吃德國美食叉子刀子怎麼用

㈠ 西餐的叉子怎麼用

我們東方人進餐時主要用的工具是筷子，而西方人進餐時則要用的是刀叉，這必然是有不同的用餐方式，今天我們一起來了解一下吃西餐使用刀子和叉子的注意事項以及使用方法。



一、吃西餐使用刀子和叉子的注意事項

1、菜、舀湯或選取其他食物。吃西餐時，每個人都有自己的餐具，如果是合餐，每個人都可從大盤里取用的話，那麼一定有備用的公用叉或勺供大家使用。

2、使用叉需注意：不能用叉子扎著食物進口，而應把食物鏟起入口。美國人食用肉類有時先用刀把肉切成塊狀，然後用叉子送進口中；而歐洲人一般是邊切邊吃，而且是鏟起來送入口中。如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如義大利人在吃面條時，只使用一把叉，不需要其他餐具，那麼用右手來握叉倒是簡易方便的。沒有大塊的肉要切的話，例如素食盤，只是不用切的蔬菜和副食，那麼，按理也可用右手握叉來進餐。



3、手裡拿著刀叉時切勿指手畫腳。發言或交談時，應將刀叉放在盤上才合乎禮儀。在餐桌上進餐，一邊要享用美食，同時大家當然也要開心暢談一番。但手裡拿刀叉時切勿手舞足蹈地談論，也不可將刀叉豎起來握在手中，切勿放肆大笑或大聲喧嘩，這會讓人感到膽戰心驚, 實際上這種危險的舉動的確對人對己都是一種威脅。

4、叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中，不管它上面是否有食物。禮節的要求有其道理，刀子入口也是危險的。



二、刀子和叉子的使用方法：

1、在桌子上擺放刀叉，一般最多不能超過三副，三道菜以上的套餐，必須在擺放的刀叉用完後隨上菜再放置新的刀叉。

2、刀叉是從外側向里側按順序使用（也就是說事先按使用順序由外向里依次擺放）。進餐時，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成雙成對使用的。有些例外，喝湯時，則只是把勺子放在右邊——用右手持勺。食用生牡蠣一般也是用右手拿牡蠣叉食用。

3、刀叉有不同規格，按照用途不同而決定其尺寸的大小也有區別。吃肉時，不管是否要用刀切，都要使用大號的刀。吃沙拉、甜食或一些開胃小菜時，要用中號刀、叉或勺一般隨刀的大小而變。喝湯時，要用大號勺，而喝咖啡和吃冰激凌時，則用小號為宜。



4、用刀時，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

㈡ 吃西餐時的刀子、叉子、勺子擺放有幾種分別是怎樣的

吃西餐時的刀子、叉子、勺子擺放有6種，分別如下：

一、這是用餐前擺放的模樣，飯勺和叉子在左邊，叉子還有湯勺在右邊。

㈢ 西餐中刀叉的使用方法

1、左叉右刀。西餐最基本的禮儀是正確使用刀叉，一般是左手持叉，右手持刀，由上方握住刀與叉，兩手食指按在刀叉上使用。簡單講是用右手拿刀把食物切開，然後左手拿叉將食物叉起。以叉子壓住食物的左端，固定，順著叉子的側邊以刀切下約一口大小的食物後，叉子即可直接紮起食物送入口中。
2。正確的姿勢和適當的角度。面對西餐時端正坐好，將肩膀與手腕放鬆，兩臂貼著身體，手肘不太過高或過低，刀與餐盤的角度保持在15度左右。兩側手肘過高會使刀叉角度過大，而呈直立狀態;相反地，如果手肘過低將使刀叉呈倒下狀態，沒有辦法好好地將食物切開。另外注意，將刀子拉回時不可用力，而是在往前壓下時用力，這樣才能利落地將食物切開。刀與叉也不可以過分傾斜，叉子可依食物的特性，自由地變換拿法以方便用餐。當叉起食用時，叉子的背面必須向上，不過，如果是舀起食物使用時，叉子應面向上方。
3、歐美用叉的細微區別 歐洲人用餐右手持刀左手持叉，邊切邊叉，將食物送入口中。美國人則是切每一口食物後，將右手的刀放下，把叉子換到右手，再以叉子正面將食物送入口中。英國人則習慣用刀把食物掃到叉背上，壓平後送入口中。種種吃法並無優劣之分，最好都能熟悉運用，則與不同國家人用餐，入境隨俗，更能左右逢源。
4、用餐完畢、每吃完一道菜，把刀叉並攏刀鋒朝自己，叉背朝下，以4～10點方向並排斜放再盤上，服務員即知可收掉盤子。已設置好的餐具不可隨意改變位置，不過如果你是左撇子，在吃的時候可將刀叉互相更換使用。只是在用餐完畢後，餐具必須依右撇子的人的用法放置，將刀叉的柄向右放置於餐盤上，這么做的原因主是要為了不造成服務人員的困擾。
5、叉的巧用。食用米飯、玉米、青豆等小顆粒食物時，可以把叉子反過來當湯匙般使用，將細小食物用刀幫忙聚集在叉子凹陷處，舀著食用。
6、注意事項。中餐吃飯時要端著飯碗，西餐用餐時千萬不可端著盤子吃。不慎將刀叉落地，可請服務員代撿，並取一份新的來替換，客人鑽到桌下撿拾餐具屬於一種失禮的行為。
西餐禮儀一
右手持刀，左右持叉。因為人們經常使用右手做事情，右手較於左手靈活容易掌控，在使用刀這種高危險產品時，需要特意注意不傷害自己很身邊的人，如果用左手的話，在遇到油滑的食品是容易刺傷他人，在西餐禮儀的刀叉使用中這是不允許的。
西餐禮儀二
兩把以上，應由最外依次向內取用。這種使用辦法可以避免刀叉在用了兩把後就全部弄臟，看著也不雅觀。同時如果你不停的換刀叉，也讓人看著感覺你比較急性粗獷。而且由外而內也可以避免自己手抬的過低時，將刀叉不小心碰到地上。
西餐禮儀三
刀叉需要輕輕握住尾端，食指按在柄上。因為使用刀叉時主要是拇指和食指起控製作用，而食指和拇指分辨控制刀叉的前後兩個方向，食指按在柄上可以有效固定刀叉，防止晃盪。
西餐禮儀四
在吃較大食物的時候需要用叉將食品固定，然後用刀切下一小塊，再用叉子叉住放入口中。記得在切割食物時不能切的太大，因為在西餐禮儀中是不能彎下腰吃東西的，這樣顯得不雅觀，但是不彎腰的話，食物的汁液就容易滴到身上，所以才建議將食物切成小塊。
西餐禮儀五
在遇到比較松軟的食品時，有些人就會一籌莫展，不知道該怎麼使用西餐禮儀刀叉。這時也不要急，一般遇到這種情況時，可以用叉將食品固定，然後用刀將食品整理到叉子上面，盡量整理來不會掉落。然後這時你就可以送入口中食用了。
西餐禮儀六
西餐吃的是一種情懷，一種美感，不看你吃的有多快多猛，而是看你吃的有多優雅美觀。吃一份西餐幾個小時都可以吃出來。所以中場休息時刀叉的擺放也尤為重要，如果擺放不正確會給人一種已終止食用的感覺。這時中場停頓休息時我們需要將刀擺在盤子右上側，叉子在左側，兩者呈一個八字的形狀，當然不用是一個絕對的八字的形狀，刀叉擱在邊緣時不能滑落，刀柄後端接觸桌面也不可以。
西餐禮儀刀叉的使用注意還有很多，我們不僅是掌握這么一點就可以，如果想在外國友賓面前展示我們的禮儀風采，還需定下心來仔細學習了解。

㈣ 吃西餐時，刀、叉最正確的用法是

料理上桌後的基本動作，即是「右手拿刀切開，然後左手拿叉將料理叉起」。以叉子壓住料理的左端，固定，順著叉子的側邊以刀切下約一口大小的料理後，叉子即可直接駐起料理送入口中，簡單說即是「以叉子壓住後再以刀切開」。如果想順利地將食物切開，首先就從姿勢開始吧！正確的姿勢與適當的角度非常
重要。兩側手肘過高會使刀叉角度過大，而呈直立狀態；相反地，如果手肘過低將使刀叉呈倒下狀態，所以沒有辦法好好地將料理切開。將肩膀與手腕放鬆，兩臂不要張開，刀與餐盤的角度保持在15度左右。這里歸納成七個要點：面向料理端正坐好；肩膀與手腕放鬆；兩臂貼著身體；手肘不要過高或低；刀叉與餐盤呈傾斜角；以叉將料理緊緊按住；輕輕地移動刀子，壓住時可用力。這樣一來，不但能輕易地將食物切開，而且姿勢看起來也相當地優雅。刀的移動方式也有要領。首先用力於左手的叉子，再輕輕地移動刀子。注意，將刀子拉回時不可用力，而是在往前壓下時用力，這樣才能利落地將食物切開。 兩側手肘過高時，將會使刀與叉的角度過大，而無法利落地將食物切開。刀與叉也不可以過分傾斜。叉子可依料理的特性，自由地變換拿法以方便用餐。當叉起食用時，叉子的背面必須向上，不過，如果是舀起食用時，叉子應面向上方使用。與筷子不同的地方，即是叉子可依料理特性上下轉動以利於使用。 已設置好的餐具不可隨意改變位置，不過如果你是左撇子，在吃的時候可將刀叉互相更換使用。只是在用餐完畢後，餐具必須依右撇子的人的用法放置，將刀叉的柄向右放置於餐盤上，這么做的原因主是要為了不造成服務人員的困擾。

㈤ 1：吃西餐時怎麼使用刀叉哪個手拿刀哪個手拿叉

吃西餐時應右手持刀，左手持叉。

切帶骨頭或硬殼的肉食，叉子一定要把肉叉牢，刀緊貼叉邊下切，以免滑開。切菜時，注意不要用力過猛撞擊盤子而發出聲音。不容易叉的食品，或不易上叉的食品，可用刀把它輕輕推上叉。除喝湯外，不用匙進食。湯用深盤或小碗盛放，喝時用湯匙由內往外舀起送入嘴，即將喝盡，可將盤向外略托起。吃帶有腥味的食品，如魚、蝦、野味等均配有檸檬，可用手將汁擠出滴在食品上，以去腥味。

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意外情況處理方法

宴會進行中，由於不慎，發生異常情況，例如用力過猛，使刀叉撞擊盤子，發出聲響，或餐具摔落地上，或打翻酒水等等，應沉著不必著急。餐具碰出聲音，可輕輕向鄰座（或向主人）說一聲「對不起」。餐具掉落可由招待員送一付。酒水打翻濺到鄰座身上，應表示歉意，協助擦乾；如對方是婦女，只要把干凈餐巾或手帕遞上即可，由她自己擦乾。

㈥ 吃西餐怎麼拿叉和刀

1、拿刀叉的手是固定的，右手拿刀，左手拿叉。

2、拿刀的手的食指，壓著刀叉的背柄來使用，如此才能使力。

3、叉子不只用來壓食物和叉東西而已，也可以用來舀豆子和米飯。

4、如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手，但必須先把刀放下。

5、用餐中，有事而離席時，必須把刀叉擺成八字型放在餐盤上。

6、用餐結束後，則是平行的斜放在五點鍾位置。

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吃西餐時餐具的擺放：

1、大致上，擺在中央的稱為擺飾盤，用來裝一般料理。

2、餐巾一般是置於裝飾盤的上面或左。

3、盤子旁邊擺刀、叉、湯匙等。依用餐順序：前菜、湯、料理、魚類、肉類、視所需由外而內取用。

4、左手邊是麵包盤和奶油刀，裝飾盤對面則放咖啡或吃點心所用的小湯匙和刀叉。

5、餐具之取用系由外而內。但有一例外，即當沙拉與主菜同時上桌時，沙拉所需使用之刀叉乃放在最靠餐盤的位置，即主菜刀叉的內側。沙拉盤則在主菜所用之刀叉之左方。（主菜叉子位置在餐盤左方、餐盤右方為主菜刀子）。

㈦ 西餐刀叉使用方法

㈧ 西餐中刀和叉的使用方法

一般是右手拿刀，左手拿叉,而刀叉的使用主要分為英式和美式：
英式：進餐時，始終是右手持刀，左手持叉，一邊切割食物一邊叉而食之，人們認為這種方式比較紳士文雅。
美式：進餐時，首先也是右手持刀左手持叉，但美國人習慣把要吃的東西一下子全部切好，然後把右手的餐刀斜放在餐盤前方，把左手的餐叉換到右手，再繼續進餐。這種方式較之英式比較簡便省事。
使用方法：
（1）切割食物時，切記雙肘下沉，切勿左右開弓；
（2）切割食物時要注意食物份量，應剛好適合一下入口，不要叉起來後再一口一口咬著吃；
（3）進食時，應當用叉子叉著吃，不能用刀扎著吃；
（4）注意刀叉的朝向，放下餐刀時，刀口始終向里，不可朝外；雙手同時使用刀叉時，叉齒應朝下，右手持叉進食時則應叉齒向朝上；
（5）若刀叉掉到地上，不要撿起再用，可請侍者另換一副新的。