法國生蚝配什麼醬

A. 生蚝蘸料怎麼調

生蚝的鮮美比蝦蟹更甚，無需任何烹調，生食生蚝都可以有難以言喻的肥美與豐腴。

比起生吃，我們更傾向於烤生蚝，夜市裡酒和生蚝總是爆款的絕配。

我們也傾向於網紅的高壓鍋生蚝，或者直接蒸起，調上適合自己的醬汁，最為方便。

生蚝可細分為銅蚝和石蚝，法國的蚝王貝隆生蚝尤為鮮美，去法國旅遊的話一定要吃。

平時在家我們就近原則，各大超市，海邊菜市場其實都有鮮美的生蚝，調好醬汁，吃就對了。

本次推薦的是蒜蓉辣醬，蒜蓉蔥花辣椒碎，還有蚝油白糖生抽的完美組合，喜歡吃辣的朋友不要錯過。

蒸生蚝
食材清單：

新鮮生蚝 1500克 / 檸檬片 適量 / 大蔥 5片 / 姜 6片 / 黃酒 2勺

蒜蓉辣醬清單：

蒜瓣 60克 / 小米辣 25克 / 蚝油 1勺 / 蔥花 適量 / 白糖 1勺 / 生抽 1勺

烹飪步驟

- step1 -

把蒜瓣放進拉蒜神器里，拉成蒜蓉，倒出裝盤；小米辣也一樣放進拉蒜神器拉成辣椒碎，倒出裝盤備用。

B. 生蚝該怎麼做

生蚝富含維生素、鈣、磷、鐵、鋅、硒、核酸、牛磺酸等營養物質，廣受大眾的喜愛。歐洲人稱生蚝是「海洋的牛奶」，其中含18種氨基酸、糖原、牛磺酸等營養成分，常吃可以提高機體免疫力。

其鈣含量接近牛奶，食用後有助於強筋健骨、預防骨質疏鬆等，其鐵含量為牛奶的21倍，有預防貧血的功效。生蚝中含有的氨基酸、碘等物質還會使血液循環功能得到改善，能解決更年期女性的手腳冰冷問題。

不僅如此，生蚝還含有豐富的鋅，對男性生殖器官的發育和性功能的完善至關重要，所以常吃生蚝能夠保護精子、起到補腎壯陽的作用

清蒸生蚝的做法

1.蒜去皮，藉助工具將蒜磨成蓉待用(蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有條件盡量磨成蓉吧)

2.生蚝用螺絲刀(我沒有專門的開殼工具，將就著吧)從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗凈

3.將所有的海蠣肉集中一起用調味料腌製片刻後重新裝在牡蠣殼上(這一步也可以省略，如果你喜歡這種鮮味的話)

C. 生蚝怎麼做才好吃又營養

台海焗生蚝

材料

法國生蚝、進口乳酪、魚子醬、黃油、蔬菜汁、自製奶油汁各適量

做法

1、生蚝開殼取肉，加入白酒、檸檬及基本味腌制30分鍾。

2、將腌制好的生蚝放入自製奶油汁、蔬菜汁中燴熟，逐個放回生蚝殼內，表面撒上乳酪粒、魚子醬，入300℃烤箱烘烤至表皮呈金黃色，裝盤即成。創新說明此菜將生蚝中加入了蔬菜汁及魚子醬等新元素，中西合璧，

D. 生蚝沾什麼醬汁

生蚝沾的醬汁可以是：蒜末、薑末、辣椒碎、生抽、陳醋、白糖、料酒、辣椒油、芥末、食鹽等。
沾生蚝的醬汁沒有固定的調法，通常是按照自己喜歡的口味調制，一般可以用：蒜末、薑末、辣椒碎等等。
生蚝肉中富含多種礦物質及微量元素,其含量僅次於薄殼烏蛤。而遠高於蚶、蛤、魷魚、海參等其他海產品，密鱗生蚝富含牛磺酸、鋅、硒的特點；低脂肪、低膽固醇，含有一定量的高度不飽和脂肪酸、無機鹽、維生素含量也很豐富。

E. 生蚝沾什麼醬汁好吃

生蚝沾蒜蓉醬好吃，既可以除掉生蚝的腥味，又可解膩，添加香味，增加口感。

F. 吃生蚝的醬汁調配方法

生蚝醬汁一
1、准備好蒜蓉剁辣椒。

2、鍋置火上加入色拉油。

3、油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。

4、然後加入適量的蒸魚豉油（要少加）。

5、加入少量的料酒。（要很少）

6、然後盛出放小碗中待用。

7、然後把每個生蚝的殼打開，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒即可開吃。

2 生蚝醬汁二
1、大蒜切很細的蒜蓉，小米辣切圈。

2、油鍋燒熱，放入適量油，油溫5成熱時，下蒜蓉和小米辣煸炒出香味，盛出備用。

3、用小勺把煸炒過的蒜蓉鋪到每個生蚝中。

4、然後在每個蚝肉上淋上生抽即可。

3 生蚝醬汁三
1、准備紅辣椒1根，紅蒜頭2顆，蒜頭2顆，香菜根1根，香茅1根，薄荷葉15公克，檸檬葉10片。

2、將1中的材料放入果汁機中攪拌均勻。

3、准備魚露2大匙，砂糖1大匙，檸檬汁3大匙，放入2混合攪拌。

4、然後將醬汁淋在生蚝上面即可食用。

4 生蚝醬汁四
1、准備材料蒜茸2茶匙（10g），朝天椒3個，香蔥1棵，鹽1茶匙（5g），檸檬汁2湯匙（30ml）。

2、然後將朝天椒和香蔥洗凈切碎。

3、再調入鹽、蒜茸、檸檬汁混合均勻，製成生蚝調味汁，這種醬汁非常適合炭燒生蚝。

4、喜歡吃芥末的，還可以放入少許芥末調味。

G. 生蚝刺身配什麼醬料

腌制的生蝦料汁一

1、准備好蒜末剁椒。

2、鍋置火上添加食用油。

3、水溫3至4成熱時放進小蔥碎和蒜末炸香。

4、隨後添加適量的海鮮醬油（盡量少加）。

5、添加小量的米酒。（要非常少）

6、隨後盛出放小盤子中備用。

7、隨後把每一個腌制的生蝦的殼開啟，逐一澆上料汁，撒上少量的蒜末剁椒就可以開吃。

腌制的生蝦料汁二

1、蒜頭切細細的的蒜末，小米椒切圈。

2、鍋中燒開，放進適當油，水溫5成熱時，下蒜末和小米椒爆鍋出香氣，盛出預留。

3、用勺子把爆鍋過的蒜末鋪到每一個腌制的生蝦中。

4、隨後在每一個蚝肉上淋上生抽醬油就可以。

腌制的生蝦料汁三

1、提前准備小辣椒1根，紅大蒜2顆，大蒜2顆，香菜根1根，香茅草1根，薄荷草15克是，檸檬葉10片。

2、將1中的原材料放進榨汁機中攪拌均勻。

3、提前准備魚露2一茶匙，白砂糖1一茶匙，檸檬水3一茶匙，放進2混和拌和。

4、隨後將料汁淋在腌制的生蝦上邊就可以服用