德國什麼香腸好吃

1. 德國香腸配方和做法

巴伐利亞白香腸（Weisswurst）是德國香腸的代表品種之一，由剁碎的小牛肉和煙豬肉製做，調味料有香芹(亦稱beiderl)、肉豆蔻、小豆蔻、蔥、姜、檸檬和洋蔥。香腸大約長四到五英寸長和一英寸厚。吃白腸最為特別的地方：首先要去掉腸衣，其次要搭配巴伐利亞傳統的甜味芥末醬，味道帶甜，但不辛辣。

2. 德國號稱是「香腸王國」，德國都有哪些香腸

3. 德國有哪些好吃的香腸

香腸作為德國的傳統美食，是德國人最鍾愛的食物之一。不同的城鎮都有其引以為傲的香腸品種，食材和烹飪方式不盡相同，吃法也是五花八門。
在法蘭克福，傳統的法蘭克福香腸由豬肉製成，由於採用了特殊的熏制方法，它散發出一種獨特的香味。法蘭克福香腸早在 13 世紀便已在法蘭克福街知巷聞，一般是加以芥末或山葵精製而成，有時人們還會將其與黑麵包或土豆沙拉一起食用。
巴伐利亞最常見的是白腸，主料為剁碎的小牛肉和煙豬肉，還喂足了肉豆蔻、洋蔥、檸檬汁等調味料，沾著甜芥末醬吃，入口嚼勁兒十足。
圖林根香腸主料有除了豬肉、墨角蘭、葛縷子和大蒜等，長度15到20厘米，必須用木炭烤制，圖林根香腸地道的吃法是夾在麵包里就著圖林根芥末一起吃。

4. 德國香腸竟然有上千種，哪些最好吃

最著名的德國水煮腸
法蘭克福香腸 Frankfurter Würstchen/
維也納香腸 Wiener Würstchen

法蘭克福香腸。 圖：shutterstock.com
乳化型香腸中，知名度最高要數法蘭克福香腸（也叫維也納香腸），起源於法蘭克福，因而得名。這種香腸質地細膩，內部柔軟。傳統的做法是用瘦豬肉加鹽漬培根和肥肉混成糊狀，有時也會混入牛肉或雞肉，放進攪拌器內加水攪拌乳化，再灌入羊的小腸內，最後經過煙熏製成。
煙熏賦予了它獨特的香味。為了保持它鮮美的口感，食用時通常不用油煎炸，而是放入70攝氏度左右的熱水中灼8分鍾左右，低溫慢煮可以防止香腸內部水分接近沸點而使腸衣爆裂。搭配黃芥末、土豆沙拉或麵包一同食用。如今法蘭克福香腸早已經傳遍了全世界，風靡美國的熱狗腸就是由法蘭克福香腸演變而來。

由法蘭克福香腸演變來的熱狗腸。 圖：shutterstock.com
法蘭克福香腸的名字源於它的起源地，製作方法後經一位廚師帶到了維也納，深受當地人喜愛，因此也被稱為維也納香腸。法腸和維腸並沒有本質區別，不過人們習慣把小一些的法蘭克福香腸稱為維也納小腸。超市裡常能看到浸在玻璃瓶中的法腸，保質期比新鮮的法腸久一些。經典的香腸名稱是受地域保護的，嚴格來說「法蘭克福香腸」這個名字只允許用在美茵河畔法蘭克福地區生產的這類香腸上。

法腸蘸芥末配小餐包Brötchen。 圖：shutterstock.com
慕尼黑白腸 Weißwurst

慕尼黑白腸。 圖：123rf.com.cn
另一種著名的乳化型香腸是巴伐利亞州傳統香腸——慕尼黑白腸，由小牛肉、豬背油、煙熏豬肉和洋蔥碎、歐芹、豆蔻等調料混合製成，講究一些的還會加入烤小牛頭皮。乳化型香腸含水量較高，因此容易變質，在製冷技術不發達的時代，白腸只能保存一個上午，於是便有了白腸不該聽到中午教會鍾聲的說法。
白腸和法蘭克福香腸相似，一般在熱鹽水中燙熟，剔去腸衣後蘸著略帶甜味的黃芥末一同食用，再搭配扭結餅(Brezel)和白啤便是一頓地道的南德早餐。製作香腸時脂肪的選用比瘦肉考究，通常選用豬背油，優點是氣味清淡，同時硬度足夠且融點高，在室溫攪碎時脂肪不會融化，冷食時也不會有顆粒感或呈糊狀。

5. 德國美食有哪些

德國不僅有著優美的風景，夢幻般的的氣息，讓遊客痴迷的不僅僅只有德國的風景，還有的是德國的美食，很多遊客來到德國後不僅被風景所打動，並且被德國的美食所羈絆，成為了迷戀德國的借口。德國的美食究竟有多美，竟然讓人們如此迷戀，下面小編我就給大家介紹一下德國的美食，看完可不準流口水啊。

1：咸豬手

德國烤咸豬手聲名遠揚,是德國最著名的美食之一。暗紅咸豬手，在德國廚師精湛的手藝下，烤的相當鬆脆，內嫩外酥，肉汁豐富，松軟可口，光看就很有食慾

咸豬手
2：酸菜燒排骨

酸菜燒排骨是德國黑森州的風味名菜，使用腌制的豬肉排骨和德國的酸菜一同下鍋，口味微酸，德國人一般配搭土豆泥食用，配酒大多使用蘋果酒。

酸菜燒排骨
3：火腿腌豬排

在德國常見的菜就是火腿和豬排，將他們搭配在一起，香嫩的火腿配上美味的豬排，加上搭配的醬汁，讓人滿口留香。

火腿腌豬排
4：8字形麵包

德國有著一種形狀像8字的麵包，外形獨特，而且味道很好，常常作為吃巴伐利亞白香腸和脆皮豬肘的配菜，加上慕尼黑的啤酒，美味無窮。

8字麵包
5：煎肉餅

德國煎肉餅色澤金黃，軟脆香甜，餡料鮮嫩味美，是很好的佐餐食物。搭配自己喜歡的醬料，口味會更加適合自己。

煎肉餅
6：醋燜牛肉

德累斯頓的醋燜牛肉口味獨特，酸味較重，由於酸味較重，所以在端上桌子的時候就能聞到濃濃的酸味，雖然味道還不錯，但是受不了的人也是很多。

醋燜牛肉
7：雞蛋布丁蛋糕

德累斯頓的雞蛋布丁蛋糕非常出名，爽滑的布丁加上鮮嫩的雞蛋，配上果仁或者是乾果，從出爐到下肚都能感受到濃郁的香味，讓人吃了還想吃。

8：葡萄酒漬鯉魚

葡萄酒漬鯉魚是薩克森著名的美食，他們喜歡在周日的餐桌上食用。薩克森人認為魚在游3次之後才能上桌，第一次在水裡，第二次在黃油里，第三次在葡萄酒里。

9：冠麵包雞蛋湯

使用上好的麵包，在油鍋中炸成酥脆至淡黃的麵包屑，撒入牛肉湯當中，並配上鮮嫩的蛋花。口味清香濃郁，鮮咸爽口。

10：德國姜餅

對於德國姜餅，一開始我是拒絕的。不熟悉的人會以為姜餅是生薑做的餅干，實際上大錯特錯了。姜餅起源於德國，是歐洲流行的一種甜點，是聖誕節的必備食物。紐倫堡姜餅是德國姜餅里最出名的，也是姜餅的發源地。德國姜餅與歐洲其他國家的硬姜餅不同，德國姜餅是軟軟的，蜂蜜、香料、杏仁、糖漬的水果乾等等都被包裹在姜餅中，想不美味都難啊！

6. 德國有什麼特色小吃

1、德國啤酒

公元1516年巴伐利亞公國的威廉四世大公頒布了「德國純啤酒令」，規定德國啤酒只能以大麥芽、啤酒花和水三種原料製作，所以近五百年來德國啤酒即成為了所謂純正啤酒的代名詞。

7. 哪裡有正宗的德國香腸

摘要 德式香腸呢，其實不僅在德國地區有在義大利地區還有在中國都有做的我覺得比較優秀的一些品牌呢，有一家叫做普羅品牌的這家品牌很不錯，還有叫做聖佳品牌的也很不錯，這兩個品牌的香腸我經常買回家吃都是很好吃。我建議在進口超市購買哦。☺️☺️☺️

8. 德國香腸 和中國香腸的區別

1、原料不同：

德國香腸主要原料為牛肉，豬肉或者羊肉等，呈肉糜狀，且含有較多的澱粉，經過蒸煮的熟肉製品；中國香腸主要原料為豬肉，呈肉丁狀，澱粉含量少或沒有，經過風乾的半熟肉製品。

2、做法不同：

德國的香腸所以烤為主；中國香腸有一些是採用腌制的方法。

3、加工方式不同：

德國香腸是用天然腸衣，冷鮮豬肉，和正宗進口香料灌製成的，不含澱粉，色素，防腐劑的。肉被完全打成肉糜狀所以看不到肉的顆粒，絕不參加澱粉的。

中國香腸也有很多種，南方以臘腸為主，採用肉丁加調味料腌制後灌到腸衣里的，也是不加澱粉的。北方多以哈爾濱香腸為主，肉是調成肉糜狀的，加適量澱粉，和調味料灌製成的。

(8)德國什麼香腸好吃擴展閱讀：

按製作方式一般分為四種：

1、Bratwurst（烤腸）

由小牛肉、牛肉及豬肉製成。是一種流行快餐，常由街頭小販煎、烤後售賣。如 "Thuringer Rostbratwurst" （圖靈根腸）和 "Nurnberger Rostbratwurst" （紐倫堡腸）。

2、Bruhwurst（煮腸）

由精細研磨的生豬肉、牛肉、雞肉、培根、乳酪和其他調味料製成。一般會加添加劑並在 80℃ 左右溫度下煮熟，具有鬆脆均勻的口感。大約有 700 種，如 "Munchener Weiswurst"（巴伐利亞白腸）和 "Frankfurter Würstchen"（法蘭克福香腸）。

3、Rohwurst （生香腸）

由生肉製作，包括牛肉、豬肉、羊肉、培根以及香料製成。大約有 400 種。如 "Salami" 和 "Teewurst"（茶腸）。

4、Kochwurst （熟香腸）

由煮熟的食物（如精細切碎的肝臟、舌頭、肉）與明膠、血液、穀物混合在一起製成。大約有 300 種。如 "Blutwurst"（血腸）和 "Leberwurst"（肝香腸）、"Landjager"（肉乾香腸）。

9. 德國本土的香腸主要種類品牌有哪些

天吶。。。你的問題如果回答全了可以給你講好幾天。。。
我大概給你舉幾個吧

Bockwurst水煮腸
Bratwurst烤腸
Weisswurst白腸，配甜芥末
Salami義大利的名字，但是歐美都很普遍
Teewurst熏過的肉餡腸，抹麵包
Leberkäse成品是很大一塊『肉』，切成片，夾麵包
Lebewurst肝腸
Blutwurst血腸
Grützwurst一種煮這吃的腸，顏色比較深
Haggis看起來有點小肚的感覺。。。只是小一點，沒那麼源~
Presskopf豬頭肉凍
Landjäger干腸
Mettwurst是生肉餡做的，抹麵包上加一小條洋蔥，味道很8錯~
Currywurst是典型德國素食，配薯條在小攤賣
過節的時候可以買Ein Meter Wurst，真的有一米長。。。

基本上就這些嘍~ 其實談不上所謂的性價比，德國人買這個東西有兩個去處，一個是專業肉店，一個是超市，當然，超市的沒有專業肉店的新鮮，但是因為多數都是真空包裝，所以保質期長，而且價錢還便宜，所以你要買的話不用找牌子，因為真的差也差不了那麼多~~ 就去大超市就能買到『性價比高』的，因為一般德國人都在那買。
所以推薦的超市有：
LIDL，ALDI，最便宜，最大眾化，東西其實不錯
Penny, Rewe, Norma, Kupsch等等價錢稍微高一點點~
Kaufland/Handelshof, Real大超市，東西很全，種類繁多，價錢和第二行的近似~~
不要去的是Kaufhof之類的店，因為那種地方是以賣別的東西為主的，賣這肉食屬於順便，而且大都很貴~~

如果去專業賣肉食的地方就是運氣問題了，每個地方都不一樣。。。

10. 德國香腸有哪些種類，他們的特點是什麼

德國是以「香腸共和國」著稱,超過1500種的德國香腸享譽全球。德國香腸的種類多樣,原料從豬肉、牛肉到蔬菜甚至動物內臟都有,也會搭配不同的香料。因為地方獨特的風味和口味,大部分的德國香腸都是以地區或者城市來命名的。當然,德國人也玩轉了香腸的吃法,除了切片生吃、配著麵包食用之外,水煮、香煎、燒烤分別帶給香腸新的香味。

紐倫堡香腸

紐倫堡香腸(Nürnberger Rostbratwürsten)是紐倫堡最有名的小吃。與其他煎烤類的香腸相比最大的不同在於它的個頭,紐倫堡香腸一般只有拇指大小,又細又短。一般的烤香腸長18厘米,重量在90-110克之間,而紐倫堡香腸只有7到9厘米長,重量則不超過25克。也正因為個頭較小,一份紐倫堡香腸一般會包括六根或十二根,所以不用擔心吃不飽。

慕尼黑白香腸

慕尼黑白香腸(Münchner Weißwurst)是巴伐利亞的代表性美食,因為它白色的外表而得名。白香腸需要去除外皮之後再食用,傳統的吃法是直接用手拿著香腸,咬開香腸外皮,蘸著甜芥末吃。配著白香腸的自然是慕尼黑當地的Brezel麵包圈和白啤酒,這種搭配是當地人的傳統早餐。

咖喱香腸:風靡世界的街頭食品

咖喱香腸(Currywurst)在柏林誕生,德國每年有8億人次食用,僅柏林一年就要吃掉7000萬根咖喱香腸。咖喱香腸的做法其實很簡單:煎或者烤好的香腸切成小塊,澆上番茄醬、咖喱粉和其它香料混合的醬汁,再配上薯條或者麵包,一份好吃不貴的咖喱香腸就做好了。外表金黃略焦的香腸咬在嘴裡是外酥里嫩,調好的醬汁中番茄醬的酸甜和咖喱粉的辛辣完美地結合在一起。熱氣騰騰的香腸加上香味濃郁的醬汁,那種美妙的感覺讓人難以忘記。