法國葡萄酒的副牌是什麼意思

A. 副牌紅酒是什麼意思

正和副是相對而言的，葡萄酒的正牌和副牌也是相對而言的，這兩者的區別，其實少有中國人能清楚的說明白。在稱謂上，副牌之區別於正牌，就是在名稱前加個「小」字，如拉菲是正牌，小拉菲就是副牌。在小編所負責的平台上，佳德美是正牌，小佳德美就是副牌；卡門薩是正牌，小卡門薩就是副牌。其實兩者的區別遠遠不只這些，光看價格就知道了，一分錢一分貨嘛。比如曾炒到天價的小拉菲，其真實價值可能連十分之一都不到。而普通的非名庄酒的副牌價格則通常在幾十至一兩百不等。在葡萄品質上，最好質量的葡萄用來釀正牌酒，而相對質量較差的葡萄用來釀造副牌酒，避免浪費，也可以有一定的收益，其實很多名庄都會釀造副牌酒。什麼樣的葡萄是質量相對較差的呢？比如，低齡葡萄樹產的葡萄釀出來的酒比較不夠復雜，這些葡萄樹（一般是10～15年以下）；產於不同的葡萄園，一個酒庄有時擴大面積，但是為了保持質量，只用原來的葡萄園（是他們認為最好的葡萄園）來釀造正牌酒，以後購進的葡萄園都釀造副牌酒；在葡萄分揀時，足夠好的就用作釀正牌酒，不夠好的就留作副牌酒了。葡萄酒的行業里流傳著一句話：葡萄酒的品質，七分來源於葡萄本身，三分才是釀造工藝！正牌在葡萄酒本身就是相當有講究的。

在葡萄酒儲存上，正牌酒用酒庄最好的橡木桶陳釀，而副牌酒可能會用一些相對較次的橡木桶或者所新橡木桶陳釀，這樣，正牌酒和副牌酒在陳釀這個環節的不同所造成的區別是，香氣的不同，酒的復雜度不同等。因為這些區別，正牌酒和副牌酒的品質就形成了差距，價格了自然也有差距。但是，副牌酒有一個好處就是，雖然副牌酒跟正牌酒最大最大的區別來自於葡萄的品質，而釀酒師，釀酒風格一般都會沿襲本身庄園正牌酒的風范。你可以花相對較少的錢，喝到世界頂級釀酒師釀造的酒，用更少的錢去欣賞那些名庄的風范，這也是副牌酒的魅力所在，是他存在並被人們接受的原因。因為不同葡萄酒它們的副牌品質不一，主要是因葡萄酒產區對待副牌的態度而異。有些副牌質量與正牌相差太遠，口碑很差，如拉菲是我們熟知的法國波爾多產區的紅酒，其美名遠播世界各地，但是它的副牌卻很平凡。但像Latour和Margaux的副牌質量就很好，也因為副牌與正牌的質量相近，它們的副牌也很受歡迎。

B. 法國紅酒正牌和復牌怎樣去理解它們有什麼不一樣嗎

副牌酒，又稱二軍酒，興起於80年代。波爾多酒庄為保持正牌酒的水準，較次的葡萄都用來釀制副牌酒以免浪費。副牌酒可算是波爾多的特色之一，它是波爾多酒庄商業化的產物，它們保證了酒庄在不損失商業利益的情況下，正牌酒維持著較高的質量，聲譽和價格，副牌酒則降低了酒庄的成本和風險。
副牌酒一般是波爾多酒庄因為以下原因而生產的：
1.低齡葡萄樹產的葡萄釀出來的酒比較淡也不夠復雜，這些葡萄樹(一般是10～15年以下)出產的葡萄用於釀造副牌。
2.產於不同的葡萄園的葡萄質量不等，而且裡面的地塊通常也有好有壞。
3.葡萄分揀時，質量稍差的葡萄用來釀造副牌酒。
4.在入桶陳釀品嘗時，一些被品酒師認為沒有達到正牌標準的葡萄汁也被列入副牌酒。
不過，副牌酒不一定都是「較次的葡萄汁」，多數副牌酒也擁有獨特的風格。另外，五大名庄出產的副牌酒品質也要高於一般酒庄出品的酒。
比如拉菲，副牌酒Carruades de Lafite，其實是指拉菲正酒葡萄園旁邊的一塊土地，其名稱Carruades來自於與拉菲堡所踞的小山丘接壤的卡許阿德(Carruades)台地，此處的幾個地塊於1845年就被拉菲堡購入。由於它含有的美樂的比例比正牌要高，加之其產地卡許阿德台地的風土特徵，它又具有獨特的個性。而1980年以前，拉菲庄園副牌酒叫做Moulin des Carruades， Moulin是磨坊的意思，全名可解釋為Carruades 內的磨坊，正面酒標是以一座磨房為標志；現在的副牌叫：Carruades de Lafite，其酒標與正牌非常相似，均為表現拉菲庄園坐落在臨湖的小山丘上的美景素描。 拉菲副牌在國內又俗稱小拉菲。

C. 正牌葡萄酒，和副牌葡萄酒

正牌和副牌開始是法國名庄酒興起的，簡單的說就是酒庄根據本年的葡萄質量和新酒的品質，把那些不能釀成正牌標準的酒來做成副牌，以免影響其正牌的品牌形象。同時也讓那些想品名庄酒又沒有太多money的人們可以有機會購買，因為副牌要比正牌便宜很多。

網上引用
「""""副牌酒也稱「二軍酒」，在法語中叫做「Second Vin」，英語裡面有兩個詞彙Secondary Wine或者Second Lable都是指他。副牌酒可以算是波爾多酒庄商業化的產物，它不僅能夠保證酒庄的正牌酒的質量，還能夠減少酒庄的損失。那麼，副牌酒到底是怎麼來的呢？
我們都知道，法國頂級酒庄的每一瓶葡萄酒都價值不菲，不但是葡萄酒，就連每一顆葡萄都宛如珍珠一樣珍貴。但是像法國這樣傳統的舊世界國家來說，注重傳統的栽培和釀造工藝是他們始終堅持的原則，也是這里葡萄酒的特點之一，有些人總是說葡萄酒是靠天吃飯的，雖然現在科學技術如此發達，但是還是不能避免大自然的干擾。這些葡萄雖不適合釀造正牌葡萄酒，但是仍然是其他一般葡萄園所不可比擬的，扔了、賣了都是很大的損失，於是庄園主們便想到了這個方法，釀造副牌酒，這樣不僅不會造成損失，反而滿足了一些仰慕頂級酒庄葡萄酒卻囊中羞澀的愛酒之人。」「」「」「」「」「」

D. 葡萄酒中什麼是三牌酒我知道正牌，副牌,可不知道什麼是三牌

葡萄酒的牌是表明酒的質量品級的標志，一般來說，同一個酒庄生產的葡萄酒，正牌的質量最好，副牌的質量次之，三牌的質量相對最差，但不同酒庄的葡萄酒不具有可比性。

E. 為什麼法國名庄酒有正副牌之稱

之所以有副牌是因為它由於當年天氣不好 ·橡木桶出現問題 庄園里比較年輕或品質稍次的區域出產的葡萄 凡達不到釀造正牌酒標準的葡萄 葡萄汁都不會用與釀造正牌酒 但由於都是採用同一庄園的葡萄和釀酒技術 副牌酒也具有正牌酒的神韻 但濃郁和復雜程度就不記正牌酒 自然價格也實惠很多 而且年輕時即可飲用

F. 法國拉菲的副牌酒與正牌相比，從種植到葡萄品種，到生產工藝，都有哪些主要的不同之處

種植：副牌酒Carruades de Lafite，其實是指拉菲正酒葡萄園旁邊的一塊土地，其名稱Carruades來自於與拉菲堡所踞的小山丘接壤的卡許阿德(Carruades)台地，此處的幾個地塊於1845年就被拉菲堡購入。由於它含有的美樂的比例比正牌要高，加之其產地卡許阿德台地的風土特徵，所以具有獨特的個性。
葡萄品種：正牌酒Ch. Lafite Rothschild的葡萄品種和成分，通常是80%~95%赤霞珠、5%~20%美樂和0~5%品麗珠及小維多，因為其赤霞珠含量較高，所以酒質更醇厚和耐藏。副牌酒因為來自與正牌不同的葡萄園，其葡萄成分也和正牌酒略有不同：通常是50%~70%赤霞珠、30%~50%美樂和0~5%品麗珠及小維多。
生產工藝的主要差別：正牌酒採用100%新橡木桶陳釀，儲藏18~20個月後裝瓶出售，年產1.5萬~2.5萬箱。副牌酒使用新橡木桶的比例不高，僅10%~15%之間，其它採用兩年的舊桶，通常儲藏18個月後裝瓶出售，年產2萬~3萬箱。

G. 紅酒中的正牌酒和副牌酒的區別是什麼

酒庄釀造的最好的、最有知名度的那款酒通常被稱為「正牌酒」，也稱為「頭牌酒」，因此副牌酒也稱為二牌酒，或者二標酒、副標酒、二軍酒等。通常情況下，只有波爾多的酒庄會這樣來區分他們的葡萄酒。副牌酒在英文中稱作「Second Wine」或者「Second Lable」。
酒庄為什麼要生產副牌酒呢？首要原因肯定是這些酒並不符合正牌酒的質量標准，而酒庄需要維護正牌酒的聲譽和質量，其次，這些不能用於釀造正牌酒的葡萄酒又不能浪費，所以為了保住酒庄當年的收益，副牌酒也就應運而生了。

H. 法國紅酒正牌和副牌的英文

正牌似乎沒有特殊的英文，就是其原有的商標，一定要英文表達這個意思，Genuine或是Vintage genuine均可以表述。副牌酒，英文SECONDARY WINE 或者SECOND LABLE，法文 SECOND VIN。是特指波爾多地區各大名酒庄使用不用於釀造正牌葡萄酒的葡萄所釀成的酒，相對於其特級或者正牌葡萄酒，此種酒被稱為副牌酒。

根據各家酒庄釀酒的方式及風格不同，有的副牌酒是用某片指定的葡萄田內產出的葡萄釀制，這常常是用種植時間最短的葡萄田，然後同樣，正牌葡萄酒會使用酒庄最合適的木桶繼續其發酵的部分，副牌酒則使用挑選後剩下的桶，如此釀造出的酒使用屬於其本身的一個標牌，並以比正牌葡萄酒更為低廉的價格賣出。

在那些相對不好的年份里，一家名酒庄可以選擇全部生產副牌酒而不是生產比往年量少很多的正牌酒，因為這樣的『正牌酒』由於年份的原因可能不具備能被認可代表這家名庄正牌酒的資格。這種釀造副牌酒的方法始於18世紀，而到了1980年代，生產副牌酒變成了一種非常商業化的行為。紅酒愛好者們發現，這是一個能夠令自己品嘗到來自於某某列級名庄釀造的紅酒卻不至於銀包損失慘重的好方法，需知近30年來，波爾多名庄酒的價格是一直在一路飆升的。

1927年，Château Mouton Rothschild 木桐酒庄推出Carruades de Mouton，然後又在1930年正式推出Mouton Cadet作為當時其副牌酒，用低廉的價格售出由於年份不佳而導致的不能代表其酒庄高度品質的葡萄酒，並大獲成功。特別說明今天木桐酒庄的副牌酒已經不再是上述的Mouton Cadet, 而是一款叫做 Le Petit Mouton de Mouton Rothschild 的副牌酒; 而Mouton Cadet 由於在商業上取得了相當大的成就，今天木桐酒庄已經為其創建了獨立的品牌，使用完全不同於木桐酒庄正或者副牌的銷售及市場策略方法，比如普通超市就能夠買到了，價格也非常平民化，大約在10歐元左右一瓶。

I. 紅酒正牌和副牌有什麼區別

在葡萄品質上，最好質量的葡萄用來釀正牌酒，相對質量較差的葡萄用來釀造副牌酒；紅酒正牌和副牌香氣不同，酒的復雜度不同。副牌酒有一個好處就是，雖然副牌酒跟正牌酒最大最大的區別來自於葡萄的品質，而釀酒師，釀酒風格一般都會沿襲本身庄園正牌酒的風范。

J. 拉菲紅酒的副牌和正牌有什麼區別什麼關系是不是也是限產的

拉菲正牌是chateau
lafite
rothschild產區是pauillac
拉菲副牌是carruade
de
lafite產區也是pauillac，他們產自同一個庄園--拉菲庄園。
一般來講，年輕的葡萄藤產出來的葡萄或質量較差的葡萄會用來釀副牌，正牌是用老藤結出來的果實釀的，所以品質要比副牌好。
至於產量，不是限量，而是他的產量有上限。拉菲庄園的葡萄園就那麼大，又不能隨便擴建，更不能收購別人的葡萄。否則會喪失一級庄的評級（這個評級評的是那塊地，不是這個品牌，這是法國紅酒terroir的概念）。所以拉菲庄園一年的產量大約3萬5千箱，其中1萬5千至2萬5千為正牌，其餘為副牌。