北京哪裡有賣德國烤鹼水麵包的

❶ 德國著名的鹼水麵包和其它麵包到底有什麼不同

最大的不同之處就是做法不同吧，鹼水麵包裡面應該添加了一種特別物質.而且鹼水麵包吃起來更加的勁道更加的好吃。

德國鹼水麵包，是一種德國小吃，主要原料是麵粉。鹼水麵包的面團製作不需要特殊的材料，普通的麵包粉就可以。

我對這款麵包的評價：健康、美味和營養。健康是說其用鹼水浸泡接著烘烤出爐，新鮮品嘗時的那張帶著鹼味的麵包香和嚼勁，可謂美食一絕了。營養比不上其他的麵包，原因是他基本和法式麵包一樣，沒有添加輔料，就是麵包粉，所以是最普通的。其體現的就是健康。因為食用鹼性的麵包可以平衡人的身體酸鹼度，這是其最重要的作用。

❷ 軟歐包，德國鹼水包，好學嗎

歐式麵包都比較大，份量較重，低糖、低油、低脂、高纖維特點，注重穀物的天然原香。
德國鹼水包，是一種德國小吃，主要原料是麵粉。鹼水麵包的面團製作不需要特殊的材料，普通的麵包粉就可以。
這兩種麵包都是時下比較流行的麵包，符合現代人輕食的飲食習慣，雖然這兩種麵包原料都不復雜但是對製作手法有很高的要求，建議去專業的培訓機構學習製作手法，有專業的老師手把手教學還是好學的，可以避免走很多彎路。

❸ 德國的硬麵包叫什麼

歐式麵包國內麵包店比較普遍的有法棍、丹麥等，然而，歐式麵包法國的長棍麵包、奧地利的烤恩雜糧麵包以及丹麥麵包，義大利麵包，還有德國的麵包。

德國的麵包叫鹼水麵包，德國麵包只有麵粉、水和鹽,就像饅頭一樣,所以會變硬。

我猜你想問的應該是那種叫大列巴的麵包吧。

大列巴（liě ba），俄語是хлеб，列巴就是俄語麵包一詞的音譯。

在中國，人們接觸最多的俄羅斯麵包還是大列巴，這也讓很多中國人形成了對俄式麵包的刻板印象。

再就是硬，剛烤出來的麵包自然還是軟的，不過放置一兩天之後，隨著水分蒸發，整個麵包就硬了；

而且吃起來，與麵包店那些軟糯香甜的小可愛們比起來，大列巴的味道實在是朴實無華，空口吃還有點扎嗓子眼。

❹ 優D妞妞的品牌介紹

1998年 妞妞品牌入駐荊州最繁華的北京路——「妞妞西餅」，第一家店誕生
2000年 妞妞品牌進入荊州市荊州區花台——妞妞烘焙劇場￭音樂餐廳，模式創新下的發展
2005年 建成中央工廠，集中配送，奠定品牌發展基礎
2009年 沙市區紅門路店開業，立足核心商圈，穩固發展
2011年 新工廠封頂，正式投產使用，研發創新再上新高度
2011年 品牌全面升級。由原來的「妞妞西餅」升級為「優D妞妞」，為顧客詮釋優生活體驗
2011年 「優D妞妞」品牌進入荊門，品牌影響開始滲透外地市場
2012年 「優D妞妞」品牌進入公安，外地市場對優D品牌認知不斷提高
2013年 「優D妞妞」品牌進入仙桃，逐漸形成以荊州為核心的品牌擴張 優D麵包：
按顏色的不同，麵包可以分為白麵包、褐色麵包、全麥麵包、黑麥麵包、酸酵麵包、無發酵麵包。
優D妞妞的麵包，主要是白麵包和全麥麵包。
製作白麵包的麵粉磨自麥類顆粒的核心部分，由於麵粉顏色白故此麵包顏色也是白的。
製作全麥麵包的麵粉包括了麥類顆粒的所有部分，因此這種麵包也叫全谷麵包，麵包顏色比前述褐色麵包深。
全麥麵包含有豐富的粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質，具有一定營養價值。
優D妞妞的全麥系列包括：全麥吐司，全麥麵包，雜糧餐包。
根據不同國家的特產，麵包也有不同特點。歐式麵包是以德國的鹼水麵包（Prestrel）、法國的長棍麵包(Baguette)、奧地利的烤恩雜糧麵包等為代表的歐洲人常吃的麵包。
優D妞妞的歐式麵包裡面，主要分為法式麵包和丹麥麵包。
法國麵包(baguette)，因外形像一條長長的棍子，所以俗稱法式棍，是世界上獨一無二的法國特產的硬式麵包。
優D妞妞用法國長棍麵包做的法式香片，保留了法國麵包的硬，脆等特點。
丹麥麵包又稱起酥起層麵包，口感酥軟、層次分明、奶香味濃、麵包質地松軟。
優D妞妞的現烤產品，迷你羊角、杏仁奶酥等，均屬於丹麥麵包。
優D蛋糕：
優D妞妞的蛋糕，包括生日大蛋糕，小西點，和瑪芬蛋糕、戚風蛋糕之類的蛋糕。
優D妞妞的生日蛋糕，大致可分為：奶油蛋糕、水果蛋糕、巧克力蛋糕、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕。
優D妞妞的奶油都是選用的輕奶油。原料採用進口維佳奶油，植物性油脂，口感純正。
黑森林蛋糕屬於奶油蛋糕的一種，融合櫻桃酸甜，是常見的蛋糕美食之一。
優D干點：
干點，即點心，糕點之類的實物。
優D妞妞干點包括：小石頭，一口酥，葡萄奶酥、曲奇、速食核桃、妞妞紐扣、老婆餅、綠豆糕等。
小西點：每一款西點，從原料的精選，到造型的別致，都可以看出優D妞妞在滿足顧客飲食的同時，不斷給顧客詮釋「優生活」。例如，黑森林櫻桃奶油蛋糕，它融合了櫻桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、櫻桃酒的醇香，完美的黑森林蛋糕經得起各種口味的挑剔！
水吧：
水吧分為冰品系列、暖心系列、奶品系列和咖啡系列。
優D冰品系列：
藍莓雪泡、黑桂冰炫、黑柚冰炫、鮮榨獼猴桃汁、木瓜冰爽、花式冰淇淋、芭比布丁……
優D暖心系列：
抹茶蒸鮮奶、黑糖蒸鮮奶、芝士曲奇、松露巧克力曲奇……
優D奶品系列：
蒸奶焙茶、鮮奶擂茶、桂圓紅棗奶露、白桃鮮香奶茶……
優D咖啡
美式咖啡、摩卡咖啡、拿鐵咖啡、卡布奇諾……
優D節慶禮品：
年禮
香粽
月餅
喜禮、伴手禮

❺ 德國鹼水麵包的麵包簡介

英文名稱：Brezen 、Pretzel等，國內比較普遍的叫法是巴伐利亞鹼水麵包、啤酒麵包、啤酒結、德國鹼水麵包等等稱呼。這款麵包是地地道道來自歐洲，在德國、奧地利是普遍的向中國的普通零食餅干、薯片一樣，從大人到小孩，無一例外。我特別有感這個麵包，原因是在歐洲體驗過，如下圖為例：
德國人挺著啤酒肚，最愛吃這個麵包，據說吃這個麵包喝多少啤酒都不會對身體有什麼不好的。
何以見得呢？
如果身邊有德國人，只有問問他們了！的確，如果是專業的烘焙人士，這款麵包你都有喜歡她的理由，毫不誇張的說。
該產品特色是色澤深棕，外形似馬鐙，組織緊密，頗有咀嚼勁。

❻ 北京黛汀烘焙的抹茶鹼水包怎麼樣

好吃。
鹼水包真的是特色，好久沒吃過了，外表烤的有點兒皮，咸香的感覺，吃起來很上頭。
普通面和鹼水麵包的區別：鹼水麵包製作的面團需要在鹼水中泡製一段時間，而普通麵包製作成面團後是直接放入烤箱烤制。

❼ 德式鹼水包怎麼做

德式鹼水麵包的用料
高筋麵粉 200克水 100克鹽 3克乾酵母 ②克食用鹼 20克水 500克黃油 8克
德式鹼水麵包的做法步驟
步驟 1
space
將高筋麵粉，水，鹽，酵母拌勻，加入黃油揉成面團
步驟 2
space
整形（這款麵包含水量較少，不能把面團揉成如甜麵包一樣光滑），室溫醒15分鍾，放入冰箱冷藏（不用蓋保鮮膜噢！）
步驟 3
space
將20克食用鹼+500克水混勻，將麵包坯的正面朝下入容器浸泡20秒後撈出（此步驟記得戴上手套操作，鹼會對皮膚有輕微灼傷）
步驟 4
space
用小刀在麵包坯上劃小口（如圖） 烤箱上下200度預熱，烤制20～25分鍾即可 （由於本地氣溫較高，所以沒在麵包上撒粗鹽粒）
步驟 5
space
開始享用吧！

❽ 德國最流行的「鹼水包」早餐，為何在中國居然混不下去

鹼水包食用鹼來源難度比較大，鹼不是一種常用的家用食用鹼，用來製作麵食，而是一種非常強的鹼性化學物質。它的鹼性能使貝果表皮更黑、更亮、更脆。小蘇打的酸鹼度在8到9之間，而濃鹼的酸鹼度在13到14之間。鹼度這么大，效果比小蘇打溶液明顯得多。在稀釋的濃鹼性溶液中浸泡後，鹼性含水面團的表面被鹼化並在烘箱的高溫環境下反應，這不僅中和了鹼度，而且帶來了鹼性含水面團獨特的外觀和風味。

如果面團太硬而不能直接冷凍和浸泡而不解凍，麵包在烘烤過程中容易出現不均勻的表面顏色，因為面團在速凍冰箱中冷凍很長時間，導致面團溫度非常低。如果面團放在鹼性水中，表面會很快凍結，導致烘烤過程中顏色不均勻。如果完全解凍，麵包會很容易裂開。因此，在加入鹼性水之前，通常將面團從冰箱中取出並放入冰箱一段時間是合適的。