德國漢堡牛排怎麼做

1. 漢堡包牛排怎麼做

主料
牛肉
200g
漢堡麵包坯
2個
輔料
油
適量
鹽
3g
胡椒粉
2g
黑胡椒粉
3g
黃酒
10g
老抽
3g
蛋液
適量
麵包糠
適量
糖
2g

步驟

1.新鮮牛肉，帶點加花的最好

2.切成5毫米厚的大片

3.用刀背排著砸一遍，把肉拍砸松

4.放黑白鬍椒粉，鹽，糖，黃酒。老抽

5.抓拌均勻，腌制10分鍾

6.把肉片在蛋液中沾一下

7.再沾滿麵包糠

8.油溫5成熱，入鍋炸熟

9.漢堡坯中間切開

10.自己做的漢堡坯，組織還是不錯的，麵包也很松軟

11.放上兩片生菜葉

12.炸好的牛排放上，擠上點番茄醬，忘記拍啦，只能文字說明了。

13.把上半個麵包蓋上

14.牛排漢堡就做好了。牛排自己用新油炸的，比外面的要放心多啦。這是一款我兒子比較中意的漢堡。

2. 漢堡包加牛排怎麼做

1 牛肉加切碎的洋蔥 然後加醬油，香油，黑胡椒粉調勻，放半個小時進味。

2.熱鍋，加少量的油，然後取一塊調好的牛肉 放進鍋里，煎成牛肉餅。然後煎培根（不用放油，培根會出油），順便打2個雞蛋。
3.將麵包切開，鍋里加一點黃油，然後煎焦內側。
4.生菜洗凈，黃瓜切片，西紅柿切片
5.然後開始做漢堡，一層一層的。先放煎好的麵包底，然後西紅柿，黃瓜，擠上美乃滋，放生菜，放牛肉餅，放雞蛋，放培根。放麵包頂。

3. 漢堡包是怎麼被發明出來的

漢堡包原名來自於德國的城市漢堡市（Hamburg）。在英語里頭，Hamburger就是指「來自漢堡的」，可以是指漢堡包本身，或是麵包裡面由牛絞肉或其他夾有牛絞肉做成的肉餅。這一種肉餅，現時在漢語普遍稱之為漢堡排，而漢堡包則用來專指夾了漢堡排的圓包三明治。

Hamburger這個名字起源於德國西北城市漢堡（Hamburg）、今日的漢堡是德國最為繁忙的港口，在19世紀中葉的時候，居住在那裡的人們喜歡把牛排搗碎成一定形狀，這種吃法可能被當時的大量德國移民傳到了美洲。

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最貴漢堡

一家倫敦餐廳宣布打造出世界上最昂貴的漢堡。這種漢堡售價1100英鎊，飾以金箔，龍蝦和魚子醬。據悉，這家餐廳花三周時間設計出這份世界最貴漢堡。漢堡的肉餅是220克神戶牛肉和60克紐西蘭鹿肉切碎混合而成，以平衡脂肪含量。

肉餅的調味則使用了喜馬拉雅鹽，並佐以經過伊朗番紅花煮過的加拿大龍蝦。漢堡中還加入了塗著楓糖漿的培根、白鯨魚子醬和山胡桃木熏制的鴨蛋。

此外，漢堡的兩塊麵包也頗有考究。麵包中加入了日本抹茶和奶油蛋黃醬，還覆蓋了一層金箔。在漢堡完成製作後，主廚還加入了芒果和磨碎的白松露進行點綴。

4. 正宗漢堡製作方法

漢堡包是英語Hamburger的音譯，是現代西式快餐中的主要食物。
最早的漢堡包主要由兩片小圓麵包夾一塊牛肉餅組成，現代漢堡中除夾傳統的牛肉餅外，還在圓麵包的第二層中塗以黃油、芥末、番茄醬、沙拉醬等，再夾入番茄片、洋蔥、蔬菜、酸黃瓜等食物，就可以同時吃到主副食。這種食物食用方便、風味可口、營養全面，現在已經成為暢銷世界的方便主食之一。漢堡包熱量高，含有大量脂肪，不適合減肥人群或高血壓高血脂人群過量食用。
其實原始的漢堡包就是剁碎的牛肉末和面做成的肉餅，故稱為牛肉餅。德國漢堡地區的人將其加以改進，將剁碎的牛肉泥揉在麵粉中，攤成餅煎烤來吃，遂以地名而稱為Hamburg。1850年，德國移民將漢堡肉餅烹制技藝帶到美國。1932年有人將這種油炸牛肉餅夾入表面撒有芝麻的小圓麵包中作為主食或點心食用，後來花樣翻新，逐漸與三明治合流，將牛肉餅夾在一剖為二的小麵包當中，被稱為漢堡包。
漢堡包的由來編輯
漢堡包
漢堡包
Hamburger這個名字起源於德國西北城市漢堡（Hamburg），今日的漢堡是德國最為繁忙的港口，在19世紀中葉的時候，居住在那裡的人們喜歡把牛排搗碎成一定形狀，這種吃法可能被當時的大量德國移民傳到了美洲。1836年，一道以「漢堡牛排」（Hamburg steak）命名的菜出現在美國人的菜單上；從一本1902年的烹飪手冊中我們可以看出，當時Hamburg steak的做法與今天的概念已經很接近了，就是用碎牛肉和洋蔥與胡椒粉拌在一起。到了20世紀晚期，美國人對Hamburg steak的做法進行了改良，然後開車把它送進了快餐店，這就是今天招人喜愛的hamburger的起源。 [1]
製作方法編輯
原料
雞胸肉150克，漢堡胚子2個，雞蛋2個，麵包糠100克，蔥薑末各1匙，鹽1/2匙，料酒1匙，生菜、西紅柿適量。
製作步驟
製作材料
製作材料(12張)
1.將雞胸肉切塊，用蔥、薑末、精鹽、料酒腌制。
2.將雞蛋打散，用腌好的雞柳裹上蛋汁，拍上麵包糠壓實後，用平底鍋煎至熟透。
3.在漢堡胚子中夾入雞柳、西紅柿、生菜即可。
4.有時可以加入牛肉和番茄醬。
錯誤和謠言編輯
不少人對漢堡包又愛又恨，喜歡它的美味但是害怕它所帶來的一系列健康危害，大致上可分為這三個方面：漢堡包是油炸食品；熱量大引起肥胖；漢堡包導致高血壓；事實究竟為何，請看以下證明。
1.漢堡包不是油炸食品
很多人錯誤地認為漢堡包是油炸食品。漢堡使用的肉不一定要經過油炸。漢堡可以通過水煮、烘培、燒烤等多種方法製作。吃漢堡不會危害健康。漢堡是健康的食品。漢堡食用方便、風味可口、營養全面，現在已經成為暢銷世界的方便主食之一。
2.熱量和肥胖
人們通常會把上揚的體重歸咎為漢堡包熱量大所導致。但食物與飲料本身是無所謂好壞的，只有不良的飲食習慣。
據美國糖尿病學會的消息稱：只要長期的攝入熱量不超過消耗熱量，所有的食品與飲料在均衡的膳食結構中均有其自身作用。漢堡可以幫助你緩解飢餓，滿足身體的營養需求，供應日常活動所需的能量。
在研究肥胖人群的膳食結構時，科學家們沒有發現任何食品或飲料是導致肥胖的根本原因。部分研究表明體重增加與糖或軟飲料有關，但很多試驗又證明兩者根本沒有關系。對於體重超標的人而言，應盡可能減少從食物飲料中攝取的熱量，同時還應將體育鍛煉納入每天的食物療法當中。實際上，如果您要獲得健美的體魄，體育鍛煉是必不可少的，僅靠減少飲食永遠無法達到期望的效果。
暴飲暴食的吃法加上懶散的生活習慣無論是誰都會走上肥胖的道路。但只要均衡飲食，吃動平衡，那自然是根本無需忌口啦。
做到吸收的熱量與釋放的熱量達到平衡就能使你處於健康的體型。比如你吃了1個漢堡包，它大約擁有600大卡左右的卡路里，那麼你接下來可以通過散步2小時/慢跑40分鍾/跳繩20分鍾等運動方式消耗掉這些能量，這就如同呼吸，兩者始終等量。
3.漢堡包不會導致糖尿病
糖尿病產生的原因之一是，胰島β細胞不能正常分泌胰島素。漢堡包不會損壞胰島β細胞，也不會減少人類身體內部的胰島素。只要不進行暴飲暴食和不長期進行高鹽飲食，那麼你就不會出現高血壓的現象。
美國糖尿病學會認為，漢堡不會導致糖尿病。

5. 牛排漢堡怎麼做好吃，牛排漢堡的家常做法

步驟
1.准備好漢堡胚子和漢堡牛肉
2.生菜洗干凈，番茄切片，黃瓜切片
3.平底鍋放一匙黃油，把漢堡牛肉小火兩面煎一下，邊煎邊用筷子在上面戳一些小孔
4.把蛋煎成荷包蛋
5.麵包剖開，用鍋底的余油煎一下
6.麵包攤開，在底部放上煎好的牛肉
7.加一層青瓜片，擠上一點沙拉醬
8.再鋪上一層番茄片，再擠上一點沙拉醬，一點番茄醬
9.鋪上生菜葉，荷包蛋
10.用上面的麵包蓋起來，剩下的番茄切小丁，用生菜葉子裝起來，擠上少許的沙拉醬，很健康吧，嘻嘻^_^
小貼士
麵包太軟的話容易變形，煎一下更好吃，沙拉醬和番茄醬要放在中間的蔬菜上，如果直接接觸麵包的話，麵包就濕掉軟塌了。剩下的蔬菜不要浪費，加一點沙拉醬一起吃掉哦。

6. 牛排漢堡包的做法

牛扒漢堡包
by 胖嘟嘟果凍187 收藏1546 瀏覽
烘焙
甜味
<數小時

初級入門
漢堡包孩子經常喜歡在外面吃。外面的添加劑肯定比較多。還是自己在家做吧。方子用君君的芝士條，液體換成牛奶。

主料3人份
高筋麵粉225克
低筋麵粉25克
輔料
細砂糖45克
雞蛋25克
食鹽3克
酵母(干)3克
牛奶130克
黃油30克
步驟1

除黃油外，其他材料全部倒進廚師機

步驟2

選擇1檔混合好，再選擇3檔5分鍾左右，可以拉出厚的模，然後下黃油繼續使用1檔混合好，再打3檔和好面團，如果沒有廚師機，可以使用麵包機，時間會久一點

步驟3

揉到拓展階段就可以了，做餐包這樣就足夠了

步驟4

揉好後現在天氣冷。我就放麵包機發酵。基礎發酵好了之後就取出來，排氣，分割成9份，為啥我在還有8份，因為我姑娘拿了1個去玩，暈坨坨了，分割好久滾圓，鬆弛15分鍾，把鬆弛後的面團再一次的滾圓重復的動作，我是在烤箱里放了碗溫水在裡面二發。發酵約2倍大小即可烘烤，面團撒上白芝麻

步驟5

烤箱預熱185度。然後放入烤箱，烤15分鍾左右，就可以拿出來了

步驟6

看著差不多就可以出爐啦，我烤的有點過，最後幾分鍾最好看著，哈，漢堡胚出來了

步驟7

准備煎好的牛扒，洗干凈的生菜，我著急，沒等涼就切了，所以不是很好看

步驟8

夾上牛扒生菜，就完成咯

牛扒漢堡包成品圖

7. 漢堡包牛排的做法步驟圖，漢堡包牛排怎麼做

用料

牛肉泥 320g

圓蔥 1/2個

雞蛋 1/2個

豬肉泥 80g

麵包粉 20g

純牛奶 20ml

胡椒 適量

食用鹽 適量

粗胡椒粉 適量

肉豆蔻 少量

食用鹽 適量

色拉油 適量

高級沙司 4大湯勺

黑胡椒 適量

馬鈴薯蛋黃醬 適量

水芹 適量

漢堡包牛排的做法

• 把圓蔥切碎後放入平底鍋中，加1大湯勺色拉油，加熱，輕輕翻炒。加入1小撮食用鹽和一點點胡椒，炒至輕微變色即可，然後完全冷卻備用。

  

• 當肉泥開始凝固之後，用鏟子稍微抬起肉餅，使油向下滲。煎至成形之後，把肉餅翻過來繼續煎烤，至肉汁呈透明狀即可。把配料加進去之後，裝在盤子里，然後加熱高級沙司，趁熱淋在肉餅上。

8. 誰會牛肉漢堡排的常見做法

手工牛肉漢堡排的做法

步驟step

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