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德國菜有哪些

發布時間:2022-01-20 13:15:50

① 西餐德國菜主菜都有什麼

在西餐正餐中一般順序為:1、頭盤,稱為開胃品。通常有冷盤和熱盤之分。2、湯,大致可分為清湯、奶油湯、素菜湯和冷燙等4類。3、副菜,通常水產類菜餚與蛋類、麵包類、酥盒菜餚均稱為副菜。4、主菜、肉、禽類菜餚是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排。5、蔬菜類菜餚,可以安排在肉類菜餚之後,也可以與肉類菜餚同時上桌,蔬菜類菜餚在西餐中成為沙拉6、甜品、西餐的甜品是主菜後食用的,可以算是第六道菜。從真正意義上講,它包括所有主菜後的食物,如布丁,冰淇淋,乳酪,水果等等。7、咖啡、飲咖啡的時候一般要加糖和淡奶油。

② 德國有哪些必須一試的美食

1、土豆沙拉,感覺比酸菜還和大肘子配,酸溜溜的土豆片,土豆泥,和洋蔥,小蔥拌一拌,相當「肉」。


6、蘋果汁,2歐1L的貨,玻璃瓶高大上,配上牛奶喝,還能變蘋果酸奶,再撒點藍莓樹莓亂七八糟,每張圖都上傳朋友圈有B格,一般人我不告訴他。

7、既然來了這里,牛奶可勁喝,甜品可勁吃,蜂蜜可勁做面膜吧,吃飽喝足,發現還沒有一張地鐵票貴。

③ 德國美食有哪些

德國是一個很嚴謹的國家,在我們的第一印象德國最出名的應該就是車。但是去旅遊我們可不能帶輛車回來吧,不過我們可以去嘗嘗德國的美食。德國還有一些奇葩美食讓你真的意想不到。

去世的奶奶

最後一個就是德國的黑麵包,其實我們看德國電影中就能看到黑麵包這個東西,這個黑麵包是德國很多家庭都在吃的,所以當他們也是看到中國那些麵包後都是非常拒絕的,在他們的印象中,麵包不應該是這么軟這么甜的。德國的黑麵包就像武器一樣,真的邦邦硬。但是德國的黑麵包卻非常的抗餓,有機會可以去嘗試一下。

④ 德國有哪些有名的菜啊

德國旅行除了能品嘗當地的特色傳統美食外,還有精緻的創新菜式,以及來自世界各地的美味佳餚。不僅有傳統的大眾餐館,還有300多家星級美食餐廳可供遊人大快朵頤。他們對食材的質量和產地極為挑剔,並且注入了各自獨特的烹飪理念。
德國美食並不只是啤酒香腸大豬肘,啤酒、乳酪、香腸、蘆筍、杏仁糖、姜餅、巧克力球、蛋糕每個地區都有自己的特色美食,踏上尋味德國之旅,一定會為德國美食的多樣性所折服。
更不要忘了德國的葡萄酒。數百年來,德國優質的葡萄酒一直得到了很高的評價,在國際上屢獲殊榮。對於喜歡葡萄酒的遊客,德國的酒庄絕對值得一去。

⑤ 德國有哪些菜適合中國人吃

德國不是某一道菜有名哦~~
你要搞清楚
德國的大餐是很多道菜組成的
最主要的不是多麼美味
而是在於吃德國菜的時候的煩瑣的程序和過多的講究
如果一定要是說哪道菜好吃的話 那估計也就是(鵝肥肝)了
吃了以後回味無窮,那可真是口齒留香

⑥ 德國國菜是什麼

德國美食

【美食篇】啤酒的國度

坐在具有傳統特色的古堡式餐館中,要上一份杜松子醬汁,外加填梨子、油炸馬鈴薯子,再配上菊苣核桃仁色拉,一杯葡萄……

有人說天堂里最好的廚師是法國人,地獄里最好的廚師是德國人。此話雖過於誇張,但多少能反映出德國人不會吃的事實。德國人講求營養,而不是烹調藝術,所以有人說德國的飯菜無非清煮、白燉加烤制。不過今日德國的餐飲業可以說是同際風味大薈萃,在此可品嘗到世界各國的美味佳餚,德國菜也己不僅僅是白燉豬肘子加酸菜了。現在的德國廚師善於吸收其他外來飲食特色,在博採亞、歐、美眾家烹調特色的基礎上,也可做出美味可口佳餚。但是說到能標志德國,就不能不提香腸和啤酒等這類德國飲食了。

香腸

德國人是名副其實的「大塊吃肉、大口喝酒」的民族--吃豬肉喝啤酒。德國人每人每年的豬肉消耗量為65公斤,居世界首位。由於偏好豬肉,大部分有名的德國菜都是豬肉製品。德國的食品最有名的是紅腸、香腸及火腿,種類起碼有1500種以上,並且都是豬肉製品。最有名的「黑森林火腿」銷往世界各地,可以切得跟紙一樣薄,味道奇香無比。德國的國菜就是在酸捲心菜上鋪滿各式香腸及火腿;有時用一整隻豬後腿代替香腸和火腿。那燒得熟爛的一整隻豬腿,德國人可以面不改色地一人幹掉它。

德國香腸的種類多樣舉世皆知,主要的原料從豬肉、牛肉到蔬菜或動物內臟都有,也經常搭配各類香料而製作成風味獨特的地方口味,所以,大家會發現多數的香腸會以地區來命名,例如:法蘭克福香腸(Frankfurter)、維也納香腸(Wiener)、紐倫香腸堡(Nürnberger)等......在吃法上,德國香腸也呈現出多樣化,不僅可以水煮、油煎或燒烤,同時也可以做成沙拉、煮湯、或直接生吃。

德國的肉類料理除了香腸外,火腿和熏肉在口味上也不下百種,而這也是由於製作方式及加入香料的不同而產生微妙的變化;大部分的肉製品,都是吃生冷的切片,直接沾些芥末醬就入口了。

德國啤酒

公元1516年巴伐利亞公國的威廉四世大公頒布了「德國純啤酒令」,規定德國啤酒只能以大麥芽、啤酒花和水三種原料製作,所以近五百年來德國啤酒即成為了所謂純正啤酒的代名詞。今日的德國為世界第二大啤酒生產國,境內共有一千三百家啤酒廠,生產的啤酒種類高達五千多種,而根據官方統計每個德國人平均每年喝掉138公升的啤酒,世界上再也找不到比德國人更熱愛啤酒的民族了!特別是在每年慕尼黑啤酒節(Oktoberfest)期間竟可消耗高達六百萬公升的啤酒。多年來經德國人培養形成的啤酒文化更是世界上獨一無二的。

麵包與馬鈴薯

德國人認為麵包是營養豐富、最利於健康的天然食品,吃香腸必有麵包與之相配。在麵包的生產方面德國也可稱得上是質量和數量的世界冠軍。德國的麵包有用精粉做的,也有用黑麥、燕麥、精粉與雜糧摻和在一起的混合面做的。德國每天出爐的各種各樣的麵包就有1500多種。麵包是德國人一日三餐不可缺少的最重要的主食。據統計年德國人每人年平均吃麵包81.5公斤,居歐盟成員國之首。

德國人麵包的種類大概有三百種以上,常見的包括:黑麵包、酸麵包、全麥麵包、八字型麵包及小圓麵包,有時麵包夾上乳酪、火腿、香腸或塗些肉醬,非常美味。另外,馬鈴薯也自十八世紀起成為德國人的主食之一,在中午唯一一餐熱食中配合著肉類、海鮮及蔬菜扎扎實實地填飽肚子。

德國人年人均食魚達6公斤。糖果、巧克力、糕點等的銷售量也十分可觀。

葡萄酒類(Wine)

由於採用長期吸收了礦物成份的葡萄來釀酒,德國酒的味道高貴、獨特,85%的白酒入口均甜美而色澤略深。烈性(Trocken)或半烈(Haltrocken)字樣都會在酒瓶標簽上註明,沒有註明的,一般酒性較溫和。高級酒類須於指定的十三個酒區出產。德國統一後,亦加入了舊東德的薩克森(Sachsen)、邁森(Meissen)、Naumbrug等地區。葡萄酒的酒味乃根據葡萄的種類、種植地區及釀制年份而各異,一般酒味的叫Qualitatswein及Kabinett;遲摘葡萄所釀成的酒叫Spatlese,是上等極品。除了以上兩種外,還有餐後甜酒,如Ausless及Beerenauslese等。

具代表性的葡萄酒區:

萊茵河(Rhein Wine):是酒味溫和的白酒,與薏絲琳(Riesling)有點相似。一般儲藏在茶色酒瓶中。

摩澤爾河(Mosel Wine):有濃郁的鮮果酸味,容易入口,儲在長長的綠瓶內。

巴登(Baden Wine):是費賴堡(Freiburg)與巴登-巴登(Baden baden)的土產酒。酒呈紅色,非常美味。

法蘭克尼亞(Franken Wine):裝在一種獨特的酒杯名為Bocksbeutel,或裝在扁圓瓶內,酒區散布在符茲堡(Wurzburg)一帶。

坐在具有傳統特色的古堡式餐館中,要上一份杜松子醬汁,外加填梨子、油炸馬鈴薯子,再配上菊苣核桃仁色拉,一杯葡萄……

一日三餐

德國和中國大部分地區一樣,一日三餐。早餐一般在七點,午餐一點,晚餐七點。有的地方午餐和晚餐之間喝午後咖啡,吃蛋糕。

與中國的飲食習慣不同,德國人最講究、最豐盛的不是午餐、晚餐,而是早餐。在旅館或政府機構的餐廳,早餐大都是自助形式,有主食、肉類、蔬菜、飲料、水果等,不僅品種豐富,且色香味俱佳。而在普通百姓家,不論其家境窮富,其早餐的內容一般般都大同小異:首先是飲料,包括咖啡、茶、各種果汁、牛奶等,主食為各種麵包,以及與麵包相配的奶油、乾酪和果醬,外加香腸和火腿。德國人吃飯的效率很高,他們可以在短短的10分鍾內把這些豐盛的食品搭配完畢並吃完,為其一上午緊張的工作提供能量。

德國的午餐一般多在單位食堂或快餐館就餐,是名副其實的快餐,如一個由土豆、沙拉生菜和幾塊肉組成的拼盤,外加一杯飲料。在有家庭主婦和未成年孩子的家庭,午餐也較簡單,如一塊熟肉、肉餅配煮菜和麵包,或燉牛肉配米飯和生菜,再簡單的就像中國的打鹵面一樣,用肉汁拌義大利面條,飯後喝一杯咖啡或吃一個冰淇淋。德國人簡化午餐並不是為了省錢,而是為了節省時間。

德國人的家庭晚餐通常是冷餐,內容是很豐盛的:一盤肉食的拼盤;鮮嫩可口的蔬菜,如小蘿卜、西紅柿、黃瓜;新鮮的水果,如葡萄、櫻桃。有的家庭主婦還擺出各種風味的於酪,主食是麵包。晚餐時間比較寬余,一家人圍坐在桌前,邊吃邊聊。

除了一日三餐外,有些德國人習慣在下午四五點鍾「加餐」,即喝杯咖啡或茶、吃塊蛋糕或幾塊餅干。中上層家庭喜歡在此時邀請朋友來家裡品茗聊天。在這樣的聚會上,客人可以品嘗到飲譽四海的德國糕點,德國婦女一般都練就一手烤制點心的手藝。不過在當今快節奏的社會生活中,這種午後清閑的享受也只有在周未、假期或休假時才有可能。

餐廳(Restaurant)

Restaurant是餐廳的總稱。德國平民化的餐館可叫做Gasthaus或Gastatatte,至於Weinkeller及Weinstube是以賣酒為主的餐廳,同時也提供簡單的菜式。一些高級酒店、高級餐廳或以特色美食招徠的餐廳,需預訂座位。要一嘗傳統菜式及領略古雅氣氛,便要到古城的市政廳地窖開設的Ratskeler餐廳。還有啤酒花園(Biergarten)也特別受歡迎。

結帳

用膳完畢後,可向侍應說:「Rechnung,bitte/bezahlen, bitte」意思即請結帳。由於服務費已計算在內,不給貼士亦可。如在高級餐廳,最好還是給小費。菜單(Speisekarte)/飲品單(Getrankekarte)德文menu/tageskarte解作套餐,頭盤或湯、主菜,甜品都已包括在內。

特別推薦的德國菜色:

Schnitzel類--Jagerschnitzel:薄肉片煮成的德國式炸肉排配磨菇、香腸。

Zigeunerschnitzel--德國式炸肉排配辣椒腸

Schweinebraten--烤豬肉

Sauerbraten--醋燜牛肉

Schweinehaxen--咸豬手

Sauerkraut--酸白捲心菜

Maultasschen--碎肉菠菜大餛飩(斯圖加特美食)

Knodel--馬鈴薯麥團

Linsensuppe--扁豆湯

Kartoffelsuppe--馬鈴薯湯

Zwiebelkuchen--洋蔥醺肉餅

Apfelstrudel--蘋果餡餅

Rinderroulade--牛肉卷

Forelle Mullerin--炸河鱒

Hering--腌鯡魚

⑦ 德國有什麼特色小吃

1、德國啤酒

公元1516年巴伐利亞公國的威廉四世大公頒布了「德國純啤酒令」,規定德國啤酒只能以大麥芽、啤酒花和水三種原料製作,所以近五百年來德國啤酒即成為了所謂純正啤酒的代名詞。

⑧ 德國美食有哪些

德國由於身處歐洲大陸之中心,飲食文化與內陸地區之物產分布息息相關。整體上德國較為愛好肉類和啤酒(大致上德國啤酒可以分為白啤酒,清啤酒,黑啤酒,科什啤酒、出口啤酒、無酒精啤酒等六大類)。其中德國人尤其愛吃豬肉,大部分有名的德國菜都是豬肉製品,例如香腸。相較於歐洲中南部精緻飲食,德國的傳統飲食普遍較粗獷,但仍具特色;傳統菜餚如烤豬肘、烤豬膝,常佐以馬鈴薯泥、酸甜甘藍食用。
肉類
魚類
蔬菜
麵包
啤酒
德國人普遍崇尚「大塊吃肉,大口喝酒」,尤好豬肉類食品。德國每年人均豬肉消耗量為65公斤,居世界首位。德國的食品以香腸最為知名,香腸種類至少有1500種,全皆由豬肉製成。
魚類菜式主要集中於德國北部。這是因為德國只有北部才有海岸線。北部海岸是波羅的海,盛產鯡魚。德國人通常會用鯡魚來捲起蔬菜製成魚卷。內陸地區魚肉都是淡水魚,來自河流,諸如萊茵河。
德國人吃的蔬菜比較普通,包括了胡蘿卜、馬鈴薯、洋蔥、生菜、捲心菜、青豆等等,通常會燉煮或用來煮湯。
德國麵包之歷史已有逾800年,種類也多,據說超過400種。差不多境內所有鄉鎮都有自家麵包工場。烤麵包圈(brezel)和農夫包是德式麵包里最具代表性之一。前者配以粗鹽、麵粉烤制;後者則用黑麥與小麥製成。

⑨ 德國菜是什麼樣的特色

1.柯尼斯堡肉丸子(Königsberger klopse)

作為著名的德國地方特色菜,這道菜以普魯士城市柯尼斯堡命名,然而在第二次世界大戰中柯尼斯堡被蘇聯吞並,改名現在的加里寧格勒市,也因此德國官方為了避免提及這個城市,將這道菜的官方名稱改為Kochklopse(煮丸子),不過在大多數德國餐館中,還是可以用傳統名Königsberger klopse找到它。

肉丸傳統上是用小牛肉末,洋蔥,雞蛋,鳳尾魚,胡椒和其他香料製成的。吃的時候淋上奶油刺山柑醬,再配上鹽水土豆、甜菜根或者就簡單搭配米飯吃。

2.海員雜燴(Labskaus)

這道菜起源於航海時期,原來主要是給海員食用,不過現在已經成為德國常見的一道菜餚,尤其是德國北部城市。

傳統的做法來自德國漢堡,用咸鯡魚、腌牛肉、豬油、土豆和甜菜根燉爛而成,上面再放上腌黃瓜和煎蛋。由於這道菜足夠咸,脂肪多而且易於咀嚼,一些當地人將之視為極好的宿醉食物。

3.德國香腸(Sausages)

No Sausages No Germany(無香腸不德國),德國以其1500多種的香腸世界聞名,在喜愛香腸的德國有無數的香腸做法:腌制、熏制、煎炸和燉煮都可以。以下我們介紹最受歡迎的兩款:

油煎香腸(Bratwurst)

在德國僅油煎香腸就有40多個品種。在燒烤爐或平底鍋上煎炸,然後在白麵包卷中加芥末醬,或搭配土豆沙拉、德國泡菜作為德國啤酒的完美佐餐。

咖喱香腸(Currywurst)

一年消費8億根,連起來可繞地球好幾圈!其中僅柏林的消費就達7千萬根。咖喱香腸作為德國的一大特色,不僅讓許多德國人慾罷不能,也吸引很多外國遊客前去嘗鮮,經過汆燙再油煎的切塊香腸澆上咖喱番茄醬,尤其是咖喱番茄醬簡直是整道小吃的精華。

如果您去柏林,仍然可以在Schonhauser Allee的高架橋下從Konnopke』s Imbiss購買咖喱香腸,這是柏林第一家也是最著名的咖喱香腸店。

4.德國豬腳(Eisbein)

德國豬腳,一股濃濃的中國東北味,又稱德國咸豬手、德國烤蹄膀、德國冰腿等,是知名的德國巴伐利亞和奧地利的菜餚。

德國豬肘子通常要選用脂肪較厚的豬後小腿,經腌制後水煮或火烤,並佐以德國酸菜等進食。其中德國烤豬肘的特色就在於豬腳皮脆而不幹,嚼起來非常有勁,豬肉也飽滿入味。

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與德國菜有哪些相關的資料

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