德國花魚怎麼吃

A. 花魚怎麼煮才好吃

板面推薦去邯鄲市復興區前進大街復興商貿城去吃！位置就在商貿城陽光超市北面的一家板麵店味道很不錯！

滏陽公園西門對過西域食府羊肉串
滏西大街北頭 程家小吃 酸辣粉
二中附近有老幼樂包子 每天排隊買
金河大賣場後面的煲仔飯最好吃
浮動美食林對過的南方阿土米線
亞太世紀花園對面老蘇羊湯
三中那有家桿麵皮
展覽路上的王三涼皮店
邯山那的羊蹄
美食林的雞爪
十二中的米線
縣一中對面的板面
二中的擀麵皮老幼樂的包子
展覽路小學附近有老趙雞抓
萬達後面,有一個四川的酸辣粉也很不錯
冰粥阿新開的那個新丹蘭一樓的巴拿米韓國西餅屋裡就有的
陵西路和邯鋼路交叉口南面路西的大紅門拉麵
金河大賣場旁邊的天津衛蒸餃
綠化路上有一家賣擀麵皮的，他家的擀麵皮和朝鮮熱面都超好吃
隔壁有一家賣燒餅的，做的小甜燒餅也很不錯呢！
光明大街和平路口向南磁州鹵面好吃
朝陽路的洪家米線和煲仔飯
還有曙光路上江南園的煲仔飯
水電學院北面那條路上有個張記擀麵皮也很好吃
邯鋼農林路生活區北門的老楊羊肉餅記得沒錯的話應該是1塊5一大張，加陷的話5毛錢一個
農林生活區，西門對面的老楊家羊湯
18所生活區附近,從台路北,有個過橋米線館,做的米線很好
光明橋北100米,有個紅豆悶罐面,悶罐面好吃!
明珠廣場附近的巴奴火鍋火鍋
四廠小學二偉炸串
向陽路和光明大街交叉口 炸臭豆腐
學步橋附近一個大嬸的攤子 炸臭豆腐
大名燒麥館 燒麥（地址在樂頤前面前頭的釘子路口西行一百米路南）
邯山那兒勸君上當牛肉粉兒
貿易街朝鮮冷麵（*是在二中對面，有擀麵皮，和冷麵、熱面。都值得推薦，如果不能吃辣，就不要放辣椒）
思特利對面玉努斯 羊肉串
龍湖超市滏東入口龍湖小吃陝西攤位米線、荷葉炒飯
邯山商場附近的「如意」 酸菜魚
聯紡橋附近的「老蘇羊湯」 羊湯
工人劇院對面的「津津樂」 小籠包
康德對面熱乾麵
展覽路與光明大街交叉口東行20米鐵鍋燉出來的東西
朝陽路合記包子
合記包子旁邊的小路上清真肉餅店 肉餅雲吞 雞蛋餅雞蛋湯
近滏西大街和聯防路路口程家牛肉粉牛肉粉唄，某市長金口吃過的
叢台路和光明大街交叉口東北邊 過橋米線
邯鋼賓館大碗面
礦院附近天然居對面的韓式燒烤 石鍋拌飯鱈魚豆腐湯
三中東門附近的雲之味 米線
移動大廈附近廣味小吃 煲仔飯
綠化路路口的朝鮮冷麵
叢台路七一八所門口的九九鴨還有旁邊的桂芬包子鋪
人民路上的阿瓦山寨裡面的魚頭拌面
叢台路簍油分店的顧氏美美涮園里的番茄鍋底就是稍微有點油大
萬達後邊的炒涼粉和丹蘭的炸串兒
和平澡堂的煎豬血,
華隆清真寺的肉餅,
阿文米線
人民路西頭的"哈爾濱酒店"燒烤一流,品種繁多
樂頤側門口 張四清湯面 門口的驢肉卷餅＋上清湯面＋辣
婦幼醫院南面的嗆鍋魚；
趙苑南門的柴火燉魚；
光明橋北的紅豆悶罐面和叫花魚
滏西路上的干鍋魚等都很好吃
學步橋那有加牛雜面
老丹蘭往北走不到100米,有個紅悶羊肉,味道很不錯！
原萬達後面的二偉烤串，猶魚好吃，特別是小串的，現在他們家挪到原來那條路平行方向南邊那條小路上了
邯鋼路和邯山街交叉口那有個四川燒臘的做的很好吃
向陽路上韓家面館、曲周炒麵
曙光路上鼎鼎香的一根面，炒麵
北國對面的胖胖酸菜魚
滏東美食林上貨的那個口在的那個小街上的牛肉湯
永和豆漿的拌飯
劉老師雪花酪
李老太太糖葫蘆
萬達商場後面的八寶粥 ，炒涼粉
曙光路上的如意酸菜魚
華隆東面有一個清真寺，旁邊的肉餅
叢台對面的肉夾饃還不錯,尤其是那燒餅
叢台路和中華路岔口北行50米路東有家驢肉火燒
順著向陽路走,快到和平交易廳了,有一家叫:小川味的小飯店,那的平鍋魚和水煮肥腸
美食林裡面賣的牛肉燒餅
國棉一廠家屬院裡面的糖葫蘆
湘江酒樓的剁椒魚頭
同福居的土家雞、鹹蛋黃南瓜條（好象叫這個）、蝦醬窩頭
老日月城對面的熱乾麵加冰豆漿（冬天喝熱豆漿）
新世紀6樓的日本豆腐
夜夜粥屋的菏葉炒飯
櫻花超市外面小店的豬肘子和蹄膀
黎明街上的小火鍋涮菜
和平路上的熊記川味做的黑粉皮、水煮草魚
一中對面有家西安名小吃,裡面的羊肉泡饃
中華大街北頭有家四寶燒烤，裡面的烤肉片（好象叫這個名字），千萬別吃拌飯
建設大街和聯防路交叉口北行200米，路東有家「東北大雜院」，水餃和東北白肉酸菜粉
復興商貿城的砂鍋王
無名米線店（滏西北大街地質局家屬院內,(過程家小吃再往北)進大門直行路南一家庭作坊,無招牌）,味道獨特,保你沒吃過此種味道的米線,端的上來麻椒面、胡椒面、油辣椒自己調味,頗得其樂,嚴重推薦此家的自製鹵雞蛋,有一段吃的上癮,天天早上開車去吃,真是心疼偶那幾升汽油,嗚嗚.....
煎餅果子(聯紡東路芳林新村東側橋邊)特點是個大量足,尤其辣椒醬很棒,裡面還有辣椒段兒,很解饞,不過每次去買都得排隊等候,郁悶....
米各庄驢肉火燒(光明路亞太大廈後門南邊,原來是友誼通訊賣手機的地兒)本人吃過那的火燒,火燒很脆,不錯,里邊別的吃食未曾嘗過,不做評價.
武漢正宗九九鴨脖(從台路十八所家屬院對過,挨著濟南燒烤)本人食鴨脖無數,邯市此處味最好(個人意見)南邊還有一個老謝燒雞,名聲很大,聽多人數次說過,一日去哥們兒家喝酒,正好路過掂了一隻,後經品嘗味道平平,看來是被盛名所累啊
羊蠍子(人民西路王郎菜市場西側也就是清真肉聯廠對過,招牌醒目上書"巴特鍋品菜")此店即是明珠廣場對過的原"巴特羊蠍子",特色不用說了,還有兩道菜小薦一把:紅酒醉梨,泡椒帶魚(好象是這個菜名,回回喝的不少,老記不住,不過你按我提供的菜名去點,服務員馬上知道你點的是什麼)巴特燒鍋酒5元一壺,香型獨特,價格實惠,偶就是讓朋友用這個酒灌多滴,呵呵
東北大姐燒烤(人民西路王郎菜市場西側過巴特鍋品菜再往西路南便是)此處烤的羊白,羊腰非常地道,老闆娘熱情實在,結帳時常給抹個零頭
豬蹄豬肘專賣(光明路櫻花大賣場南側)中午下午開兩次門,兩大桶肉不大工夫就被搶光,嚴重相信邯鄲人民吃肉的實力,老闆生意做的也很霸氣,賣完立馬收攤關門,去晚了定吃閉門羹!
滏河南大街 烤魚坊的烤全魚，味道那叫一個鮮美，管保叫你吃了一次就忘不了，三個大學中間，學生不少去解饞的

B. 花魚怎麼做才好吃

主料：禾花魚650g、蘆筍200g、干辣椒7根。

輔料：豆瓣醬15g、醬油10g、蚝油10g、料酒5g、八角1個、花椒4g、薑片4片。

麻辣禾花魚的做法

1、禾花魚去掉內臟洗凈瀝干水備用。

C. 花魚的做法

主料：花魚兒300g
輔料：料酒適量，蔥5g，姜5g，鹽適量，醬油適量，米醋適量
做法：
1.花魚兒去鱗，剖肚，去內臟，洗干凈 。
2.洗干凈的花魚兒，背上劃幾刀，方便蒸熟，放盤中。
3.花魚兒放盤中，加上料酒，撒上蔥姜，加上鹽少許。
4.上鍋蒸，蒸熟即可；吃的時候，蘸著醬油、米醋吃，呵，鮮美無比！

D. 花魚怎麼做才好吃

E. 花魚怎麼煮最好吃

1魚要新鮮，不能用死魚或腌漬過的。

2魚要放熱鍋內用油煎一下,一來可以去鯹，二來也增加湯的口感

3要選用含磷脂高的油，以豆油為好。若選用豬油燒，湯色會更加濃白。

4一定要是熱水，而且水一定要一次放夠.

5燒時火力要大，時間要長。

6鹽要至湯變濃白後再加，不能過早加，否則湯色燒不白且吃口也不香。 (如果喜歡可以在放一點點牛奶,也可以很白，飯店的有的是加了牛奶的才那麼白) 有以下幾種主要烹調方法：

1.

茄汁魚

原料：
花鰱魚尾1段(約900克)、蔥3根、姜2片

輔料：
(1)酒1大匙、醬油1大匙、胡椒粉少許
(2)番茄醬2大匙、醬油2大匙、糖3大匙、醋2大匙、鹽1/2茶匙、清水1/2杯、澱粉水1大匙、澱粉少許

做法：
1 魚尾洗凈，由腹部劃開魚肉，將大骨剔除，魚身用斜刀劃刀口，拌入(1)料和2片姜、2根蔥(切段)腌10分鍾。
2 將魚尾拍上一層干澱粉，放入熱油中炸上色撈出，放盤內。
3 炸油倒出，留1大匙油炒(2)料，並將另1根蔥切成蔥花，待湯汁黏稠時熄火，撒下蔥花，淋在魚尾上即成。

注意的地方：
1.切魚肉時，刀要斜，刀口要深，切好的魚肉倒懸後再粘澱粉，炸好的魚肉才有立體感。
2.粘好乾粉後，要停留片刻使澱粉附牢再炸才不會脫落，入鍋前要將多餘的粉抖落，以免粘在鍋底影

2.
荔枝鰱魚球

「荔枝鰱魚球」就是魚尾製作而成的，將新鮮的花鰱尾去皮、骨刺剁成粗餡，加入適量肥肉、馬蹄粒、澱粉、雞蛋液、味精、文蛤精、料酒等調味，擠成2.5厘米大小的球，拍上澱粉，拖雞蛋液，滾上辣椒子，熱油炸成金黃色，食用時配上椒鹽、辣椒醬味碟，形如荔枝外焦里嫩，辣香可口，如果將炸好的荔枝鰱魚球澆上荔枝味型的芡汁，更是絕佳無比。這里特別要指出的，是該菜餚所選用的辣椒子是被人們丟棄的干辣椒的種子，別具匠心。

3.

大蒜燒花鰱

【原料】花鰱500克，獨頭蒜50克，菜油500克(耗75克)，泡辣椒3根，白糖5克，醋2克，鹽15克，紅油5克，薑末10克，蔥花10克，醬油10克，料酒2克，味精2克，鮮湯200克，水豆粉5克。
【做法】
(1)將花鰱洗凈切成4塊，抹上鹽碼味。泡辣椒去籽蒂。
(2)炒鍋置旺火上，下油燒至七成熟，放入蒜稍炸黃撈出，再放入魚塊稍炸，撈出。
(3)鍋內留油50克，放人蒜、泡辣椒、姜炒出香味，加入魚塊和肉湯、白糖、醬油、料酒，改用小火燒至蒜熟時，將魚鏟入盤內，鍋中放醋、味精、蔥花，用水豆粉勾芡，淋上紅油，澆在魚身上即成。
【特點】此菜肉嫩味鮮，蒜香味美

4.

青椒鰱魚的做法.

做法：把新鮮的花鰱蒸熟了（蒸的時候鰱魚的身體要砍很多道口，就跟平時做魚是一樣的，那樣的話青椒才能滲透到魚的各個地方），然後放在盤子里，最好是長長的，草綠色的陶瓷盤子，把魚立著放，最好擺出彎曲的「S」形狀，接著把弄好的辣椒淋在魚的身上。然後你就會看見一盤蓋著紅綠辣椒的怪物，吃的時候只有辣椒的清香，香氣撲鼻，垂延三尺！

PS青椒的做法：把新鮮的（一定要新鮮的哦！）青椒，紅椒剁碎（小指姆的六分之一長，三分之一也可以）放在油鍋里炒，但是不要炒太久，免得把辣椒炒的太老，失去了清香的味道。在這短短的幾分鍾里，要放醬油
（調色，入味用的），花椒（也就是普通話的麻椒，一粒一粒的，入味用的），味精（調味，但不要放太多，吃多了要成傻子），好像還要鉤澱粉（這樣的話才有粘度，有食慾）

水煮魚做法

原料：
花鰱一條或草魚、黑魚都可以、最好是活魚、不要用鯉魚，一斤黃豆芽，一小袋榨菜和自己喜歡的蔬菜，比如黃瓜，姜(一大塊、拍松切片)、蒜(一頭，略拍即可，不必切)、蔥適量，瓣(或剁椒)、花椒、干紅辣椒、辣椒粉、鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、醋少許、食用油，生粉、料酒、鹽少許，蛋清一個
做法：
1、將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，並把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鍾。頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制。
2、燒開一小鍋水，將豆芽洗凈後，放入開水中燙一下，撈入大盆中，同時放入榨菜、黃瓜條等，按個人口味撒一點鹽，備用。
3、在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱後，放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味後加入頭尾及魚排，轉大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續翻炒片刻後，加一些熱水，同時放鹽和味精調味(要嘗一下鹹淡)。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鍾即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。
4、另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為准，可以目測一下)。待油熱後，關火先晾一下。然後加入多多花椒及干辣椒(看個人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。
5、辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中，小心燙!!
注意：
1、煮魚的水量不宜多，以魚片放入後，剛剛被水淹過即可。煮好倒入盆中後，有部分魚片會露在外邊。
2、煮魚之前把部分花椒和辣椒先炒過，在煮的時候，就可以充分浸出辣椒中的紅色素，使油色紅亮。
3、魚肉的味道是靠前面腌出來的，所以不能象一般做法考慮後面可以再次調味的，要腌透。可以稍微放點雞精。
4、千萬不能將花椒什麼的煸糊，因為是靠油來炸的所以千萬不要用大火，要不然全都是焦乎乎的影響胃口，也不利健康。
5、魚肉吃完的，可以把湯汁重新倒回鍋內，下豆腐或粉帶或魔芋等等，就是水煮魚火鍋了。或者乾脆一開始就把煮好的魚放入電火鍋中，吃完魚後，直接開火就行了。

剁椒魚頭

原料：
花鰱魚頭1個（2斤）、湖南特製剁椒適量、味精3克、紅油10克、姜10克、蔥8克、白蘿卜片15克
做法：
1. 將魚頭洗凈，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二 2. 將鹽、味精均勻塗拌在魚頭上，腌制5分鍾後將剁椒塗抹在魚頭上。在盤底放2-3片生薑和白蘿卜片，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的姜絲適量
3. 上鍋蒸15分鍾，出鍋後，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，然後再放鍋里蒸2-3分鍾，即可食用。

魚頭豆腐湯做法：

嫩豆腐切塊，放在碗里，瀝干多餘的水分，備用。

把花鰱魚頭洗干凈，切成兩半，用廚房紙擦乾水分，否則一會兒容易濺油。

平底鍋里倒上油，加熱。把魚頭放進去煎。待一面煎成金黃色後，翻面煎另一面。兩面都煎好後，盛出到另一個鍋里。加熱，倒如料酒和少量的醋，開小火，蓋上蓋兒，悶一會兒，去腥味。不過不要加熱太長時間，以免干鍋。

倒入適量的高湯（一般家裡都沒有高湯。我是在做魚的同時，支另一個小鍋，煮了一個雞腿。等魚煎好了湯也煮得差不多了，把雞腿撈出來，把燙倒進魚鍋里），蔥姜蒜切片後加入，再加少量料酒和醋。開大火燒開。轉小火，蓋蓋兒，慢慢地燒。

大概燒30分鍾左右，看湯成乳白色後，放筍絲，木耳，還有發好的香菇（加了木耳和香菇後，湯的顏色會變深，如果想要好看一點的話可以不加。不過我還是很喜歡這兩樣東西，吃起來很好吃），再加鹽（覺得鹽在魚湯燒得差不多的時候加比較好，這樣魚的鮮味兒比較容易出來）。轉大火燒開，再中火燒5分鍾左右。要是覺得水有點兒少的話，可以再加點兒水，燒開。

倒入枸杞、瀝好水分的嫩豆腐，仍開中火燒2、3分鍾。出鍋前灑入雞精。

出鍋盛盤，撒上小蔥。如果有香菜就放點兒香菜，味道會更鮮。

F. 花魚怎麼做如何做好吃

材料
花鰱魚一條約一斤半片成片，加入適量鹽，三大匙料酒，兩大匙澱粉抓勻碼味。豆瓣兩大匙，泡紅辣椒十二個切末，花椒粉一匙，老薑一小塊，蒜四瓣剁末，蔥四棵切碎，藿香葉（也稱魚香菜）六棵切碎，醬油一大匙，醋一匙，白糖一咖啡匙，味精適量。
做法
花鰱魚宰殺治凈，取下凈魚肉，斜刀片成厚約0.2厘米的片，然後放入碗中，加鹽、料酒、水澱粉和勻；魚頭及魚骨斬成塊；老薑、大蒜去皮洗凈，切成姜蒜末；青筍類洗凈，切成片；小蔥洗凈，切成蔥花。 鍋置火上，放油燒至四成熱時，放入魚片滑散，至白色時撇下油撈出。
瀝干油。
鍋內留約一兩半油，放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈櫻桃色。
加入約半斤水，放入料灑、魚片、醬油、鹽、醋、白糖、花椒粉燒沸，改小火慢煮。
魚熟入味、湯汁濃稠時，放味精、蔥碎、藿香葉，鏟勻起鍋裝盤即成。

G. 花魚怎麼煮好吃

(1)如果是這樣的話,那你煮湯最好,什麼都不要放什麼作料,只要姜.和蔥再要一點蒜.鹽這些就可以了,記住除了以上這些什麼都不要放了,其他象醬油.辣椒等等

(2)夏收季節上市的禾花魚，是桂林市全州、興安、灌陽等縣有名的土特產。此魚飼養於稻田中，夏秋禾花盛開時節靠吃禾花長大，故得名。烹食禾花魚，只須把其膽取出，不必除去內臟，黃燜、煮湯均可，奇香撲鼻，令人垂涎，食後令人難忘。它還可配上香料煮熟焙乾後再用油炸一下，就成了又香、又脆、又甜的飲酒佳品。禾花魚味道鮮美，我國在唐代已開始飼養，清代一些皇帝曾勒令每年要將其進貢給皇室。 它有鱖魚之鮮嫩，卻避其華貴；舉草魚之價廉，卻避其草腥；呈鯽魚之小巧，卻避其多刺；比江、河鯉魚更富營養，卻避其鱗粗刺多

魚戲珠

用料：全州禾花烏鯉魚12條，姜絲10克，獨蒜12個，蔥花5克，藿香碎10克，青紅椒絲10克，豆豉8克，鹽、味精適量。

烹制方法：燉

製作步驟：

1、 將魚購回後清水靜養1~2天，以吐盡肚中泥沙備用，並將其他的原料洗凈，作相應的刀工處理。

2、 去苦膽：用牙簽或大號針在魚身右側離魚鰓1厘米處戳一小孔，用力一擠即出。

3、 將擠去苦膽的鯉魚直接放入冷水鍋中，加蓋用大火燒開，加鹽、姜絲、獨蒜、豆豉、轉中火燉制20~30分鍾，待其湯色乳白，魚體熟透，加青紅椒絲、味精、藿香碎、蔥花，再燒煮一下即可。

4、 將魚逐一擺放在盤中，大蒜放中間。

特點：造型美觀，湯汁乳白，富含膠質，魚肉鮮香細嫩，藿香味濃。

注意事項：1、靜養的時間要足夠，以便吐盡泥沙；擠苦膽時要倍加小心，若弄破應馬上用水沖洗，以免使整鍋魚以苦。2-燒開之前，切忽翻動，否則腥味太重。3、燉制時間要恰到好處，太久，食用時不成形；時間不夠，魚鱗中的膠質溢不出。

H. 花魚怎麼做好吃

主料：桂魚1條
調料：泰國雞醬，糖，白醋，蕃茄醬，蔥花，蒜茸，鹽，味精，澱粉，雞蛋，水
做法
1、把洗干凈的桂魚去骨留肉，然後把桂魚肉進行改刀，切菊花花刀。菊花花刀的切法是先把魚肉橫片四刀，片的時候要注意前三刀不要切斷魚皮，第四刀的時候再把魚皮切斷，就這樣把剩下的魚肉全部片下，片完後再進行下一步。
2、把片好的魚肉豎著切成絲，但是不要切斷。切好後放入鹽和味精適量，腌5分鍾入味。
3、入好味後，打入雞蛋攪勻，然後再放入干澱粉中裹上澱粉一層，裹好待用。
4、下面開始調汁，把雞醬適量倒入容器中，再放入蕃茄醬、鹽、糖、白醋，和入水澱粉攪勻。
5、都准備好後就開始上火了，待鍋里的油七八成熱後，放入裹好澱粉的魚肉，炸魚肉的時候要注意，先用筷子夾住魚肉然後放到鍋里，此時不要松筷子，待魚肉炸得膨脹起來後，再松筷子，這樣魚肉會炸得更開。當魚肉炸至金黃色的時候，撈出。
6、下面把蔥花、蒜茸放入油鍋內，爆香後放入調好的汁，熬煮片刻。
7、最後把汁澆在炸好的魚肉上就可以了。泰汁菊花魚製作完成了。