法國鴨肝怎麼樣

❶ 法國鵝肝有哪些種類和普通鵝肝有什麼區別

歐洲人將法國鵝肝、魚子醬和松露列為世界三大美食。沒有人能抗拒鵝肝。脂肪在35℃融化後，味道鮮美醉人。正宗的法國鵝肝常搭配美酒，只有高端法國餐廳才有。法國廚師常說，沒吃過法國鵝肝，就沒吃過法國菜。這句話說明了鵝肝在法國菜中的地位。

也是鵝肝。為什麼中國鵝肝那麼便宜沒人吃，法國鵝肝那麼貴那麼多人搶著吃？為什麼餐廳不用中國鵝肝而不用法國鵝肝？每一個吃食物的人都知道，兩種鵝肝在味道上的差別並沒有平時那麼大。

為什麼法國鵝肝是最殘忍的美味？

那是因為西南灰鵝如果正常進食，食物會通過胃消化，只會增加體重，不會增加脂肪肝。所以飼養員為了利益最大化，會讓西南灰鵝一直吃著，用飼管插入鵝的食道，可以讓鵝肝在短時間內快速生長。當你把飼管插入食道時，想想就特別難受。據說經常插管子的鵝嘴是畸形的。鵝肝(脂肪肝)長到一定程度，飼養員只是殺鵝取肝，只把鵝肝賣給外界，其他部分扔掉。

❷ 法國鵝肝那麼貴，能夠用中國鵝肝代替嗎

鵝肝，相信大家或多或少應該都有所耳聞，作為法國最頂級的美食，每年都有無數的人慕名去品嘗它，但也有相當多的人被它昂貴的價格所嚇退。

鵝肝與松露以及魚子醬並稱「世界三大美食」，鵝肝的價格之所以昂貴，除了美味，主要與它的歷史有關。

這就是為什麼法國的鵝肝價格那麼貴，卻不用中國鵝肝替代的原因，因為根本不可能。不知道你們喜歡吃鵝肝嗎？

❸ 法國的鵝肝為什麼是最有名的

法國的鵝肝之所以是最有名的，

是因為，

作為頂級食材，

從原材料上就必須要經過多次的篩選，

而鵝肝也要取自「西南灰鵝」這種特定的品種，

其它的鵝都不能做成法國的鵝肝。

而這個西南灰鵝，

也叫做 朗德鵝，

原產地是在法國西南部靠北邊的朗德省，

它並不是普通的肉鵝，

而是「肥干」的專用品種鵝，

主要是為了提取鵝肝，這種鵝的營養價值也遠遠超過普通的肉鵝

法國鵝肝

鵝肝中含有豐富的蛋白質、鐵、鈉、卵磷脂等多種人體所需的微量元素，

營養價值很高，

法國鵝肝雖然出名，

但據說吃鵝肝起初並不是在法國起源。據說在很久以前，古埃及人發現野鵝在遷徙前為了適應長時間的飛行路程，所以會攝入大量的食物，能量也就儲存在肝臟里，而這種鵝的鵝肝是最美味的，慢慢的吃鵝肝就從埃及傳到羅馬又傳到了法國，成為了餐桌上的頂級美食。

❹ 法式鵝肝很多人都喜歡吃，這種鵝肝和普通鵝肝有什麼區別

鵝肝一般重達600到900克，不過有些來自Toulouse和Strasbourg地區的鵝，肝據說有2公斤重。用來作鵝肝的鵝並不多，而且體型要夠大才能製造出足夠重的鵝肝。除了重量外，鵝肝的法式鵝肝用的是朗德鵝的肝。鵝肝原產於法國西南部靠比斯開灣的朗德省，是世界著名的肥肝專用品種。法國鵝肝是一道美食，用鴨科動物鵝的肝臟為主材料製作而成。

鵝肝醬的初感蠻細膩，多吃幾口會有一種醇厚且肥碩的感覺。拋開味道，胖友們可以回味一下嚼豆腐乳的感覺。有的人蠻享受鵝肝帶來的醇厚口感，有的人則被它的肥碩和腥膩打敗，鵝肝貌似分很多等級的，價格也不便宜。營養價值高，做起來感覺還是比較簡單的。推薦幾種常規的做法，大家可以參考一下鍋里放少許油，放薑片，蒜片爆香，加水，放半包鹵料包(超市有賣），再放鹽，老抽，生抽，紅尖椒，小火煮1小時，出味即可。

❺ 法國鵝肝那麼貴，為什麼總有人想吃

說起世界級頂級食材，相信一定有很多人都會想到法國鵝肝，雖然小編沒有吃過，但沒吃過豬肉總見過豬跑，法國鵝肝可以說是人人都嚮往的一種食材。不過小編一直有個疑問，那就是為啥法國鵝肝那麼貴，卻依然有很多人想吃，而我國的鵝肝卻白送都沒什麼人想要？就算我國鵝肝比不上法國的，但精心培育的話，一定也是能人為製造出來的，為啥就沒人想過要用中國鵝肝代替呢？其實答案很簡單，往下看。

而且，隨著現在的人們越來越注重精神層面的修養，法國鵝肝也被人抵制，導致法國鵝肝銷量下降。到現在法國鵝肝的數量也在減少，相信在以後，這種人為製造鵝類脂肪肝的行為也會被終止，最終法國鵝肝也會消失。

❻ 法式鵝肝和普通鵝肝區別是什麼

1、外觀不同：法國鵝肝一般肉質細膩、氣味清香、並且顏色呈淡金黃色或者淺黃色;而普通的鵝肝是土黃色的，並且腥味比較重。

2、口感不同：法式鵝肝口感細膩、入口即化、有些像冰淇淋的口感;而普通鵝肝就沒有那麼細膩的口感了。

以上內容參考網路-法式鵝肝

❼ 法國鵝肝和普通鵝肝有什麼區別

法國鵝肝和普通鵝肝的區別是，法國鵝肝是鵝的脂肪肝，普通鵝肝就是普通的肝。鵝肝為鴨科動物鵝的肝臟，因其豐富的營養和特殊功效，使得鵝肝成為補血養生的理想食品。

鵝肝是動物肝臟的一種，有著動物肝臟典型的營養成分，肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，是補血佳品，動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用。

❽ 鵝肝是法國菜的代表，這個鵝肝和普通鵝肝有什麼區別

我們看外國電影的時候經常能看到外國的高級食物。波士頓龍蝦、澳大利亞龍蝦、王蟹在電影中不是什麼好吃的，也沒有什麼特別需要注意的，外國電影的高級關心往往放在法師料理的身體上。我們可以看到外國電影中提到法國菜。都是高高在上的存在嗎？

食品名稱接著想把這兩種鵝肝都炸出來，比較一下味道和口感。法式鵝肝是強制增肥的，所以油炸結束後不需要加油。鵝肝自己都出來噴油真是太胖了。一般來說，鵝肝吃起來肉很密，有點膻味，但法式鵝肝剛進去就能聞到香味，而且沒有膻味，吃起來不用咀嚼，入口很柔軟。貴也有貴的理由，你猜到這個結果了嗎？