德國中餐廳炒麵怎麼做的

㈠ 炒麵怎麼做（詳細步驟）

說到炒麵，就記得學生時代，校園門口一到放學，周圍很多小哥都在炒麵，炒粉，炒麵...各種炒，尤其愛吃炒麵。只見他還不到2分鍾，一盤面出鍋。眼睛直盯著配料，有青菜，有雞蛋，有豆芽菜，還可以加點雪菜，醬油...只想流口水，只能往肚子咽。

今天下班晚了，不想做飯，就索性來盤炒麵吧，香味撲面而來，直接秒殺路邊攤的夜市做的醬油炒麵，和大家一起分享家常快手炒麵的做法。

配料：250g面條，香腸1根，雞蛋1個，青菜適量，醬油，鹽。

1，大鍋燒開水，撒點鹽，水開，放面，稍微沸一下就好，面芯子應該大部分白色，因為還要炒來加熱。

2，立刻撈入冷水，撥松。

3，過濾去掉冷水。

4，油鍋熱油到手距離鍋上十厘米，感受到熱浪。打散雞蛋，刺啦。。。

5，劃散蛋，加入香腸翻炒到香腸發白。

6，加入洗干凈瀝干水的青菜秧翻炒。

7，在青菜出水之前，倒入面條、一勺鹽翻炒，淋入醬油。

8，小心翻動，保持加熱，直到所有面條都均勻裹色。

9，出鍋享用，每一根都吸收了菜汁哦，瞬間滅完。

【小怡溫馨提示】

1，青菜不要炒出水，斷生即可，口感更好。

02，加入面條後，青菜溢出來的水分會被面條吸收。

03，也可以計入雪菜或者榨菜，肉絲等配料，味道非常鮮美，值得一試。

㈡ 炒麵怎麼做的

炒麵：
小白菜、肉絲、香菇絲。
下面，少許硬一點。
撈出，放冷水沖，漓干水分。
大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。
備註：1
吃炒麵的時候加點上好的醋。
2
裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
參考資料：經驗

㈢ 德國人怎樣吃中餐

------告訴你一個德國之二十三
在德國也象在世界各地一樣，有中國人就有中國餐館，有中國餐館就有趨之若鶩的德國人前來就餐。
在德國的中餐館生意很好，最輝煌的時代是上個世紀的八九十年代，那時的生意別提有多好，門庭若市的中餐館也是每個城市的一道風景。
雖然中餐館菜單上的中國菜名和國內的菜名是一樣的，但做起來就有大相徑庭的，每個菜幾乎都是經過改良的，按照菜館老闆的說法，這是為了適應德國人的口味。比如說
「北京鴨」的做法：把剔了骨頭的半成品鴨子，放在油鍋中炸脆，再連皮帶肉切成片放在盤中，用水醬油鹽味精調料和豆芽菜白菜筍絲蘑菇等一起勾芡。這是讓客人吃鴨子時沾的作料，主食就是米飯。這就是德國式的「北京鴨」。
還有「古老肉」：把上好的豬肉切成衛生球大小的肉丁，裹上有味道的麵糊炸成八分熟備用，再用番茄汁和蘋果香蕉薑片胡蘿卜一起熬酸甜汁，然後勾芡備用。客人點此菜時，把備用的豬肉炸脆，和熱好的酸甜汁一起給客人。
「宮爆雞肉」「宮爆牛肉」的做法，體現不了一個爆字。按照德國人的喜好，這個菜就是蔬菜片的大聚會，加上肉和很多汁水。
我們看著不倫不類，但是德國人吃起來是津津有味。一般的中餐館「北京鴨」和「宮爆雞肉」賣得特別好。
德國人還喜歡吃中餐館的「雜菜炒麵」「雜菜炒飯」朋友聚會在中餐館吃飯，只要有一個人點了「雜菜炒飯」，十幾個人都會點「雜菜炒飯」的，一人一盤盡情享受。他們不懂得每個人差這樣點菜，然後可以相互品嘗。不過以德國人的性格，就是大家點了不同的菜，他們也不會品嘗別人盤中的菜品。
中菜館的「鐵板燒鴨」「鐵板燒牛肉」也很受德國人的喜愛，每個中餐館里的鐵板燒賣得很火。
鐵板在餐館的廚房裡用明火燒燙，在容器里放上調配好的調料，依照客人的要求，把牛肉或雞肉炒好，或把鴨子切好，放在盤中，另有容器裝上切好的洋蔥等，用手推車讓女服務員推到客人面前，吱吱作響的鐵板和洋蔥調料的香味，加上女服務員優美的姿勢，往往會贏的客人的喝彩，在叫好聲中德國人越發愜意的品嘗中國的精美菜餚。
中餐館里也備有水餃，但卻少有人問津。德國人喜歡吃看得見的東西，就像比薩，不管是肉還是菜都擺在表面，吃起來心明眼亮。德國也有類似我們中國水餃的食品，他們叫「Maoutasche"做成方形的，大小有我們的餛飩皮一半，里邊有一點點幾乎不加味道的肉餡，這是德國人用來做湯的食品。
但是只要去過中國的德國人，就知道水餃是好吃的中國食品，就會在就餐時問服務員，有沒有水餃？就會把我們的水餃介紹給一起來的人和旁邊用餐的客人。然後沾著醋和砸好的蒜泥津津有味的享受美餐。一個曾經在中國工作過的德國人，每星期六的晚上就會帶著妻子和孩子來享受中國水餃的美味。
熱愛中國餐飲的德國人就是這樣吃中餐！

㈣ 炒麵怎麼做

做法一

【炒麵配料】：面條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，老抽。

【製作過程】：

1.將面條放入開水，小煮一會，撈出用冷水沖；

2.鍋燒熱，滑油（這樣不會粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出；

3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒、老抽調味，再放入面繼續翻炒；

4.改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。

做法二

【炒麵配料】：面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒醬），生抽（或老抽），雞蛋，香菜。

【製作過程】：

1、把食材切成顆粒狀，大小自己定，指頭肚大小的比較合適；

2、把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊；

3、鍋放上油，把洋蔥丁放進去，等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去，洋蔥焦一點最好，這個時候洋蔥的甜味就出來了；

4、等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根，翻炒一段時間後放白菜；

5、等白菜開始出水的時候把面倒進去，然後使勁翻幾下，這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油，否則就粘在鍋上了；

6、干辣椒（或辣椒醬）放進去，和面一起放的話就不那麼辣；

7、加鹽、生抽（或老抽），切記要一直翻動面；

8、把雞蛋打好倒進去，和面粘在一起，然後使勁翻動，就可以出鍋，最後放點香菜在上面