德國雞湯怎麼做才好吃

Ⅰ 熬雞湯的技巧：雞湯怎麼做好吃

Ⅱ 怎麼做雞湯好吃又簡單

雞湯的用料

雞肉300g 山葯1根

胡蘿卜1根 玉米1根

姜1塊

雞湯的做法

步驟16

喜歡的趕緊燉起。

雞湯的烹飪技巧

1中途不要再加水，如果加水加開水。 2.全程需要2小時左右，嫌棄時間長的也可用高壓鍋。

Ⅲ 雞湯怎麼做好吃 雞湯的做法

清燉雞湯的原料：老母雞一隻; 清燉雞湯的配料:姜蔥適量; 清燉雞湯的做法： 1、老母雞剁成塊， 2、煨罐里一次加足涼水，倒入雞塊和蔥姜。 3、大火燒開，撇去血沫，轉小火燉2個小時。 4、起鍋前加入鹽即可。 溫馨提示： 1、煨罐里一次加足水，中途不加水，如需加水，加熱水。 2、保持原汁原味，最好啥也別加。 3、這種清燉湯，一般只喝湯，不吃雞肉。 吃出健康： 雞肉性溫，多食容易生熱動風，因此不宜過食。下列病證忌食： ①外感發熱、熱毒未清或內熱亢盛者; ②黃疽、痢疾、疳積和瘧疾患者; ③肝火旺盛或肝陽上亢所致的頭痛、頭暈、目赤、煩躁、便秘等。 此外，能啼的閹雞和抱窩雞不能食用。 美食禁忌： 雞肉與李子相剋，食則拉痢。解救：吃雞尿白。 雞肉與菊花相剋，食則死亡。解救：細辛一錢，川蓮五分水煎服。 雞肉與鯉魚相剋：性味不反但功能相乘。 雞肉與芥末相剋：兩者共食，恐助火熱，無益於健康。 雞肉與菊花相剋：同食會中毒。 雞肉與糯米相剋：同食會引起身體不適。 雞肉與狗腎相剋：會引起痢疾。 雞肉與芝麻相剋：同食嚴重會導致死亡。 雞蛋與豆漿相剋：降低人體對蛋白質的吸收率。 雞蛋與地瓜相剋：同食會腹痛。 雞蛋與消炎片相剋：同食會中毒。

Ⅳ 雞湯怎麼做好吃又簡單

雞湯的做法有很多種，今天我會教給大家一個簡單易學的方法，而且肉不柴，湯還鮮！

燉雞湯就必須要燉土雞才好喝，其實最好的是用母雞。老人常說「母雞燉湯，公雞炒」，我們在飯店一般都是用母雞燉湯，因為湯的味道會比公雞好喝很多，主要是母雞的油多。

燉雞湯要不要焯水？

答案：必須要焯水，因為雞骨頭裡面有很多血液，如果不清理干凈，不但湯渾濁而且還影響鮮味。所以燉骨頭湯的時候，需要「冷水」下鍋，用小火慢慢地煮，這樣才能把骨頭裡面的血液完全煮出來。燒開之後需要煮3-5分鍾左右。

做法：

1、雞肉在煮開之後，需要把上面的浮沫打掉，如果就這樣煮的時間太久，會出現血渣沾到肉上的情況。

2、然後再把雞肉用清水清洗干凈，尤其是燉湯的雞肉，需要反復地多洗幾遍，需要把這個水洗成透亮不能是渾濁的。

3、最後再准備一個砂鍋，先放入幾個生薑片，然後放入雞肉和蟲草花，（切記不要加鹽，因為放了鹽之後，雞肉會變老）。

4、最後加上蓋子小火慢燉40分鍾，因為雞肉的老嫩也許會更長時間，所以在保證鍋中水不被燒乾的情況下，一定要控制好火候。

5、全部燉熟之後，再放入食用鹽調味。

6、還可以加一些胡椒粉增加香味，放一些香蔥也是可以的。

Ⅳ 雞湯要怎麼煮才好吃

雞湯小餛飩的用料

餛飩皮300g 雞大胸半/1個

雞蛋1個 料酒1勺

姜2片 大蔥1段

食鹽5克 十三香1小勺

香油1勺 陳醋1勺

生抽1勺 蝦皮1把

冬菜少許 香菜2根

紫菜1張

雞湯小餛飩的做法

步驟10

顏值滿分

Ⅵ 雞湯怎麼做好吃

做之前，要准備好材料，適量的雞肉、香菇，輔料枸杞、紅棗等。把所有材料洗干凈，把雞肉切成片，最好均勻一些，放在一邊備用。再把其他材料切小剁碎，放在一邊備用。把紅棗的核拿出來，放入鍋里，把所有材料都放進去，加入適量的水。

大火煮開後轉小火，大概煮一個半小時，熟了後，加點鹽、蔥花，就可以盛出來吃了。每天適當吃些，對身體很好，還能給人補充很多能量。一些身體虛弱的人，適當吃些，可以緩解這種症狀，會變得更強壯，氣色更好，保健效果很好。搭配其他東西一起吃，營養更豐富，更容易被吸收。但在做的時候，最好用砂鍋，口感會更好，

還有另外一種做法，也非常美味，很滋補。做之前，要准備好材料，一隻雞，適量的枸杞、桂圓等。把所有材料洗干凈，將雞肉切成塊，加點料酒進去腌一下，可以很好地去掉它的腥味，口感會更好。然後放入鍋里，再把其他材料放進去，加入適量的水，大火煮開後轉小火。大概煮一個小時，熟了後，加點鹽，攪拌均勻，就可以盛出來吃了。在做的過程中，最好把雞肉表面的皮去掉，口感會更好，更香。在做時，如果是女人，可以用烏雞做，保健效果更好。也可以用老母雞或三黃雞去做，營養也很豐富。在處理時，最好把雞的內臟去掉，吃起來不會那麼油膩，味道會更好。

Ⅶ 如何做好雞湯

怎麼樣做雞湯才好吃？
大家好，我是兔兔美食坊，我的回答是：雞湯是一道非常鮮美的湯菜，不管在飯店還是自己在家做，雞湯向來以美味著稱。雖然兔兔這種不愛吃雞肉，但對雞湯卻有一種莫名的喜歡。

雞湯雖然人人都會燉？但是能把雞湯燉出「原汁原味」范，那就不是一件容易的事情。燉雞湯不只是把雞往湯里一放就OK的，其中有很多的竅門需要注意。

比如燉雞湯時，我們到底是冷水下鍋還是熱水下鍋？到底該用大火還是小火？燉雞湯什麼時候放鹽最好？燉雞湯用什麼鍋最好？這一列的問題，都是影響雞湯是否鮮美的關鍵。

其實，想要燉出一鍋鮮美的雞湯不是難事，我們只要從燉雞湯時的器皿選擇、燉雞湯的訣竅、燉雞湯的注意事項來入手，你也可以燉出香噴噴的雞湯。

一、燉雞湯的器皿。
如何才能燉出一鍋味道鮮美，唇齒留香的好雞湯，最重要的環節就是器皿的選擇。器皿的選擇往往最容易被忽視，大多數人以為只要是湯鍋就可以，怪不得燉不出雞湯的鮮味。

燉雞湯的器皿是很有學問，稍微講究一點的人會選擇砂鍋。但是砂鍋有一個劣勢，它的口子是廣口的，香味很容易飄散出去，所以煲出來的湯沒有一股濃香味。
燉雞湯器皿最好選擇：瓦罐來燉湯。因為燉制鮮湯的時候，瓦罐能均很持久的將熱能傳遞給內部原料，均衡內部溫度。
有利於水分子和食物的相互滲透，時間越長，香味就分溢的越多，湯汁就越香，所燉的食物就越酥爛。
【總結】：所以燉雞湯的時候，我們最好選擇瓦罐來燉湯，這是我廣東的親戚告訴我的小秘訣。實在器皿有限，可以用砂鍋代替。

二、燉雞湯的訣竅。
掌握燉雞的竅門，才能燉出一鍋好雞湯。想要肉嫩口感好，湯汁鮮美，這幾個小竅門一定要好好掌握噢。

1、焯水——必不可少。

①燉雞湯時，焯水這一步是必不可少的。給雞肉焯水，不僅能去除腥味，還能將雞肉裡面的雜質去除干凈。

②雞肉焯水時用冷水還是熱水？這是很有講究的，既不是冷水，也不是開水，最好是溫水。為了避免流失掉雞肉的營養，最宜選用溫水下鍋焯水。
2、下鍋——熬出好味道。

①焯水好的雞肉，應該立即用冷水沖涼之後，再放入鍋里燉。這樣雞肉可以隨著水溫的升高而充分釋放營養和香味。

②切記不要開水下鍋，如果是開水下鍋，最外層蛋白質會馬上凝固，里層的蛋白質不能充分地溶解到湯里，湯的味道不鮮美。
【小結】：區別是焯水的溫水，下鍋燉的話就要選擇冷水下鍋，這是湯汁味道鮮美與否的關鍵噢。
3、火候——保留原汁原味。

①不管是燉雞湯，還是別的湯，火候都是關鍵步驟。只有掌握了火候，才是保證湯汁原汁原味。相反，如果火候不對，再想要雞湯鮮美都不現實。

②燉雞湯的最佳火候建議：先大火燒開，之後再轉文火。
③注意：大火燒開的10分鍾之內，最好不要揭蓋子。因為揭蓋會導致湯汁「跑氣」，會喪失雞湯的原汁原味。
4、放鹽——切勿過早。

①關於燉湯放鹽的問題，真是老生常談的話題。放鹽的時間，決定了雞湯的口味。有的人下鍋就放鹽，有的是中途放，其實這都不對。

②最佳的放鹽時間：湯燉好時放。因為這個時候放鹽，不光味道能全部滲入，還能讓湯汁變得更濃。所以，想要雞湯味好，千萬別搞錯放鹽時間噢。