德國人的大蒜酒怎麼做的

㈠ 大蒜有什麼功效，為什麼外國人什麼菜都喜歡加一些蒜

大蒜有什麼功效，為什麼外國人什麼菜都喜歡加一些蒜？

大蒜中含有一種叫「硫化丙烯」的辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的形成。具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。能保護肚臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。

蒜湯去異味提鮮

煮湯。煮肉，尤其是燉豬肚。在腸子里放幾片大蒜，可以去除食物的氣味。煮熟後，大蒜不辣，也有甜味，因為大蒜素轉化為甜硫含量化學物質，改善汁的新鮮和甜味。

㈡ 大蒜酒的介紹

大蒜酒，配方是大蒜頭400克，白砂糖250克，白酒2斤。

㈢ 大蒜泡酒怎麼泡

大蒜泡酒方法一

材料：糧食白酒2000克，1000克大蒜頭

製法：大蒜剝掉外皮，直接放入白酒中，密封，浸泡2周即可。器皿最好選擇玻璃的，白酒度數在40-60度之間。

功效：大蒜酒有很好的驅寒功效，體內寒氣重的老人可以喝點大蒜酒驅寒。

大蒜泡酒方法二

材料：白酒2斤，白砂糖250克，大蒜頭400克

製法：大蒜剝掉外皮，洗凈，拍裂，大的大蒜可以切成2、3片，放入裝有白酒的瓶子里，加入白糖，密封，放2-3個月。

功效：抗菌健胃，能夠預防感冒腹瀉，軟化血管，防病，治療失眠。

大蒜泡酒方法三

材料：白酒5000毫升，桃仁500克，淡豆豉500克，大蒜1000克

製法：淡豆豉、桃仁和大蒜切碎，放入一個干凈的紗布袋裡，扎緊口，放入白酒瓶，密封，春夏兩季浸泡3天左右，秋冬兩季浸泡一周。

功效：活血，祛風除濕，痛經活絡，溫腎壯陽，能治療腳弱無力。

大蒜泡酒方法四

材料：大蒜7枚，黃酒適量

製法：大蒜剝皮，搗爛，用黃酒沖服。

功效：治療霍亂，腹部疼痛。

溫馨提示：葯酒一次不要喝太多，每次喝10-20克即可，每天1-2次即可。

㈣ 大蒜酒製作方法

大蒜酒
配方：大蒜頭400克，白砂糖250克，白酒2斤。
製作方法：將大蒜頭剝去外皮和薄膜，洗凈，瀝干水分，拍裂，顆粒大者可切2~3片；將剝去皮的大蒜頭裝入酒瓶中，倒進白酒和白糖，加蓋密封，放置於陰涼處，經過2~3月即成。飲用時取上清酒液服用。
功效與主治：防病健體，抗菌健胃。適用於消除疲勞，預防感冒腹瀉，抗菌，軟化血管，治療失眠、炎夏精神不振等。
服法：每日1~2次，每次10~20毫升。
說明：大蒜性味辛溫，是目前公認的具有較好保健作用的食品。其含有特有味道的物質稱為蒜素，此物質與體內的維生素B1結合後，可參與體內的新陳代謝，對血管系統有良好的保健作用。此外大蒜素還可以抑制多種細菌、病毒。大蒜含有的其它有效成分對於消除疲勞，強身強精，健胃，失眠，感冒等有較好效果。因本酒有一定的難聞氣味，飲用時可適當加水稀釋，或加入蜂蜜、果汁等調和味道。

㈤ 米酒泡大蒜的製作方法

大蒜泡酒方式 一

原材料：糧食白酒2000克，1000克生蒜

製作方法：蒜頭剝去表皮，立即放進純糧酒中，密封性，侵泡2周就可以。容器最好是挑選夾層玻璃的，酒精度數在40-60度中間。

大蒜泡酒方式 二

原材料：純糧酒2斤，白糖250克，生蒜400克

製作方法：蒜頭剝去表皮，清洗，拍裂，大的蒜頭能夠 切割成2、3片，放進配有純糧酒的玻璃瓶里，添加白砂糖，密封性，放2-3月。

大蒜泡酒方式 三

原材料：純糧酒5000ml，桃仁500克，淡豆豉500克，蒜頭1000克

製作方法：淡豆豉、桃仁和蒜頭剁碎，放進一個干凈的茶包袋裡，扎牢口，放進白酒瓶，密封性，春夏季兩個季節侵泡3天上下，秋冬季兩個季節侵泡一周。

大蒜泡酒方式 四

原材料：蒜頭7枚，米酒適當

製作方法：大蒜剝皮，搗碎，用米酒服用。

作用：醫治霍亂，下腹疼痛。

溫馨提醒：蜂酒一次不必喝過多，每一次喝10-20克就可以，每日1-2次就可以。

㈥ 大蒜泡酒怎麼泡法

大蒜泡酒的製作方法
方法1
材料：2斤白酒、250g白砂糖、400g大蒜

製作方法：將大蒜剝去外皮，洗凈、拍裂，之後放入裝有白酒的罐子里，再加入白糖即可。存放2-3個月即可。

方法2
材料：1000g大蒜、2000g白酒

製作方法：將大蒜剝去外皮，直接放入白酒之中密封。浸泡2周左右的時間即可，白酒度數建議在40-60度左右為宜。

4 小貼士
不過，在這里提醒一下大家，這個酒雖然好處多，但是有一些人是不適宜喝的。例如有虛熱感冒，體虛火旺的人群，肝功能異常、胃炎、胃潰瘍的人，最近肝火上亢、口乾舌燥便秘的人群，請暫時不要喝大蒜泡酒。

含有豐富的維生素，如葉酸，硫胺素，煙酸和維生素C，A，K和B6。就有機化合物而言，它是大蒜素的稀有來源之一。大蒜的熱量，飽和脂肪和鈉含量非常低。
大蒜中的大蒜素提供無數的健康益處，包括對抗感冒和咳嗽，降低血壓，對抗心臟病和預防老年痴呆症。它還有助於緩解耳痛，治療腸道問題，治癒傷口，預防癌症。具有改善血脂，降低血糖水平和改善糖尿病症狀的能力。大蒜中的烯丙基硫醚，大蒜素和其他天然化合物可以抑制腫瘤生長，減少化療的副作用。此外，這種超級食品含有抗氧化劑，可以對抗自由基，防止腦損傷。
如果您的免疫系統較弱，請考慮更頻繁地吃大蒜。憑借其抗病毒和抗菌特性，可以預防感染，流感和感冒。它可以改善身體的自然防禦能力，從而增強免疫系統，提高整體健康水平。

㈦ 蒜頭是我們經常吃的食物之一，蒜頭泡酒是怎麼做的

大蒜泡酒的主要功效是：稀釋血液，降低膽固醇，防止動脈硬化。大蒜是人體通道的「清道夫」，飲用浸泡過大蒜的酒，可以擴張血管，使血管中的垃圾不能黏附在血管內壁上，有利於排泄人體廢物。大蒜中含有的大蒜素、揮發性芳香油等有效成分，會在浸泡過程中溶解一部分在酒中，因此吃大蒜泡酒的時候既要吃大蒜又要喝酒，這樣效果才好。

選酒泡製大蒜的時候跟泡製其他的養生酒就是一樣的，最好是選用純糧食釀造的醬香型白酒。用高度酒比用低度酒要好一些，因為高度酒里邊殺菌抗菌的效果更好，更能夠泡出大蒜裡面的有效營養成分。：八斤大蒜球，2斤米酒，1000毫升的海天生抽一瓶，加白糖500克，用十斤裝帶蓋寬口玻璃瓶裝上，初試者，如果計不能淹蓋大蒜可多加生抽或米酒，以密封50天即可食用了。

㈧ 大蒜酒怎麼泡大蒜酒的製作方法

蒜的養生保健食譜一、蒜酒，治腳弱無力等症的補虛壯腎酒
蒜酒的製作方法和通常泡葯酒一樣。取大蒜1000克，桃仁、淡豆豉各500克，白酒5000毫升。把大蒜、桃仁、淡豆豉這幾樣葯都切細碎了，然後拿一個絲織的袋子裝好，紮好口後放到瓷罐或者泡葯酒用的玻璃瓶當中，再把准備好的白酒倒進去，春夏之季泡3天左右，秋冬之際泡滿7天就可以了。
這道蒜酒方出自《聖濟總錄》。有什麼作用呢？大蒜的功用前面講過了，桃仁呢，可以活血祛瘀，潤腸通便，止咳平喘。淡豆豉呢？它可以解肌發表，宣郁除煩。常被用來治療外感表證、寒熱頭痛、心煩胸悶等。這幾味葯再浸入可通經活絡，祛風除濕的白酒，當然可以起到溫腎壯陽、活血除風的功效，可以用來治療腳氣初覺、腳弱無力等症，也可以作為日常保健飲用。
剛開始喝的時候不用喝太多，可以先用10毫升，慢慢加量至20毫升，每日2次飲服。
二、紫皮大蒜粥，治急性菌痢的殺蟲解毒粥
這道粥的材料很簡單，取紫皮大蒜30克，白米100克，當然，米的多少可以根據個人食量來定。把紫大蒜皮剝好皮放到容器中，澆入沸水，把大蒜燙個1分多鍾，再取出燙大蒜的熱水與和白米一起煮成粥，最後把剛才燙好的大蒜放入粥中，加點鹽或醬油調調味就可以了。別看做法簡單，這道粥在早餐或晚餐的時候真著熱吃下去，能夠散寒化濕、殺蟲解毒，可以用來治療急性細菌性痢疾。
這道粥方出自《食療本草》，為什麼要用紫皮大蒜呢？我們前面也講過，相比於白皮蒜，紫皮蒜辣味更加濃厚，抗菌作用更強，所以它的效果也更好。