德國洋白菜怎麼吃

㈠ 洋白菜怎麼做才能好吃呢

洋白菜是我們生活中常見的蔬菜，也被稱作包菜，圓白菜，大頭菜，它低脂肪低熱量，營養豐富，口感脆嫩，大家都喜歡拿它來做好吃的，尤其是減肥人士更是喜歡。

㈡ 洋白菜怎麼做好吃

圓白菜又稱為甘藍 大頭菜等，營養豐富，吃法很多適合多種烹調方法，如：溜 熗 炒 爆炒 涼拌 燴 燉 氽 煮等。
火爆大頭菜
配料：大頭菜，蒜幾瓣，小紅辣椒若干（視自己嗜辣的程度定），蚝油，鹽，雞精

做法：大頭菜切成不規則的形狀，蒜拍碎後再切成大點的粒，小紅辣椒則用手掰成二瓣。炒鍋用大火，放入油，待油八成熟時放入蒜粒和小紅辣椒，炒出香味。倒入一勺蚝油後放入切好的頭菜，用急火爆炒，等菜將熟時放入鹽和雞精即可裝盤。（此菜炒熟的標准依個人口味而定）

簡單吧，味道不錯的，有空可以一試的，也不知道自己講明白沒有

熗炒圓白
白菜洗干凈後，放入沸水中氽1分鍾，撈起來後瀝干。

炒鍋里油熱後，加入切成段的干辣椒和少量蒜片，等油變紅後，倒入白菜，炒勻後加少許高湯，加鹽，味精起鍋即可。

糖醋圓白菜
1、把圓白菜洗凈，切片，瀝凈水。
2、鍋內油熱後放入花椒、花椒未糊前撈出仍掉。再把干尖椒絲（切好後放點水泡一會）放入油中炸一下後，趕快加入圓白菜、白糖、醋、鹽、味精，急火翻炒後即可

醬爆圓白菜
、
菜品分類 生炒
調味類型 椒麻味

主料： 圓白菜 300克
調料： 植物油 30克 醬油 10克 油皮 5克 辣椒 1克 花椒 1克 大蔥 3克 各適量

製作方法
1. 將圓白菜洗凈、瀝干，切成2厘米寬的長條，再斜刀切成象眼塊；
2. 將炒鍋放在旺火上，加入植物油，燒熱，放入花椒炸出香味，取出花椒不用；
3. 放入蔥花，稍煸即放入圓白菜翻炒，加醬油、辣椒、鹽再炒拌均勻即可出鍋。

涼拌圓白菜
原料：圓白菜、香菜、辣椒

調味醬料： 醋1小匙、鹽適量、香油1小匙、魚露1小匙(沒有也沒關系)醬料的份量可依圓白菜的量增加!

做法：

1、香菜洗凈切1公分小段，辣椒切斜片，備用

2、圓白菜洗凈後用手撕小塊，放入滾水中燙一下即可撈起

3、最後加入預先調好的醬料，混合攪拌均勻，即可

㈢ 園白菜怎麼做才好吃

LZ問得好，我家很喜歡食用圓白菜。圓白菜最好涼拌，保留了其豐富的營養價值，優於其它烹飪方法。

最好的方子是《天天美食》里國家體育總局餐廳的大廚提供的，簡單快捷，其關鍵是：只燙成八分熟——》涼拌——》進冰箱冰一下。

今晚剛做了吃，又脆又香，舌齒間盪漾著鮮味。

菜系及功效：家常菜譜健脾開胃食譜清熱去火食譜工藝：拌

涼拌圓白菜的製作材料：

主料：圓白菜300克

調料：白砂糖10克,醋15克,味精2克,鹽33克,花椒3克,辣椒油5克

涼拌圓白菜的做法：

1.將圓白菜去掉老葉，把淡黃色嫩葉洗凈，放在沸水中略燙，剛熟帶脆即撈出，晾涼後切成斜方塊；

2.將油鍋燒熱，放入花椒炸出香味，撈出花椒棄掉，花椒油待用；

3.將白糖、醋、精鹽、味精、花椒油、辣椒油同圓白菜拌勻，裝盤即成。

趕快試試吧，做一道屬於你的涼拌圓白菜。

再參考一下以下內容，很長知識：

原料介紹

Cabbage;Wildcabbadge圓白菜來自歐洲地中海地區，學名是「結球甘藍」。它在西方是最為重要的蔬菜之一。圓白菜和大白菜一樣產量高、耐儲藏，是四季的佳蔬。德國人認為，圓白菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用圓白菜治病的「偏方」，就像中國人用蘿卜治病一樣常見。現在市場上還有一種紫色的圓白菜叫紫甘藍，營養功能基本上和圓白菜相同。

營養分析

1.日本科學家認為，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。

2.圓白菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量豐富。

3.此外，圓白菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。所以，懷孕的婦女、貧血患者應當多吃些圓白菜，它也是婦女的重要美容品。

4.它能提高人體免疫力，預防感冒，保護癌症患者的生活指標，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當顯赫。

5.新鮮的圓白菜中有殺菌消炎的作用，咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛之類都可請圓白菜幫忙。

6.圓白菜中含有某種「潰瘍癒合因子」，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的有效食品；

7.多吃圓白菜，可增進食慾，促進消化預防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

相關人群

一般人群均可食用。

1.特別適合動脈硬化、膽結石症患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用；

2.但皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纖維量多，且質硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食；另外對於腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。

製作指導

1.圓白菜適於炒、熗、拌、熘等，可與番茄一起做湯，也可作餡心。

2.如果想吃醋熘圓白菜，在出鍋前用一點兒醬油、醋和水澱粉勾芡就行了。

3.圓白菜能抑制癌細胞，通常秋天種植的圓白菜抑制率較高，因此秋冬時期的圓白菜可以多吃。

4.購買時不益多，以免擱放幾天後，大量的維生素C被破壞，減少菜品本身應具有的營養成分。

食療作用

圓白菜性平、味甘，歸脾、胃經；

可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結氣、清熱止痛；

主治睡眠不佳、多夢易睡、耳目不聰、關節屈伸不利、胃脘疼痛等病症。

㈣ 洋白菜怎麼做著好吃啊

把洋白菜用清水洗凈，然後掰成一瓣一瓣的用刀切成絲起鍋燒油油熱後放入蔥姜蒜等調料。將調料炒香之後，下入洋白菜。大火翻炒。放入鹽雞精醬油等調味料。等待菜葉變成青綠色的時候就可以出鍋裝盤了。

㈤ 洋白菜怎麼做才能好吃

洋白菜是我們生活中常見的蔬菜，也被稱作包菜，圓白菜，大頭菜，它低脂肪低熱量，營養豐富，口感脆嫩，大家都喜歡拿它來做好吃的，尤其是減肥人士更是喜歡。

【小貼士】

(1)菜里加入幾個干紅辣椒，不是為了增加辣度，而是是為了增加口感層次和口味，所以不用加太多，微辣，只增加味道即可。

(2)蔥花在炒洋白菜時沒放入，而是在炒甜面醬時放入，是怕蔥花長時間炒後，會有怪味，而且這樣能保留了它的香味。

㈥ 洋白菜怎樣超好吃

家常炒法：1、將洋白菜洗凈，磨刀切，切細絲。
2、鍋中放適量的油，油熱後放花椒，花椒將熟時放適量的辣椒，
如果你不吃辣可不放辣椒，花椒熟後放入切好的菜，翻炒幾下，菜一變色就放鹽出鍋，即可。
注意：不放蔥——為了保持洋白菜的原味
要急火快炒，一變色就出鍋——防止將菜炒老和損失維生素
菜要切細，切勻——好熟，便於掌握火候

㈦ 洋白菜怎麼做好吃涼拌的

洋白菜怎麼涼拌才好吃
涼拌洋白菜需要准備鹽，醋，白糖，麻油，生抽，大蒜末，洋白菜，需要把洋白菜清洗干凈再切成絲，放到水裡面浸泡一下切成絲，鍋裡面加入適量的水燒開，把洋白菜放進去焯一下，然後瀝干水分裝盤，再准備一些醋，白糖，麻油，生抽，蒜，鹽調成料汁，澆在菜上，這樣就可以吃了。
製作涼拌洋白菜還可以准備醋，鹽，蒜頭，生薑，辣椒以及洋白菜，先把洋白菜清洗干凈，然後水分瀝干切成絲，應該切的細一些，洋白菜切好以後放到保鮮盒裡面，再撒上鹽，鋪上一層再撒上鹽，反復一直到鋪滿，用手按緊加一些紅椒絲以及生薑絲，蒜末，撒一些鹽在紅椒上面，加入一些醋，腌制30分鍾，等到圓白菜的水分出來就可以攪拌均勻，蓋上保鮮盒，放進冰箱裡面冷藏三天以後就可以吃了。
涼拌洋白菜還可以准備香油，鹽，細砂糖，醋，油炸花生，香菜葉，辣椒絲以及洋白菜，先把洋白菜清洗干凈切成絲，放到冰開水裡面浸泡三分鍾，可以讓口感變得更加脆，然後就放進碗裡面，加入一些油炸花生，香菜葉，辣椒絲，其他的一些調味料一起攪拌均勻來吃，味道也是非常不錯的。

洋白菜和綠甘藍的區別
洋白菜和綠甘藍在顏色上是有明顯區別的，綠甘藍的顏色是深綠色，洋白菜的顏色是灰綠色，綠甘藍的外形莖葉和圓形比較接近，而且葉子呈現深綠色，在製作沙拉的時候可以添加一些，這樣能夠讓它的口感變得更好，營養成分上也有一定區別，綠甘藍裡面含有維生素b，維生素c，維生素e，可以給身體帶來很大的幫助，達到抵抗氧化作用，避免身體受到自由基的傷害，而洋白菜裡面含有非常豐富的葉酸，能夠預防胎兒畸形，所以女性在懷孕期間應該適當的多吃一些。

㈧ 洋白菜的做法

在大家舉個手，有多少人真正把洋白菜做的特別好吃的，我想應該有太少的人，能夠把它做到極致，我也不能保證，我做的這道菜能得到大家的認可，但是我做的是最家常最家常的這種味道。

洋白菜是最好炒的一道菜，因為沒有太多的流程，簡單的三兩步就可以搞定，最關鍵的是如果掌握好火候，這是做好洋白菜的核心所在，當然各種調料也發揮著非常重要的作用。

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【主料】： 洋白菜400塊、五花肉30克

【配料】青辣椒100克、生薑10克、大蔥15克、干辣椒2克

【調料】：食鹽5克、生抽8克、白糖3克

——【開始製作】——
①：五花肉切成片，毛白菜撕成小塊，生薑切片，大蔥切小段，干辣椒中間切一下，青辣椒切成絲。

②：鍋中倒油，倒入切好的五花肉大火翻炒，炒至金黃，放入大蔥、生薑片、干辣椒爆出香味。

③：倒入洋白菜繼續翻炒，放入生抽、老抽、雞精、白糖、翻炒幾下就可以出鍋了。

結 語
爆炒洋白菜是非常地道的家常菜，炒這道菜的核心是用大火，必須要有生薑片、白糖、炒至斷生，這樣的味道才是最棒的。