3遍，霜霉病可噴500~600倍瑞毒霉或400倍果多福液1~2遍。如有葉蟬危害，可在上述葯劑中加施1500倍神威乳油。

7、怎樣確定葡萄的栽培密度？

葡萄的栽植密度依採用栽培架式而定，採用架式與品種、地勢、土壤、田間作業方式有關。國內外葡萄集中產區多採用小架面高密度栽培，每畝栽植300~500株。我省在葡萄生產中主要採用兩種架式，籬架和小棚架。籬架栽培，株行距一般為1×2米；小棚架栽培，株距一般為0.6~1米，行距3~4米。

8、怎樣挖定植溝？

為培育根系發達，生長健壯的葡萄植株，在定植前，要按照行距挖定植溝。在挖葡萄定植溝時，一定要盡可能加寬和加深，一般深寬不少於60厘米。挖溝時間以栽植前一年秋天進行為好。挖溝時將表土與底土分放在溝兩側，每畝施用有機肥8000~10000公斤，復合肥50公斤，與挖出的土混合均勻後回填至溝中，注意先填底土，後填表土，最後灌水沉實，耙平待栽。

9、葡萄定植前怎樣做好苗木的准備工作？

栽植前，先將葡萄苗木從貯藏溝中取出，將乾枯苗或枝、芽、根群發霉變黑的苗木揀出。挑選後的苗木捆成捆放入清水中浸泡一晝夜。苗木在定植前應進行適當修剪，枝蔓一般可留2~3個芽；輕剪根梢。這樣有利於促發新根，促進根群生長。為防治短須蟎、介殼蟲和白腐病、白粉病、炭疽病等，可將捆好的苗木枝蔓部分浸泡於5波美度石硫合劑加0.1~0.3%五氯酚鈉的消毒液中消毒3~5分鍾，撈出晾乾後，根部再蘸泥漿，即可栽植。苗木在運輸和定植前，應避免日曬和風干，注意保濕。

10、怎樣確定葡萄的栽植時間？方法如何？

（1）栽植時間。栽植葡萄苗木的適宜期，從落葉休眠至來年葡萄傷流期前均可進行。我國北方大部分地區多採用春季栽植，當土壤溫度達到7~10℃時（山東一般在4月上旬）即可進行田間定植。

（2）栽植方法。按株距在定植溝處先挖定植穴，定植穴長寬和深度一般為40厘米，隨後將准備好的苗木放入穴內，並使苗木根系自然舒展，向四周均勻分布。先填入部分土，再輕輕提苗，使根系與土壤密接，然後填土至地平踏實。栽植深度一般可按苗木在苗圃的深度栽植。苗木栽植後應及時澆水，待水滲入後再覆細土，將苗木埋一小土堆保濕防干，使其提早發芽。

11、怎樣進行枝蔓的引縛？

引縛是對葡萄枝蔓定向定位進行綁縛。通過引縛可以調整枝蔓角度，使其在架面上合理均勻的分布，充分利用光能，促進新梢生長發育。春季葡萄萌芽前進行主側蔓及結果母枝的引縛，稱作綁老蔓。新梢的引縛一般在其長到30~40厘米時進行。我國北方地區春風較大，為防新梢被刮掉或刮斷，一定要及時進行引縛。引縛用材料可選擇麻皮、塑料繩等。綁梢的結扣要求綁在鐵絲的一頭要"死"，綁新梢的一頭要"活"，給新梢留有生長餘地。常用的綁結扣為馬蹄扣。

12、怎樣進行除萌定芽？

葡萄萌芽後，要對芽的優劣進行擇選，留下健壯、位置好的芽，除去不需要的芽，這稱之為除萌或抹芽。除萌在萌芽時進行，由於芽的異質性使芽萌發不整齊，所以除萌需多次進行，除萌時間需15~20天。第一次除萌在萌芽後10~15天進行，先抹掉老蔓上萌發的隱芽和結果母枝上的歪芽、弱芽、雙生芽和三生芽中的副芽以及明顯不準備留存的芽。這次抹除的芽約占總除芽量的60~70%。第二次抹芽應在能看出新梢有無花序時進行，按整形修剪和植株新梢負載量的多少確定去留芽。究竟每一植株應留多少數量的結果新梢，要據樹勢、樹齡、品種及管理條件和產量而定。總的原則是留早萌芽，去晚發芽；留飽滿芽，去瘦小芽；留帶果芽，去無果芽；留下部芽，去上部芽；留主芽，去副芽。棚架栽培每平方米架面留15~20個芽；籬架每平方米架面留10~15個芽。留芽的數量可根據不同品種的樹勢作適當增減。

13、怎樣進行新梢摘心？

葡萄新梢長到一定長度時，將其頂端摘除稱做摘心。新梢摘心的早晚、輕重與品種、樹勢、土壤條件和栽培管理技術的不同而有所差異。通過摘心，暫時終止新梢的生長，使營養物質集中供應花序，以保證開花座果需要。座果率低的品種可在花前3~5天摘心；座果率高的品種可在花後4~5天進行；座果率中等的品種一般均在始花期摘心。

摘心的輕重要適度，輕度摘心（只摘除梢尖）對座果率低的品種，無明顯效果；重度摘心（花序以上留2~4片葉）雖對座果率有利，但葉片數量不足，影響光合，對漿果的生長發育產生不利影響。一般應在花序以上留6~8片葉摘心較為適宜。

14、怎樣處理副梢？

葡萄主梢摘心後，副梢開始旺盛生長，會造成架面紊亂郁閉，同時，副梢的過度生長也會消耗樹體的大量營養，因此，必須及時處理。處理副梢的方法，常用的有兩種：一種是花序以下不留副梢，花序以上的副梢留1~2片葉摘心，對副梢長出的2次、3次副梢反復留1~2片葉摘心，直到生長停止。這種方法可增加整個新梢的葉面積，但管理較為麻煩。第二種方法是只保留頂端兩個副梢，每個副梢只留3~4片葉摘心，以後再萌發的副梢留1~2片葉反復摘心，其餘副梢全部除掉。這種方法管理上比較方便、省工，但整個新梢葉面積小，果實易得日灼病。

15、怎樣疏花疏果和整修花穗？

近年來，國內外都很重視鮮食葡萄的花序整形和疏花疏果。花序整形和疏花疏果的目的在於提高果穗的整齊度，改善漿果色、香、味、形的素質，提高商品在市場上的競爭力，增加經濟效益。

（1）疏花序。將結果枝上的弱小、畸形、過密和位置不當的花序疏除，使營養物質集中供應保留的花序。根據國內外經驗，對大多鮮食品種，可採用"壯2、中1、弱不留"的辦法疏花序，即使健壯結果枝留兩個花序，中等結果枝留一個花序，生長勢弱的結果枝不留花序。疏花序要與負載量產量指標相吻合。鮮食品種產量要適中，不能過高過低，一般每畝產量控制在1500~2000公斤為宜，據此產量確定結果枝留花序數量。

（2）花穗整形。為使果穗外形美觀，果粒整齊，成熟一致，對座果率高的品種，要在花前3~5天，掐去花序前端1/4~1/5的穗尖，這稱之謂掐穗尖。掐穗尖不僅達到疏除部分花蕾的目的，而且減少了果穗先端發生"水罐子病"的可能。為了達到同一目的，對一些有副穗的品種，也可以將其副穗剪去，稱為去副穗。

（3）疏果。對一些商品價值較高的品種，為使果穗更加美觀，果粒更大、更整齊，可以對果穗進一步進行修整，疏掉一些發育不好的和大部分果粒。疏果的時間以座果後似黃豆粒大小時進行為宜。留果粒數量視品種而定，一般留50粒左右為宜。

16、葡萄為什麼要進行整形、修剪？怎樣進行整形、修剪？

葡萄的整形、修剪是栽培管理中一項重要的技術措施。葡萄是藤本攀緣植物，自然狀態下生長無一定的樹形，枝蔓密布，大量養分耗於營養生長，結果少，質量差，病蟲害嚴重，空間浪費較大。為了合理留用枝蔓，創造良好的通風透光條件，通過整形、修剪，對葡萄植株人為進行干涉和誘導，使之按人們的意願生長發育，充分利用架面空間，調節營養生長和生殖生長的關系，以達到持續穩產、高產、優質的目的。

葡萄的整形與修剪是通過冬季修剪和夏季修剪以及綁蔓上架來完成的。整形是修剪的基礎和前提，又是通過修剪而實現的。修剪是整形的手段，也是整形的補充和繼續。葡萄定植2~3年內以整形為主，按照設計的樹形，使各個枝蔓依一定的次序排位，充分利用架面，保持樹勢均衡。定植3年後，在保持樹形的原則下，以修剪為主，對枝蔓根據需要進行長留、短截或剪除，以保持合理的布局和穩定的產量。

17、冬季葡萄修剪何時為宜？

葡萄自落葉至來年春天傷流前2~3周內均可對其修剪。北方埋土防寒地區，冬季修剪多在葡萄落葉後、土壤上凍前進行。濟南地區一般在11月上旬。不埋土防寒地區多在冬季中期至傷流前一個月進行。山東半島沿海地區一般在1~2月份進行。

18、怎樣進行籬架扇形整枝？

籬架扇形整枝是應用最多的一種整枝形式。其優點是植株主側蔓多，形成容易，架面利用比較合理，結果早，豐產快，產量高，且修剪靈活，易於更新。但對修剪技術要求較高，如掌握不好，易使架面從屬關系紊亂，或留枝過多，造成架面郁閉，通風透光不良，影響產量和果實品質。

籬架扇形的整枝應按以下年序進行：

第一年，在埋土防寒地區，為了不留主幹，在苗木定植時，地上部一定不能剪留過長，一般留2~3個芽即可，如留蔓過長，一是萌芽率低，當年形成主蔓少，二是易形成主幹，不利於埋土防寒。一般肥水條件下留3~4個枝蔓為宜。當新梢長到1米左右時摘心，以後適當控制副梢生長，促使主梢加粗生長。冬剪時粗壯枝條留50厘米以上剪截，成為將來主蔓，較細的枝條適當重剪，促使第二年發生壯條。

第二年萌芽後，每個主蔓上選留2~3個生長發育好，位置恰當的新梢，其餘全部抹掉。如上年主蔓不足，可在植株基部選留生長好的新梢繼續培育為主蔓。冬剪時，每個主蔓上選留頂端粗壯枝條作為主蔓延長枝，進行中、長梢修剪，其餘可進行中短梢修剪，培養為結果母枝。

第三年仍按以上方法繼續培養主蔓和粗枝。主蔓高度達第三道架絲，並形成3~4個枝組時，樹形基本形成。籬架扇形整枝主蔓的多少，視株距大小而定，當株距為1.5~2米時，可留4~6個主蔓，稱為"大扇形"；當株距小於1.5米時，可留3~4個主蔓，稱為"小扇形"。結果母枝採用長、中、短梢修剪，但以中、短梢修剪為主，一般不留預備枝。

20、葡萄怎樣安全越冬？

山東省冬季最低氣溫常低於-10℃以下，極端最低可達-20℃以下。此時，葡萄已進入休眠期。葡萄在休眠期雖然抗寒能力較強，但過低的溫度也會使植株遭受凍害。葡萄一般在年絕對低溫平均值-15℃線以北的地區均需要埋土防寒，才能安全越冬。葡萄埋土防寒的時間和方法因地理緯度不同而差別較大，埋土時間應在土壤封凍前進行。如果過早，會因土溫高、濕度大使芽眼發生霉爛，過晚則因土壤封凍不易取土，並因土塊大、封土不嚴而達不到防寒目的。

葡萄埋土防寒的方法有三種：

（1）地上實埋法：將修剪後的植株壓低在地面上，然後用覆蓋封嚴。覆土厚度視冬季最低溫度而定，一般在-10℃時覆土15厘米；-15℃時覆土20~25厘米。溫度越低，覆土越厚。此法適於籬架幼齡密植園或地下水位較高的地方。

（2）地下實埋法：沿植株枝蔓延伸的方向，挖深、寬各30~50厘米的溝，將枝蔓理順壓入溝內再引覆土。此法適於棚架和枝蔓較多的老齡葡萄園。

（3）局部埋土法：可為基部埋土和梢部埋土。採用基部埋土，植株冬季不修剪，不下架，在植株基部培高50厘米左右的土堆。此法適用於抗寒、抗旱性較強的品種和冬季低溫在-10℃以下、空氣濕度較大的地區。梢部埋土是將新梢和部分枝蔓彎曲，然後用土埋嚴。此法省工、簡便，但防寒效果較差。

22、怎樣貯藏插條和苗木？

葡萄插條和苗木的貯藏一般採用溝藏法。貯藏溝應選在地勢高、排水良好的背陰處。溝的寬度、深度及長度視插條和苗木的數量而定。一般溝深1~1.2米，寬1~1.5米，貯藏苗木的溝可適當淺些。

貯藏插條或苗木時，先在溝底鋪一層濕沙，然後把成捆的插條平放或豎放在溝內，捆與捆之間、插條與插條之間填以細沙，特別是根系之間不能留有空隙，以免濕度稍高時發霉。插條或苗木埋好後，上面再覆沙或土20~30厘米，寒冷地區可隨氣溫下降逐漸加厚覆土。

為提高貯藏質量，防止插條或苗木在貯藏期發霉，喪失發芽力，貯藏前需用波美5度石硫合劑浸泡1~3分鍾，取出晾乾後貯藏，並聯注意控制貯藏期間的溫、濕度，溫度在0℃左右沙土，濕度8~10%最為適宜。早春溫度上升到10℃左右時，應經常檢查。檢查芽眼是否有霉爛或萌動，用小刀切削剪口，檢查插條或苗木是否仍保持新鮮狀態。如果呈黃色即為失水，應立即噴水增加溫度；若發生霉爛現象，可在晴天用5%硫酸亞鐵或0.3%高錳酸鉀溶液浸泡2~3分鍾，晾乾後再貯藏，直到扦插或栽植前取出。

23、葡萄園怎樣施基肥？

施基肥多在秋季葡萄採收後進行。此時施基肥可迅速恢復樹勢。葡萄植株經夏季生長和結果，樹體營養消耗很大，急需補充養分。此時溫度較高，有利於有機肥的分解，而且植株葉片仍有較強的光合能力，施用基肥後，營養元素供應充足，葉片將繼續製造大量的營養物質，促使新梢充分成熟和花芽深度分化，且養分貯藏於根、莖中，為葡萄的越冬和來年生長結果打下良好的物質基礎。秋季早施基肥，被切斷的根系癒合快，能迅速生長新根。如春季施肥，則達不到上述結果。春季土溫較低，上升較慢，根系切斷後不易癒合，肥料分解較慢，不能適應春季葡萄旺盛生長的需要。

施用基肥以有機肥為主，配合適量化肥。全年肥料施用量，基肥應佔80~90%，追肥佔10~20%。在有機肥充足的條件下，每畝施優質農家肥6000~8000公斤，也可不追化肥或少追化肥，這樣既有利於漿果品質提高，又可降低肥料費用。施用基肥多採用開溝施肥的方法，溝的深度與寬度隨樹齡的增加而加大。幼樹可在定植溝的兩側挖溝，也可在株間挖溝。成齡樹一般採用隔年隔行輪換開溝施基肥的辦法，溝深籬架栽培的40~60厘米，棚架栽培的60~80厘米，溝寬50厘米左右。

㈡ 為什麼法國葡萄園種植園地要鋪鵝卵石

這是因為,1、法國的葡萄園種植地大都在河流的沖積平原上,河流從上游流下,攜帶了大量的鵝卵石；2、鵝卵石鋪在葡萄樹下的作用：a、鵝卵石的鋪就利於地表水的下滲和防止土壤水分蒸發,有利於保持土壤的水分；b、鵝卵石白天受日照時增溫快,晚上傳熱快利於降溫,這樣使得葡萄園晝夜溫差增大,利於葡萄的糖分積累.

㈢ 葡萄園怎麼進行土壤管理

上海芳甸建議：
①深翻，一年至少進行兩次。第一次在萌芽前，結合施用催芽肥，全園翻耕，深度15-20厘米，既可使土壤疏鬆，增加土壤氧氣含量，又可提高地溫，促進發芽。北方春旱區還可起到保墒增水的作用。第二次是在秋季，結合秋施基肥，全園耕翻，盡可能深一點，即使切斷些根也不要緊，反而會促進更多新根生成。注意這次深翻宜早不宜晚，應當在早霜來臨前一個半月完成。基肥要增加有機肥的施入量，如果土壤問題特別嚴重，如出現土壤發紅、發白、發綠的情況，可以專門沖施一些高濃度的腐殖酸，如芳甸捷徑來緩解及改良土壤，堅持沖施還可以解決這些土壤問題。

②樹盤覆蓋，可分為地膜覆蓋和稻草覆蓋。地膜在萌芽前半個月就要覆蓋，最好通行覆蓋，可顯著改善土壤理化結構，促進發根，使發芽提早而且整齊。生長期還可減少許多病害的發生，增加田間透光度，並可促進果實早熟及著色，減輕裂果。但這是一種消耗栽培法，即由於增加了地溫，使土壤中微生物活躍，對有機質的分解作用加快，加上根系生長快，吸收作用增強，因此需增加肥料用量尤其是有機質的投入，才能有更大的增產、增質效果。

③生草。一般在秋季或春季深翻後，撒播專用草種如白三葉，生長到一定高度後割草翻耕，可以增加土壤團粒結構，防止地表土流失和土壤暴干暴濕，保墒保肥，提高品質。葡萄管理先進的日本、台灣的葡萄園，普遍採用生草栽培法。

㈣ 怎樣對葡萄進行土壤管理

1．地面深翻

葡萄根系早春生命活動旺盛，需要充足的養分和良好的通氣條件。因此，北方埋土防寒地區，在出土上架後，要結合清理地面進行一次地面深翻。葡萄園地面深翻是在定植溝內翻20~25cm。翻後將土塊打碎，整平地面，最後修好地埂。深翻要盡量少損傷大根系，一般植株於根周圍留20cm淺翻或不翻。近地面小根可斷，因其恢復快，斷後有利於根系深扎，提高抗寒力。如果秋天沒有施基肥，也可結合地面深翻施足基肥，也可同時追化肥。

為了防止雜草、疏鬆土壤，葡萄園每年至少要在行間、株間進行2~3次中耕，深度10cm左右。另外每個生長季要在行、株間鋤草3~4次，保持葡萄園疏鬆無雜草狀態，也可用除草劑除草。成齡葡萄園可用農達、西瑪津、茅草枯等，但葡萄園決不允許用2，4-D類除草劑。由於2，4-D具有漂移性，在葡萄園周圍也不能使用2，4-D類除草劑。除草劑不能打到葉片上，新除草劑必須試驗後才能大面積應用，防止葯害。

㈤ 法國發展葡萄生產的有利條件有哪些

法國發展葡萄生產的有利條件有：葡萄品種、氣候、土壤、濕度、葡萄園管理和釀酒技術，法國葡萄酒之所以最好，是因為法國在上述6大因素上的具備得天獨厚的優越條件。

擁有得天獨厚的溫帶氣候，有利於葡萄生長，但在不同地區，氣候和土壤也不盡相同，因此法國能種植幾百種葡萄(最有名的品種有釀制白葡萄酒的霞多麗和蘇維濃，釀制紅葡萄酒的赤霞珠、希哈、佳美和海洛)。不同產區的葡萄酒有不同的品質和口味。

法國擁有一套嚴格和完善的葡萄酒分級與品質管理體系。葡萄酒被劃分為四個等級:法定產區餐酒(AOC)、優良地區餐酒(VDQS)、地區餐酒(VINS DE PAYS)和日常餐酒(VINS DE TABLE)。各個省都有釀造葡萄酒的傳統。

(5)法國的葡萄園怎麼管理擴展閱讀：

法國葡萄酒產量一直排在世界前茅，就其人口和地域面積來講，當是量產大國。法國是世界上葡萄酒品種最多的國家，主要有白葡萄酒、玫瑰紅葡萄酒和紅葡萄酒，其中最重要的是紅葡萄酒。

法國對葡萄酒的釀造及其標簽有著嚴格的管理規定。日常餐酒和地區餐酒的生產，即要執行歐洲的標准，還應遵守更為嚴格的法國法律規定。地區餐酒和日常餐酒都是日常飲用的葡萄酒。

㈥ 地理問題：為什麼法國葡萄園種植園地要鋪鵝卵石

①利於地表水下滲，減少土壤水分蒸發，保持土壤水分；②有利於減弱大風和流水對土壤的侵蝕，起到保土保肥的作用；③可以抑制雜草生長；④有利於增大晝夜溫差，利於糖分積累。

㈦ 葡萄園秋季怎樣管理

進入秋季，隨著葡萄採收工作的結束，外界氣溫已降的比較低了，這時的葡萄植株，生長開始減弱，莖桿變為褐色，冬芽上也覆上了一層絨毛，植株逐漸進入了休眠狀態。在我國南方，冬季溫度比較適宜，葡萄植株可以自然越冬，但在北方大部分地區，冬季氣候乾燥、旱風多，溫度普遍偏低，葡萄植株容易遭受低溫凍害，和因旱風影響而造成的枝條抽干， 為了確保葡萄植株安全越冬，保證來年葡萄有一個很好的收成，在冬季來臨之前必須做好越冬管理工作。越冬管理的主要內容包括以下幾個方面：整形修剪、清理園地、防病防蟲、施足基肥、適時冬灌、防風防寒。下面，我們就一起來看一看具體的操作方法。

一、葡萄植株的整形修剪

首先要做的是葡萄的整形修剪工作。通過整形修剪可以調整葡萄植株的樹體結構，平衡枝蔓生長和果實生長的關系，使架面上的枝蔓分布均勻，並保持良好的通風透光條件。

對於葡萄植株的整形修剪一般選在葡萄植株自然落葉2周後開始進行，在不需要埋土防寒地區，修剪時間一直可以延續到第二年植株開始生長之前。在需要防寒埋土的地區，整形修剪通常在埋土 之前完成。

修剪的基本手法：

首先讓我們來了解一下修剪中常用的基本手法。修剪的基本手法有三種，截剪、疏剪和縮剪。

截剪也叫短剪，就是將枝條從節間處剪斷，主要用在當年新生枝條的修剪上，是葡萄冬季修剪的最主要的手法。截剪時，注意剪口的位置應該高出枝條節部3—4厘米，剪口的方向應向芽的對面稍微傾斜，以保證剪口芽正常萌芽和生長。

在截剪時，根據留芽量的多少又可以分為長梢修剪、中梢修剪、短梢修剪。長梢修剪的枝條留芽量為7—12個，主要用在主蔓延長枝上。中梢修剪的枝條留芽量為4—6個，主要用在結果枝組修剪上，在修剪籬架和棚架時都可以採用，但它只適用於生長勢較強的枝幹。短梢修剪的枝條留芽量為1—3個，這種修剪方法主要用在長勢一般的枝條上，通過短梢修剪可以保證下一年的新梢有較強的長勢。

疏剪是在進行枝條更新時常用的方法，具體操作方法是：將枝蔓從基部徹底剪去。疏剪的目的是為了去除細弱枝、枯枝、過密枝和長勢衰弱、需要更新的主側蔓；疏枝時要注意剪口和鋸口不要太靠近母枝，以免傷口癒合時向里乾枯而影響母枝的養分運輸。

縮剪主要用在枝組更新上。縮剪的作用是去掉前面已結過果的老枝，留下後面新枝，使新枝處於優勢地位，以防止枝條生長過密和結果部位向外擴移。根據前面講的三種基本修剪手法，我們來看看 在枝組更新和主蔓更新時如何運用這些手法。

枝組更新和主蔓更新：

對於多年以上的成年樹，枝組和主蔓連續結果幾年後，基部逐漸加粗，剪口不斷增多，水分和養分運輸能力減弱，結果能力和產量下降，必須有計劃的逐步更新。更新的目的是為了去弱扶強.選一條靠近下部的壯枝進行中梢修剪，利用靠近基部的枝條短梢修剪進行回縮，將結過果的衰弱枝組從基部去掉。主蔓更新主要對生長在10年以上的老蔓，從基部將其鋸除，用新培養出的健壯新蔓替代。

我國的葡萄生產，主要有籬架和棚架兩種栽培方式。葡萄需要埋土越冬的地區，為了方便埋土，籬架栽培通常採用無主幹多主蔓扇形樹形，棚架栽培則採用獨龍蔓樹形，下面我們將這兩種樹形的整形修剪方法介紹給大家。

㈧ 為什麼法國葡萄園種植園地要鋪鵝卵石

法國葡萄園種植園地要鋪鵝卵石的原因：

（1）白天鵝卵石吸熱快，近地面氣溫高，有利於光合作用，增加葡萄的含糖量和產量。夜晚鵝卵石放熱快，氣溫迅速降低，葡萄的呼吸作用減弱，消耗的營養物質少，葡萄產量高，含糖量高，品質好；

（2）鵝卵石也有一定反射太陽光的作用，使朝地面生長的葡萄能夠得到較多的光照，葡萄色澤更加美觀，更受市場歡迎。

(8)法國的葡萄園怎麼管理擴展閱讀：

1、法國的葡萄園種植地大都在河流的沖積平原上，河流從上游流下，攜帶了大量的鵝卵石；

2、鵝卵石鋪在葡萄樹下的作用：

a、鵝卵石的鋪就利於地表水的下滲和防止土壤水分蒸發，有利於保持土壤的水分；

b、鵝卵石白天受日照時增溫快，晚上傳熱快利於降溫，這樣使得葡萄園晝夜溫差增大，利於葡萄的糖分積累。

㈨ 葡萄的種植與管理

1概述

葡萄是世界上廣為栽培的果樹之一．相傳在漢代就傳入我國，距今已有兩千多年的栽培歷史。目前，我國各地均有栽培，主產區有河北、山東、山兩、遼寧、河南、甘肅、新疆等地．近年來，南方幾省也把葡萄列入新發展水果，積極開發生產。1999年全國產量達2708kt，河北省達到447kt。
葡萄果實美觀，味道鮮美．酸甜適口，營養豐富，生津止渴，益助消化，含可溶性固形物達15%以上，尤其是果熟期在西瓜、荔枝之後與龍眼未熟之間隙，插縫應市，深受消費者歡迎。葡萄適應性特別強，不論高寒山區，還是沿海平原均可栽種，而且結果早、壽命長，一般栽後一二年即可投產，3-5年就進入盛產期，壽命長達百年；可利用庭院栽培，既美化環境，又增加收入。

2生物學特性

2.1環境條件

2.1.1地形條件

2.1.1.1緯度和海拔

世界上大部分葡萄園分布在北緯20°～52°之間及南緯30°～45°之間，絕大部分在北半球。海拔高度一般在400～600m。我國葡萄多在北緯30°～43°之間。海拔的變化較大，約200～1000mm。

2.1.1.2坡向和坡度

在大的地形條件相似的情況下，不同坡向的小氣候有明顯差異。通常是南向的坡地受光受熱較多，日平均氣溫較高，特別是植物組織受輻射增溫明顯，而北向坡地一般因日照不足而較為冷涼。坡地增溫的效應與其坡度密切相關。受熱最多的坡地角度約為20°～35°（在北緯40°～50°范圍）然而坡度越大水土流失越重，葡萄的土壤管理也越困難。因此，種植葡萄應優先考慮坡度在20°～25°以下的土地。

2.1.1.3水面的影響

海洋、湖泊等大的水域，由於吸收的太陽輻射能量較多，熱容量較大，白天和夏季的溫度比露天低，而夜間和冬季的溫度比陸地高。因此，鄰近水域沿岸的氣候比較溫和，無霜期較長。臨近大水面的葡萄園由於深水發射出大量藍紫光和紫外線，漿果著色和品質較好。

2.1.2土壤環境：葡萄可以在各種各樣的土壤上生長，許多不大適宜種大田作物的土地，如沙荒、河灘、鹽鹼地、山石坡地等，都能成功地種植葡萄。

2.2氣候條件

對葡萄生長、發育和結實起主要作用的氣候因子是光、熱和降水。

葡萄是喜光植物，葡萄對光的反應很敏感，光照充足時，枝葉生長健壯，樹體的生理活動增強，抗寒力也隨之增強。光照不足時，枝條變細，節間增長，表現徒長，葉片變黃、變薄，光合效率低，果實著色差，或不著色，品質變裂。

影響葡萄生產的最重要的氣候因素是溫度。葡萄是喜溫植物，對熱量的要求高。不同葡萄品種從萌芽開始到果實充分成熟所需≥10℃的活動積溫都是不同的。要求早熟品種25～29℃，中熟品種29～33℃，晚熟品種33～37℃。

葡萄是比較耐旱的果樹，有些品種也能忍受較高的溫度。一般認為在溫和的氣候條件下，年降水量在600-800mm是較適合葡萄生長發育的。

3主要品種及特性

（1）赤霞珠

又名解百納。是使法國波爾多酒聞名於世界的功臣品種，也是世界最佳紅色釀酒品種之一，為優良釀造的黑色品種。總面積超過14萬公頃，居第九位。

果穗中小，果粒小；藍黑色被濃果粉，皮厚；含單寧豐富；果肉較硬，汁多稍澀；中糖高酸。樹勢中，枝勢直立，較豐產。抗病性較強，不耐旱，發芽遲，較梅露汁或佳釀遲8～10天，很少遇春霜凍，目前已選出25個品系。

在我國山東、河北等地表現出良好的風土適應性和抗性，適於較大面積試栽。赤霞珠與波爾多其他紅色品種的香型自成一派，被稱為青草香型，呈青草味，我國通稱為解百納香型，是葡萄酒愛好者喜愛的香型之一。

（2）雷司令：

原產於德國，歐洲栽培較多，為優良釀造的白色品種。總面積達6.7萬公頃。是釀制干白葡萄酒的最好品種之一，其酒質細膩圓潤高雅，果香濃郁持久。

果穗小，果粒中小，黃綠色；肉軟多汁、清香；糖酸潛力中等、中晚熟，樹勢中庸。是西歐品種群中最抗寒的品種。抗病性較弱，適宜在成熟期降雨少的丘陵地區栽培。

（3）玫瑰香

原產英國。是用黑漢與白玫瑰雜交育成，屬歐亞種。世界上栽培較廣，也是我國許多葡萄產區主要品種。

果穗中等大，圓錐形，果粒著生中密或緊密，平均穗重350克，最大820克。果粒較厚，平均粒重5克，最大7.5克。果皮中等厚，紫紅或紫黑色，果粉較厚，肉脆多汁，有濃郁的玫瑰香味，含糖18%～20%，含酸0.5%～0.7%，品質極佳。出汁率76%以上。

（4）巨 峰

歐美雜交種，原產日本。在遼寧、吉林、黑龍江、河北、山東、山西、廣東、北京、上海等省市栽培比較廣泛。果穗大，圓錐形，平均重400克，最大550克。果粒大，橢圓形，平均粒重10克，最大重15克。果皮中厚，紫黑色，果粉厚，果刷短，運輸易脫粒。果肉較軟，味甜多汁，有草毒香味。品質中上。

（5）龍 眼

又名秋紫，原產中國。歐亞種，是我國葡萄栽培最廣、株數最多的鮮食和釀酒兼用品種。用龍眼葡萄釀酒酒質優良，酒香濃郁，是釀造香檳酒、干白葡萄酒和半甜葡萄酒的優良品種。樹勢極強。平均穗重694克，最大1800克。果粒中等大，平均粒重6.09克，

4營養價值及葯用價值

4.1營養價值

葡萄有很高的營養價值，糖、酸及維生素含量豐富。葡萄果實含水約85%～90%，每100g可食部分含有蛋白質0.5g，脂肪2g，碳水化合物9.9g，還含有豐富的維生素、礦物質。

糖是可溶性固形物的主要成分，葡萄中的糖和葡萄糖是同義詞。葡萄實際上含有轉化糖，在某些情況下也含有較大量的蔗糖。某些葡萄樣品已經發現蔗糖占總糖的三分之一，然而在另一些樣品中發現蔗糖含量很少或是沒有。

葡萄汁中雖然含有少量的檸檬酸、琥珀酸、乳酸和其它酸，但是最主要的酸卻是酒石酸和蘋果酸。酒石酸能以游離酒石酸存在，也能以鹽類例如酒石酸氫鉀的形式存在。

各種揮發性有機化合物包括酯、醇、酸、醛、內酯和其它成分組成了葡萄的香味。

4.2葯用價值

葡萄的營養價值很高，葡萄汁被科學家譽為"植物奶"。

醫學研究證明，葡萄汁是腎炎病人最好的食品，可以降低血液中的蛋白質和氯化鈉的含量。葡萄汁對體弱的病人、血管硬化和腎炎病人的康復有輔助療效，在那些種植葡萄和吃葡萄多的地方，癌症發病率也明顯減少。葡萄是水果中含復合鐵元素最多的水果，是貧血患者的營養食品。，葡萄汁還有助於增強肝功能，促進膽汁分泌，並用於痛風、關節炎和風濕病患者的營養食品。
http://www.foodmate.net/tech/jiagong/jiagong10/63879.html
一、巨峰葡萄高產新法

種植葡萄，當年栽，二年即可見效益，故我國各地農民均將種植巨峰葡萄作為一項致富良法。但近年來，巨峰葡萄落花落果非常嚴重，導致穗形差，價格低，難以進入大市場。為了能生產出美觀的優質巨峰葡萄，山東臨清市東湖葡萄基地的果農，通過有針對性的精心管理，總結出以下三條經驗，供廣大果農採納。

1、結合上一年在秋後施入基肥的基礎上，春季開花前不施肥，尤其是氮肥，以控制樹勢，使其保持中庸，切忌過旺。

2、花期不要澆水、噴葯，花前掐穗尖，一般掐去全穗1/5和1/4。

3、葡萄開花前在花序以上留5—7片葉強摘心，除頂端留一個副芽外，其餘副芽全部抹掉，以讓其養分充分供果。開花前後噴PBO兩次，可大幅度提高坐果率。生理落果結束後，留8—10片葉摘心，結合氮磷鉀三元素施肥，即可獲得高產大穗的優質巨峰葡萄。

二、不用扣大棚的反季節葡萄——巨寶

反季節葡萄栽培，即改過去採用建大棚生產早熟葡萄的舊方法，選擇極早熟特大粒的葡萄良種，在大批葡萄鮮果尚未上市時提前上市，搶占市場，可以提高經濟效益好幾倍。反季節葡萄的主要特徵是極早熟、粒大色優和極耐貯運。

巨寶：歐美種，其嫩梢及幼葉綠略帶淺紅色，幼葉背面密布絨毛，葉片中等大，較厚。果穗平均600克，大穗1500克，果粒圓形，紫黑色，果粉多，著生緊密，粒重14克，果皮中等厚，較韌，易剝離，肉質硬，含糖17%，在山東臨清4月上旬萌芽，5月中旬開花，6月末—7月初成熟上市。因其成熟早，避開了雨季和病害，是不須套袋即可生產的綠色食品。

巨寶在多雨地區的惡劣氣候下仍上色快且均勻，果粒大於京亞、坂田勝寶等著名的早熟種，含酸量低於此類早熟種，且更早熟。

三、做報紙套袋葡萄效果好

用報紙做果實套袋，材料來源廣，紙質厚，不透光，遮陰效果好，不僅減少日灼，防止病菌侵染，杜絕農葯污染果面，防止鳥害，而且制袋方便，投資低，經濟實惠。

1、制袋 每張大報紙可做成4個紙袋，價值不足1分，袋長27厘米，寬20厘米，取6—8厘米細鐵絲備用。將袋側用縫紉機軋住，下口用釘書機釘住中部，兩側各留6厘米的透氣孔。若用於夏季高溫高濕的果園，可不封下口，以增強排濕性能。

2、套袋 在果粒黃豆粒大小時套袋，套袋前需整穗、疏粒，噴布殺菌劑、殺蟲劑和速效鈣。套袋時間應在早晨露水干後到傍晚前，注意中午套袋時盡量避開溫度最高時段和陽光直射的地方。

3、摘袋 摘袋時間應依品種和上市時間確定，對中早熟和容易上色的品種，宜在采前7—10天摘袋；對晚熟品種，宜在采前10—15天摘袋。摘袋後，應摘葉轉果，以期達到生產優質水果的目的。
參考資料： http://..com/question/14605246.html
一、葡萄的定植
掌握地溫回升至9℃左右開始種植，時間在2月下旬至3月上旬，最遲不能超過3月中旬。不要過早，否則會增加管理上的麻煩，過遲葡萄進入傷流期，弄傷後苗木會流水，影響成活。
種植的規格。葡萄苗木就植在定植溝的中心線上，株距按架式而定，雙十字V形架株距1米，單籬架1.2米左右，棚架的株距可1.5米左右。
種植時先在定植溝中心線上拉二條線，用小竹做一根株距的定位尺，定位後開塘，塘深20公分左右，但不能開到上面一層稻草，防止稻草腐爛而爛根。塘底要挖平，不要尖底，塘的大小按苗木的根系而定。種植時將苗木垂直放在塘內，根系要伸展，不能盤曲，根系過長部分可剪去，但不能濫剪，根在塘內要分布均勻，苗木要前後左右對直，象過去拉線插秧那樣。苗木放好後先填一半土，再將苗木稍微向上提一提，使苗木根系與填土密切結合，再填入另一半土後踏實。種好後澆一次透水，最好澆清水糞，但濃度不能高，防止傷根。苗木以淺栽為宜，特別是嫁接苗，要露砧5-10公分，防止接穗生根。要選擇晴天或陰天種植，雨天雨後土壤過份潮濕不宜種植。
苗木種好後用黑色地膜覆蓋，以提高地溫促進苗木早發，地膜蓋好後在苗木處打一個洞將苗木露出膜外。
種植前苗木最好要進行葯劑處理（己處理消毒過的不需處理）。上部用波美5度石硫合劑和0.5%的五氯酸鈉混合液浸一下（3-5秒鍾），根部用50×10的萘乙酸（即十萬分之五）浸8-12小時，可提高成活率和苗木生長量。
種好後要勤檢

㈩ 冬季該怎麼管理葡萄園

冬季是葡萄的休眠期，該階段的葡萄園管理工作，主要有冬季修剪、冬季清園和埋土防寒。接下來我就詳細介紹下這幾項工作。

如果疏於葡萄園的冬季管理，往往會造成第二年葡萄死亡、無花序、萌牙不齊、樹勢衰弱等現象。因此，對於葡萄園的冬季管理工作不可忽視。