1. 海螺怎麼做
香辣海螺肉
材料
海螺肉300克香菜1棵生薑1小塊干辣椒8個食用油50克醬油2小匙料酒2小匙白糖2小匙精鹽2小匙
做法
1.螺肉洗凈；香菜洗凈切末；姜洗凈切絲；
2.鍋內放油燒熱，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻，最後加入香菜拌勻即可。
注意
香辣誘人，脆嫩可口。螺肉一定要新鮮，否則影響口感。
炒海螺片
材料
鮮海螺750克，香菜段50克。調料油2大匙，紹酒、花椒水各1大匙，精鹽、味精各1／3小勺，蔥姜絲少許，澱粉適量。
做法
1、將海螺硬皮割掉，去掉內臟，洗凈，切成薄片，下入沸水中焯燙透，即刻撈出，瀝凈水分備用。
2、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥姜絲熗鍋，烹紹酒，放入海螺片煸炒，再放入精鹽、味精、花楸水，用水澱粉勾芡，翻炒均勻，材明油，撒香菜段，出鍋裝盤即可。
材料替換
用墨魚仔替換海螺片，稱炒墨魚仔。
口味變化
調味料中增加豆瓣辣醬和紅油，稱為辣炒海螺片。
2. 這個是什麼海螺，怎麼吃
油螺、椰子螺、木瓜螺。
將螺洗凈。放鍋內用熱水焯一分鍾。把海螺肉用叉子挑出，切成小塊。就可根據自己口味進行爆炒。
3. 法式焗海螺怎麼做有人願意告訴我嗎
將海螺肉從殼中取出，掏盡殼中泥沙 用滾水燙好備用 海螺切成薄片 再將杏鮑菇和香菇切成薄片 大蒜子和洋蔥切成碎 小蔥切成5厘米的段
鍋燒熱 下色拉油和豬油 加蒜末洋蔥末炒香（油溫不要太高） 下10g芥末膏 20g耗油煸炒，後加入螺片和鮑菇片、香菇片翻炒 待炒熟時下老抽、蔥段、糖（多）雞精味精，少許生抽調味、出鍋後將杏鮑菇墊在殼的最裡面然後放入螺片、香菇片
將酥皮塗上蛋黃
將酥皮蓋在海螺上入烤箱 上下火均為200度 5分鍾即可
4. 法國螺是什麼
法式田螺(法文:Escargots),也稱法國蝸牛(法國人把蝸牛稱為田螺)。是一道著名的法國烹任美食，也是和鮑魚齊名的世界美食。由於價格昂貴，一般只在喜慶的日子，法國人才食用。
法國蝸牛比一般的蝸牛大、肉厚，特別是產自勃艮第的蝸牛，一般都是烤制食用。在中國高級飯店所吃到的法國蝸牛，一般都是當日從法國空運來的新鮮蝸牛，價格也相當的昂貴。
亮大蝸牛品種產於法國、義大利、前蘇聯等國。溫度與散大蝸牛適應界限基本相同。本品種體重可達400克。 貝殼呈圓球形，殼高28~35mm，寬45~60mm。殼質厚而堅實，不透明，有5.0~5.5個螺層，螺旋部增長緩慢，呈低圓錐形。體螺層膨大，殼口不向下傾斜，殼面呈深黃褐色或黃褐色，有光澤，並有多條黑褐色帶。殼頂鈍，成體之臍孔被軸唇遮蓋。殼口呈橢圓形，口緣鋒利，口唇外折，內質呈淡黃色或淡褐色。
5. 聖子螺的做法，聖子螺怎麼做好吃，聖子螺的家常
備料：
紅辣椒2個（不吃辣的可不備），洋蔥少許，青椒1個，高湯1匙。
輔料：
薑片、蒜片各適量，紅油1/2大匙（不吃辣的可不備），醬油、蚝油、花雕酒各1小匙，白糖1/3小匙，水澱粉適量。
做法：
1. 將聖子螺泡在鹽水中吐沙，洗凈、撈出控水備用；洋蔥洗凈，切絲；紅辣椒洗凈切粒；青椒洗凈，切絲。
2. 炒鍋爆香青椒、紅椒，洋蔥、薑片、蒜片，加醬油、蚝油、花雕酒、白糖及高湯，倒入聖子螺翻炒。
3. 炒至聖子螺開口，最後勾薄芡，淋入紅油（不吃辣的可不放入）即可。
貼士：
用油炒香紅辣椒、姜、蔥，倒入聖子螺，大火炒六成熟後，放入韓國辣醬和少許開水，炒熟加入香菜裝盤即成韓國辣醬聖子螺。或者把韓國辣醬換成生抽，做法同韓國辣醬聖子螺即成生抽辣聖子螺。
材料還可換成花蛤、海螺、蜆子等。
6. 法國田螺怎麼做好吃
材料： 田螺6個，馬鈴薯1個，法國白葡萄酒20CC，黃油15公克，大蒜碎少許，迷迭香葉少許，奶油40公克，鮮奶油10CC。 做法： 1. 少許黃油先將田螺肉炒香備用。 2. 燒一鍋熱水，把馬鈴薯煮熟去皮壓成薯泥，排進盤內。 3. 鍋內放少許黃油加熱，放入大蒜碎、迷迭香葉碎炒香，再加田螺肉，白葡萄酒，使酒精蒸發、加奶油及鮮奶油、置放於盤內，周圍淋上剩餘之白酒汁即可。
7. 響螺怎麼做好吃
響螺片是水產品銷售市場上最普遍的技巧食物，他是把海螺肉切割成塊狀之後吹乾獲得的乾片，它保存了新鮮響螺肉中的絕大多數營養成分，用冷水侵泡之後能夠熬湯還可以炒食，營養成分非常高，能滋補養生健壯人體，但響螺片雖貴在服用時卻有一些忌諱，建議大夥兒在服用之前能對它多做掌握。
響螺片的功效
1、保護視力
響螺片是一種營養成分豐富多彩的海產品食物，它帶有豐富多彩的維他命a和一些維生素b2，大豆卵磷脂等營養元素，這種物質對人類的眼周生長發育有十分積極主動的功效，並且能提升眼底黃斑作用，避免眼睛視力下降，它對人類的紅眼病和角膜炎也是優良防止作用。
2、防衰老
響螺片中帶有豐富多彩的維他命e和維他命c也有一些純天然蛋白，他們被身體消化吸收之後，能推動身體新陳代謝，能夠提升人體人體內臟作用，並且能滋潤鮮嫩皮膚，能讓身體維持一種年青身心健康的情況，能夠減緩多種多樣衰退病症產生。
響螺片的功效與忌諱
3、清熱解毒清目
響螺片是一種特性寒性的食物，它味甘無毒性，大家服用之後能清熱解毒清目，也可以清熱去火，它對人類常有的眼赤腫疼和雙眼頭昏眼花及其親信熱痛等欠佳病症，常有一定防止和減輕功效，此外大家出現肺熱肺燥咳嗽等欠佳病症時，還可以多吃些響螺片，它能讓病症明顯改善。
響螺片的服用忌諱
響螺片雖好服用時忌諱卻許多，由於這類食物特性寒性，日常生活，這些身患脾胃虛弱和虛寒體質的群體都嚴禁吃響螺片，此外，這些腹瀉大便糖稀的人與身患發燒感冒及其正處在月經期的女士，也僅只吃響螺片。
1、先將螺頭去腸清洗，隨後把姜放進開水再放螺頭飛水，再用冷水清洗。
2、雞清洗飛水預留（可斬件或原只煲）
3、以後等水滾將掠過水的螺頭和雞連清補涼中葯材、小棗一起放進煲中。
4、火災煲30分鍾後轉中文火煲2鍾頭。
5、落小少量鹽調料就可以。
特性：貝類海鮮產品。別名長辛螺，軟體動物門，腹足綱。有螺層，各層肩角凸起，前端開發管徑而稍稍彎折，螺頂級長，殼面為茶褐色。喜棲居於鹽度較高的深海，每一年7-8月生卵。廣東潮汕沿海地區機拖網工作時會捕捉，但資源少，所獲很少。能夠出入口。漁夫常見其殼作吹號，鏗鏘有力，故有響螺之稱。
響螺是大海螺的一種，每100克大海螺新鮮豬肉內帶有水份68.8克，蛋白70.2克，人體脂肪0.9克，灰份2。6克，碳水化合物化合物7.6克，維他命A50mg，維生素b2O.46mg，鉀17.9mg，鈉219.6