德國炒鍋如何開鍋

⑴ 家裡買了新的炒鍋，應該怎麼進行開鍋

往剛買的炒鍋里滴入適量的洗潔精（洗潔精具有清潔除污的功效，可以將剛買的炒鍋里的污垢清潔掉）。准備一整塊帶肥肉的豬皮或者沾豆油的抹布，用豬皮或抹布不停擦拭鐵鍋，（過程中開中大火）直到整口鍋變得黑亮。我家本來用的朋友送的不銹鋼炒鍋，實在太重太重了。後來買了個鐵鍋。以下是鐵鍋開鍋哦！鐵鍋！鐵鍋！鐵鍋（不是不粘鍋，不銹鋼鍋哦）然後整個鍋離開灶火，不要急著洗，放一段時間，我一般都放一晚上，第二天洗干凈，在燒干，再清水洗，就如此操作。

一般我新買的鍋，先燒熱，然後倒入一些油，然後用油把鍋裡面澆全面，燒熱冒煙，冷卻一會不要全冷了，倒入水和洗潔精沖洗干凈就可以了！一般情況下新的鐵鍋在打造時會有雜質殘留在表面，出廠之前為了防止生銹，會噴上一層薄薄的保護層。我們買回來使用之前要先把保護層去除，用筷子夾住肥肉沿著鍋㡳慢慢的擦，從鍋底慢慢的往鍋上面擦，讓整個鍋內部都均勻的抹上肥油，這個時候整個鍋都油光閃閃的，再把火關掉。隨著不停的擦拭，鍋內溢出的融化黑豬油越來越多，「肥皂」也會變黑變小。

⑵ 新炒菜鍋怎麼開鍋

新鍋的開鍋方法，再用來炒菜煲湯，保證不粘鍋更省油，絕對比不粘鍋要好用。

第一步：清洗機械殘油~

新鍋買回來之後，上面是會有一層機械加工室留下來的殘油。如果沒有開鍋的新鍋，這些機械油是清洗不掉的，吃多了對身體非常不好。

新鍋先用清水沖洗一遍，然後控干水分，將鍋放在火上燒一下，一直燒到鍋底變黑。鍋底燒黑之後，轉動一下鍋子，讓鐵鍋的邊緣也能均勻受熱。

鐵鍋完全燒黑之後關火，將鐵鍋用清水和洗潔精清洗一遍。注意溫度很熱，注意不要被燙到了。

第二步：去除鐵鍋表面的雜質~

第一步完成之後，將鐵鍋再放在鍋上燒，將鍋燒到開始冒煙時關火，然後往鍋中倒入一勺菜籽油，用勺子滑動菜籽油，讓油均勻地潤鍋，然後開火將油燒到冒煙，關火。

關火之後將油倒出，然後用清水和洗潔精，將鍋內的油脂和表面的雜質完全洗干凈。

第三步：用油養鍋~

鍋完全清洗干凈之後，咱們開始養鍋。將鍋放到火上加熱，等鍋中的水分完全燒干之後關火，倒入一勺菜籽油滑鍋，等鍋的表面均勻地粘上油之後，用清水將表面的油洗掉，再用干毛巾將鍋擦乾凈，咱們的鍋就養好了。

新鍋像這樣經過正確開鍋、養鍋的處理之後，再來炒菜的時候絕對不會粘鍋，哪怕後面再用鋼絲球來刷鍋，也不會再粘鍋了，而且用鐵鍋導熱速度快，而且炒出來的菜有營養，絕對要比不粘鍋要強。

【需要注意的細節】：

1、開鍋的原理是，鍋經過高溫煅燒，表面形成一層緻密的氧化膜（就是那層黑黑的），以達到不粘的效果。而加入的油脂會填充鐵鍋氧化膜中縫隙，即強化了不粘性，又隔絕了空氣防止氧化膜進一步氧化成鐵銹，一舉兩得。

2、只有沒有塗層的鐵鍋才能用這種方法開鍋。其它材質，比如鋁鍋，銅鍋，琺琅鍋，不銹鋼鍋，或者帶有不粘塗層的鍋都不不可以。

⑶ 德博萊炒鍋怎麼開鍋

倒油熱鍋，然後把油倒掉，再用豬皮擦鍋底，然後洗一遍鍋，再用油燒一遍

⑷ 雙立人炒鍋怎麼開鍋

雙立人炒鍋的保養與使用

一、使用前

首次使用鍋具前，必須先用白醋稍加溫後將鍋具清洗一次，然後用熱水沖洗，內外擦乾後才可以使用。

二、使用中

煮食前，需先將鍋體內外的水分或油污擦拭乾凈，以免鍋具外表面發黃發黑。

避免長時間空鍋燒煮，容易引起火災和鍋體變形。

食物容量應控制在鍋容積的70%-80%。

一定要用中小火做菜（中小火是指火焰不超過鍋具底盤）。用中小火的好處是節省能源，且鍋具不易發黃發黑。

如果要往鍋里加鹽的話，一定要等水煮沸後再放。在冷水中加鹽會導致鍋具變色，但是，變色不會影響鍋具的性能。

盡管雙立人鍋具抗強酸鹼的性能極佳，但也應盡可能地避免長時間放置強酸鹼食物。

帶合成手柄的鍋具不能放入烤箱中使用，不銹鋼把手的鍋具可以放入烤箱中使用。

三、使用後

鍋具使用後，利用鍋具的余溫來清洗鍋具，方便又經濟。加清水和少許洗潔精，使用海錦或百潔布對鍋具的內外壁及鍋底進行清洗。清洗完畢後，用干布擦乾鍋身和鍋底。

避免用冷水直接沖洗高溫的鍋具，以免引起大量水霧，使得鍋具不易清洗。

針對頑固污漬，可將鍋具盛水加熱幾分鍾，再清洗。

使用後若鍋具內壁留有白色斑點，是由於水和食物中的澱粉在加熱過程中附在了鍋壁表面。去除方法簡單，用少許醋或是檸檬片擦拭即可。

鍋體若出現彩虹色，是由於食鹽和食物中的礦物質過度加熱形成的，使用雙立人專用清潔劑清洗即可。

鍋具使用完畢後，無論是使用普通洗潔精或是雙立人專用清潔劑擦洗，最後都要用清水把鍋沖洗干凈，並且一定要用干抹布把鍋擦乾。否則遺留在鍋里的清潔劑在潮濕情況下，會對鍋具表面有腐蝕作用。

擴展內容：

雙立人是人類歷史上最古老的商標之一，也是一種稀有品質與不朽傳奇的化身，它擁有獨特的鋼材配方，先進的鍋底技術，是鍋具中高品質的象徵。迄今為止的歷史不同標志。而選擇雙立人的理由有：

1、德國工藝：經過多年的經驗累積，專為世界各地廚藝愛好者以及專業人士的研發，製造出了高品質廚房鍋具。高質量標准：從最初的選材到生產過程中的每一個階段，雙立人都遵循高質量標准，以確保始終如一的高品質。

2、人性化設計：通過邀請著名設計師參與設計及開發，如義大利著名設計師Matteo Thun，所出的產品集外觀，功能性及實用性都是於一體的。

3、創新技術：產品擁有獨特的四項鍋底壓制技術，確保了鍋底能迅速傳輸熱量，同時節省了烹飪時間，同時將熱量均勻分布到整個鍋底，這樣避免了食物燒焦。

4、優質鋼材：通過選用優質不銹鋼材料，這樣不僅更易保養，也防刮傷，同時也更清潔衛生，不會殘留食物的餘味。

5、健康原味：鍋的緊密鍋蓋鎖住了熱量和水蒸汽，保持著原汁原味，可實現不另加水，和少加油少油煙的健康烹飪方法。

6、環保節能：採用獨特的鍋底壓制技術更環保節能，使之導熱迅速，傳熱更均勻，保溫性能更佳，只需中小火即可實現快速烹飪。

7、滿足多方位需求：無論您是入門級廚藝愛好者還是專業人士，多款雙立人鍋具全面滿足您蒸、煮、燒、燉、烤、炒、煎、炸等各種需求。

8、使用方便：適用於各種灶具。

⑸ 朋友送了一個德國UKK的炒鍋，使用之前怎麼開鍋

網上很多開鍋方法都是鍋燒熱後用生薑或食用油擦拭，個人覺得這類方法還是挺好用的，聽說UKK家的鍋質量和售後都很好的，你如果不清楚怎樣保養鍋具，也可以去天貓搜索ukk廚具旗艦店咨詢下客服的。

⑹ 新買的炒鍋怎麼開鍋大廚教你正確開鍋的技巧

1、首先檢查一下自己的鍋身是否完好無損，然後將新鐵鍋鍋身所有標貼去除。看看自己的鍋有沒有開過，有些買到的是開過的，一般沒有開的是比較粗糙的，開過的時帶有一些藍色的。
2、用流動熱水沖洗鍋身，或者用小火將鍋刷一遍。
3、擦乾水（特別是鍋底），將鍋置於灶上，中小火烘乾。
4、生肥豬肉下鍋，用廚用夾按住生肥豬肉，以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭，使溢出的油脂均勻地布滿整個鍋面。
5、隨著不停的擦拭，鍋內溢出的融化黑豬油越來越多，肥肉也會變黑變小。
6、整鍋移離灶火，倒去黑豬油，用廚用紙擦乾凈，熱水凈鍋揩乾。
7、生肥豬肉表面焦硬後，可用刀將其表層片除後繼續入鍋擦拭。
8、鐵鍋用熱水沖洗干凈擦乾水分，置於灶火上中小火烘乾，用廚用紙抹上一層薄薄的植物油，這樣開鍋就完成了。

⑺ 炒鍋開鍋怎麼做

新買的鐵鍋在使用前需要開鍋，准備一塊生肥豬肉。

第一步：新鐵鍋鍋身所有標貼去除，（如果標貼粘得特別牢，防止撕扯不幹凈可以先將標貼處局部高溫加熱或者用電吹風風熱再慢慢揭下）用流動熱水洗凈鍋身。

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使用鐵鍋的注意事項：

避免食物染黑。新鐵鍋在第一次燒煮時，會把食物染成黑色，這時，可以用豆腐渣在鍋中先擦幾遍，就能避免食物被污染。也可在正式使用之前先用油煉一下。方法：倒入適量的油，開火至油熱，關火，轉動鐵鍋，使油粘滿鍋壁，待油冷卻後，清水刷洗即可。

巧除鐵鍋腥味。鐵鍋烹制了魚等有腥味的原料後，鍋內腥味較難除去。這時，可在鍋內放少許茶葉，加水煮一下，腥味就會除掉。

巧除鐵鍋鐵味。新鐵鍋使用時，有一股鐵味，消除這鐵味有一簡便方法：將山芋皮放少許在鍋內煮一會兒，然後將其倒掉，再將鍋洗凈，鐵味就沒有了。

巧除鐵鍋油垢。炒菜鍋使用久了，積聚了燒焦的油垢，用鹼或清潔劑亦難以洗滌干凈，怎麼辦呢？只要用新鮮的梨皮放在鍋內用水煮一下，鍋垢便很容易脫落。

⑻ 新炒鍋怎樣開鍋

1新買回來的鑄鐵鍋，表面紋理粗糙；看起來也有點臟；我們要對鐵鍋做開鍋的工作。首先，我們要准備肥豬肉；或者是准備植物油也行。

02
接著，把鐵鍋用熱水清洗；熱水最好是流動的，一邊擦洗鍋，水一邊沖；注意，不要用洗浩精。純用熱水就可以了。

03
鐵鍋洗好後，再用干布把鍋底擦乾水；再放在灶上開火把鍋烘乾。然後，把肥豬肉放在鍋里，炸出油；再用刷子把整個鍋內壁塗上油。關火，等鐵鍋內壁的油幹了後，再用刷子把整個鍋內壁塗上油。如此不斷操作。等鍋內壁充分吸收豬油。

04
鐵鍋開鍋完成；等需要炒菜時，再把豬油清洗干凈。接下來，我們就要養鍋。養鍋很簡單，只要我們在每次炒完菜後，把鍋擦洗干凈，用灶火把鍋烘乾，關火後，在鍋內倒一點油。然後，再用干凈的刷子，把這些油刷滿整個鍋內壁。等油幹了後，再把鍋掛起來。這樣，鐵鍋就不會生銹。我們每次炒完菜都是如此操作。那麼，鑄鐵鍋就會越用越好用的了。

⑼ 新鍋初次使用怎樣正確開鍋

新買的鐵鍋一般都需要經過開鍋，才方便使用。雖然有的店家可以代為開鍋，但是為了自己放心，買回來再開過一遍比較放心。第一次開鍋時候一定要注意，因為如果第一次開得好，以後就很難生銹，但第一次如果沒開好，鍋就很容易生銹。

買回來的鍋看一下，店家代為開鍋的，鍋一般帶著藍色。沒有開過的鍋就看起來有點粗糙。開鍋之前先去菜市場買一塊豬油或者豬肉回來，一般兩塊錢左右就夠。這里，植物油也是可以的，建議大家用豬油，一是便宜，二是豬油比較油膩，對於粗糙的新鍋來說，很容易讓鍋體充滿油，從而防止生銹。然後，要先用溫水把鍋刷一遍，刷完之後用小火烘乾。一定要用小火哦，不然很容易讓鍋底幹掉發黑。

⑽ 康巴赫的鍋怎麼開鍋

康巴赫的鍋開鍋方法如下：

1、開鍋的時候，先將康巴赫鍋體清洗干凈，擦乾後放在灶台上，開小火加熱。之後用提前准備好的生肥肉或者豬皮反復擦拭鍋內壁，使鍋體充分吸收油脂。

2、待油脂滲入整個鍋內壁後，將鍋自然放置至冷卻。最後再用洗潔精將鍋體清洗干凈就可以了。

3、康巴赫鍋在第一次清洗的時候，需要先將鍋上的標簽去除，然後將其放進含有中性清潔劑的溫水中，用海綿或軟性清潔布擦拭，使用溫水將鍋體沖洗干凈後擦乾。最後塗上一層薄薄的食用油作為保養即可。

4、在日常使用的過程中，每次清洗鍋具內表面污漬時，也要注意及時清洗外表面及鍋底的污漬。如果長時間沒有清潔，會導致鍋體外部出現頑固的污漬，從而對鍋的使用壽命造成影響。

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康巴赫的品牌故事：

1、康巴赫董事長周和平，多年來一直深耕明火炊具行業，常常研究各式各樣的鍋具並提出自己的思考。對於當時市面上的不粘鍋，周和平一直糾結於如何解決不粘鍋塗層易脫落的問題。周和平帶著思考訪問考察了以製造業著稱的德國。

2、在德期間，各種中世紀的盔甲、刀具上鐫刻的美麗圖案引起他的注意。這些圖案均由蝕刻師運用蝕刻工藝製作完成，讓金屬製品保持結構和穩定性，這種蝕刻工藝隨即激發周和平的靈感，蜂窩不粘技術的雛形便浮現在他腦海中。