德國食品廠原料怎麼省

1. 德國食品原料學歷史現在及發展趨勢

目前,由於資本主義國家的經濟出現回升,世界上對食品的需求有很大的變化。在歐洲市場方面,今年冷凍食品在義大利廣受歡迎的將是蔬菜及甜點菜。這些產品在 義大利銷路暢旺,方興未艾,很有發展潛力。義大利1981年冷凍食品消費量最高達18.6萬噸,較1980年增加7％,預計未來每年的增長率可達10％。 德國市場,速簡食品近來廣受年輕人歡迎,銷售量直線上升。

2. 食品製造業的原料來源主要是哪裡

功能性食品的常用原料來源及種類： 1、葯食兩用的動植物品種。
①種子類②果類③根莖類④花草類 ⑤葉類⑥動物類⑦菌類⑧藻類 2、食品新資源品種。 ①油菜花粉、玉米花粉、松花粉、向日 葵花粉、紫雲英花粉、蕎麥花粉、芝麻花粉、高粱花粉②鈍頂螺旋藻、極。

3. 德國香腸配方

風味飲食文化：德國香腸的原料，配方，吃法
德 國 香 腸 的 形 狀 各 異 ，細 的 如 小 指 頭 ，粗 的 如 棒 球 捧 。香暢的吃法多樣 ，大多是 按照製作方法不 同而採用不 同的 吃 法 。德 國香 腸 的 吃 法 主 要 有 以 下 幾 種 。 可 生 吃 ．也 可 用 平 底 鍋翻制 ． 或丟 進 熱 水裡 熱 一下 即可 。為 了 保 證 其 質 量 ，生 腸 用 的 肉 有 嚴 格 的 規 定 ．差 一 點 也 不 行 。
德 國人 很 愛 吃 這 種 原 味 香 腸 。生 暢 也可 以用 來 煮 湯 ，有 一 種標 准 的 德 式 濃 湯 就 是 用 扁 豆 、豌 豆 以 及賄 個 人 愛好 而 選 用 的蔬 菜 一起 熬 湯 ，將 湯

煮 成 濃 濃 的 湯 底 後 ，加上 根 生 腸 製作 而成 的 。 生 腸 經 過 80。c加 熱 等 方 法 制 暖 的 香 暢 叫 煮 腸 ，這 種 腸 可 直 接 作 冷 盤 ，也 可加 熱 後 食 用 ，還 可 作 配 料 。德 國人 置 吃 的 一 種 沙 拉 就 是 將 zK煮 暢 切 片 或切 塊 和 酸 黃 瓜 、生 菜 、奶 酪 一 起拌 制 而 暖 的 。
熟腸 是 一種 先 把 原料 煮 熟 後 再 灌諾 腸 衣 里 的 香 腸 。德 國 人 常 用 熟 崩 配 洋 芋 、酸菜 、培根 等 髓 一 道 便 餐 。 主 要 用 於煎 、烤 或 蟯 烤 的 香 腸 叫 煎 暢 。但 很 多德 國人 乜 愛 用 它 來 煮 湯 。

至 於 瓊 道較 限 的臘 腸 和 熏腸 食 用方 法 就 更 多 了 。大 的 可 以切 成 片 夾 在 麵包 里 作 成 三弱 治 ．小 的則 可 與 其它 材 料 一 起 切 碎 後 加 在 比 薩餅 二 面 。此 外 還 可 以 用來 燉 菜 。
像 有 名 的德 國 什 錦 鍋 裁 是 胃 煎 過 的 喈 腸 、 熏 暢 以 及 煮 軟 的 豬 腳 、扁 豆 、洋 芋和 香 芭 雩喉 、熏 豬 都 等 加 高湯 煮 制面 成 的 湯 菜 ，這種 湯菜 營 養 豐 富 ，瞞 道 濃 郁 。

多 數 德 國人 熱 裹 於 宴用 香 暢 ，但 平 時在 食 蜃 時 非常 簡 單 ，不 加 其它 調 粒 ．他 們 認 為 這 樣 能 吃 出 香 胚 的 原 味 ， 園 此 他 們 常 常 在 食 用 香 胝 時 ，加 上 德 式芥 末醬 黑 麥 面 包 ， 頂 多 再 來 點 他 ．門常 吃 的 德 式 酸 菜 。
德 式 烹 香腸 的 方 法 中有 一種 叫 水煮 烹 法 ．既 能吃 出香 腸 的原 汁 原 味 ，叉 不 致 口感 太 單調 ．這 是 近年 來 意 國 人常 用 的 一 種 烹 法 ，

作 法 如下：用兩公斤水和一杯白醋，這種白醋是一種用葡萄酒釀製成的洋醋，適 量 的蘑菇，洋 蔥，蒜，小紅蘿卜芹菜條兒，再加進兩粒丁香 、兩片月桂葉，8粒芥來子 、杜檻子和黑醣椒子各10粒，少許糖和鹽，煮到瀝開後轉中火，15分鍾後放入數條香 腸，轉小火，讓 湯 持續 加 熱，煮 至 香腸 入 味 ，就 可 撈 出 來 了 。吃 時配 上 揀 了 奶 油 的 面 包和 酸 菜 ，味 道 好 極 了！

4. 進口食品應該怎麼進貨

進口零食在當前可分為線下與線上兩個渠道，通過人員接觸即進口零食供應商自有的業務員接洽，雙方達成交易目的的屬於線下渠道，而凡是通過網路獲知信息並達成交易即屬於線上渠道。

隨著進口零食市場的門檻日漸降低，許多個人商家也參與進來，競爭變大，但又擔心進貨量大造成積壓，進貨量小又沒有競爭力，其實，並不需要擔心，只要選擇好進口零食供應商（一般選擇專業的進口零食貿易商），一般都有退換貨服務，降低風險，同時，進貨時，大批量進貨優惠幅度也會大很多。

5. 德國食品安全是怎樣做到的

這跟他們的做事風格有關

6. 德國製造究竟好在哪，中國人真應該好好看看

質量好 不論什麼產品只要是made in Germany 就讓人感覺是質量的保證。
導讀：一說起德國製造，大家都覺得好，大到汽車，小到螺絲刀，但他們為什麼好，到底好在哪，並不是所有人都清楚。德國製造的口碑是建立在一個非常有意思而且關鍵的觀點上：不相信人。德國人有一個根深蒂固的觀念，是人都會犯錯，都會有誤差，特別是在生產環節，這些人引入的負面影響經過流水線的每個環節逐級放大，必然會最終影響產品的品質。
整個產品的生產工程中，人的因素越多，最終產品出問題的可能性越大。所以德國人提高品質的思路非常直接，就是在生產環節要動用一切可能的手段把人的天然影響降低到最小，把每件事情都分解成機器（或者人像機器一樣動作）能簡單執行的。換句話說，就是提高生產的自動化水平，只要機器能做的，在成本合理的范圍內，就堅決不讓人做。
德國製造和中國製造的不同到底在哪？
流程化：上圖是大眾汽車1969年的生產流水線，自動化程度比現今國內很多車廠的自動化程度都高。生產流程化的核心目的就是把生產過程切分成非常細小的片段，每個片段都遵循嚴格的順序加工，片段之間用自動化的傳動裝置連接起來，每個片段簡單到不需要人工操作的時候，就被機器取代了。另一個行業的例子，說起軟體公司，大家都記得微軟之類的美國公司，但是做流程軟體最成功的卻是德國的SAP，他們把企業（甚至非生產型組織）內部所有流程都固化到軟體裡面，把企業裡面每個人都通過軟體固化到一個功能，最後完成了企業的可靠高效運作，這就是流程化的威力。（我想企業裡面用過SAP的ERP系統的人，特別是財務采購之類的肯定特別熟悉）
可測量：上圖是CarlZeiss在1973年推出的三維測量儀器，精度0.5微米，給精細工業生產帶來了革命。性能優異的各種測量儀器儀表也是德國人造的比較好。他們希望生產的每個環節都可以精確測量到產品和生產線的各種問題並及時糾正。通過這些測量手段，他們在生產過程中引入了大量的反饋迴路來保證生產的產品品質波動控制在很小的范圍內，這是保證產品品質的重要前提。另一個大家熟悉的行業的例子，德國人的廚房比咱們中學生的化學實驗室設備還要多，所有食材都是要用精確測量的，當然，所有加工時間和關鍵環節的加工溫度也是需要精確。
自動化：自動化就是把人類不擅長做的重復易錯的交給機器人。上圖就是德國著名的FraunhoferInstitute工業服務部心目中的未來工廠的照片。有什麼特點：工廠完全是機器自己在生產，而人的作用被形象化為兩種：一是做生產規劃，下達生產指令；二是給機器打下手幫助保持生產線高效可靠運轉。
職業化：舉個例子，有一個德國的老工程師，沒有什麼學歷，從德國的職業教育學校FH畢業後就在機械工程師崗位上幹了三十多年，德國所有核電站的蒸汽輪機都是他負責安裝調試的。在部門裡面非常受尊重。（下圖核電廠蒸汽輪機的大小可以從旁邊梯子得到直觀的對比）這種知識經驗的積累對於可靠的生產和工程質量事關重職業化。
工具化：大家都知道工欲善其事必先利其器的道理。德國人喜歡工具，幾乎可以做每件事情都有專門的工具，而他們的家中幾乎都有自己的工具箱或工具室，他們喜歡自己製造東西，小到孩子的玩具、家中的家居，大到自己的房子。
德國製造那麼多，說實在的，我覺得德國製造也有其問題。最大的問題就是他們的製造業並不適合製造快速消費和變化的產品，因為但凡一個產品使用壽命就是20年以上，這讓回頭客很尷尬。
德國製造的現狀
德國已經進入了後工業時代。也就是說一座工廠裡面沒有一個自然人，所有的工序從進料，生產，質量檢查，成品包裝，貨物堆棧全部由機器完成。整個車間幾乎只需要有一個人監控，就可以完成所有的生產。作為「操作工」其實本身就是工程師，他只需要按下按鈕和定期排錯。
德國製造的思維
有個故事：一個朋友找一位德國同事問路，德國同事很nice的跟我說，你等1個小時來找我，我要上網查一查。想想無非就是google一張地圖，然後列印出來。結果一個小時回來，發現她不僅列印好了地圖，標記好了路線，甚至還標記上了哪裡會比較容易走錯，最後用一個塑料封皮非常精緻的套好交給我，最後用一張便簽紙寫好她的電話，交給了這位朋友，並且說，找不到路，隨時可以打電話過來問。
德國同事只要是為別人提供service的時候，他一定會站在對方的角度去考慮，「他像我索取這個service，他真正需要的都是些什麼」。反過來看一些中國同事，很多時候只是把為別人提供service當做一個任務，最主要的要求達到了，在deadline之前對付對付就可以了。
這種想法大到做產品的角度會變成什麼。同樣是做汽車，最主要的東西是什麼？四個輪子，能跑。普通的思路是，只要是四個輪子，能跑的，其他材料能省就省吧，賺錢第一。德國人的思路會是，如果我是駕駛員，那麼在駕駛的時候，除了四個輪子，能跑，我還會需要什麼。
德國產品的奧秘
設計：歐洲人崇尚低調的奢華，尤其是在上流社會中，誇張的LOGO和設計最不討喜。而德國製造就完美切合了這種消費心理。以德國的鋼筆（LAMY、寶麗金）為例，最簡單的設計往往能夠贏得消費者的喜愛。而代表工業設計最高水平的紅點獎中，德國實用又低調的產品總是最受歡迎。
品質：是產品的靈魂，德國人對品質的追求幾乎達到出神入化的境界。不過，這種追求並不止於產品外觀，德國人往往在越是看不見的地方就越發仔細。在慕尼黑的寶馬博物館中陳列著這一奢華汽車品牌的早期發動機產品。我看見上世紀20年代生產的一台星型發動機上，每個螺栓都用鐵絲線連接，工程師出身的家父告訴我說，這樣可以保持每個螺栓的力矩相等，由此就不難解釋德國製造稱霸全球的原因了。
技術：毋庸諱言，正是看中了德國的技術，中國在改革開放之後才以市場換技術的方式親近德國。在這個工程師和科學家立國的國家裡，男女老少對科技的熱情可以從每年各種各樣的博覽會中窺見一斑。就連即將到來的慕尼黑啤酒節，也有展示最新技術的展台。
服務：也是德國製造的一大法寶。一般而言，購買了德國公司生產的產品，售後服務都能得到保障。「有任何問題都可以隨時找我們，」而德國產品雖然在一定時間內有著隨時可以退貨的服務，但出現的退貨率卻寥寥無幾。而服務態度是讓人最能直觀的感受到的。
德國產品到底好在哪？
真正的德國產品質量源頭在於對細節的把握和精益求精，很多德國企業追求的並非是財富的積累，而是科技和產品的實用性，所以幾乎看到不德國本土有哪些產品的廣告絢麗多彩，或外包裝精美誘人（除了知名的全球化產品）。
德國產品很少去以價格競爭同行業產品，一是有行業保護，二是所有人都知道，價格並非決定一切，甚至有可能讓整個行業都陷入惡性循環，他們更願意在保證利潤的同時，讓利潤轉化成更好的產品和服務完善上。
德國的產品更新換代並不快，但關注每一個產品的質量和價值，幾乎沒有一個德國公司可以一夜暴富或是成為全球焦點，他們往往是專注某一個領域或某一種產品的「小公司」、「慢公司」，但很少有「差公司」、「假貨公司」，他們擁有百年歷史的小公司很多。
我們不說汽車這樣的大家熟悉的德國代表產品，說一些我們生活息息相關的德國小物件和服務，來看看德國產品到底好在哪。
兒童食品：所有凡是和食品有關的產品，特別是兒童食品，在安全性上，從配料到生產加工，再到出售都有嚴格的規定和檢驗。以奶粉為例，德國奶粉不允許3歲以下兒童所食用的產品中含有人工添加香料甜味劑等，並且所有奶粉是不允許做大量廣告宣傳，而所有奶粉都視為葯品監管行列，除了奶粉外很多母嬰產品也都被只允許葯店出售。
成人食品：成人食品和兒童食品一樣都有嚴格的檢驗和規定，比如德國巧克力，所有的德國巧克力都被規定要使用天然可可脂作為原料加工生產。眾所周知巧克力中的天然可可脂可以防止心血管疾病，但很多廠家為了節省成本使用人工代可可脂，而這種代可可脂導致腎功能衰竭、動脈硬化等。
護膚品：德國很多護膚品牌可能沒有法國的知名度高，但我所了解的幾個有名的德國有機護膚品品牌，比如德國世家和維蕾德，都為自己的產品建立了有機植物園，專門為產品提供有機原料，保證產品的使用安全性。
清潔劑：清潔劑本身都含有化學成分，對人體的危害或多或少，但德國本地生產的非工業用途化學產品，如清潔劑、洗手液、洗潔精等，除了有清潔殺菌的功效外，絕大多數都採用生物降解技術，也就是說，靠微生物分解其中的化學成分，將化學對人體的危害降到最低。
廚房用具：很多人質疑為什麼德國一個鍋就要幾千元，到底貴在哪，其實德國的鍋具不僅僅是因為材料質量和生產加工優秀，還有很多其中都蘊含了科技。比如喜力特的鍋具具有天然抗菌和耐高溫屬性，而菲仕樂的鍋具則要經過9000道工序生產加工，節能環保，極佳的傳熱效果。這也就是為什麼有人說用德國的鍋具一根蠟燭就可以做一頓佳餚。
生活用品：其實最能體現德國製造的產品就是它的生活用品，講究的就是一個品質生活的概念，比如保溫壺，簡直就是集功能、科技、設計為一身的藝術品，再比如濾水壺，德國有一個品牌的濾水壺既能過濾無機有害物，還能過濾有機有害物，且濾後的水質富含鎂元素。
德國的小家電：博世Bosch，博朗Braun，美諾Miele，西門子Siemens這些品牌足以代表了德國家電高品質精髓。甚至他們的科技含量不少於他們的汽車技術。比如博朗的負離子技術，美諾的外設蒸汽發生器技術等等。
產品相關服務：產品服務本身依託於完善的保障制度和保險制度，因此所有的產品都會有完善的售後和其他服務，比如在網購的過程中，承擔第三方的物流服務人員是絕對不會亂扔包裹導致包裹破損，或是送貨態度惡劣。
這就是德國製造，不追求價格，但追求價值，不追求外在，但追求細節，不追求廣告，但追求口碑，不追求速度，但追求質量。

7. 二戰時德國佔領區不產可可，為何德軍能配給巧克力這些巧克力是哪兒來的

這么說吧，德國人的後勤補給和他們的裝備一樣的專業

說實話，二戰中的德國人的後勤保障還是相當不錯的，下面是一份1943年德國一線部隊的食品清單：

黑麥麵包:750克 黃油(植物奶油)或者食用脂肪:45克 香腸(生罐裝食物):120克 (有時是熏魚) 果醬或人造蜂蜜:200克 煮過的土豆，蔬菜:750克 肉類:120克 蔬菜或動物脂肪:45克 調料:15克 咖啡豆(有時以紅茶代替):8克 巧克力或糖果:1袋 香煙紙:7卷 煙草:2卷。

我們從清單中可以看出，戰場上的德國人的飯菜種類還是蠻豐富的，除了主要食物全麥麵包 紅腸 罐裝牛奶外，還能有新鮮的蔬菜和水果吃，飯後還能在抽幾根煙，竟然還有奢侈的巧克力供給，看來這樣充分的物質保障才是德國人席捲歐洲的秘密武器啊。

這可比德國人東線的老對手蘇聯兵吃的好太多了。

經過前線部隊的多次要求，1943年後勤供應部門才開始供應無需烹飪的方便攜帶和含油高熱量的特殊食物，這些特殊食物包括餅干、糖果、罐裝巧克力和煙草，而且在陸軍方面只供應一線作戰隊伍。

德軍士兵特別珍惜Scho-Ka-Kola巧克力，視他為戰爭環境下最高的奢侈。

所以整個二戰期間德國士兵的供給量並不是很多

特別是隨著1943年夏天希爾德布蘭德巧克力廠在盟軍對德國的戰略轟炸中被炸毀，直到1950年才恢復生產。

所以希爾德布蘭德巧克力廠生產的巧克力，主要是在1936年到1943年間，依靠德國二戰前囤積的大量的原料，才能保障巧克力的供給。

8. 德國食品法是誰編制的

德國《食品法》制定於1879年，已有100多年的歷史。隨著時代的變化，《食品法》不斷得到修改和補充。

凡是到過德國的人，都對那裡的食品安全留下了深刻印象。無論是國產還是進口食品，在包裝的標簽上都註明商標、食品成分和有效期，還有有關商檢機構質量認可的顯著標志。這些標志能讓人們有一種安全感。 德國食品安全來自德國嚴格的食品管理。據報道，德國是一個食品立法很早的國家，早在1879年，德國就制定了《食品法》，距今已經有120多年的歷史。隨著社會的不斷進步和科技的發展，德國的《食品法》也在逐漸完善，目前實行的《食品法》包羅萬象，所列條款多達幾十萬條。 德國《食品法》對各種食品無一例外地都有詳細的規定，從食品的衛生標准到食品加工技術等方面都作出了明文規定，即便是對僅與人體接觸的餐具、香煙等產品也有具體要求。 為了保證食品安全，對食品生產和流通的每一個環節都進行嚴格的檢查和監督。以動物食品為例，在上市前必須經過下面幾個必須的程序：宰殺前，官方的獸醫要對所宰殺的動物進行嚴格檢查，就連喂養動物的飼料以及是否用過違禁葯品都在檢查之列，檢查合格後才發放宰殺許可證；屠宰後，要檢查肉內是否有寄生蟲、傳染病毒等；進入生產車間後，檢查更嚴且細。如哪一部分肉適合製作普通香腸，哪一部分適合製作火腿腸，香腸中加入食用香料和添加劑的含量以及其中肥肉和瘦肉的比例都要經過認真檢查。無論是屠宰場還是食品加工廠，無論是在商店還是在轉運過程中，食品必須處在冷凍狀態，不新鮮的肉絕對不允許上市出售。 上市的食品仍處在有關部門的檢查之下。對肉類、牛奶、雞蛋、水果、蔬菜等易變質食品每月都檢查1至2次；對麵包、酒、飲料、罐頭等每年檢查數次。對市場食品的檢查由衛生局委託警察局負責實施。為了了解市場的實際情況，警察還經常作為一般顧客到飯店、商店、醫院、機關、學校和公司的食堂購買各種食品，然後送到食品衛生機構進行檢測。如發現某一單位違反《食品法》，衛生局根據有關規定進行處理，情節輕者處以罰款，最高罰款可達5萬馬克；情節嚴重者交司法機構處理，最高可判5年徒刑。 為了保證國家制定的《食品法》得到實施，國家設立了覆蓋全國的食品檢查機構，聯邦政府、每個州和各地方政府都設有負責檢查食品質量的衛生部門，如柏林市下屬各區都設有衛生局，每個衛生局設有多名負責食品檢查的工作人員。他們大多是獸醫學、葯劑學、食品化學、食品技術方面的專家

9. 請問食品加工廠的食品原料都是如何采購的，渠道和方式分別是怎麼樣的呢謝謝！

你聯系原料廠家啊，一般的配方他們都有的，你也也可以到上海光大會展參加的啊，不收取任何費用的，裡面全部都是做這些原料的，多的去了，像安琪就很的大的哎。

10. 關於食品公司原料進貨渠道

一般來說，食品公司的原料進貨渠道都是固定的，而且大型的食品公司都有屬於自己的原料供應渠道，因為這樣他們可以更好的控製成本。
比如飲食公司，很多公司都有自己的專業的強大的食材配送物流團隊，這樣一方面可以控製成本，另一方面不會因為食品原料的進貨出現問題而導致自己的生產或服務出現問題。
當然i這種情況的話，可以嘗試一下聯系食品公司的采購或者原料進貨負責人，從他那裡你可以得到更詳細的情況，當然如果想要跟他們合作，你在跟他們采購交流的時候，千萬要記得好處要到位，這樣才可能成事。祝你成功。