法國珍珠蚝如何製作

❶ 問生蚝的做法有那幾種~能介紹下具體做法嗎高手答~~

簡單的是煮湯，炸，烤，蒸，炒等。焗生蚝

准備食材如下：生蚝1500克，小白菜150克，洋蔥50克，蒜15克，馬蘇里拉乳酪100克，食鹽2克，黑胡椒粉少許

具體做法如下：生蚝買回來放進水池子，用刷子刷干凈泥巴，放進開了的蒸鍋內蒸兩分鍾，看到有個小縫子了就趕緊拿出來沖冷水，以免肉老了。然後用工具撬開殼子將肉取出來，把取出的肉沖洗干凈泡在冷水裡，切一些蔥頭丁，剁些大蒜末，再切點焯好的小白菜，將生蚝的殼挑出有深度的一邊用刷子刷干凈，擺入烤盤內，炒鍋燒熱加油放蔥頭丁煸炒，再放大蒜末煸炒，最後將小白菜放進去，翻炒幾下加入鹽，加入黑胡椒粉，然後把菜用小勺裝在生蚝的殼裡面，把生蚝肉擺在表面，撒上馬蘇里拉乳酪放進200度預熱好的烤箱烤10分鍾就行了！
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1蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片
2生蚝清洗後，燒開一鍋水，放進水裡燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久
3用廚房紙把焯過的蚝吸去水分
4鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香
5放入生蚝，小心翻炒
6烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蚝油炒勻
7最後放入蔥葉段即可熄火
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姜蔥生蚝

〖材料〗生蚝一斤，姜，蔥，澱粉，料酒

〖做法〗生蚝洗凈，再用澱粉洗兩次，最後加料酒去一下腥味。

2.鍋里燒開水，把生蚝放下去，聞到腥味就差不多撈起來了。

3.准備好其它配料，熱油鍋爆香蔥白和生薑，下生蚝。

4.加生抽，蚝油，起鍋前加青蔥。
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准備食材如下：生蚝500克，色拉油適量，食鹽少許，姜1塊，料酒1湯匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，澱粉適量，小蔥1小把

具體做法如下：生蚝洗凈，再用澱粉洗兩次，最後加料酒去一下腥味，鍋里燒開水，把生蚝放下去，聞到腥味就差不多撈起來了，准備好其它配料，熱油鍋爆香蔥白和生薑，下生蚝，加生抽，蚝油，鹽，起鍋前加青蔥！
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❷ 生蚝自己怎麼做才好吃

材料
生蚝，蒜茸，蔥花，粉絲，耗油
做法
1.新鮮生蚝洗凈瀝干擺盤。
2.大蒜剁碎，油鍋中小火燒熱，將蒜倒入煸炒（小心油爆），炒至金黃色撈出。
3.將炒好的蒜加入適量的耗油、糖攪勻後鋪在生蚝上，沿盤邊轉圈倒少許生抽。
4.蒸鍋水燒開，將粉絲鋪底放入生蚝大火蒸8分鍾出鍋。
5.最後撒入蔥花點綴。

❸ 生蚝怎麼做最好吃，保留營養價值最多

用料：薯粉.生蚝.雞蛋.水.
攪拌後烙
牡蠣生的好吃，美極了

法國的烹調世界聞名，用料講究，花色品種繁多，口味特點香濃味原、鮮嫩味美、注重色、形和營養。法國人烹調時用酒比較重，肉類菜燒得不太熟，如水鴨三、四分熟就行。有的肉最多七、八分熟，牡蠣一般都喜歡生吃。配料喜歡用蒜、丁香、香草、洋蔥、芹菜、胡蘿卜等。他們不吃辣的食品。
一、牡蠣蒸米飯
『原料』：牡蠣、醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量
『做法』：
1、牡蠣去殼，用鹽水洗凈並除去水份。

2、把飯蒸的不軟不硬，並在燜的時候放牡蠣蒸熟。

3、把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。把飯做得干一點，並在燜的時候，放牡蠣，熟後加佐料拌飯吃。

二、皮蛋牡蠣粥
【來源】 民間葯膳方

【用料】 皮蛋2個，鮮牡蠣肉100克，粳米100克，蔥花、油、魚露適量。

【製作】 將皮蛋去除泥料及外殼，每個切成12等份，牡蠣肉洗凈。把粳米淘洗干凈，放人鍋內加適量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蠣肉、蔥花、魚露、油適量調味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，連用5天。

【功效】 滋陰、降火、美容。適用於操勞、熬夜過度之陰虛燥熱、神疲、面色無華者。

三、樹子蒸牡蠣
材料用量：
原料：牡蠣200克、豆腐1小塊、蒜末1大匙、薑末1茶匙、辣椒末少許、蔥花1大匙 輔料：樹子(破布子)1大匙、豆豉1大匙、糖1/4茶匙、淺色醬油1大匙、香油1茶匙、色拉油1茶匙
製作方法：
1、牡蠣抓洗干凈，並瀝干水分後，鋪在豆腐丁上。豆腐切成小塊，鋪在盤中。

2、將豆豉剁數刀(不要太碎)，加上其餘的調味料拌勻，平鋪在牡蠣豆腐上，並撒下蒜末、薑末和辣椒末，上蒸鍋用大火蒸8分鍾後，再撒下蔥花，續蒸30秒後，迅速起鍋即可食用。

四、牡蠣煲鵪鶉
（1）鵪鶉洗凈後從胸部用刀剖開，放在清水內浸去血水，同豬排一起焯水待用。

（2）干牡蠣用開水燙洗干凈，同鵪鶉、豬排一起放進鍋內，加入清湯用小火煲約40分鍾至鵪鶉熟爛，待湯色灰白時下入精鹽、味精調好口味即可。

❹ 芝士焗生蚝怎麼做

菜式特色：

芝士焗生蚝的創意來源於法國菜系裡著名的芝士焗蝸牛，用芝士將生蚝包住，再將蚝放到殼中焗，出來的成品乳黃，香味濃厚。

雖然芝士焗蚝奪走了蚝的部分鮮味，但無論是在色澤還是香味上都是別的做法所無可比擬的。

目前的美食已經打破過去的地域幫派界限，原料無國界、烹法無國界、口味無國界，一言以蔽之，便是「混搭成風，好味至上」。

把一些進口原料和外國菜做法搬過來，用新方法做做老菜也是新嘗試，而這道芝士焗生蚝就是洋為中用成功的好典範。

材料：生蚝6隻、芝士碎1/2 杯、牛油1湯匙、麵粉3/8茶匙、淡忌廉1杯、白酒1茶匙

調味料：清雞湯1/8杯、鹽及胡椒粉各少許

做法：

（1）燒熱牛油，炒香麵粉，澆白酒及注入淡忌廉和調味料，拌攪至材料濃，盛出即成餡料待用。

（2）將適量餡料，分別均勻鋪放每隻生蚝面，並灑上適量芝士碎，放入預熱焗爐內用中火焗 五至十分鍾至材料熟及表面呈焦黃色即成。

❺ 生蚝怎麼做怎麼處理

1准備生蚝。
2把每個生蚝用洗菜的刷子清洗干凈。
3把小香蔥和蒜蓉剁碎。
4准備好蒜蓉剁辣椒。（可以在超市買的現成的）
5鍋置火上加入色拉油。
6油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。
7然後加入適量的蒸魚豉油（要少加）。
8加入少量的料酒。（要很少）
9然後盛出放小碗中待用。
10這時把清洗干凈的生蚝放入准備好的籠屜中。大火蒸制5分鍾即可。
11然後把每個生蚝的殼打開，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃了。

、蒸魚豉油和料酒都要少少得放，以避免改變了生蚝的鮮味。
2、蒸生蚝時要開鍋上籠。
3、蒜蓉剁辣椒放上兩粒略辣，可以用來替代芥末去腥的（因為孩子不喜歡芥末的味道）。不喜歡的朋友可以不放。

❻ 怎麼做法國生蚝才好吃

撬開殼的生蚝立刻擺在一個大大的圓盤上，盤底鋪滿碎冰，上面精心點綴幾瓣切開的檸檬。直到此時，鮮美的生蚝托盤才能被安全地端上餐桌。品嘗者不加任何調料，只要淋幾滴檸檬，便可放心地享受爽嫩可口、原汁原味的法國生蚝。

❼ 生蚝在法國一直是頂級食物，如果製成生蚝干會是如何，你吃過嗎

晨洲海門潮聲的蚝干味道十分香醇，蚝膏飽滿一點都不遜色生蚝。製作蚝乾的生蚝都是精挑細選的生蚝，沒?鴆膨焊芍?岸際前駝拼笮〉摹３恐蘚Ｃ懦鄙?尿焊繕?逯?蟪式鴰粕?鬮妒?值氐潰??怯捎誄恐蘚Ｃ懦鄙?尿焊剎?坎歡嚶旨由媳幌愀劭突Ф┕核?猿?了廣東地區很少有海門潮聲的蚝干，如果想吃正宗的蚝干可以淘寶搜索海門潮聲購買。