法國理發店買什麼麵粉

1. 施華寇的蓬蓬粉好嗎容易清洗嗎多少錢

挺好用的～～～
不是很貴
不過不要經常用～～～

2. 一般家用的麵粉是什麼粉

中筋麵粉。要根據不同用途選擇相應品種的小麥粉，如製作面條、饅頭、餃子等要選擇麵筋含量較高的富強粉及專用粉；製作糕點、餅干選用麵筋含量較低的小麥粉。

高筋粉：顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。在西餅中多用於在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。

中筋粉：顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散；中式點心都會用到，比如包子、饅頭、面條等。（註：市售的無特別說明的麵粉，都可以視作中筋麵粉使用。而且這類麵粉包裝上面都會標明，適合用來做包子、餃子、饅頭、面條）

低筋粉：顏色較白，用手抓易成團；低筋麵粉的蛋白質含量平均在8.5%左右，蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，松糕，餅干以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。

麵粉儲存方法

1、通風良好麵粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使麵粉有空氣可作利用。

2、濕度乾爽麵粉會按環境的溫度及濕度而改變自身的含水量，濕度愈大，麵粉含水量增加，容易結塊。濕度愈小，麵粉含水量也減小。理想的濕度約60%-70%之間。

3、合適溫度儲藏的溫度會影響麵粉的熟成時間，溫度愈高，熟成愈快。但溫度同樣縮短麵粉的保質期。麵粉儲薦理想溫度為18℃-24℃。

以上內容參考：網路-小麥粉、網路-麵粉

3. 高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉有什麼區別做蛋糕用哪種

麵粉高筋中筋低筋的區別：蛋白質含量不同、顏色不同、用途不同等。
1、蛋白質含量不同：高筋麵粉粗蛋白質含量在12.5~13.5%之間；中筋麵粉粗蛋白質含量在9.5~12.0%之間；低筋麵粉粗蛋白質的含量在8.5%以下。
2、顏色不同：高筋麵粉色澤比較暗；中筋麵粉色澤比較乳白；低筋麵粉色澤比較白。
3、用途不同：高筋麵粉常常用在麵包、餃子皮、松餅等等有筋道的食物中；中筋麵粉常常使用在面條、饅頭、餃子中；低筋麵粉常常用在蛋糕、花捲、酥餅這些麵食中。
分類：按照麵粉中蛋白質含量的高低，麵粉分為特高筋麵粉、高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉四類。特高筋麵粉中蛋白質含量為14%以上；高筋麵粉中蛋白質含量約12.5~13.5%；中筋麵粉中蛋白質含量為9.5~12.0%；低筋麵粉中蛋白質含量在8.5%以下。但是需要注意的是我們在選擇麵粉時不能按照麵粉中蛋白質含量高低來選擇，葯根據用途來選。
特高筋麵粉：麵粉中蛋白質含量最高的一種麵粉，它的蛋白質含量在14%以上。因為特高筋麵粉具有的筋度強、粘度大的特點，所以比較適合用來炸油條、做空心面條，以及做麵筋，還有其他咬勁大的麵食和點心用。
高筋麵粉：它的蛋白質含量在13.5%左右，一般蛋白質含量超過11.5%，就可以稱為高筋麵粉。高筋麵粉的筋度比較大，所以我們在做麵包時，應該選擇高筋麵粉，加入黃油以後，可以揉出「手套膜」。平時我們在製作彈性大，有嚼勁的麵包、面條，以及個別烘焙食品如：泡芙、千層酥時，都要選擇使用高筋麵粉。
中筋麵粉：我們平時最常見，也是最常用的一種麵粉，被稱為普通麵粉。在我們北方人家裡，一年四季吃的都是這種普通麵粉。蒸饅頭、蒸包子、做手擀麵、包餃子都是用的中筋麵粉。這種麵粉外包裝袋上可能不會特別標明是中筋麵粉。在購買時，只要看到用途寫著可以用來做饅頭、包子、面條、烙餅、餃子的，就是中筋麵粉。
低筋麵粉：筋性比較弱的一種麵粉，常被用來做蛋糕。像最近比較火的戚風蛋糕、古早蛋糕、以及虎皮蛋糕等，都是需要用低筋麵粉來製作的。
高筋、中筋、低筋、三種麵粉的區分方法：高筋麵粉顏色比較深，並且比較光滑。抓一把在手中攥一下，松開後不易成團；中筋麵粉顏色為乳白色，抓在手中鬆手後不成團，但也不像高筋粉那麼散；低筋麵粉顏色比較白，抓一把在手中，易成團。（如果家裡沒有低筋麵粉，還想要做蛋糕的話，也可以在普通麵粉里，加入十分之一的玉米澱粉攪拌均勻，代替低筋麵粉。）

4. 什麼牌子的麵粉好

五得利牌麵粉好，包餃子，蒸包子，蒸饅頭都特別好，推薦五得利麵粉。

推薦理由：

1、五得利麵粉集團始建於1989年，是一家專業化生產麵粉的民營企業。經過二十九年的不懈努力和實踐，公司日處理小麥能力達42250噸。

五得利麵粉潔白細膩，麥香濃郁，品質好，質量穩，具有良好的蒸煮和烘焙特性，可廣泛用於麵包、餃子、拉麵、面條、饅頭、花捲、烙餅等面製品，是製作各種面制食品的上好原料，是家庭、食堂、賓館、工廠理想的選擇。

4、五得利牌麵粉先後獲得「放心面」、「最具市場競爭力品牌」等榮譽稱號，五得利商標被認定為「中國馳名商標」，產品通過「ISO9001」等認證；五得利集團先後榮獲「農業產業化國家重點龍頭企業」、「國家標准化良好行為企業」、「中國食品工業百強企業」、「中國食品工業最具成長性民營企業」、「中國製造業企業500強」等稱號。

5. 國外超市裡買的麵粉有好多種，有SELFRASING, WHOLEMEAL等，請問這些有什麼特性分別適合做何種麵食

高筋麵粉 (bread flour) 高筋麵粉的蛋白質含量平均約為 13.5%，通常蛋白質含量在 11.5%以上都可叫做高筋麵粉。蛋白質含量高，因此筋度強，多用來做麵包等。一般超級市場如果看到包裝上寫Bread Flour 或 strong flour 就是了。

中筋麵粉 (all purpose flour) (plain flour)蛋白質含量平均在11%左右，中筋粉多用在在中式點心製作上: 如包子、饅頭, 餃子皮等。而大部分中式點心都是以中筋粉來製作的。般超級市場都普遍售賣中筋麵粉, 包裝上一般只寫麵粉, 一般雜貨鋪所賣的亦沒有分別, 不一樣的生產商賣不同牌子的麵粉, 筋度會有些少不一樣, 如做中式點心就不會有太大差別, 若做蛋糕會有不一樣的效果.

低筋麵粉 (cake flour)(low gluten flour)蛋白質含量平均在8.5%左右，因此筋性亦弱，多用來做蛋糕的松軟糕點。如果找不到低筋麵粉，可選那些顏色較為白的普通麵粉, 因為漂白過的麵粉筋性會相對較低。市面上比較容易找到的在百佳有賣普通麵粉最便宜的那個牌子筋度比較低做蛋糕比較松軟.

全麥麵粉 (whole wheat flour)（whole meal flour） 含豐富的維他命B1、B2、B6及煙鹼酸，營養價值很高。因為麩皮的含量多，100%全麥麵粉做出來的麵包體積會較小、組織也會較粗，麵粉的筋性不夠，我們食用太多的全麥會加重身體消化系統的負擔，因此使用全麥麵粉時可加入一些高筋麵粉來改善麵包的口感。

自發粉 (self-raising flour) 自發粉大都為中筋麵粉混合泡打粉的預拌粉。用此麵粉造點心時不需要加泡打粉，否則製成品膨脹得太厲害。

泡打粉 (baking powder)是由蘇打粉配合其它酸性材料，並以玉米粉為填充劑的白色粉末。泡打粉在接觸水份，酸性及鹼性粉末同時溶於水中而起反應，有一部分會開始釋出二氧化碳Co2，同時在烘焙加熱的過程中，會釋放出更多的氣體，這些氣體會使產品達到膨脹及松軟的效果。但是過量的使用反而會使成品組織粗糙，影響風味甚至外觀，因此使用上要注意份量, 泡打粉在保存時也應盡量避免受潮而提早失效。

發粉 (raising powder)製造麵包的酵母粉和造蛋糕時用的泡打粉都可叫做發粉, 酵母粉主要為麵包製作或包子饅頭，以搭配中粉及高粉較多，主要作用是擴展麵筋筋度及增加面團體積，做出來的成品口感較咽韌。至於造蛋糕時用的是泡打粉, 兩者雖然同時都叫做發粉, 但性質和用法都不一樣

6. 一般去理發店做頭發營養 用的那種東西叫啥

就是營養膏，很便宜的，還不如自己去化妝品店裡買一瓶自己做，十多二十多塊一瓶，抹在頭發上過半小時洗掉就可以了，也可以自己買個加熱帽帶著，效果會更好，理發店裡做營養是最賺錢的了，一瓶營養膏 他們買是幾元錢，可是做一次卻要那麼貴。。。我一個朋友就是理發店的 ，有時候去幫他拿貨，所以還算比較了解的。。。

7. 法國包餃子買哪個牌子的麵粉

買一般牌子的麵粉均可以包餃子，最好買現成的餃子皮包會更方便。

8. 全麥麵粉是什麼麵粉在哪可以買的到

小麥的組織結構主要包括皮層、糊粉層、胚（含有胚芽）、胚乳等。全麥粉分兩種：按加工工藝， 可分為全穀物籽粒粉碎制粉和按照小麥籽粒麩皮、 胚芽及胚乳佔比進行復配製粉。而一般所稱的麵粉是指小麥除掉麩皮後生產出來的白色麵粉。全麥粉相對麵粉最主要特點是富含穀物的纖維、維生素等粗營養，而纖維素主要集中在夫皮層，雖然人體不能直接吸收，但膳食纖維也是人體必不可少的營養素，可以促進腸胃蠕動和消化，特別對健康、輕脂、血糖等調節有益。近年大家的健康意識越來越高，全麥產品也很風靡，像一些全麥麵包、全麥饅頭、全麥餅乾等。當然，全麥產品比白面做的口感會更粗糙一點，但同樣擋不住大家對它的追捧。
全麥麵粉像某寶、某東都很多，一搜就看得到，買起來也很方便。市面上常見的全麥粉品牌有金像、美玫、河套、新良等等，基本各家品牌都有，差別的話主要可以看下其中膳食纖維含量高低，越高的更健康一點。

9. 法國麵粉

-_-!!!做麵包用高筋麵粉就得了,干嗎非得用什麼法國麵粉啊~實在買不著高筋麵粉,用餃子粉也是可以的~

10. 什麼麵粉最好

1 五得利
五得利麵粉集團有限公司，麵粉-掛面知名品牌，始於1989年，河北省著名商標，河北省名牌產品，省質量效益型先進企業，中國食品工業最具成長性民營企業之一，國內大型專業制粉企業。目前五得利系列麵粉共有三十多個系列產品，五得利牌系列麵粉選用優質小麥，採用先進的布勒工藝與設備精製而成。麵粉潔白細膩，麥香濃郁，品質好，質量穩，具有良好的蒸煮和烘焙特性，可廣泛用於麵包、餃子、拉麵、面條、饅頭、花捲、烙餅等面製品，是製作各種面制食品的上好原料，是家庭、食堂、賓館、工廠理想的選擇。
2 古船
北京古船食品有限公司，麵粉知名品牌，知名(著名)大米品牌，北京市著名商標，北京市名牌產品，國內食品行業最具市場競爭力品牌之一，集麵粉和食品生產、科研、貿易、服務為一體的大型糧食加工企業。尤其是在2008年北京奧運會殘奧會期間，北京古船米業有限公司作為北京奧運會核心區唯一大米生產供應企業，圓滿完成奧運大米供應任務，在得到了政府和廣大消費者認可和支持的同時，公司傳承奧運成果，實現了「奧運大米、百姓共享」的常態化供應。
3 香雪
沈陽香雪麵粉股份有限公司，遼寧省著名商標，遼寧省名牌產品，由中糧集團與沈陽市糧食局共同投資組建，我國北方規模較大的麵粉及面製品加工企業。公司主要產品為香雪牌、東大牌麵粉及面條產品，銷往東三省及北京市，滿足當地居民及食品生產企業的用糧需求，還擔負著沈陽市的軍供任務。公司長期以來與頂益、百勝、達利等國際、國內大型食品生產企業保持著穩定的合作關系。