㈠ 世界各國的飲食文化，喜歡吃什麼，禮儀，特色。
一、日本人的飲食習俗
日本人的膳食以米飯為主，喜歡清淡、不油膩、味鮮不呈鹹味的菜餚。偏愛中國有廣東菜、北京菜、上海菜，對不很拉辣川菜也喜歡吃。愛吃牛肉、雞蛋、雞肉、海鮮和魚。尤其喜歡吃生魚片，吃時配芥末。喜歡吃豆腐、青菜和咸魚。日本人還愛吃醬湯、醬菜、紫菜和酸梅等。愛吃納豆（納豆是我國傳統發酵豆製品豆鼓的前發酵階段產品），近年來，日本人將我國和豆鼓裝入膠囊，稱為「食前粒」作為對膳食的營養補充。日本人愛喝清酒和我國和黃酒，不喜歡吃肥肉和動物內臟。吃冷盤時喜歡在菜裝盤後再撒一些芝麻或紫菜末、生薑絲等，用以點綴和調味。
二、新加坡人的飲食習俗
新加坡人偏愛廣東菜和西餐，愛吃的菜餚有：炒魚片、炒蝦仁、油炸魚、咖喱牛肉等，主食為米飯、包子等。愛吃桃子、荔枝、梨等鮮果，喜食點心。
三、印度人的飲食習俗
印度人的口味特點是淡而清滑，主食是印度烙餅和咖喱飯。喜歡虼的肉類是雞、鴨、魚、蝦，蔬菜是番茄、洋蔥、白菜、菠菜、茄子、菜花，尤其愛吃土豆。印度人喜食咖喱，常用的咖喱粉有二十多種。印度人地烹調時所用的調料繁多，如咖喱雞要用二十七種調料，燉菜用的調料也很多。
印度人不吃牛肉，不喝酒，但有飲茶的習慣。在日常生活中，印度人有少數人吃豬肉，忌食蘑菇、木耳等菌類。
四、泰國人的飲食習俗
泰國人的主食是大米，副食主要是魚和各種新鮮蔬菜。早上喜歡吃西餐，烤麵包、黃油、果醬、咖啡、牛奶、煎雞蛋等。愛吃粵菜和川菜。愛吃辣椒，魚露和辣椒為常用的調味品。喜食民族風味的咖喱飯，有飯後吃水果的習慣。
五、英國人的飲食習俗
英國人口味清淡，喜食鮮嫩、焦香的食物，吃的東西少而精，不愛吃帶黏汁和辣味的菜。愛吃烤麵包，喜食濃湯、新鮮蔬菜、水果等。愛吃牛羊肉、雞、鴨、野味。愛喝葡萄酒、啤酒和烈性酒。愛喝牛奶、紅茶。現在英國人的飲食習慣正朝有益於健康的方向改變，主要表現為：減少糖和奶油的攝入，增加糧食蔬菜，適當吃牛肉、魚、禽肉，減少咖啡飲用，多喝果汁及低脂肪牛奶。
由於宗教原因，大多數歐洲人星期五正餐經常吃魚。歐洲人由於肉類攝入量高，對膽固醇懷有恐懼心理，所以基本不食用動物肝臟。一般來說，帶皮、帶刺、帶骨、脂肪裸露的菜餚也不喜歡吃。
六、法國人的飲食習俗
法國烹調用料講究，花色品種繁多，特點是香濃味厚、鮮嫩味美，注重色、形和營養。烹調原料非常廣泛，如豬、牛、羊肉，家禽、鵝肝，蛋類、香腸，蝸牛、魚蝦、牡蠣等海產品多種新鮮蔬菜。法國是著名的「乳酪之國」，干、鮮乳酪世界聞名，是法國人不可缺少的食品。主食以法式麵包為主。法國人酒量驚人，居世界首位。法國的葡萄酒和礦泉水產量很高，質量上乘，香檳酒享譽世界。
七、義大利人的飲食習俗
義大利人喜歡吃通心粉、餛飩、蔥卷等麵食，菜餚特點是味濃、香、爛，以原味原汁聞名，烹調以炒、煎、炸、紅燴、紅燜等著稱，愛吃牛、羊、豬肉和雞、鴨、魚蝦等，習慣吃六、七成熟的菜。飯後吃水果，如葡萄、蘋果、橄欖等。義大利人每餐通常有兩道菜，飲酒略多。
八、德國人的飲食習俗
德國人的早餐比較簡單，以麵包、乳酪、牛奶為主；午飯是主餐，喜歡吃肉，如牛肉、豬肉、火雞、雞、鵝、鴨及野味，並搭配蔬菜，蔬菜以生食、煮食為主；重視晚餐。德國的肉腸種類很多，是日常消費最多的肉製品。德國肉類食品的消費量相當大。德國菜餚口味清淡，果醋被廣泛食用，涼拌蔬菜口味偏酸，喜歡吃蛋糕等到甜食，喜歡虼微辣的菜。因存在過敏現象，有些人怕吃味精。喜歡吃中國菜。德國人以嗜飲啤酒而著稱於世，年人均啤酒消費量為世界之冠，每年月日10月舉行聞名世界的慕尼黑啤酒節。
九、俄國的飲食習俗
俄國和東歐各國的飲食習慣接近，以麵食為主，愛吃酸味的食品，酸黃瓜是大眾化的菜餚。甜菜湯、黑麵包、牛奶都要吃酸的。口味較重，喜歡燜、煮、燴，也吃烤、燒、炸菜，土豆燒牛肉、羅宋湯是著名的「俄式菜」。愛吃青菜、黃瓜、番茄、土豆、蘿卜、洋蔥、酸白菜、魚、乳酪、水果，喜食冷火腿、灌腸、黃油、黑麵包、黑紅魚子醬。「俄式大菜」享譽世界。俄國人喜歡吃中餐的糖醋魚、辣子雞、香酥雞、烤羊肉等菜餚。俄國人愛喝酒，伏特加是聞名世界的高濃度白酒。
十、美國人的飲食習俗
美國人的飲食比較隨便，邊吃邊談。喜歡吃西餐，對粵菜也很偏愛。愛吃豬排、烤牛排，糖醋魚、咕嚕肉、烤雞、炸仔雞等。愛吃牛肉、羊肉及青豆、菜心、豆苗、刀豆、蘑菇等蔬菜。習慣把醬油、醋、鹽、味精、胡椒粉、辣椒粉等放在餐桌上自行調味。美式快餐是美國飲食的一大特色，如肯德基、麥當勞（漢堡包、炸雞、熱狗、炸薯條等），長期食用，影響健康，被國際營養界稱為垃圾食品（junk food）。為此，美國政府在1996年公布了「食物指南金字塔」向東方膳食結構靠攏。[ 本帖最後由 資料員1 於 2008-2-18 16:00 編輯 ] 北京, 川菜, 上海, 上海, 西餐, 飲食習慣
㈡ 希特勒平時都吃什麼東西啊他最喜歡吃什麼
我之前看過Dicovery希特勒專題，他在求學時遇到一對中國夫婦收養，對他特別好，所以希特勒喜歡上了茶葉，但是平時表面喝咖啡，要保持「純正日耳曼血統」，但是所有解他的人都知道他私下裡愛喝茶。
㈢ 各國的飲食習慣有哪些
◆ 國內賓客口味總的區別是什麼？ 國內賓客總的來說是南甜、北咸、東辣、西酸。江南人喜清淡、甜咸、爽口，講究營養，樂於質高量小；西北人愛吃帶有酸口、經濟實惠和牛羊肉品種的菜餚；東北人愛吃肥而不膩、脂肪多的魚肉菜品，一般吃用量大，習慣吃飽吃好。◆ 東北人的主要飲食習慣是什麼? 東北人主食多吃雜糧，除大米、白面、小米、玉米、高粱外，還喜食雜有豆類的二米飯，喜食魚蝦、野味，嗜肥腥膻，重油偏咸，並喜用拌、蘸食法。大醬及醬製品、酸菜、腌菜是東北地區重要的佐餐食品。◆ 河北人的主要飲食習慣是什麼？ 一日三餐，但農閑季節一日兩餐，主食以麵粉、雜糧為主，副食以豬、牛、羊肉，以及蛋、禽、菜、魚為佳品。 口味偏咸，重油重色，與京津無大差異。「雜」是河北飲食習俗的顯著特點，具有五花八門的飲食習慣。◆ 山西人的主要飲食習慣是什麼？ 一日三餐，基本上是早飯稠，午飯好，晚飯稀。 重主食，輕副食。主食以面和小米為主，素有「一面百樣吃」的美譽。不搞一餐數菜。一般口味喜咸中帶酸，醋是山西人慣用的調料。 ◆ 蘇南人飲食的主要特點是什麼？ 蘇南人口味上喜清淡、甜咸、爽口，計究營養，普遍喜食新鮮、細嫩食物，忌食辛辣之物；少用調料、輔料，特別講究保持食物菜餚的原味，且質高量少。◆ 浙江人的主要飲食習慣是什麼？ 浙江人的口味以滑嫩爽口、糯而不膩、清淡純鮮為主，酸辣次之。 主食以米為主，輔以玉米、番薯等雜糧，部分地區且有一日四餐的習慣。飲食習慣具有本地特色且多樣，湖州、嘉興一帶人，喜吃魚、蝦、黃鱔；東陽等地喜食烏龜肉；海鹽一帶喜食「東坡肉」；金華地區喜食火腿和風肉；杭州一帶喜食天目筍和蝦蟆；溫州沿海地區有生食魚鮮的習慣。◆ 湖南人的主要飲食習慣是什麼？ 湖南人一日三餐多以大米為主食，輔以玉米及薯類，極少食用麵食。 湖南人普遍嗜辣，且喜食苦味食品。湖南人口味多為辣、苦、酸、咸適中，對川菜、魯菜也多能接受。◆ 江西人的主要飲食習慣是什麼？ 江西大部分地區一日三餐，以大米為主，輔以甘薯和米粉，且甘薯的吃法很多，米的食法也很講究。發糕、燈芯糕、煨牛肉月餅等餅糕是江西人最愛吃的主食。 江西人喜食各種水產品、雞、鴨、狗肉和豆製品。習慣食用味濃油重、稠芡厚汁、鮮咸香辣、主料突出的整雞、整鴨、整魚和整塊的豬前腿肉。江西人愛飲茶。◆ 廣東人的主要飲食習慣是什麼？ 以大米為主食，麵食只作調劑。 「一日三餐，先茶後飯」是廣東食俗的一大特色。 喜食雜食，幾乎什麼都敢吃。副食不僅食豬肉、牛肉、羊肉、家禽、海鮮，還吃鼠、蛇、蟲等。廣東人一般口味喜清鮮，以甜為主，酸辣次之，並講究吃時菜。◆ 我國的南方和北方以何為主食？ 我國南方以大米為主食，北方多以麵食為主食。◆ 漢族人主要節慶有哪些？ 漢族人主要節慶有：春節、元宵節、清明節、端午節、中秋節、重陽節。◆ 蒙古族人的主要飲食習慣是什麼？ 蒙古族人一般喜歡油多、肉多，吃稀飯也放肉。一般一日三餐，早餐為奶茶、饃饃和酥油，中餐不定時，晚餐多為吃肉。 烤肉、燒肉、手抓肉均為蒙古族家常食品；蒙古族的傳統食品分為白食和紅食，以白食待客是最高禮遇，而吃全羊則是宴請賓客的最佳食品。 蒙古人喜歡磚茶。飲料有馬奶、牛奶及奶茶，此外還有奶子酒。牧區的蒙古族人以牛肉、羊肉、乳品為主食，以糧食為輔；農區蒙古族人的主食則一般以糧食為主，肉食為輔。◆ 蒙古族特有的習俗 蒙古族人進餐期間有「讓人」的特點，即始終要一名熟悉的服務員為其服務。 喜白色，厭惡黑色。◆ 藏族人的主要飲食習慣是什麼？ 藏族人在飲食上忌食奇蹄五爪類禽獸類動物。 藏族牧區飲食多為一日四餐，午餐以食肉為主，晚餐以稀飯為主；農區農閑時一日三餐，農忙時為四至五餐，飲食以糧為主，蔬菜為輔。糌粑是藏族的日常食品，酥油茶是藏族時刻不可缺少的飲料佳品，青稞酒是藏族過節必備飲品。◆ 回族人的主要飲食習慣是什麼？ 回族人一日三餐。喜歡吃牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉及帶鱗的魚類，愛吃蔬菜，但不吃馬、騾、驢、狗的肉，不食動物的血液，不食自死的禽畜和非穆斯林宰殺的牲畜和牛、羊罐頭，尤其忌食豬肉。 回族人的飲食以大米、麵粉為主，輔以雜糧。 回族人一般不嗜煙酒，喜歡喝茶。 維吾爾族人喜愛和喜歡吃的主食和副食是什麼？饢是維吾爾族家常主食之一，抓飯、拉麵也是維吾爾族人喜愛的食品，還喜歡吃包子和玉米粥；副食有牛、羊、雞肉和各種蔬菜，但不吃素菜，做菜須加肉。◆ 朝鮮族人的主要飲食習慣是什麼？ 朝鮮族人主食習慣吃米飯、冷麵和米糕。每餐必喝湯，最講究的是湯濃味重的濃白湯。 朝鮮族人愛吃狗肉、瘦豬肉、鹹菜和各種海鮮，不喜歡吃羊肉、肥豬肉和河魚。 朝鮮族人特別愛吃泡菜，每日都離不開大醬和清醬。朝鮮族人愛喝燒酒，但不飲茶。◆ 日本人的飲食習慣是什麼？ 日本料理以魚、蝦、貝等海鮮品為烹飪主料，並有冷、熱、生、熟各種食用方法。 日本人講究食品營養學，講究菜點的色澤和形狀，口味多為咸鮮，清淡少油，稍帶甜酸和辣味。 日本人愛吃魚以及各種海味、瘦豬肉、牛肉、雞、鴨、雞蛋和各種野生禽類及蔬菜、豆腐、紫菜，但不吃羊肉、豬內臟及肥豬肉。 日本人很講茶道，餐前餐後都喜歡喝茶，特別喜歡喝清茶。。 英國人的主要食品是肉類、雞蛋、麵食、牛奶以及乳製品、人造黃油等。 英國人以英法菜為主，講究口味清淡。菜餚講究量少質精，花樣繁多並注意營養。英國人喜歡家庭式用餐，由家庭主婦烹制菜餚，極少光顧餐廳；一般家庭一日四餐，晚餐是一天中最豐盛、最講究的一餐，講究飲各種酒，並注意酒與相應食品的搭配；肉類烹飪講究火候，餐後要飲用甜酒或咖啡、紅茶。◆ 法國人的主要飲食習慣是什麼？ 法國人講究吃，對於飲食的要求很高，既要求菜餚保持原汁、原味、原色，又講究菜餚的精巧工藝和合理的營養成分。 法國人口味濃重，不喜歡吃辣，但喜歡蔥、蒜、丁香、香草等異味調料。 法國人喜歡吃兔肉、肉腸、海鮮品、魚、蔬菜及各種水果等。 法國人對飲料頗為講究，餐前喝開胃酒；進餐中間喝白葡萄酒、紅葡萄酒；用餐結束再喝香檳酒；餐後用甜酒或白蘭地，特別講究菜餚與酒水的搭配。 法國人特別愛喝礦泉水，視礦泉水為生命之水。◆ 德國人的主要飲食習慣是什麼？ 德國人主食為黑麥、小麥和土豆，麵包是德國人最喜愛的食品；還喜歡吃乳酪、香腸，配以生菜色拉和水果。 德國人吃飯講究實惠，不圖浮華。早餐簡單，晚餐是一天中最豐盛的一餐，以吃肉為主，一般都要有湯菜。 德國人口味喜清淡、甜酸，不愛吃油膩食品，不愛吃辣。 在飲料方面，德國人最愛喝啤酒，也愛喝葡萄酒。 ◆ 美國人的主要飲食特點是什麼？ 美國人的主食是肉、魚菜類，副食是糧食；一日三餐比較隨便，沒有過多講究。 美國人重視營養，食肉的人很少；喜歡咸中帶甜的菜餚，喜吃甜食，口味清淡；水果經常是菜餚中不可缺少的配料，普遍喜歡海味和蔬菜。美國人對中國菜也很喜歡。美國人一日三餐一定要喝飲料，正餐中多配葡萄酒、啤酒或牛奶，而烈酒只在酒吧中飲用；餐後喜吃甜品、喝茶或咖啡；飲料中都喜歡加上糖和冰塊。◆ 俄羅斯人的飲食習慣是什麼？ 俄羅斯人以面製品的烤食為主食，喜食牛肉、羊肉、禽類、蛋類及沙丁魚、小青魚、鮻魚、魚子等水產品，喜食西紅柿、洋蔥、胡蘿卜、土豆、黃瓜等蔬菜。 俄羅斯人的口味濃重，喜咸、甜、酸、辣，不怕油膩。 俄羅斯人的早餐是咖啡、牛奶、雞蛋和麵包；午餐為湯、主菜、蔬菜及麵包；晚餐用餐時間長，開胃菜、魚子，以及白菜、湯、各類甜品等必不可少。 俄羅斯人喜歡飲酒，且飲量大，還喜歡各種冷飲和小吃。俄羅斯人飲食量較大，且用餐節奏很快。◆ 加拿大人的主要飲食習慣是什麼？ 加拿大人一日三餐，早餐很簡單，中餐一般吃一點兒快餐，晚餐比較講究，主要有牛奶、魚、雞，並配以土豆、胡蘿卜、豆腐等蔬菜。日常蔬菜主要是生菜、青菜、洋蔥、西紅柿等。 加拿大人口味喜清淡，特別愛吃鮮嫩食品，習慣吃西餐，尤其是喜歡帶血絲的嫩牛排。加拿大人飲酒不多，習慣在吃飯時飲用礦泉水、果汁之類的飲料。
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㈣ 德國人的生活習慣
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德國人的精細，讓大大咧咧的中國人不太容易與他們親近，沒關系，您注意以下幾十個生活習慣就不會讓您覺得德國人不可思議了，克服了心裡問題，也就自然了。
1)中國人曬衣物,通常是掛滿戶外陽台,臨空而飄,猶如彩旗高高飄揚,手法高調,張揚.德國人曬衣物卻是在地下室,若天氣好的話,則曬在自家花園里.
(2)中國人曬衣服用衣架撐著,德國人則用小夾子夾在繩子上,而且衣服和褲子都是倒著曬的.
(3)中國的窗戶向外開或是左右開,德國的窗戶向里開.
(4)中國人家庭夏天沒空調不行,睡涼席,吹風扇,悶熱蚊子多.德國人家庭不裝空調,夏天中午熱一陣,晚上還要蓋被子,不悶不熱蚊子少.
(5)中國人騎自行車愛怎麼騎就怎麼騎,帶人載物,管它有燈沒燈,只要自己不摔交就OK.德國人騎自行車有專門自行車道,夜間得亮起自行車燈,假如騎遠途的還帶上頭盔,穿上自行車服,就象一個專業賽車族.
(6)中國加油站有專門的工人為車主加油.德國的加油站車主就得自己動手加油.
(7)中國的地攤可以討價還價,喊價上天還價下地,復雜但其樂無窮.鍛煉人腦.德國的地攤沒人討價還價,明碼銷售,簡單,不用動腦.
(8)中國人幹活靠眼力.德國人幹活靠工具.
(9)中國人累了蹲地上.德國人累了坐地上(因為街道干凈)
(10)中國的周末街上熱鬧非凡.德國的周末街上冷冷清清,死氣沉沉.
(11)中國的汽車在路上多按喇叭.德國的汽車在路上很少按喇叭(在歐洲車主按喇叭等同罵人,是不禮貌的行為).
(12)中國人開車大多是搶道,,搶紅燈,搶車位,搶空間.什麼次路讓主路,拐彎讓直行,汽車讓行人,都是瞎扯.德國人開車習慣把步行者當作重要角色,在路上行使的各種車輛各行其道,遵守秩序是德國人認真,嚴謹的一種表現.
(13)德國人大夏天愛燒烤,烤肉，烤香腸,烤玉米,烤辣椒,每到周末家家戶戶在花園里,烤得"烏煙漲氣",炭烤得肉上的油吱啦吱啦的冒.中國人大夏天愛吃清補涼,綠豆湯,苦丁茶,龜令膏,小米粥.
(14)德國人做菜少不了牛油和黃油.中國人做菜少不了鹽和醬油.
(15)德國的雞肉食之無味,棄之可惜.中國的三黃雞又嫩又鮮,吃了讓人回味.
(16)德國的雞旦殼薄,無腥,質嫩,個大,(德國人喜歡水煮雞旦7成熟加鹽加胡椒粉拌著吃)中國的雞旦殼厚,個小,有腥味.
(17)德國人吃生番茄愛撒點鹽和胡椒粉.中國人吃生番茄愛撒白糖.
(18)德國人吃完美食,遺留在手上的還要舔手指.中國人把遺留在手上的美味,趕快用紙擦,用水洗
(19)德國的小孩是先吃早飯後刷牙.中國的小孩是先刷牙再吃早飯.
(20)德國人吃冰淇淋愛伸舌頭添個圓滑.中國人吃冰淇淋不伸舌頭用牙齒咬.
(21)中國人吃面喝湯的聲音嚇德國人一跳.德國人擰鼻涕清鼻子的聲音嚇中國人一跳.
(22)中國女人做月子,吃好休息好,整整一個月不出門.德國女人不知月子是啥東東,生完小孩一周後又去游泳,又去散步吹吹風.
(23)德國人愛點蠟燭.中國人愛掛燈籠.
(24)德國人的枕頭都是80x80cm正方形.中國人的枕頭都是長方形.
(25)德國人與人之間的感情淡薄,人與狗之間的感情特別深厚.中國人親情友情濃厚,富有人情味.
(26)德國人與家人朋友吃飯買單AA制(平攤分帳),中國人與家人朋友吃飯搶著買單.
(27)德國人同事,朋友,熟人分得清清楚楚.中國人喜歡稱兄道弟,相識即是朋友.
㈤ 美國人吃辣椒嗎
肯定會有的
南美吃辣椒歷史最悠久
據考證，最早的辣椒生長在智利的山谷里，後來被引種到墨西哥，這兩個南美國家吃辣椒的歷史都有6000年以上，至今仍是公認的辣椒王國。墨西哥人對辣椒到了痴迷的地步，不但一日三餐頓頓不落，還發明了讓外人驚詫的「水果就辣椒」：把削皮的芒果、橙子插在小棍上，蘸滿紅彤彤的辣椒粉，直接送進口中大嚼；他們還有一種更離奇的吃法：邊喝龍舌蘭酒邊飲辣椒汁，往往不一會兒就滿臉通紅，也不知是醉的還是辣的。
智利人同樣酷愛辣椒，他們覺得自己悶頭吃不過癮，就發起了每年一度的吃辣椒大賽，至今已舉辦了30多屆。
辣椒指數很有趣
美國人對辣椒也有巨大貢獻。1912年，美國人斯科維爾發明了以自己姓氏命名的「辣椒指數」，成為全球通用的評判辣椒辣度的科學標准。斯科維爾標准很有趣，1個斯科維爾代表用一定數量的清水稀釋辣椒素後用舌尖感受不到辣味，數字越大說明辣度越高。
自從有了「辣椒指數」，就有好事者開始一年一度評選「世界第一辣椒」。平均辣度達57.7萬斯科維爾、由墨西哥、智利共同培育的沙維那埃布爾內洛紅辣椒是冠軍領獎台上最常見的面孔。據說這種辣椒辣到在嘴唇邊輕輕一擦，整個嘴唇就會辣得腫起來。據說1992年，一名選手參加吃辣椒大賽，一口氣吞下13個這種辣椒，不久後口鼻噴煙全身起火，不到20分鍾就燒死了。雖然沒有任何證據說明他因為食辣而亡，但這次事故確實給辣椒增添了更多的傳奇色彩。
「斷魂椒」今年奪冠
不過花無百日紅，前兩年，英國一對夫婦培育出一種辣椒，辣度高達92.3萬斯科維爾，一舉奪下冠軍。這種辣椒辣到一般人不戴手套根本不敢碰的地步，因為一碰就會感到皮膚灼痛，甚至在播種時還要看風向，否則辣意可能順風灼傷播種人的眼睛。
2007年年初，多年屈居亞軍的印度阿薩姆邦「斷魂椒」以100.13萬斯科維爾的驚人辣度奪冠成功，加冕「世界第一辣椒」。這種辣椒原本是種在耕地四周，用來辣跑偷吃的大象，如今給人吃，有人敢吃嗎?有，當地一個叫安娜狄塔的婦女可以在兩分鍾內面不改色地空口吃下60個斷魂椒，她眼下正刻苦練習，打算在辣椒大賽上一顯身手。
由於近來研究發現，吃辣椒有防癌、減肥、鎮痛等多種功效，喜歡辣椒的人越來越多。近10年來，美國以辣椒為特色的墨西哥飯館數量猛增50％以上，而原本不怎麼吃辣椒的德國人、英國人也開始青睞辣椒菜。如今辣椒不但風靡全球，甚至走向太空：據說，美國航天員隨身攜帶的個人裝備箱里都備有1瓶辣椒油
㈥ 川菜的辣為什麼會在世界各地流行
川菜的辣為什麼會這么流行，其實你不如說辣味為什麼這么流行。
為什麼辣會在全國流行?文「吃辣比甜、鮮的成本低，時間成本也更低」：
1、因為鮮是高成本的，而辣是低成本的。麻辣可以掩蓋食材的新鮮度。
2、品出鮮味，更需要食客分分鍾鍾都有一種悠然從容的心境，這在當下顯然是一種相當奢侈的要求。
3、依然居於全國第二口味的甜，其實更多的是正餐之外的甜，是餐後甜點，是街頭巷尾的各種台式甜品。甜被從正式餐桌的主要環節中剝離了出來，而成為一種單獨的點綴。為什麼辣可以席捲全國?這些分析是否靠譜，或許應當先從其歸納的兩個現象是否准確完備來分析。
人口流動與口味流行
一、地區性嗜辣的現象中國嗜辣地區遠非前述川、貴、湘、贛地區，陝西、寧夏和甘肅部分地區同樣嗜辣，甚至新疆亦是如此，只是這些地區以麵食為主，不但未發展出復雜菜式，甚至很多地方炒菜都很少，與西南和華南內陸地區相比，它們不易給人留下嗜辣的強烈印象。以麵食為主的省份不易給人留下嗜辣的印象談到嗜辣，全球著名的當屬墨西哥，此外，印度(巴基斯坦)、東南亞、韓國等地區的人均有強烈的嗜辣偏好。南亞、東南亞和墨西哥均屬日照強度很高的地區。如果西南和華南內陸嗜辣是因為日照強度不足，那麼日照強度最低的北歐應該是世界上最嗜辣的地區。墨西哥人嗜辣讓人印象深刻日照強度假說給人的荒謬感，或許來自對地區嗜辣現象本身歸納梳理不足。
二、為什麼中國人越來越流行嗜辣這同樣不是一個正確的好歸納。中國人越來越嗜辣其實等價於為什麼中國人會越來越流行吃蘭州拉麵、吃新疆烤串、吃沙縣小吃、吃東北餃子。因為，全國范圍內大規模流行的並不只是前述嗜辣地區的飲食，還有蘭州拉麵、新疆飲食、沙縣小吃、東北餃子，還有一些雖然不那麼引人注目，卻同樣占據了大片江山，譬如安徽人開的小籠包子店。中國人越來越嗜辣，同樣還等價於為什麼美國人越來越愛吃中餐、墨西哥餐、義大利皮薩，等價於德國人為什麼越來越愛吃土耳其烤肉，英國為什麼越來越流行吃印度咖喱，法國人越來越流行阿拉伯人的「古斯古斯」……法國流行的「古斯古斯」源於北非地區——這些現象其實也可以概括為，為什麼窮地方的口味會如此流行?沒錯，中國人越來越流行嗜辣，本質上只是大眾飲食文化傳播普遍現象中的一個子現象，而非全貌，它其實可以這樣概括：大眾飲食文化的傳播和流行方向，總是勞務輸出地區向勞務輸入地區，而勞務輸入地區的飲食卻很難在勞務輸出地區大面積流行。
無論是中國還是全世界范圍，以中低端餐飲為特徵的流行飲食文化，總是來自勞動力大規模輸出的地區，它的強度取決於移民的人口比例。這種人口流動傳播飲食文化有很多典型歷史案例，譬如山東移民對東北飲食風味的影響，山西移民對內蒙飲食偏好的影響，陝甘回族移民對新疆飲食的影響。飲食文化流行的強度取決於移民的人口比例貧窮地區向富裕地區輸送的勞動力，最容易找到的就業機會是服務業，而餐飲業又是服務業中最能吸收勞動力，而新移民最擅長的不是適合本地人口味的飲食，而是家鄉的飲食。
2010年第六次人口普查的數據或許非常容易給我們直觀印象，中國戶籍人口流出比例超過10%的省份一共有6個，按比例高低依次排列如下：安徽、江西、重慶、貴州、四川、湖南。而屬於嗜辣地區的四川、湖南、湖北、重慶、江西、貴州、雲南七省市，向外輸人口 3684.2萬人，佔全國向外輸出人口總數的43%，他們覆蓋了中國所有地區，所以我們能非常容易感覺到全國都在嗜辣。
我們能非常容易感受到全國都在嗜辣安徽雖以962.3萬人占據中國人口輸出第一省份，但他們主要集中在以上海為中心的長三角地區，由於多數安徽人經營的餐飲集中在不易顯露菜系特色的早餐，以及它與長三角飲食相對接近，所以遠不像嗜辣地區的餐飲那麼引人注目。與之相似的還有人口流出總數高達862.2萬的河南。而新疆維吾爾人雖然絕對流出數並不高，但他們除了賣烤串、乾果和切糕，幾乎無法進入內地任何服務業，所以，這個極少數的人群也深刻改變了中國人的飲食習慣。
值得特別強調的是蘭州拉麵和沙縣小吃，兩者在全國的流行范圍之廣，覆蓋程度之高，與人口輸出規模完全不成比例，它並不完全是當地勞動力就業路徑依賴的結果，更有地方政府以小額貸款、技術培訓甚至統一供貨渠道等手段強力推動的原因。沙縣小吃在全國范圍內流行，有賴於地方政府扶持據統計，2009年上海就有近萬家蘭州拉麵館，經營者中青海化隆人佔70%、河南人佔20%，蘭州人則鳳毛麟角——相對富裕的蘭州人缺少在異鄉開店的沖動，所以蘭州人只能抱怨外地人敗壞了蘭州拉麵的名聲。
為什麼經濟發達地區的飲食文化只能占據較高端市場在小范圍內流行?答案非常直觀：吸收了大量外來勞動力的廣東、上海、北京人、浙江、山東等地，少有本地人願意跑到外地去開餐館——開在外地的粵菜、滬菜、北京烤鴨乃至山東菜館，幾乎都是定位在中高端的。
全國各地蘭州拉麵餐館的擁有者多是青海化隆籍而發達國家流行窮國飲食，是因為在美國，是華人、墨西哥人、義大利人、印巴人、越南人到處開餐館，在德國，是土耳其人遍地開餐館，在法國是北非阿拉伯人，在英國則是印度和巴基斯坦人——但你同樣不會看到美國人在中國到處開餐館，德國人到土耳其開餐館、法國人跑到北非開餐館，英國人到印度巴基斯坦開餐館。
英國街頭隨處可見的印度餐館人口總是從經濟落後地區向經濟發達地區流動，因為越是經濟發達地區，就業機會更多。但不是不存在特殊的相反例子，西藏就是這樣的典型，像拉薩這樣的城市已經完全四川化和西北化。移民深刻改變本地原有口味最好的例子，其實是上海。上海原處於口味清淡的淮揚菜和浙江菜勢力范圍，但我們熟悉的上海菜卻以濃油赤醬、口味較重著稱。
崇尚口味清淡的浙江人未必看得起今天已獲得高端地位的上海菜。我們熟悉的上海菜以濃油赤醬、口味較重著稱上海菜明顯比周圍鄰居口味更重，答案或許應當從它曾是中國外來移民比例最高的城市中找，即來自重口味地區的大量底層移民——譬如蘇北菜和安徽菜相對淮揚和浙江菜，明顯要更為重油重色，它改變了蘇南和浙江移民口味相對清淡的底色。
㈦ 德國人都有什麼飲食特點
德國人飲食有自己的特色。德國人多屬日爾曼族，愛好「大塊吃肉，大口喝酒」，每人每年的豬肉消費量達66千克，居世界首位。德國人愛吃豬肉，也喜歡自己養豬。在德國最大的工業區魯爾，盡管區內處處是高樓大廈，然而居民都在大樓之間辟出一個個養豬場，每年都僱傭屠夫宰殺自家養的豬，一家人吃上大半年。由於偏愛豬肉，大部分有名的德國菜都是豬肉製品，最有名的一道菜就是酸捲心菜上鋪滿各式香腸及火腿，有時用一隻豬後腿代替香腸及火腿。除了豬肉，德國人均麵包消費量也高居世界榜首，每人每年要吃掉80千克麵包。
提起德國，人們馬上就會想到啤酒。的確，德國的啤酒如同汽車、電器、足球一樣，舉世聞名，是當今世界上著名的啤酒王國。德國人均啤酒消費量居世界首位，是世界「第一啤酒肚」。
德國的飲食文化有其獨特之處，他們在「吃」和「請客」方面有很多做法值得我們深思。
德國的早餐比起午餐和晚餐是最豐盛的。在旅館或政府機關的餐廳，早餐大多是自助形式。有主食麵包、肉類、蔬菜、飲料、水果等，品種非常豐富，且色澤鮮亮悅目。麵包有精粉的、黑麥的、燕麥的、白面和雜糧摻和的等等。蜂蜜、果醬、奶油、乳酪、牛油等，都裝在比火柴盒略小的精美小盒內，撕去表面軟紙，即可食用，既方便又不浪費。辦公室內大多都設有專門煮咖啡和茶的房間，職工在上午10點和下午4點各有20分鍾的喝咖啡或茶的時間，他們同時還要吃一些糕點。這種點綴，可以防止中午和晚上因飢餓而過量飲食，是一種科學的「飲食習慣」。
德國的午餐和晚餐一般是豬排、牛排、烤肉、香腸、生魚、土豆和湯類等。在德國喝啤酒，酒量不大者不必擔憂，因為酒宴上，德國人互不勸酒也不逼酒，喝者各自量力而為。即使喝啤酒，他們也是先問你是否要，若不要絕不會給你送來。用餐是一人一份，食者大多會用麵包將盤內的肉末或湯汁蘸著吃盡，絕不浪費。德國的飲食特點是營養豐富，方便省時，文明科學，吃飽吃好。
德國城市的街頭小吃攤點滿目皆是，車站廣場上出售煎香腸、比薩餅、漢堡包的，隨時可見。街上的大小餐館很多，還有義大利、法國、土耳其、希臘、西班牙餐館，當然中國餐館也可見到。不過在中國餐館里，中國菜的吃法已被西化了，每道菜都要配上一套公用刀叉、勺子和筷子。每位即席的人都用公用餐具往自己盤里夾菜，然後再用自己的筷子吃。
德國人請客，在我們看來，幾乎是吝嗇。德國的一個國家機構為中國一個學習班學員結業舉行的宴會上，宴請大菜不過3道，形式隆重。晚上休息時，一位去過中國的德國朋友說：「你們也許覺得午餐不夠豐富，但我們的國務秘書請客也不過如此。」在州里宴請，只有部長以上的官員有權因公事請客送禮，其他官員一律自費請客。德國有個規定，宴席中凡多要了飲料和啤酒的需自己付錢。
德國人招待客人講究節約、簡單，飯菜僅夠主客吃飽，營養足夠就可以了。例如，一個大工業集團的技術工程部負責人為訪問學者舉行正式宴會。參加宴會前會見和商談的人很多，但宴會開始，主人方面作陪的只有5人，其他人都回家吃飯去了。宴會上只有一湯兩菜，剛好夠吃，一點也不浪費，主人也不覺得這樣做就顯得小氣了。
德國在世界上是屈指可數的富裕國家之一，他們不僅本國社會福利種類多，而且還為許多發展中國家提供援助。把錢花在刀刃上，從這點看，德國的精打細算真是令人佩服。