法國香料龍蒿在哪裡可以買到

⑴ 香草精哪有賣

超市可買到香草精或香草片，但烘焙材料行種類較齊全香草精一般可以在美式超市找到，通常是很小紙盒外包裝，裡面是玻璃瓶容器，名字叫vanilla extract放在，spices貸架上，在各種瓶瓶罐罐香料旁邊，可能不容易找到，建議詢問超市員工，有分純香精（pure)與人工香精（artificial)兩種，通常法國超市裡的牌子是alsa.香草精是一種從香草vanilla提煉的食用香精，常用於糕點類去除蛋腥味或是製作香草口味糕點使用，因為是濃縮香精，所以用量不宜太多，以免過於濃重的香草味覆蓋了糕點原本應有的味道。除了濃縮香精，還有粉未狀的香草粉及葯片狀的香草片，香草片需壓碎成粉狀之後使用，用量和香草粉相當，但香草粉用量比香草精略多一點。

⑵ 龍蒿草的植物屬性

法國龍蒿的品種通常被認為是最適合烹調使用的，但是很難通過種子種植成長。最好方法是進行根部培養。同時，購買時需要仔細辨認，以確保買到真正的法國龍蒿。它是一種多年生的植物，在冬季通常會進入休眠狀態。不喜水，喜歡較溫暖並有光照的地方。
俄羅斯龍蒿（A. dracunculoides L.）可以通過種子種植，但與法國品種相比，味道較弱，然而，俄羅斯龍蒿可以長成為較高大的植物，蔓延的根源以及地上部分，可逾一米多高。

⑶ 越來越多的人都喜歡吃西餐，西餐中用的香料都有什麼

龍蒿又稱他拉根香草、太蘭剛香草，主要產於俄羅斯東南部地區和南歐。全株具有濃烈的香味，通常選用其嫩苗葉，廣泛用於肉食菜餚以及湯品的調味、裝飾，是法式菜餚中最常用的香料之一。干枝龍蒿可浸沒在紅酒醋中製作成別具風味的龍蒿香醋，常用於少司的調味。若將乾燥的龍蒿磨成細粉可直接用於法式沙拉、湯品的調味。

甘牛至又稱花薄荷、墨角蘭、馬佐連等，義大利稱之為「蘑菇草」，原產於西亞和北非，主產區為法國、美國、德國、義大利及歐洲其他地區，以西亞地區所產最佳。甘牛至具有溫雅的芳香氣息，是西餐烹飪中常用的香辛料，主要見於英式菜、德式菜和意式菜的製作中，以花期乾燥植物體上端的莖、葉和花序部分作為香辛料，廣泛用於肉類、禽類、魚類及其他水產類、多種蔬菜的增香賦味，尤其是為雞肉和火雞的填餡料增香效果很好，也用於味重的意式面點如披薩餅的調香。因其香氣濃烈，宜少量使用，並避免長時間加熱。

百里香又稱麝香草、山胡椒等，原產於地中海沿岸，法國、義大利、美國等國家栽培較多。百里香具有特殊且濃郁的香氣，略苦，是西餐主要的香料之一，鮮用或干用，是法式香草束（再加上歐芹、月桂葉）的組成之一，常用於魚類、肉類、湯類、少司等的調味，鮮品亦可直接拌制沙拉或烹炒後作為配菜食用。百里香香氣十分濃烈，宜少量使用。

⑷ 百里香是什麼香料在哪裡可以買到希望回傢具體點！謝謝！

百里香是西餐香料，在干製品調味店有的賣

⑸ 香辛料都有哪些

辛香味香料
辛香味香料主要是指在食品調味調香中使用的芳香植物的乾燥粉末或精油。人類古時就開始將一些具有刺激性的芳香植物作為葯物用於飲食，它們的精油含量較高，有強烈的呈味、呈香作用，不僅能促進食慾，改善食品風味，而且還有殺菌防腐功能。現在的辛香料不僅有粉末狀的、而且有精油或油樹脂形態的製品。辛香料細分成5類：
1、有熱感和辛辣感的香料，如辣椒、姜、胡椒、花椒、番椒等。
2、有辛辣作用的香料，如大蒜、蔥、洋蔥、韭菜、辣根等。
3、有芳香性的香料，如月桂、肉桂、丁香、眾香子、香莢蘭豆、肉豆叩等。
4、香草類香料，如茴香、葛縷子(姬茴香)、甘草、百里香、枯茗等。
5、帶有上色作用的香料，如姜黃、紅椒、藏紅花等。
混合香辛料
混合香辛料，是將數種香辛料混合起來，使之具有特殊的混合香氣。它的代表性品種有：咖喱粉、辣椒粉、五香粉。
五香粉
五香粉，常用於中國菜，用茴香、花椒、肉桂、丁香、陳皮等五種原料混合製成，有很好的香味。
辣椒粉
辣椒粉，主要成份是辣椒，另混有茴香、大蒜等，具有特殊的辣香味。
咖喱粉
主要由香味為主的香味料、辣味為主的辣味料和色調為主的色香料等三部分組成。一般混合比例是：香味料40%，辣味料20%，色香料30%，其它10%。當然，具體做法並不局限於此，不斷變換混合比例，可以制出各種獨具風格的咖喱粉。

⑹ 法式料理里其中一種香料叫青蒿末，其實是什麼

你看一下龍蒿葉這個是不是
龍蒿葉原產於俄國南部及亞洲西部，小型灌木草本，俄國的品種和法國的品種都很亮澤，且較其它品種芳香。龍蒿葉略帶甜味，適宜加入醋、腌菜、開謂小菜、芥子、醬料之中提味，亦經常用於西紅柿及雞蛋的料理，若用於魚類或肉類料理、湯品、燉品等作調味，味道更是一流。
多年生草本，全株無毛，主根粗大，根狀莖粗長。莖直立，多數叢生，略呈紫褐色，高50—150cm，中上部分枝，下部木質。下部葉花期枯萎;中部以上葉條狀披針形至條形，長3—6cm，寬2—5mm，先端漸尖，全緣，兩面無毛,無柄；上部葉小。頭狀花序球形，直徑1．5—3mm，多數在莖上排列成開展的圓錐狀，總苞片3層，邊無毛，邊緣雌花6—7枚，中央兩性花較多。瘦果倒卵形，長約0．6mm，褐色(圖71)。
地理分布：分布於我國北部及西北部；在國外蒙古、俄羅斯，歐洲東部也有。

這個調料貌似有售 美國味好美龍蒿葉

⑺ 越來越多的人都喜愛吃西餐，西餐中用的香料都有什麼樣的

在西餐實際烹飪中香草的用途如下貝利亞是一種用途廣泛的基礎草本植物，在實際使用中需要較長的烹飪時間才能有效釋放其獨特的風味。常用於湯肝醬燉肉菜。馬郁蘭和牛至常用於混合草葯混合蔬菜湯義大利粉和果汁粉蔥等。

百里香又叫探草煮久了味道還能保留。常用於香料醋香草黃油炒雞蛋和蒸肉醋裝飾蔬菜沙拉麵包等。在實踐中應用廣泛多用於醬料鹵菜湯等。經常使用對腌制肉類和魚類有很好的效果味道很濃。迷迭香又名露絲瑪麗，其葉中有強烈的香味，因此通常將其少量添加到湯或燜菜中以獲得適度的效果。

新鮮的迷迭香也可以切碎加到沙拉里吃，裡面塞滿烤羊腿雞配上迷迭香可以長得很好。腌制肉類時還可以加入迷迭香調味。它傳統上是羊肉的最佳搭配。味道很甜整個房間都很香。鼠尾草常用於各種餡料。香腸牛仔肉和豬排等菜餚如帶餡烤火雞。甜羅勒用於魚野味家禽肉類和腌制燒烤食品。

⑻ 法國菜中香料都有哪些

鼠尾草：使用已有1000多年的歷史，被稱之為長生不老葯。人們如此感嘆：「既然擁有鼠尾草的田園，人為什麼還會死去？」。它多用於賦香，可單獨作成汁或作成調味汁，咖喱汁等加入到料理中，因略帶苦味或澀味，因而適合於肉類和魚類的調味。在歐洲，常在鼠尾草啤酒、鼠尾草茶以及鼠尾草湯等飲料中加入檸檬汁或醋後飲用。

迷迭香：名貴的天然香料植物，生長季節會散發一種清香氣味，有清心提神的功效。普羅旺斯人相信迷迭香的香氣能使人興致高昂，使空氣純凈。在中餐中做肉食或者炒飯時也可放入。但更多時候迷迭香被用來做美容外用的神草，你也可以學習古代匈牙利女王用迷迭香泡澡，可以安神。在古龍水中，迷迭香是強勢味道。

百里香：在2000年前就有百里香作為香料利用的記載。在製作乳酪和酒時都用它作調料，葉片可結合各式肉類、魚貝類料理，煎鵝肝配牛肝菌土豆泥伴黑菌蛋黃醬，是一道運用了百里香的代表菜。在熱化的黃油中加入百里香，將兩香混合，一層層的潑在鵝肝上，直至鵝肝五成熟，此種做法為慢煎，可以保持鵝肝的鮮嫩，又可將百里香及黃油的濃香滲入其中。百里香泡茶還能助消化並解酒，浸劑中加蜂蜜可治感冒和喉嚨痛。

月桂：味苦，性溫，有清新芳香氣味，放進咖喱中可以緩和咖喱的沖勁。月桂是野餐時常用來去除葷食燒烤中腥味的調味品。

蒔蘿： 其意為平靜、消除，古稱「洋茴香」。味甚強烈，清香持久，有點清涼味，可去除口中異味。蒔蘿籽氣味較強，用於腌漬，葉子氣味溫和，又稱蒔蘿草，將之切碎放入湯、生菜色拉及海產品中，可促進風味。適宜用於魚類、海鮮、蔬菜、調味醬等。食入口中清香，存入心內平靜。

香草和食材的搭配

巧用香料搭配不同的食材和做法，炒、燉、涼拌都有用武之地。集市、小商店、大超市，香料可以在旅途中輕易獲得。先預習基本烹飪知識可很重要，雖然口味偏好人人不同，但是經過世代傳承的搭配習慣必有它的精妙之處。

1.蒔蘿葉 多用於雞肉調味及腌制三文魚，調製冷湯。

2.迷迭香葉 用於肉類燒烤，小牛肉,羊肉,乳豬,河魚等，以及點綴比薩餅、麵包。

3.百里香 可抑制腥味，可直接撒在烹飪好的魚肉菜餚上。也可與其他的芳香料混合，製成填餡，在烤制雞鴨等家禽時填塞於腔內烘烤。

4.甜紫蘇葉 用於烹飪魚、蝦、蟹，解毒去腥；也可於餐前開胃小烘餅佐食。

5.羅勒葉 用羅勒葉片與乳酪、松子、大蒜及橄欖油混合而成的羅勒醬，搭配蔬菜及肉食用可以令人食慾大增。

6.薄荷 多用於糕點、甜品佐料，或用做點綴裝飾。

推薦香料品種及價格

乾燥好的瓶裝香料便於攜帶和保存，以DUCROS品牌為參照，在法國購買的價位是：

cros basil（羅勒） 100ml 1.93歐

cros whole tarragon（整棵龍蒿，可浸在橄欖油里，增加香味且保存時間更長） 100ml 1.93歐元

cros mixed herbs（混合香料） 100ml 1.93歐元

cros oregano（牛至）100ml 1.93歐元

cros thyme of the provence（普羅旺斯百里香） 100ml 1.93歐元

cros nutmeg/cros nutmeg ground (肉豆蔻或肉豆蔻粉) 100ml 2.48歐

cros cloves（丁香）100ml 2.34歐

cros cinnamon stick/cros cinnamonground（肉桂枝/肉桂粉）100ml2.34歐

專門用途的混合香料：

cros grill mix（燒烤混合），cros mixprovencal（著名的普羅旺斯混合），croschicken mix（雞肉混合）100ml 2.26歐

品牌：amora （擁有更細致的混合香料分類）

專門用途的混合香料：

amora omelette mix（煎雞蛋混合）100ml 2.67歐

amora fish mix（魚料）100ml 2.51歐

amora stew mix（燉煮混合）100ml 2.81歐

amora mix spaghetti bolognese（意麵北義大利風格混合）100ml 2.54歐

amora mix spaghetti milanese（意麵米蘭風格混合）100ml 2.54歐

amora mix spaghetti hot（意麵混合辣味）100ml 2.54歐

⑼ 法國香菜在哪裡能買到

北京的朋友可以去朝陽去新源里的菜市場啊。
那裡是很多星級酒店，和使館官員采購西餐原料的地方。

新鮮，價格便宜。

水果和西餐的蔬菜都有的。

建議上網嗖嗖，看看圖片。

⑽ 龍蒿的品種

經人工栽培後，最優良的品種通常稱為法國龍蒿（在德國則稱為德國龍蒿），以和劣等的俄國龍蒿作區分。