法國人如何看待普洱茶

① 求人物對話記錄（任何人，任何時間，生活各方面內容）

這是一段采訪資料。：
關於普洱茶的對話采訪(三醉之羽舞名伶與鄒家駒)

關於普洱茶的對話采訪

羽舞：請您給大家介紹一下曬青和烘青的區別

鄒：我個人認為拼配的好。因為不論任何植物，都是多性狀的，單一的品種存在很多弊端，而人類的需要也是多元化的，所以我提倡拼配的茶。生物的多樣性，植物的多樣性包括茶葉的多樣性，是符合人類形成的自然規律的。

羽舞：生茶要味道淡雅、茶湯色淡好，還是味道濃郁，茶湯渾濁好？

鄒：這要分開來看。本身生查還屬於綠茶范疇，如果要從綠茶的角度來選擇喝茶的話，當然要選擇澀味和苦味都比較淡的來喝，比較符合口感。但如果是要當作普洱茶來收藏，就必須選擇又苦又澀的生茶來存放，日後才會越變越醇。其中的道理在於，根據香港人喝茶200年間總結出的經驗，越是粗老葉子，放出來的茶就越醇和。澀與醇是對立統一的，越澀的茶到了最後會越醇，這和雲南煙葉的道理是一樣的，也和釀造葡萄酒的選料是一個道理，是微生物的自然轉化的結果。

羽舞：普洱茶是濕倉好還是干倉好？

鄒：我不贊同區分「濕倉干倉」的這種說法，因為普洱茶本身是要經過發酵的，所以必須依靠一定的水分、一定的濕度和一定的空氣，沒有這些東西它是不會發生變化的。可以做一個試驗，把生茶用塑料紙包起來，不讓它接觸水分、溫度，就是放很長時間，它也不會變化，苦澀味依然存在。

我認為干倉是一種誤導，在我30年的茶葉工作生涯里，不論人工發酵也好，還是自然發酵也好，如果不讓空氣中的水分、氧氣和溫度和茶接觸，那微生物就沒有發展變化的條件，茶也就不能轉化。

羽舞：您怎麼看待商標注冊和原產地保護？

鄒：這是雲南的事情，應該盡快辦下來，對保護雲南的區域經濟是有好處的，對保護普洱茶的發展也有極大的好處。

羽舞：問題是普洱茶的樹種並不只在雲南有啊！

鄒：我們做過這方面的嘗試，事實是，引種到其他地方的大葉種，最後長出來的都會變成中小葉種，這是生態和環境的問題。物種是有兩方面的，一方面，物種的保留源於遺傳，另一方面是它的變化適應方面，把一種物種引種到別的地方，它會依照當地的環境做自身的調整，所以都無法種出和雲南一樣的大葉種茶。

雲南種茶的條件在於：第一，地理位置處於北回歸線兩側，太陽垂直照射的地方；第二，我們是在高原上，海拔1000米以上的地方種茶，氧氣含量會低得多，紫外線的穿透能力就強，照射到植物上，進行光合作用，所以茶葉在自然生長的過程中，所形成的多酚類物質就比別的地方多得多。多酚類與陽光照射的關系是非常密切的，所以別的地方就無法生長出真正普洱茶樹。

物種是茶葉的遺傳方面，適應是茶葉的變化方面。

羽舞：您對不法商人偽造假茶的做法怎麼看？

鄒：假茶和真茶的差別會非常大，可以用設備來化驗。

羽舞：您個人怎麼看待等老牌茶廠被認購的情況？

鄒：這是國家改革的大方針，日後的處境會如何現在還沒辦法預料。畢竟事物都有兩面性，比如說，萬一茶廠被不懂茶的人來認購了，這就是非常不好的情況。萬一再用烘青來拼配，那後果就更不可想像了，也許幾十年以後，消費者有了自己的認識，就不會再購買這些茶了，先前的投資者也就存在很大風險。

羽舞：發酵是不是普洱茶最重要的步驟？

鄒：普洱茶的好壞是個多元化的問題。首先，必須是雲南一定區域的大葉種茶；第二，必須是曬青工藝；第三個必須條件就是後發酵。不論自然發酵或是人工發酵，都必須有發酵的過程。

羽舞：收藏普洱茶除了考慮它的生熟以外，還要考慮其他什麼因素？

鄒：首先原料最重要！必須是大葉種、曬青茶在會有存放的價值和效果。另外非常重要的是農殘問題！社會在不斷進步發展，目前的標准也許對農殘問題重視不夠，但二三十年以後，社會在進步，標准在提高，各種標准更加嚴格完善，到時候檢測設備也非常先進，一旦檢測出農殘超標，那就前功盡棄。

為了對社會負責，我在這里預先給大家敲警鍾，希望能夠引起重視。

羽舞：普洱茶餅有降價的可能嗎？

鄒：商品都會有升有降。但是是有區別的，如果從最初的步驟就一直保持優質的標准，各方面都保持一貫的優質，最後是一定能夠不斷升值的。

羽舞：除了普洱茶銀行以外，在普通的條件下儲存普洱茶要注意什麼？

鄒：一定要有一個專門的儲藏室，否則一些做飯時候的油煙味、化妝品的氣味、煙味等等生活氣味就容易被茶吸收。

羽舞：對於傾情於普洱茶的人來說，年份非常具有吸引力，那對於陳茶的品質來說，時間究竟佔了分量？

鄒：時間有一定的因素，但是作為我個人來說，口感和葯理作用才是大家更應該重視的。法國人出於對時間和商品經濟的考慮，選擇喝熟茶，而熟茶的葯理作用確實比生茶好。中國人追求的是完美，所以更願意喝生茶，而經過長期存放的生茶口感也確實非常好。這只是一個文化上的差異。

過去我不太贊同鄧時海先生的言論，但他最近出的《普洱茶2》里有一個觀點我很贊賞，那就是「藏生茶，喝熟茶，品老茶」。

也有實驗表明，熟茶的葯理作用優於生茶，但口感不免呆板；而經過存放以後，自然發酵的生普，俗稱「老生茶」，口感卻更為活潑。

羽舞：現在普洱茶界有一種「一論十行」的說法。也就是說一種觀點有很多不同的看法，你怎麼看待與你相悖的觀點？

鄒：任何東西的理論發展都會產生這種現象，我認為這反而是一件好事情，這樣可以引起社會的關注，有比較才會有辨別。相信隨著實踐，消費者都會有自己明確的看法。

羽舞：現在普洱茶的書非常多，您寫第二本書是為什麼？

鄒：我是為了給普洱茶的歷史填補空缺。為此我翻閱了非常多的歷史資料，還親自到中亞地區去考察，了解了很多情況。

雲南的普洱茶因為一些歷史的原因，導致陸羽先生的《茶經》里都沒有收錄，因此普洱茶的文化附加值比較低，文化比較單薄！我在我的新書里詳細的闡述了這個問題。取名叫做：《金戈鐵馬大葉茶》。

另一個原因，雲南比較落後，有名的文人較少，所以普洱茶的宣傳一直處於不太好的境況。

還有一個消費流向的問題，過去大葉種茶單獨在某個區域盛行。等等這些問題都會在我的第二本書里有非常詳細闡述。

宗教研究所的楊所長在看到我的第二本書的構思以後，驚訝的說，這本書不僅給普洱茶歷史添上了輝煌的一筆，而且還給南召的歷史填補了空白，從茶葉的角度來解讀了南召。

羽舞：請大概談談您第二本書好嗎？

羽舞：能否介紹一下您的「鄒記」？

鄒：首先我要澄清的是，「鄒記」並不是我的茶。外界盛傳這個茶是我個人做的，但事實上並不是我做的，而是國營企業借用我的名字來做。他們信任我，認為我在普洱茶的品種等問題上有比較獨到的見解，因此借用我的名字來做，實際上並不是像外界想像的那樣，並不是我自己做的。

羽舞：您怎樣看待目前市場上開發出來的普洱茶飲料？

鄒：我認為這個問題要慎重。因為飲料必然要加入添加劑，而目前的添加劑有1500多種，究竟哪些好哪些不好目前還沒有明確的結論，所以開發茶飲料的問題值得深思。

年初我還在國外參加了一個茶葉的國際會，這個問題相當熱門，我當時就立刻寫了「茶葉警示錄」，對食品安全系統進行了詳細的討論，希望能引起大眾的重視。

我贊成喝茶，而不是飲用茶飲料。因為茶葉幾千年的歷史證明它沒有任何害處，都是一些比較良好的表現。相反，飲料的歷史只有幾十年，但飲料引起的不良狀況大家都有目共睹。總的一點，茶葉是絕對勝過茶飲料的。

羽舞：您是否有把王星銀老師的18本日記整理出版的計劃？

鄒：現在很多名家都把他們的記事本交給了我，因為他們都很信任我。像彭程建等老一輩的茶人，都將他們的筆記本給了我。我現在是用來當作資料查閱，因為很多東西是需要考證的，寫書也是要有根據的。都是一些工作筆記，專業性太強，就是記錄一些哪天開會，研究的內容、配方等方面的東西，比如某某茶號用什麼比例，原料如何調整的內容。這些筆記整理出來並沒有多大的社會效應。我個人也主要是用來當資料，查閱核實。

② 為什麼說中國的春城在昆明，雲南的春城在普洱

在中國的城市級別劃分上，普洱只能勉強算作是五線城市。但它卻多次榮獲「中國最宜居城市」、「中國空氣質量指數最高的城市」等殊榮。2007年以前普洱市被稱作思茅市，可外界知道思茅的人很少，我們給人介紹思茅時經常碰到一些尷尬，人們總是問「思茅在哪裡」、「沒聽說過思茅」，我們便會說「思茅在西雙版納的邊上」。這也只因那時版納的知名度高，無奈思茅只有「傍大款」的份兒。卻也是不服氣地阿Q上一句「西雙版納原來屬於思茅，是1953年從思茅分出去才成立的，根還是在思茅」。

③ 普洱茶的功能有哪些，要全面的回答

普洱茶的功效：

普洱茶 首先在於普洱茶茶性溫和,暖胃不傷胃.這點對熟普洱茶尤為明顯.一般輕發酵茶對愛茶人來說,確有"不可承受之輕"的顧忌,尤其是我們這些整日喝茶又飲食不正常的現代人,在咖啡因、單寧酸的長期浸漬下,常有搜腸刮胃之苦,相信很多人都有切身體會.
其二,普洱茶可以降血脂.許多醫學實驗證明,持續以恆的喝普洱茶能降低血脂達30%(視個體而不同),在克雷泰伊的莫道爾醫院給20位血脂過多的病人,一天喝3碗雲南沱茶,一個月後,發現病人血液中的脂肪幾乎減少了1/4,而飲同樣數量其它茶的病人血液脂肪則無明顯變化.[貝納爾賈克托教授,巴黎亨利倫多醫院].由此,可以看出普洱茶在降血脂方面的特別功效.
其三,血脂降了,自然也就能帶來減肥的功效了.日常生活中也經常會有人提起普洱茶減肥的功效並不明顯,而又有人說功效顯著.這種矛盾來自個體的差異以及對肥胖程度認識的不同.如果本來血脂就不高,喝普洱茶是不會再降血脂的.
麥普認為,普洱茶以上三點功效是比較明顯的.其實,早在《本草綱目》中就有"普洱茶味苦性刻.解油膩牛羊毒……刮腸通泄"的記載,其中就提到了普洱茶解油膩減肥的功效.
此外,中醫還認為普洱茶同時具有清熱、消暑、解毒、消食、去膩、利水、通便、祛痰、祛風解表、止咳生津、益氣、延年益壽等功效.這些說法姑妄聽之,畢竟把茶當葯還是需要一些加工過程的. 現代醫學對普洱茶功效的研究得出的結論則更為誇張,即普洱茶有暖胃、減肥、降脂、防止動脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、減輕煙毒、減輕重金屬毒、抗輻射、防齲齒、明目、助消化、抗毒、預防便秘、解酒等20多項功效,而其中暖胃、減肥、降脂、防止動脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖的功效尤為突出.

普洱茶的作用：

1、降脂、減肥、降壓、抗動脈硬化.法國巴黎聖安東尼醫學院臨床教學主任艾米爾·卡羅比醫生用雲南普洱沱茶臨床試驗證明:"雲南普洱茶對減少類脂化合物、膽固醇含量有良好效果".中國昆明醫學院也對雲南普洱沱茶治療高脂血病作了55例臨床試驗,並與降脂效果較好的葯物安妥明治療的31例對比,普洱茶的療效高於安妥明.長期飲用普洱茶能使膽固醇及甘油脂減少,所以長期飲用普洱茶有治療肥胖症的功用.飲用普洱茶能引起人的血管舒張、血壓下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應,所以對高血壓和腦動脈硬化患者有良好治療作用.
2、防癌、抗癌.梁明達、胡美英教授用細胞培養及電子工業顯微鏡方法,對普洱茶的抗癌作用進行了十多年的研究,發現普洱茶殺癌細胞的作用最為強烈,甚至常人喝茶百分之一的濃度即有明顯作用.飲普洱茶能防癌.
3、養胃、護胃.在適宜的濃度下,飲用平和的普洱茶對腸胃不產生刺激作用,粘稠,甘滑、醇厚的普洱茶進入人體腸胃形成的膜附著於胃的表層,對胃產生有益的保護層,長期飲用普洱茶可起到養胃、護胃作用.
4、健牙護齒.普洱茶中含有許多生理活性成分,具有殺菌消毒的作用,湖南醫科大學曹進教授用普洱健齒茶進行抑制變形球菌附著能力試驗,發現普洱健齒茶具有抗菌斑形成的作用,濃度1%時效果最佳.
5、消炎、殺菌、治痢.醫葯界研究及臨床實驗證明,雲南普洱茶有抑菌作用,濃茶汁日服十次,可以治療細菌性痢疾,這與雲南大葉種茶內含豐富的茶多酚直接相關.
6、抗衰老.茶葉中兒茶素類化合物具有抗衰老的作用,雲南大葉種茶所含兒茶素,總量高於其它茶樹品種,抗衰老作用優於其它茶類.同時,普洱茶在加工過程中,大分子多糖類物質轉化成了大量新的可溶性單糖和寡糖,維生素C成倍增加,這些物質對提高人體免疫系統的功能發揮著重要作用,起到了養生健體、延年益壽的功效。

普洱茶的功能：
【功能主治】
消肉食，逐風痰，泄熱，解毒，生津，止渴。治痧氣腹痛，干霍亂，痢疾。
①《本經逢原》：消食，辟瘴，止痢。
②《綱目拾遺》：解油膩牛羊毒，逐痰下氣，刮腸通泄。又：普洱茶膏，醒酒……消食化痰，清胃生津，功力尤大。
③《本草再新》：治肝膽之浮熱，瀉肺胃之虛火，生津止渴。
④《隨息居飲食譜》：善吐風痰，消肉食，凡暑穢痧氣腹痛、干霍亂、痢疾等證初起，飲之輒愈。

④ 那個國家的人比較喜歡飲普洱茶中國除外

居我所知，深受港台文化影響的東南亞國家的華人，是最喜歡飲普洱茶的。其中新加坡、馬來西亞、泰國、印尼華人最多，對國家文化追隨最緊，因此當地常搞中國文化展，包括茶藝、美術、演唱會等。因華人勤勞致富，佔領東南亞國家富有階層的位置，常招致不同程度的迫害，排華事件時有發生，其中印尼為最甚。馬來西亞華人佔四分一，立場最堅定，用自已的錢成立中文學校、搞中國文化，也是普洱茶文化的中堅。2005年在馬中商城搞了第一屆普洱文化節到現在，已有8年，在以廣東福建為主的華人圈引起不少影響。由於以前交通不便，華人一直有存茶的習慣，尤其是六堡茶。這個以後有機會再講。

⑤ 經常喝茶會不會胖

不會胖，喝茶可以減肥
茶葉所含的兒茶素、膽甾烯酮、咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸等多種成分，在綜合作用下，有預防和抑制肥胖的功效。 在日本，特別喜歡中國的烏龍茶。因為烏龍茶對分解脂肪的作用較強，可以幫助解除油膩，幫助消化，有減肥作用。法國巴黎聖東安尼醫學系臨床主任卡羅比醫生研究證實，常飲雲南產的普洱茶，可降低人體中的三酸甘油脂和膽固醇。法國婦女，特別是女青年很講究形體美，她們把普洱茶稱為「減肥茶」。法國醫生用普洱茶作了試驗，受試者每人每天飲三杯普洱茶，堅持一個月，結果有的體重減輕了，有的血脂降低了。法國醫生還用雲南陀茶對40名男女肥胖者進行實驗，讓他們每日早、午、晚各飲一杯陀茶，連用一個月後，有40%以上人的體重有不同程度的減輕。這是法國人喜歡喝雲南茶的一個原因。根據茶能減肥的作用，茶葉成為「減肥茶」、「健美茶」的主要原料。

⑥ 熟的普洱茶是什麼顏色的,沖出的茶是什麼顏色的

熟茶則是紅褐色，甚至是黑色，這主要是受渥堆發酵程度的影響，並且新生產的熟茶還會有點灰濛蒙的感覺。自然發酵的生茶則隨著發酵進行，出現葉邊、茶梗發紅、發紫，然後逐步變紅，黃綠色逐步消失，最後變為板栗色或紅褐色，並有油亮的感覺。

生茶所泡出的茶湯顏色為透明的黃綠色或金黃色。熟茶的茶湯則為板栗色或紅褐色，甚至到近似黑色，如發酵不充分則還會有點淡黃色。生茶的陳茶隨著發酵程度的加深，茶湯的黃色變淡，紅色加深，最後變得紅濃明亮，茶湯表面還會有油氣。

(6)法國人如何看待普洱茶擴展閱讀：

在適宜的濃度之下飲用普洱熟茶，非但不會對腸胃產生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的茶水在進入人體腸胃之後，會形成一層膜，附著於胃的表層，對胃產生有益的保護。長期飲用普洱茶可以起到護胃、養胃的作用。普洱茶又有促進腸胃蠕動的功能，飲之助於通便。

普洱茶中含有多種抗氧化應激物質，如不同的多酚類物質。這些物質被證明有效對抗衰老的氧化應激。同時普洱茶還含有多糖類物質，這些物質被證明能夠刺激體內淋巴細胞的增值。

此外，普洱茶中還有一些抗炎類物質，如黃酮類、環烯醚萜類物質，這些物質被證明局域較強的抗炎作用，特別適合於老年潛伏性的炎症。

⑦ 茶文化和養生

如何品茶!!

中國是茶的故鄉，茶文化是中華五千年歷史的瑰寶，如今茶文化更是風靡全世界。這不僅僅是因為喝茶對人體有很多好處，更因為品茶本身就是一種極優雅的藝術享受。本片將茶文化的妙處、茶道的的演示融於一體，既給您提供了一個了解茶藝這項高雅藝術的良機，同時，觀看本片本身就是一種很好的享受！
沏茶工序

一、燙壺：
在泡茶之前需用開水燙壺，一則可去除壺內異味；再則熱壺有助揮發茶香。

二、置茶：

一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，需先將茶葉裝入茶荷內，此時可將茶荷遞給客人，鑒賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度。

三、溫杯：

燙壺之熱水倒入茶盅內，再行溫杯。

四、高沖：

沖泡茶葉需高提水壺，水自高點下注，使茶葉在壺內翻滾，散開，以更充分泡出茶味，俗稱"高沖"。

五、低泡：

泡好之茶湯即可倒入茶盅，此時茶壺壺嘴與茶盅之距離，以低為佳，以免茶湯內之香氣無效散發，俗稱"低泡"。一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內混合，效果更佳；第三泡茶湯與第四泡茶湯混合，以此類推。

六、分茶：

茶盅內之茶湯再行分入杯內，杯內之茶湯以七分滿為度。

七、敬茶：

將茶杯連同杯托一並放置客人面前，是為敬茶。

八、聞香：

品茶之前，需先觀其色，聞其香，方可品其味。

九、品茶：

"品"字三個口，一杯茶需分三口品嘗，且在品茶之前，目光需注視泡茶師一至兩秒，稍帶微笑，以示感謝。

中國是茶的故鄉，茶文化是中華五千年歷史的瑰寶，如今茶文化更是風靡全世界。這不僅僅是因為喝茶對人體有很多好處，更因為品茶本身就是一種極優雅的藝術享受。本片將茶文化的妙處、茶道的的演示融於一體，既給您提供了一個了解茶藝這項高雅藝術的良機，同時，觀看本片本身就是一種很好的享受！

⑧ 常喝茶對減肥真的有所幫助嗎

喝茶可以減肥 茶葉所含的兒茶素、膽甾烯酮、咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸等多種成分，在綜合作用下，有預防和抑制肥胖的功效。 在日本，特別喜歡中國的烏龍茶。因為烏龍茶對分解脂肪的作用較強，可以幫助解除油膩，幫助消化，有減肥作用。法國巴黎聖東安尼醫學系臨床主任卡羅比醫生研究證實，常飲雲南產的普洱茶，可降低人體中的三酸甘油脂和膽固醇。法國婦女，特別是女青年很講究形體美，她們把普洱茶稱為「減肥茶」。法國醫生用普洱茶作了試驗，受試者每人每天飲三杯普洱茶，堅持一個月，結果有的體重減輕了，有的血脂降低了。法國醫生還用雲南陀茶對40名男女肥胖者進行實驗，讓他們每日早、午、晚各飲一杯陀茶，連用一個月後，有40%以上人的體重有不同程度的減輕。這是法國人喜歡喝雲南茶的一個原因。根據茶能減肥的作用，茶葉成為「減肥茶」、「健美茶」的主要原料。

⑨ 怎樣讓普洱茶產業向法國葡萄酒庄式的模式發展

很難做到，幾乎是不可能的。
法國著名的庄園葡萄酒是經歷了好幾個世紀的積累和發展，才能夠達到今天令天下矚目的高度，這是歷史的沉積和升華，也是法國人浪漫性情的體現。
而中國人，不講求過程而看重結果，做事情太「急功近利」，不說幾個世紀，也許幾個年頭都等不及。
所以，中國的民族特性和現實國情，決定了中國人必須走出自己的路，在各個行業都是如此，有些中國模式還成為別人效仿的典範。從這個角度來看，中國也沒有必要去走別人走過的路。

⑩ 普洱清茶是降火嗎喝茶葉對身體有什麼好處啊

普洱茶能降火。具有消熱、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、強心提神的功能。
其他功效：
1、降脂、養顏、降壓、抗動脈硬化。
法國巴黎聖安東尼醫學院臨床教學主任艾米爾·卡羅比醫生用雲南普洱沱茶臨床試驗證明：「雲南普洱茶對減少類脂化含物、膽固醇含量有良好效果」。普洱茶與脂肪的代謝關系密切，普洱茶經過獨特的發酵過程生成了新的化學物質，其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能對脂肪產生分解作用，因而普洱茶有減肥的效果中國昆明醫學院也對雲南普洱沱茶治療高脂血病作了55例臨床試驗，並與降脂效果較好的葯物安妥明治療的31例對比，普洱茶的療效高於安妥明。長期飲用普洱茶能使膽固醇及甘油脂減少，所以長期飲用普洱茶有治療肥胖症的功用。飲用普洱茶能引起人的血管舒張、血壓下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應，所以對高血壓和腦動脈硬化患者有良好治療作用。普洱茶，相對血管軟化效果好，對促進腸道循環排毒效果差一些。
2、防癌、抗癌
科學家通過大量的人群比較，證明飲茶人群的癌症發病率較低。而普洱茶含有多種豐富的抗癌微量元素，普洱茶殺癌細胞的作用強烈。
3、護胃、養胃
在適宜的濃度下，飲用平和的普洱茶對腸胃不產生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶進入人體腸胃形成的膜附著胃的表層，對胃產生有益的保護層，長期的飲用普洱茶後可以起到護胃、養胃的作用。
4、抗衰老
茶葉中兒茶素類化含物具有抗衰老的作用，雲南大葉種茶所含兒茶素，總量高於其他茶樹品種，抗衰老作用優於其他茶類。同時，普洱茶在加工過程中，大分子多糖類物質轉化成了大量新的可溶性單糖和寡糖，維生素C成倍增加，這些物質對提高人體免疫系統的功能發揮著重要作用，起到了養生健體、延年益壽的功效。
5、防輻射
據廣東中山大學何國藩等用普洱茶進行的研究結果表明，飲用2%普洱茶可以解除用鈷60輻射引起的傷害。
6、醒酒
《本草綱目拾遺》載：「普茶最治油蒙心包，刮腸、醒酒第一。」 事實醫學證明：茶葉中的茶多酚能促進乙醇代謝，對肝臟有保護作用。使乙醇代謝能正常順利進行。喝茶能增加血管收縮功能。茶鹼具有利尿作用，能促使酒精快速排出體外，減少酒醉後的危害。飲茶還可以補充酒精水解所需的維生素C，興奮被酒精麻醉的大腦中樞。因而起到解酒作用。並且用茶解酒，絕對不會傷害脾胃，不會使醉者大量嘔吐，發生反胃的痛苦。
7、美容
普洱茶能調節新陳代謝，促進血液循環，調節人體，自然平衡體內機能，因而有美容的效果，在海外被稱為「美容茶」。
8、明目
青普喝後的茶渣乘熱敷於眼部幾分鍾，長期堅持，有明目的作用。尤其是長期面對電腦顯示器的網蟲、白領等等，因為普洱茶有防輻射的作用，所以這一招尤其有效。
9、養腳
熟普喝後的茶渣集中起來煮水可泡腳，因為熟茶性溫，泡腳後能促進足部血液循環，使全身經絡更加通暢，而且還能防治凍瘡，冬天還能很好的暖足作用。尤其是對中、老年人特別有效。
10、6年以上的普洱是可以在睡前喝的安神茶，而且無論年齡大小都可以睡前飲用。
11、普洱茶汁中生物鹼衍生物能排除人體內的尼古丁，抑制細胞發生突變變成癌。達到清除煙毒的作用。
11、消炎殺菌：醫葯界研究及臨床實驗證明，普洱茶有抑菌作用，濃茶汁日服十次，可以治療細菌性痢疾，這與普洱茶內含豐富的茶多酚直接相關。
12、雲南西南部如版納、普洱等地到夏天就酷熱難當，當地居民下地幹活都喜歡泡上生茶帶到地里喝，原因是普洱茶具有很好的解渴作用，喝等量的開水和普洱茶水，喝普洱茶水更解渴，因此，帶少量的普洱茶水就能解一天之渴，這也是普洱茶受當地居民喜愛的原因之一，也是普洱茶最原始，最基本的功能。
喝茶的好處：1. 對於人體維生素，微量元素的攝入起到補充作用。
2. 提神醒腦，對於養成良好生活習慣有幫助。
3. 茶與道相連，常有人說以茶入道，或者禪茶一味等等，對於修身養性有很好 的作用。
喝茶的壞處：1. 過量喝茶，容易茶醉，容易引起人體鈣流失。
2. 喝不適合的茶，容易引起腸胃不適等。比如胃不好的人，就不建議喝過量 茶，喝發酵程度比較輕的綠茶，烏龍茶。
3. 喝有添加的茶，農殘過量的茶，也是對身體有害的。