德國啤酒和比利時啤酒哪個苦

㈠ 德國啤酒與比利時啤酒哪個更好

好喝是見仁見智的。
地位毫無疑問是比利時啤酒更高。因為比利時的啤酒有著世界上最豐富的味道，比利時有著世界上所有的啤酒類型，世界上所有精釀啤酒幾乎全是發源自比利時。
假如是啤酒愛好者，也更容易在比利時找到自己喜歡的口味。
精釀啤酒上美國啤酒，英國啤酒地位也都比德國高。
德國啤酒在中國出名主要是因為青島啤酒等的宣傳。德國啤酒雖然味道好，但是啤酒廠都是按照「純凈啤酒法」釀造啤酒的，味道相對而言比較單一。想喝精釀還是比利時和美國更好。

㈡ 那些啤酒最苦的

啤酒所特有的苦味，來自酒花中的「苦酸乙」，醇厚的香味，來自它的芳香質樹脂。

啤酒，是人們喜愛的飲料，粵語將其讀作「卑酒」，這是百分之百的譯音。因我國無此酒，便突出它們的主要原料是「麥」，稱之為「麥酒」（當年的駐外使節、游歷官員所說的「麥酒」均指此物），上海方言中，它的讀音是「皮（啤）酒。」

無論是「啤」、「卑」、「皮」都是Beer的音譯，其實Beer也不是英語，乃是德語Bier的轉化。雖然德國的慕尼黑有「啤酒」之鄉的美稱，然而啤酒也並不起源於德國，古埃及和巴比倫的居民早在幾千年前便已開始用大麥釀酒，後來經由希臘人和羅馬人傳入歐洲，大概在公元紀元前不久，在今天屬於法國的地方，出現了一種「塞爾瓦茲酒」，它是用大麥、燕麥或稞麥釀造而成，酒精的度數比現代啤酒高得多，但它是可以稽考的今天啤酒的遠祖。

無論啤酒起源於哪裡，它已成為我們今天生活中不可缺少的飲料。那麼啤酒究竟是一種什麼酒呢？實際上啤酒是以麥芽為原料、啤酒花為香料，經過糖化發酵而製成的。它含有豐富的營養和二氧化碳及少量乙醇，屬低酒精度飲料。

以我國著名的青島啤酒為例。青島啤酒是選用浙江、河南優質的兩棱大麥、大米和著名的青島啤酒花和嶗山礦泉水精心釀制的。酒液呈淺黃色，清澈透明，味道純正爽口，苦中帶甜，具有明顯的酒花和麥芽香味。它除了含有原料中的營養成分之外，原料經過糖化、發酵後，大大提高了營養價值，其中含人體必需的8種氨基酸。另外，據推算，1升啤酒所產生的熱能相當於250克麵包或800毫升牛奶所產生的熱量，所以啤酒有「液體麵包」的美稱。

此外，啤酒中的酒花浸出物和鮮啤酒中的酵母等都有健胃、助消化和利尿作用，酒液中的二氧化碳和酒花所產生的爽口的苦味相互配合，還有增進食慾的功效。

有一點需要說明，啤酒有11度、12度、14度之別，一般人都以為這是說它所含酒精的度數，其實不然，這里的「度」是指麥芽汁的濃度，「12度」是指每公斤麥芽汁含有糖類120克，這樣啤酒所含的酒精，多半是4.4度（一公斤啤酒含44毫升）。麥芽濃度在「18」、「20」之間的，即「黑啤」它所含酒精常在4～5度之間。麥芽汁濃度在7～9度的通常稱之為「淡啤」。

何為「淡啤酒」呢？原來，美國人把啤酒稱為「Ale」。這個本為薩克遜語的字，原指未經加入「忽布」（hop即酒花）的麥酒。現在則指比較淡的啤酒。Ale是比較文雅的說法，大多數人均稱為「淡啤酒」為Small Beer。「忽布」是Hop的譯音，現在把它叫做「酒花」、「香蛇麻」，是一種多年生、纏繞的草本植物，有雌雄之別，釀造啤酒時只用它的雌花，不用雄花，在花的基部附著有稱為酒花香脂的黃白粉狀脂質體，它是由樹脂、芽香油及苦味物質所組成。啤酒所特有的苦味，來自酒花中的「苦酸乙」，醇厚的香味，來自它的芳香質樹脂。

啤酒的生產，自從有了啤酒花並把啤酒花應用到啤酒生產之後，有了很大的進展。啤酒花的優點很多，可以抑制乳酸菌等微生物的生長、延長啤酒的存放時間，增加啤酒中的苦味和香味，產生雪白的泡沫，喝起來清涼爽口。此外，啤酒花還有強心、鎮靜和抗結核的功能。因而對高血壓、腎臟病引起浮腫的病人，以及心臟病和結核病患者，如適當飲用一些啤酒，可起到輔助治療的作用。

啤酒的種類很多，其生產工藝也不盡相同。從大麥製成啤酒是一個比較復雜的過程。這主要是發酵世界裡的各種「魔術師」分工合作的結果。一般是先把大麥製成麥芽。把大麥浸於水中2～3天，讓它們慢慢地「胖」起來，再把它轉移到有一定溫度和濕度的「房子」里，幾天之後，它就慢慢地吐出綠色的麥芽。這時，麥芽上形成了大量的澱粉酶。這些澱粉酶悄悄地「爬進」麥粒里，把貯存在麥粒里的澱粉溶解（即液化）並糖化，從而形成了大量的麥芽糖。此外，還有一些蔗糖。接著，麥芽就被運去加溫烘乾。根據啤酒種類的不同要求，麥芽烘乾有低溫乾燥（做淺色啤酒用），也有高溫干煤（做黑啤酒用）。說明麥芽的乾燥對啤酒的風味、色澤均有很大影響。

其次，要選擇啤酒用水。水是啤酒的主要成分之一，優良的水不應當合影響糖化發酵的雜質，優良的水能提高酒的質量並賦予酒獨特的風味，例如我國的青島啤酒，捷克斯洛伐克的比爾森啤酒之所以品質優良，是和該地區的水質分不開的。除此之外，釀造啤酒還與啤酒花和對酵母的培養管理等因素有關。

那麼，怎樣將這些原料釀制出啤酒呢？具體做法是先將麥芽製成麥芽汁。把麥芽與水混合，磨成砂粒大小的麥芽粒，在溫水中浸泡，並長時間攪拌，使含有麥芽粒的麥芽糖、蔗糖等溶解於水中，這時麥芽中的澱粉由於澱粉酶的活動進一步產生更多的麥芽糖，但澱粉還有一部分作為糊精留在麥芽汁中，因為啤酒是低度酒精，所以在啤酒的製造中，只需糖化60％左右的可發酵的碳水化合物就夠了，其餘的碳水化合物則作為糊精留下，使它賦予啤酒更大的營養價值。麥芽汁煮好後，即進行澄清、過濾。在澄清的麥芽汁中加入啤酒花煮好後，按發酵類型的要求迅速冷卻到適當的溫度，再根據對麥芽的濃度要求進行稀釋，接入啤酒酵母進行發酵。

啤酒酵母來到麥芽汁之後，由於酵母本身就含有豐富的麥芽酶，先把麥芽糖分解成葡萄糖，接著又「大口吞吃」葡萄糖，排出乙醇和二氧化碳。這個過程叫做啤酒的前發酵。這時仍有殘余的糖，因此還要進行後發酵，使酒中的二氧化碳增多，啤酒清澈及純化。啤酒的後發酵是在密閉罐中進行的，時間長達1～4個月之久，溫度在0～2℃。後發酵結束，即可過濾、裝瓶、殺菌（生啤酒不殺菌），這就是市場上出售的啤酒。
裝酒最好的還是木頭，只是木頭瓶子成本太高，用罐頭裝是最壞的選擇，因為會起化學反應。玻璃瓶保鮮效果是很好的，但不如木頭的。所以釀啤酒都是用橡木桶，而出售時用玻璃瓶子裝。
全球71%的啤酒用玻璃瓶裝，我國是世界上玻璃瓶使用比例最高的國家，達80%。然而，玻璃瓶重，不耐沖擊，易破損，不但不便周轉和攜帶，還導致啤酒製造和運輸過程的成本升高，影響人身安全。

因此，啤酒包裝容器塑料化逐漸成大勢所趨，用塑料瓶代替玻璃瓶裝啤酒日益成為人們追求的目標。

近年來，多種塑料啤酒瓶技術應運而生。一些發達國家或採用多層復合、表面塗覆等改性技術，提高了PET瓶的氣體阻透性；或利用熱定型等技術提高耐熱性；或利用新型塑料材料PEN成型、可重復灌裝啤酒瓶等。

盡管目前工藝技術尚需完善和創新，安全與環保對策還有落實，而且生產成本偏高或過高，但隨著塑料啤酒瓶製造工藝不斷完善和創新，量產化後生產成本的不斷降低，以僅相關法規的逐步建立，塑料啤酒瓶將受到眾多啤酒廠商和消費者的歡迎，其發展前景看好

㈢ 德國啤酒品牌及其特點價格.

一個地方的人適應一個地方的啤酒，喝習慣了其他地方的都很難喝：德國啤酒普遍味偏苦，啤酒花濃度大，液體麵包名副其實。一般的價格500ml在超市0,5歐，在小的飯店1.5歐，大的飯店就沒有上限了。。。。。

㈣ 哪個國家啤酒最好喝

必須是德國啊，作為啤酒的故鄉，其啤酒的釀造傳統而古老。幾百年來，德國啤酒一直保持著醇厚的口味，而其中的最大的功勞，便是德國啤酒的質量是有著法律做保障的。公元1516年，巴伐利亞大公威廉四世頒布了《純正啤酒法》，明確規定只能用麥芽、水、啤酒花及酵母生產啤酒，其它成分（如大米、玉米、澱粉等）一律禁止使用，保證了德國啤酒純粹品質。除此之外，高成本和獨家技術也是德國啤酒優質的關鍵。德國啤酒採用成本高昂的微生物澄清技術，絕對不使用甲醛、亞硝酸鹽、含有重金屬和鐳等放射性物質的有害化學澄清輔助劑；絕大多數德國啤酒的麥汁濃度都在中、高度，即麥汁濃度12度以上。

高麥汁濃度的啤酒，生產周期長，穩定性好，口味濃郁，口感圓潤，含有更加豐富的蛋白質和各種維生素、氨基酸等營養物質；泡味潔白細膩，具有油脂般的綿軟感覺，擁有上品啤酒的特徵：泡沫的持久度在2-4分鍾左右，泡沫落去後，能夠在懷壁上形成「愛爾蘭帶」現象。愛爾蘭帶越明顯，說明啤酒的品質越好。

比如我們在國內經常能買到的這款國王牌德國啤酒就是德國巴伐利亞州當地非常有名的牌子，口味真的是德國啤酒典範呢。

㈤ 不同地域啤酒的區別是什麼

不同地域啤酒的區別，味道不同，瓶子不同，度數不同，各個地區的啤酒文化差異有的特別大,但是有的就是各個細微的差別。世界各地給人的感覺都是不同的。這個世界各地的啤酒文化當然都不一樣。那不僅是比較文華世界各地的風俗人情，還有文化都是不一樣的。

煙台啤酒和青島啤酒區別介紹

煙台啤酒和青島啤酒的區別，地域不同，用來生產啤酒的水質肯定有很大的不同，水質對生產啤酒又起著關鍵作用，還有在啤酒生產工藝上也有差別，配方也會不同，造成兩種啤酒的口感也不一樣了。所以這就是煙台啤酒與青島啤酒的區別最主要的原因。

但有人喜歡煙台啤酒，有人喜歡青島啤酒，這屬於個人的喜好。這個肯定是不會一樣的，每個地區都有當地的特色，因此這個啤酒文化肯定是不一樣的，尤其是我們國家和歐洲的就不同的很多。

㈥ 德國啤酒和比利時啤酒的什麼牌子最好喝

清啤酒(Pils) 主要流行於北德地區，是當地人首選的啤酒品種。清啤酒品質清冽，呈透明的淺黃色。它是德國啤酒中苦味最重的一種。因為酒中所含的糖份少，不容易使人醉酒，清啤酒很適合大量飲用。

黑啤酒(Altbier) 的家鄉在杜塞爾多夫和魯爾區。它的顏色相當深，有著淡咖啡般的棕色。黑啤酒不象清啤酒那樣苦，口感上稍帶甜味，和愛爾蘭的基尼斯啤酒(Guinness) 有點相似的地方，只是濃度稍微淡一些。

科什啤酒(K?lsch) 是科隆的特產。它現在已經流傳到德國各地，不再是科隆人獨有的鍾愛了。科什啤酒的酒質非常清淡，有著比清啤酒還要淺的顏色，苦味也少。喝科什啤酒一般用典型的0.2立升的細長玻璃杯。會喝酒的人可以一連喝上十杯二十杯都面不改色。

出口啤酒(Exprotbier) 是專門供出口的德國啤酒，象著名的貝克啤酒(Beck』s) 等等。它的酒精含量比清啤酒高些，但苦味較少，總的口味比較清淡，在國際上很受歡迎。魯爾區的多特蒙德是出口啤酒產量最高的城市。

㈦ 白啤酒和黃啤酒的區別，白啤好喝還是黃啤好喝

黃啤酒一般重酒花味，苦味重，這種啤酒主要是開胃和清口，就口味來說德國和比利時的白啤酒要復雜一些，而淡色拉格啤酒也就是所謂的黃啤要純凈一些。只能說白啤和黃啤各有各的特色，並不存在哪個好喝那個不好喝，只是看大家比較喜歡那種口感罷了。

白啤酒有比利時的白啤酒和德國的小麥啤酒，是屬於那種水果氣味比較重的啤酒，口感比較甜比較解渴。而大家常見的黃啤酒，如果我沒說錯的話應該是指我們喝的青島啤酒、雪花啤酒、哈爾濱啤酒，這是皮爾森型啤酒，大麥芽含量高則重麥芽味，像德國和捷克的那些拉格啤酒，而青島啤酒這些啤酒的麥芽含量低。

㈧ 目前中國市場上德國進口啤酒哪些品牌公認酒質,口感比較好

國人都知道德國是啤酒王國，再加上國內食品安全危機愈演愈烈的今天，因此德國進口啤酒倍受國人追捧，但很少有人知道德國就沒有所謂全國范圍的著名啤酒品牌，市場佔有率最大的瓦倫丁品牌也只不過佔德國國內市場的6-7%而已，原因也不是他酒質有多優秀，而是便宜得有點不像話，這點中國市場的四大巨頭簡直沒法比，光雪花一家就佔到全中國啤酒銷量的近四分之一。
德國啤酒市場和中國大不一樣，是一個非常分散的市場，口味極其繁多，不像中國啤酒同質化嚴重，德國幾乎每個城市甚至每個小鎮都有自己鍾愛的品牌，口味都是有很大區別的，就算著名，也只能說在品牌所在那個地方著名，放在德國全國是很難被承認的。
中國的啤酒口感普遍偏淡，而且國人也都習慣這個口味，要說口味相對厚重的德國啤酒哪個牌子在客觀上更受國人歡迎，還真是一件不可能完成的任務，但有一點是明確的，現在國內市場代理商銷售的所謂著名德國啤酒品牌，很多都是吹出來的，有些甚至在德國國內都沒得賣的，是國內代理商在德國隨便找小廠貼牌生產的，說白了就是假洋鬼子，反正普通消費者也不可能去調查這些品牌的來龍去脈。

㈨ 德國啤酒很好喝，為什麼

德國啤酒，顏色較淺，苦味較輕，酒精含量較高，發酵度極低，有醇厚的麥芽香氣，口感柔和醇厚，泡沫持久。
啤酒是以麥牙、大米、酒花、啤酒酵母和釀造水為原料，它的主要特點是酒精含量低，含有較為豐富的糖類、維生素、氨基酸、鉀、鈣、鎂等營養成分，適量飲用，對身體健康有一定好處。啤酒具有較高的水含量，可以解渴;同時，啤酒中的有機酸具有清新、提神的作用。一方面可減少過度興奮和緊張情緒，並能促進肌肉鬆弛;另一方面，能剌激神經，促進消化；除此之外，啤酒中低含量的鈉、酒精、核酸能增加大腦血液的供給，擴張冠狀動脈，並通過提供的血液對腎臟的剌激而加快人體的代謝活動。而且，啤酒還有「防病」功能，據美國加州醫療中心的試驗表明：適度飲啤酒的人比禁酒者和酒狂可減少心臟病、潰瘍病的機率，而且可防止得高血壓和其他疾病。

㈩ 德國啤酒為什麼那麼苦

用的啤酒花不一樣，早期的啤酒都很苦的。後來啤酒漸漸成為了大眾飲料以後，為了適應大眾的口味，現在市面上的啤酒大多都是用比較淡的啤酒花做原料的。就像小時候剛有百威的時候，百威啤酒也是比較苦的，然而現在味道都很淡了。
所以現在每個國家因為口味的不同，啤酒苦度也會差很多，像德國人大多喜歡苦一點啤酒，而墨西哥著名的啤酒科羅娜倒是很貼近中國人的口味，另外日本的啤酒也大多比較淡。