德國麵包哪個牌子好

A. 開麵包連鎖店加盟哪個牌子好

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B. 德式麵包的種類和簡介

德國人認為麵包是營養豐富且最利於健康的天然食品，而且絕大部分的德國麵包都保持原味，厚實具分量。在麵包的生產方面，德國也可稱得上是質量和數量的世界冠軍。德國每天出爐的各種各樣的麵包就有1500多種，種類有四百種以上，常見的包括：黑麵包、酸麵包、全麥麵包、八字型麵包及小圓麵包，有時麵包夾上乳酪、火腿、香腸或塗些肉醬，非常美味。

德國人認為麵包是營養豐富的天然食品，德式麵包富含全麥、黑麥、亞麻籽、甘比康及多種穀物，全面均衡營養。

全麥——全麥的優勢顯而易見。它富含纖維，幫助人體消化；它更有飽腹感，不會讓你攝取過多的熱量；它含有更多的抗氧化劑，可以預防癌症；它含有較多的蛋白質，讓人感覺精力充沛且持久。

黑麥——黑麥營養價值卓越，富含多種特殊保健成分。它含有的不溶性纖維本酚素，異黃酮以及微量元素硒，均具有明顯的抗癌作用；它含有微量元素硒，可有效清除人體體內氧自由基，延緩衰老；它富含可溶性黑麥纖維，可降壓降脂；它含有大量人體不能自我合成的氨基酸，可以促進少年兒童健康發育；它含有的微量元素氟是骨骼和牙齒的重要成分，可預防齲齒和老年人的骨質疏鬆症等。

亞麻籽——包含纖維質、礦物質和人體所需脂肪酸，是對心血管系統有益的天然物質，有助於降低膽固醇，降血脂和抗癌等保健功效。
甘比康——一款低血糖指數產品，富含燕麥，亞麻子，粗輾黃豆，葵花籽等，有麵包中的黃金之稱，口感上有醇香，層次感豐富。

德國人如何食用麵包

最流行的食用方式

搭配甜的食物：將切片的白麵包，抹上一層黃油，再抹上喜歡的果醬、榛子醬、蜂蜜等任何可以塗抹的配料，讓果醬的香甜慢慢滲透入麵包的每一個組織中。咬一口，唇齒留香。

搭配鹹的配料：將切片的白麵包，抹上塗抹的軟乳酪、各式肉醬，或者夾上各種片狀的乳酪、火腿、薩拉米(Salami)等做成三明治。隨心搭配，豐富的口感帶來豪華的味覺體驗，而多元化的食物搭配更給身體帶來全方位的營養補充。

C. 德國的麵包憑什麼被全世界公認最好吃

在德國，烘烤是一項嚴肅的工作。這個國家甚至有一家麵包研究所。因此，德國比世界上大多數其他國家擁有更多的麵包店和更多種類的麵包。根據德國麵包協會的記錄，德國現在有3,200多種官方認可的麵包類型。 2015年，德國麵包文化被聯合國教科文組織正式列入非物質文化遺產名錄。

在有機健康食品大火之前，德國人正在烤營養全麥麵包。盡管一些連鎖超市已經開始在商店裡烘烤自己的商品，但是大多數德國人喜歡他們當地的街角麵包店，而大多數德國大賣場實際上都有自己的小麵包店。時至今日，德國人對麵包的感覺與眾不同，世界各地也有許多德國麵包店。

D. 貝果麵包是德國麵包的代表品種嗎

貝果麵包是德國麵包的代表品種之一，德國的麵包品種很多，可選擇的范圍也很廣

E. 麵包有哪些牌子

麵包是我們生活中經常吃的早餐食物，健康美味又營養。好吃的麵包很松軟麥香濃郁，細膩順滑簡直就是美味的享受。那麼大家知道什麼牌子的麵包好吃嗎?下面就為大家盤點了中國十大麵包品牌，一起來看一下。
中國十大麵包品牌排行榜：達利園、盼盼/panpan、 港榮、稻香村、友臣、麥吉士、良品鋪子、葡記、回頭客、好利來

1.達利園：達利園這個麵包品牌屬於福建達利食品集團有限公司是中國知名的麵包品牌，公司成立於1989年是福建省名牌產品，專業從事麵包和八寶粥以及茶飲料等食品的生產和銷售的大型企業。

2.盼盼/panpan：盼盼/panpan法式小麵包相信很多人吃過，這個牌子成立於1996年品牌發源地福建省泉州市。在中國十大麵包品牌中是國內糕點行業著名品牌，同時也是中國知名食品信譽品牌，專業經營膨化食品和麵包食品以及健康飲品的大型現代化企業。
3.港榮/KongWeng：港榮/KongWeng這個品牌屬於揭陽市港榮食品發展有限公司是一家專業研發蒸蛋糕和麵包以及瑞士卷、餅乾等食品的大型企業，這個公司成立於1993年是一個知名度很好的食品企業。
4.稻香村/DXC：稻香村/DXC這個品牌發源地江蘇省 蘇州市，公司成立於1773年是一個老字型大小品牌，在中國十大麵包品牌中這個品牌是江蘇省著名商標同時也是百年糕點企業，這個牌子的月餅和松子棗泥麻餅深受廣大消費者的喜愛。
5.友臣：友臣這個品牌屬於友臣(福建)食品有限公司。公司成立於2012年是國內知名的肉鬆餅和麵包等休閑食品品牌企業，這個牌子的肉鬆餅酥香咸甜、皮薄餡贏得廣大消費者的喜歡，其中友臣切片夾心吐司銷量還不粗。
6.麥吉士/Mage』s：麥吉士/Mage』s這個品牌屬於浙江麥吉士食品有限公司，是一家專業研發和生產休閑食品的大型企業，這個牌子的食品美味健康深受消費者喜歡，品牌發源地浙江省 湖州市。
7.良品鋪子：良品鋪子是湖北良品鋪子食品有限公司一個人氣很高的食品品牌，這個牌子成立於2006年很多人都吃過這個牌子的休閑食品。品牌發源地湖北省武漢市，其中良品鋪子手撕麵包銷量很好。
8.葡記：葡記這個品牌成立於2009年是廣東省珠海市知名的食品企業。這個牌子的麵包和蛋糕銷量很好深受廣大消費者的喜愛。葡記 蜂蜜長崎蛋糕和酵母千層麵包口感很好，入口柔軟奶味濃郁好吃。
9.回頭客：回頭客是福建省 泉州市，知名餅干品牌。這個牌子的中西式蛋糕和銅鑼燒很好吃，贏得很多食客的好評和贊譽，是一家專業生產和銷售休閑食品的大型食品企業。
10.好利來/Holiland：好利來/Holiland這個品牌屬於北京市好利來食品有限公司旗下，是一個比較出名的麵包蛋糕品牌，在中國十大麵包品牌中是中國一個大型食品專營連鎖企業集團。好利來生吐司麵包麥香濃郁細膩順滑，也是蛋糕店十大品牌排行榜之一。

F. 真正全麥麵包的牌子有哪些

真正全麥麵包的牌子有：

1、捷森低脂全麥麵包

這可是一款德國進口麵包哦，而且它的名字可是相遇中內外健身界，是很多健身人士的首選。

它的主要原料是黑麥和黑麥粉，而且還添加了燕麥纖維粉，所以飽腹感無敵了。不過也正是因為如此的搭檔，確確實實的毀壞了它的口感，酸，澀，糙就是它的代名詞，但是它就是真的抗餓，特別適合減肥，所以還是被很多人所喜愛。

2、田園主義全麥麵包

口味齊全，口感親切，而且價格還很平民。

雖然號稱百分比全麥，但是因為又添加了脫氫乙酸鈉和丙酸鈣，所以味道上中和了很多，還是比較適合大眾口感的。

3、 遇見谷語全麥麵包

簡單的不能再簡單的一款麵包，配料只有全麥粉，水，鹽，真的是一點防腐劑都沒有，所以買來之後必須速戰速決。

4、鮮游樂全麥麵包

這一款麵包有點像田園主義麵包，基本上配料都差不多，如果想要嘗一下不同品牌口味略感不一樣的麵包的小夥伴，可以試著嘗試一下。

5、七年五季全麥麵包

抗餓，抗餓，外有捷森，中有七年五季，它的主要材料跟捷森很像，但是少了黑麥和防腐劑，也是以黑麥粉為主，添加了膳食纖維，所以和普通全麥麵包相比，更加的抗餓。

G. 麵包品牌文化

德國不僅是世界馬鈴薯大國，也是世界麵包大國。德國每年人均麵包消耗量近90kg，居歐洲第一，2015年聯合國教科文組織正式將德國麵包文化納入其非物質文化遺產名錄，從此，麵包在德國人的心中，有著崇高的地位。
德國人的麵包年消費量為692萬噸，人均84公斤。德國人認為麵包是營養豐富、最利於健康的天然食品,富含維他命B群和礦物群,如鈣、鐵和碘等多種礦物質，口味多樣，易於消化和吸收。

德國位於歐洲心臟位置，屬於大西洋和東部大陸性氣候之間的涼爽西風帶，冬季多雨水，陰天多、陽光少，早晚溫差大，優越的的地理位置造就了德國麵包的多樣性。德國擁有超過300多種麵包品種,根據德國麵包專業協會的統計,德國境內的麵包店注冊了3117種麵包。德國麵包的代表有：黑麥麵包、鹼水麵包、全麥麵包、啤酒麵包等等。(摘自微信公號：德國之家 8月19日篇）
鹼水麵包是所有麵包種類中德國人最喜歡的一種，這款麵包是色澤深棕，外形似馬鐙，組織緊密，頗有咀嚼勁。鹼水麵包最主要的原料是麵粉，不需要任何特殊的原料，它是用鹼水浸泡接著烘烤出爐，製作起來也相對簡單，大多數德國人對它的評價是健康、美味和營養。德國人注重新鮮品嘗時的麵包香和嚼勁。其次體現的就是健康，因為食用鹼性麵包可以平衡人體的酸鹼度，這是其最重要的作用，還寓意可以吸收掉所有不好的東西。

德國鹼水麵包
德國傳統的黑麥麵包也深受德國人的喜愛，有「國包」之稱，由於中世紀穀物常年不足，於是德國人試著將黑麥磨成黑麥麵粉，做成黑麥面。這種麵包飽腹感很強，既能填飽肚子，製作起來又比較容易，很快便成為了德國人主食的不二之選，這種麵包口感偏酸，且顏色偏沉，口感濕軟。沿襲至今，仍然是德國人最愛的主食之一。

德國黑麥麵包
德國人不僅愛吃麵包，也特別擅長做麵包，很多世界知名的麵包大師都是來自德國。在德國，烘焙被認為是一項嚴謹的工作，德國人做麵包認真的態度值得敬佩，德國古老的烘培規則是「沒有耐心沒有好麵包」。想要在德國成為一名合格的麵包師，得需要通過多項考核、以及高水平的培訓等，這是大多數其他國家所沒有的規定。
為了滿足德國人對麵包的大量需求，德國的大多數超市都有自己的烘焙房，保證能隨時隨地能吃到新鮮的麵包。即便這樣，德國人民仍然酷愛街邊的麵包房，走在大街上就能聞到麵包的香味。因此，為這些烘焙師提供了大量的就業機會，致使德國的麵包生產體系比較發達。

H. 德國麵包種類 列出至少15類 配圖

一個小小的餐包，在德國卻能製作出千變萬化的風味，由於其麵包文化的精深，故對各類麵包的製作與分類，已做到規格化的地步。

德國的餐包

餐包 (Kleingebacke) 主要是以小麥為其穀物原料來製作, 以獲得較大的膨大體積, 而迎合消費者的喜好。但裸麥也是不可忽略的原料之一, 只要含30% 的裸麥粉, 即應稱之為「裸麥餐包」 (Roggenbrotchen) 。

德國餐包的重量規定:

1. 產品重量不超過 250g 稱之 Kleingebacke( 小型烤焙產品 ) 。重量 50g 者, 規格誤差在 18% 以下。重量在 250g 以下、 50g 以上者, 誤差不得超過 9g 。
2. 尚無進一步的重量規格。
3. 麵包的重量毋需說明標示。

而餐包 ( 德國的 )依各地區的特性, 一般可分為 (1)Brotchen(2)Semmeln(3)Wecken(4)Schrippen 等四大類, 其意皆指小麵包而言, 因區域而異。

德國餐包的分類:
1. 以地區特產來分類計有
鞋匠餐包 (Schusterjungen)曼海的農夫維肯餐包 (Weinheimer Bauernweck)
柯布爾茲的休斯根餐包 (KoblenzerSchobgen)
柏林的鹹蛋糕 (Berliner Salzkuchen)( 注:Salz Kuchen —字面意義為鹹蛋糕,應屬廣義的 Kleingebacke＜小型烘焙物＞ 類糕餅, 而非餐包類的 brotchen) 。
漢堡包 (Hamburger Rundstuck)
2. 以形狀或做法來分類
以下產品在配方上並無相關的特殊成分, 在起源傳說上亦無明確的描述, 而純就其品質特性或形狀來命名。
餐包的造型有: (1)滾圓。 (2) 滾圓加割劃。 (3) 橢圓。 (4) 橢圓加割劃。 (5)滾圓加上火烤焙表面使裂。 (6) 滾圓面團並聯。 (7) 橢圓面團並聯。 (8) 搓長加編結。(9) 搓長捍平再捲起。 (10) 搓長壓平。
a) 以形狀命名者
星狀賽門餐包 (Sternsemmel)

皇冠賽門餐包 (Kaisersemmel)

玫瑰小餐包 (Rosenbrotchen)

小繳宋餐包 (Bagnettebrotchen)

牛角餐包(Hornchen,Kiptel)

長棒餐包 (Stangen)

短棍餐包 (Knuppel) 等。

b) 以做法來命名

裂口餐包 (Schnittbrotchen)

壓型餐包(Druckbrotchen)

折型餐包 (Einschlagbrotchen)

c) 表面上料裝飾的餐包 (Aufstreubrotchen)( 注: 表面上料裝飾的餐包系利用含油的植物種子 (Olsemen) 或是蔬菜撒在餐包表面, 做為裝飾和調味, 但其使用比例須較高些, 非點綴一二而已。 )

罌粟子餐包 (Mohnbrotchen)

芝麻餐包 (Sesambrotchen)

荷蘭芹籽餐包 (Kummelstangen)(棒狀)

3. 使用其它特殊材料的餐包 (beiverwenng besonderer Zutaten) 牛奶餐包(Milchbrotchen)，含有全脂牛奶50%或相當之牛乳製品。

酪乳餐包(Butter Milchbrotchen)、優酪餐包 (Joghurtbrotchen), 含有15% 的脫脂乳(Buttermilch)、優酪 (Joghurt) 等, 或其相當的乾燥乳製品。

乳清餐包 (Molkebrotchen), 含有 15% 的乳清或其干製品。

凝乳餐包(Quarkbrotchen), 含有 10% 的凝乳或其相當量的干製品。

麩皮餐包(Kleiebrotchen), 內含 10% 的食用麩皮 (Speisekleie) 。

小麥胚芽餐包 (Weizenkeimbrotchen), 含有小麥胚芽 10% 。

亞麻仁餐包(Leinsamenbrotchen), 亞麻仁含量為 8% 。

裸麥餐包(Roggenbrotchen), 裸麥粉製品的含量為 30% 。

全麥餐包(Vollpornbrotchen), 全麥粉含量為 30% 。

粗粒粉餐包(Schrotbrotchen), 粗粒粉含量 30% 。

黃豆餐包 (Sojabrotchen), 含有黃豆製品 10% 。

葡萄乾餐包 (Rosinenbrotchen), 葡萄乾含量為15% 。

蔬菜餐包 (Gewurzbrotchen), 蔬菜的含量須足以感官察覺為原則。

軟式餐包 (Weichbrotchen), 含有 4% 的糖以及油脂。

4. 發酵面團的糕點類 (Feine Backwaren aus Hefeteig)

以發酵面團製作的糕餅類, 源自麵包和餐包, 但含有較高的油脂和糖, 一般為 10%。另外可添加一些增強風味的原料, 如牛奶、 乳酪、蛋、水果等。

此種糕餅與蛋糕(Torten) 和西點 (Desserts) 的區別為:
(1) 精緻糕餅 (FeineBackwaren):

以發酵的、裹油 ( 松餅 ) 或 Murberteig( 一種以糖、油、蛋和成的面團 ) 做成的 , 如胡椒蜂蜜餅之類者 (Lebkuchen) 。

(2) 蛋糕、 點心(Torten Desserts): 以各種不同的麵糊制備, 加上各種餡料,組合後裝飾或上糖漿、亮光液等。

5. 糕點 (Kuchen) 和餐包的種類歸屬:

小型蛋糕、糕點 (Kuchen):Stuten ( 一種長形葡萄乾甜麵包 )

Zopfe,Kranze 和其它糕點。

Stollen( 聖誕－、 杏仁－、罌粟－、核果－、凝乳 Stollen 等 )。

Blechkuchen( 水果、糖面 、奶油糕點 、 Bienenstich、凝乳、罌粟、核果的 Schnitten 等 ) 。

中空糕點(Napfkuchen)(Heferodon 、 Gugelhupt 、 Savarin)。

餐包類烘焙產品小型糕餅 (Kleingebacke)

咖啡茶點 (Hornchen 、 Schnecken 、 Taschen 、Brezeln 、 Weckmanner
Stutchen 、 Plunderteilchen 等 ) 。

煎餅 (Pfannkuchen)(Berliner 、 Ballen 、 Aptelberliner 等 ) 。

布里歐麵包 (Brioches) 。

Zwieback 麵包片。

6.糕餅(Gebacke)

在配方上,成分含量的區分(以下均使用烘焙百分比表示):

低成分的發酵面團(油脂含量10%以下者)—

Flechtgebacke、Stuten、einfacheKatteeteilchen、Formgebacke、Zwieback等。

中成分的發酵面團(油脂含量20%以下者)—

Blechkuchen 、Pfannkuchen、einfaches(簡單的)、Plundergeback等。

高成分的發酵面團(油脂含量20%以上者)—

SchwereStollen、Napfkuchen、Schweres Plunder - geback等。

7.發酵糕餅(Hefegeback)

在面團的處理上,有下列的區分。

—揉 的面團(geknetete Teige):大多數的面團都須經過揉 。

—拌合的面團(geschlagene Teige):如煎餅面團。

—攪拌的面團(geruhrte Teige):各中空糕點的面團皆屬此類,較揉 面團軟而又較拌合面團硬。

—壓延的面團(gezogene Teige):起酥面團等。

許多發酵糕餅是夾餡的, 其餡用料有水果(葡萄乾、柑橘等)、仁膏、桃仁(Persipan)、水果製品(杏桃果醬等)、糖面(Streusel)、奶油布丁餡(Krem)等。

許多發酵糕餅則是在表面上亮光液或翻糖凍。

參考資料： http://zicaoruyin.blogbus.com/logs/23879115.html
參考資料： http://www.xici.net/b796202/d57474787.htm

I. 介紹下的德國麵包

德國麵包大而重，現得厚實，更做法包有點區別，發孝時間短些，表面多用麵粉裝飾。

J. 麵包哪個牌子好

這要看你是在哪裡呢？我們這邊的話歐佩拉的麵包。他們家的麵包味道非常的香，而且種的原料也非常的好。如果你說的是那種工廠出來的麵包的話，我覺得還是盡量少吃，像達利園小麵包這種東西他肯定有防腐劑的在常溫下都能保存那麼長的時間。還是吃麵包店裡新鮮的麵包好一點。